鱼炖豆腐豆腐要煮多久
豆腐炖鱼要炖多久能熟 炖豆腐鱼要煮多久？
1、5分钟 。洗干净的豆腐切块 ， 在做菜时，豆腐需要最后放 。热锅放油、葱、盐、酱油等，再将豆腐放入沸腾水中5分钟即可，时间不宜超过5分钟，时间过长豆腐会太过软烂 。
2、需要注意的是，和豆腐一起烹饪的菜，水必须要足够，豆腐属于吸水的食材，水少会导致豆腐干裂，没法做熟 。
鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收 ， 还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物 。豆腐含钙量丰富 。如果单吃豆腐，人体对钙的`吸收率不高 。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起 ， 营养更加丰富也更易于人体的吸收 。下面我为大家带来了一款鱼炖豆腐的做法，一起来看看吧 。
食材： 昂刺鱼、豆腐、油、盐、料酒、姜适量、葱、鸡精、胡椒粉
步骤：
昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块
锅里油热，放下昂刺鱼中火煎，两面煎过 ， 盛出、
另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片
加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟
放下豆腐，大火煮开4分钟
放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可
注意事项
1、水要一次加足 。
2、用内脂豆腐比较嫩 。
###其它资料参考###鱼豆腐汤的做法如下：
1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用 。
2、再把豆腐切成1cm厚的小块 。
3、把砂锅烧热，加入少量的油 ， 将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色 。
4、加入葱姜和足够的开水 。
5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟 。
6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可 。
###其它资料参考###鱼汤变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠即可 。
鲫鱼豆腐汤的做法：
准备用料：鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片
1、鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒 。
2、豆腐切块备用 。
3、葱姜切片备用 。
4、热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄 。
5、然后倒入适量水，加料酒、葱姜 。
6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠，加盐调味后即可 。
7、成品图 。
###其它资料参考###配料：
鱼 1000克、豆腐 1块、香菜 1棵、生抽 半勺、陈醋 半勺、白酒 小半勺、糖 1勺、鸡精 1勺、精盐 1勺、大酱汤 1勺、葱 1/4段、蒜 半头、花椒 1颗、丁香 2粒、桂皮 1小块、草扣 1/3粒、砂仁 1粒、良姜 1/2块
烹饪步骤：
1.清理草鱼
2.将清理后的草鱼切成两段
3.锅中放油，将鱼两面煎黄后加入将辅料放进去煸香
4.加水 ， 水没过鱼就可以
5.煮开后鱼汤是奶白色的
6.加入生抽半勺，加入陈醋半勺，白酒小半勺
7.大酱汤一勺，盐一勺
8.鸡精一勺，白糖一勺
9.加入豆腐盖上盖
10.烧开后小火，盛出撒上香菜淋上鱼汤就可以啦
记?。?鱼肉去腥，千万不能只用葱姜料酒 。首先，如果买回来的是鲜鱼，就放在盐水中浸泡一个小时，土腥味就去掉了；如果是鱼贩已经处理好的鱼，用葱、姜、料酒腌制之前 ， 先把鱼肚中黑色薄膜去掉，将鱼的血液残留冲洗干净，土腥味就会完全去掉 。
###其它资料参考###问题一：炖鱼的做法，豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常做法主料：
鲫鱼1条（500g左右） 豆腐3块 大蒜叶子两根 小米椒少许 油 盐 酱 醋 鸡精少许
准备食材：在市场上购买活鲫鱼 ， 大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定 ， 一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃 。将姜切丝，大蒜叶子切段 。待用 。
煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊3
鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐 。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子 ， 放点鸡精 ， 起锅4
市场上鲫鱼价格是5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，5元的白豆腐，加上调料 ， 总价格不超过10块钱 。经济又划算 。
问题二：豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常做法食材
罗非鱼500g
豆腐适量
葱适量
姜适量
盐适量
白糖适量
八角适量
辣椒适量
鸡精适量
老抽适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮 。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面 。
2
放入豆腐 ， 稍煎 。
3
倒入清水适量 。
4
加入老抽少许 。
5
加入盐 。
6
放入八角 。
7
放入葱段 。
8
加入白糖 。
9
加入辣椒 。
10
倒入花雕酒 。
11
炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可 。
小贴士
1、鱼可以自由选择，罗非鱼只是个人喜好而已 。2、豆腐和鱼一起煎 ， 不仅口感好，也更劲道 。
问题三：鱼炖豆腐怎么做好吃，鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法
主料
鸭嘴鱼
一条
辅料
豆腐
一块
生姜
适量
豆瓣酱
一勺
盐
2勺
鸡精
2勺
白糖
1勺
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜米
一把
螺丝椒
适量
1.鸭嘴鱼切块
2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎
3.两面煎黄捞出备用
4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香
5.加入适量开水煮开 把杂质捞出
6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右
8.出锅 用火锅盛出 越炖越有味道
问题四：鱼和豆腐的做法，鱼和豆腐怎么做好吃，鱼和豆腐的家常主料：鲫鱼2条 ， 豆腐300g
辅料：油适量，盐适量 ， 白醋适量，葱适量，胡椒粉适量，糖适量，姜适量
步骤：
1.鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用 。也可以用黄酒
2.涂抹均匀后腌制5分钟
3.热锅凉油 ， 下鱼煎 。不要急着翻面，一定要等一面完全定型后再翻 ， 这样鱼皮会保持完整 。看我翻面后鱼皮一点也没有沾掉
4.鱼煎好后加入开水，水和鱼持平
5.加入胡椒粉和白醋及糖
6.炖3分钟后加入豆腐和盐
7.继续炖5分钟 。出锅时撒上香葱碎，滴上几滴香油即可
小贴士：
煎鱼的时候，不要急于翻动 ， 一定要等表面变色定型了再翻，这样鱼皮就不会粘锅 。
问题五：怎样做豆腐炖鱼会又好吃又不腥?先将鱼和冷水一起放入锅中，放姜片、盐 ， 用大火先煮开 ， 调小火，炖20分钟 ， 加豆腐、枸杞子，再炖20分钟，放大葱 ， 一点点太太乐鸡精，装锅,ok了！
问题六：煮鱼的做法，豆腐煮鱼怎么做好吃，豆腐煮鱼的家常做法水煮豆腐鱼的做法步骤
1
白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
2
生姜切成粒
3
片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用
4
大蒜，大葱切段，泡椒切碎
5
炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
6
炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
7
加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开
8
水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
9
在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器
10
另取一锅，加入食用油烧热
11
将煮好的鱼片倒入容器后 ， 上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
问题七：豆腐焖鱼的做法，豆腐焖鱼怎么做好吃，豆腐焖鱼用料
主料
草鱼1条
豆腐1块
辅料
油
1勺
盐
1勺
姜
1个
青红椒
4个
豆腐焖鱼的做法
1.
鱼处理好，切成小块备用
2.
青红椒和姜丝切好
3.
豆腐切成薄片，放在煎锅里，小火慢煎
4.
一面煎好，翻面继续煎
5.
煎至两面金黄，盛出来备用
6.
油锅刷干净，放入鱼块，煎至变色
7.
淋入适量水
8.
把豆腐放进去
9.
撒上青红椒和姜丝
10.
撒适量盐，盖上盖子大火焖
11.
焖至微微收汁，用锅铲轻轻翻拌几下
即可出锅
问题八：鱼和豆腐怎么做好吃豆腐鱼的制作材料：
主料：鲤鱼650克,豆腐(北)250克
调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）50克
豆腐鱼的做法：
1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱 ， 大蒜下锅稍炒；
5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6. 待鱼烧透 ， 将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可 。
问题九：做法 ， 鱼块炖豆腐怎么做好吃，鱼块炖豆腐的家常做法1.起油锅，把生姜和毛腌过的鱼块倒入
2.轻轻的炒至鱼块的色彩有点变白
3.把切了块的老豆腐加入
4.加入料酒、适量糖、水
5.用大火烧五分钟，然后转为小火炖五分钟撒入葱花，加上香菜即可
问题十：鱼和豆腐的做法，鱼和豆腐怎么做好吃，鱼和豆腐1.新鲜的鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝） ， 清洗干净
2.剁成大块，入开水中焯一下 ， 去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分
3.卤水豆腐切大块 ， 入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干
4.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角 ， 然后下入黄豆酱炒香
5.下入焯好的鱼块微煎，烹入料酒和生抽
6.下入足够的热水 ， 大火烧开
7.加入焯好的豆腐，转小火慢炖
8.汤汁收过半，加盐调味 ， 继续小火慢炖
9.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
###其它资料参考###鲫鱼炖豆腐是比较常见的家常菜，我们知道鲫鱼含有优质的蛋白 ， 非常容易被肠胃吸收，是很多慢性疾病患者的优质蛋白的来源，提高抗病能力，在预防疾病方面都有很好的作用，而且对哺乳期的母亲来说，适当的喝一些鲫鱼豆腐汤，还有很好的促进乳汁分泌的作用，下面我们来了解一下鲫鱼豆腐汤炖多长时间 。
鲫鱼豆腐汤炖多长时间
鱼用油煎好，加入开水(这样鱼汤比较白)大概15分钟，就可以了 。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系 ， 口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
做法一
制作食材
鲫鱼400克 ， 豆腐400克 。
调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克 ， 精盐2克 ， 味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量 。
制作流程
1.鲫鱼一条 ， 收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒
上少量料酒 。
2.豆腐切块备用 。
3.葱姜切细备用 。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎 。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
6.两面煎黄以后倒入2碗水 ， 加料酒 ， 姜丝 。
7.大火烧开 ， 汤汁变白时加入豆腐 ， 小火慢炖 。
8.小火炖到汤汁浓稠 ， 加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了 。
做法二
制作食材
鲫鱼 ， 豆腐 。调料：料酒，葱姜 ， 食盐，食用油 。
制作流程
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 。
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟 。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片 ， 将鱼两面煎黄后加适量水 ， 低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 。
###其它资料参考###鲫鱼豆腐汤大概炖15分钟即可 。具体做法如下：
一、主料：
鲫鱼2条、豆腐200g 。
二、辅料：
生姜4片、香葱2根、盐适量、油适量 。
三、做法及步骤：
1、鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好 。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分，可以用厨房纸擦干 。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结 。
2、热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色 。
3、加入没过鱼身2-3cm的开水
###其它资料参考###鱼炖豆腐需要准备好如下材料：豆腐、鱼、姜、大蒜、料酒、生抽，需要先先将鱼煎到金黄后加入佐料，炒香后加入水和豆腐，小火慢炖即可，具体的制作步骤如下所述：
1、首先将嫩豆腐切块 。
2、将生姜切片，大蒜切好备用 。
3、然后将鱼放到锅里煎至两面金黄 。
4、再放入姜片和大蒜，料酒，生抽，倒入热水 。
5、接着小火炖10分钟，放入嫩豆腐，盐和蚝油 。
6、最后再炖10分钟出锅就完成了 。
注意事项：制作鱼炖豆腐，食材的选择是关键 ， 选择鱼要注意选择肉质鲜嫩、洁白、含脂肪少、味美、无小刺、营养丰富的鱼类，整个过程要注意保持干净卫生 。
###其它资料参考###1 鱼头豆腐汤熬多久鱼头豆腐汤一般熬半小时左右即可 。
熬鱼头豆腐汤通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮 。一般要熬半小时左右，不仅能够将鱼头和豆腐熬熟，还可以将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼头中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色 。
注意：鱼头豆腐汤煮的时间如果太短了，鱼头不能煮烂 ， 吃起来口感不够爽滑，其次汤色不会是奶白的，喝起来不浓郁、不香；而如果煮的太久了，鱼头就会煮散了，鲜味和营养价值都会降低 。
2 鱼头豆腐汤选哪种鱼头鱼头豆腐汤可以选择鲢鱼头或草鱼头 。
首先因为鲢鱼或草鱼的鱼头比较大，吃起来鲜滑不腻，不仅口感好、营养价值高，有很好的美容养颜、益智健脑、提高免疫力的功效；其次，鲢鱼或草鱼头中含有较为丰富的胶原蛋白、脂肪等成分，炖出来的鱼汤也更容易呈现奶白色，更浓郁、更香 。
3 鱼头豆腐汤要放料酒吗炖鱼头豆腐汤时一般不放料酒，但是鱼头需要事先用料酒腌制 。
鱼头豆腐汤鱼一般选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，会带有一些腥味的，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制，起到去腥、提鲜作用 。但是在炖汤的过程中就不需要放料酒了 。
4 鱼头豆腐汤胡椒粉什么时候放胡椒粉在鱼头豆腐汤出锅前放就可以了 。
胡椒粉的味道辛香、微辣，可以起到很好的去腥、提鲜、增味的作用，一般在鱼汤即将出锅的时候放，提味效果最好 。
【鱼炖豆腐豆腐要煮多久】同时注意 ， 鱼头豆腐汤一般都会熬成奶白色，因此最好加白胡椒粉，而避免加黑胡椒粉 ， 会破坏汤色 。
