正山小种泡法开是什么样子
正山小种茶怎么冲泡？
正山小种茶冲泡方法如下
一、烧开水 ， 正宗的正山小种红茶必须要山泉水作为基础 ， 在取得山泉水之后将山泉水煮开至沸腾 。温茶具，山泉水在泡开之后不要急着就把茶叶加到茶具之中然后直接加水泡开 ， 我们需要用刚刚已经烧开的山泉水先倒入茶具之中之后再倒掉，也就是进行所谓的温杯处理 。
二、添茶，在温杯之后我们再将茶叶加入杯具之中，大家需要记住的就是茶叶与茶水的比例大概就是1比30即可 。冲泡，首先正山小种的冲泡切忌操之过急，需要讲究一个慢字因为太快的话可能会使茶水溅出茶具，至于冲泡的时间最好在十秒以内，大概以五六秒的时间为最佳 。
三、分茶，完成上面所有的泡发之后接下来要做的就是简简单单的分茶 ， 将茶具中的茶水平均分为几等分，再缓慢地倒入每个茶杯之中，使各个杯子中的茶量味香皆一致 ， 正宗的正山小种泡出来之后，它的茶香是十分显而易见的 。
正山小种的冲泡方法如下：
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生 。
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温 。
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 。正山小种红茶也被誉为“王子茶” 。
冲泡红茶的水温要在100摄氏度 ， 刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生” ， 正好用于冲泡 。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥 。
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致 。
水温控制
冲泡的水温：掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊 。
头泡的“温茶”：头泡的“温茶”出水要快 。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些 ， 但也以不要超过60秒为宜 。
###其它资料参考###每一种茶它用的冲泡水温都是不一样的，这个正山小种在泡的时候用多少度的水温可以泡出茶香的气味？正山小种的正确冲泡方法是什么？
正山小种用多少度的水泡
正山小种用90~95℃的水泡,正山小种属于红茶,经过全发酵工序,但制作原料较鲜嫩,因此冲泡水温不宜过高,90~95℃水温冲泡更有利于正山小种茶叶香气、滋味和茶中所含营养物质析出 。
正山小种怎么冲泡
1、温杯
冲泡正山小种以白瓷盖碗为宜，先用沸水烫洗茶具 ， 便于接下来的遥香、闻香 。一般投茶3-5g，搭配100-110ml的沸水 。趁着盖碗的热度 ， 投入干茶，盖上盖子 ， 左右摇晃，激发干茶香 ， 然后打开盖子 ， 细细品味茶香 。
2、冲泡
泡茶水温以90度以上为宜，采取环壁注水的方式，一圈圈的将沸水注入盖碗中 ， 让茶叶与热水均匀接触 。前四泡可以快速出汤，从第五泡开始，每泡可以延长5-10秒的出汤时间 。
3、品茗
出汤后先闻香 ， 正山小种有天然花香 ， 细而含蓄；再观察汤色，其汤色橙黄清明 。然后小口品饮 ， 品尝正山小种其带桂圆汤味的醇厚茶味，饮后可感觉到回味甘甜，齿颊留香 。
正山小种泡几次
正山小种可以连续冲泡5~7次,正山小种属于红茶类,首创于福建省南平市武夷山市桐木地区,是世界上最早的红茶,距今已有400年的历史,由武夷山当地茶农所创制 。
正山小种泡完后茶叶什么样子
第1泡：汤色浅橙黄明亮 。香气略带高火香和花香 。入口滋味较为柔和，顺滑度较好，略微发酸 。
第2泡：汤色浅橙黄明亮 。香气带高火香 。入口滋味较为柔和，有涩味，喉底略发干 。
第3泡 ：汤色色泽变浅，浅橙黄明亮 。香气低弱 ， 略带果香，入口滋味平淡，涩感明显，难化开 。
###其它资料参考###有些茶是可以冷泡的，冷泡出来的茶会别有一番风味，那么正山小种可以冷泡吗？正山小种怎么冲泡才正确？
正山小种可以冷泡吗
正山小种是不能用冷水冲泡的，要是用冷水冲泡正山小种的话会泡不出它的茶香 ， 也品不出来它的韵味 。一边来说冲泡正山小种要用90°的水温冲泡才行 ， 这样才可以品尝到茶的香味 。
【正山小种泡法开是什么样子】正山小种正确冲泡方法
茶具以盖碗为宜，烧一壶开水，盖如盖碗以及茶杯中冲洗一遍，3-5秒将水倒出 ， 接着往盖碗里面投入5g的茶叶，保持茶水比在1：40左右，往盖碗里面注水至七分满，盖上盖子7秒后出汤 ， 用漏斗舀进公道杯，先观察汤色，闻茶香，等茶汤温度适宜即可饮用 。
正山小种煮着喝还是泡着喝
正山小种红茶是中国红茶走向世界的开山之作，也是中国工夫红茶的代表作，传统做法色泽乌润，经烟熏，果香馥郁，带桂圆香 ， 汤色深红 ， 呈琥珀色，人称“宝光映照” 。
常见的正山小种以冲泡法居多，标准小泡包装为5克 ， 采用130ml白瓷杯冲泡刚刚好，注水时不宜刚烧开就立即冲注，而应稍作停留，待温度稍微降低，再注水，风味更佳，避免茶汤涩感过重 。
当然，正山小种红茶煮着喝也未尝不可 。相比冲泡法 ， 煮饮法加热快 ， 茶叶舒展快，茶叶内质析出较为迅速，在投茶量上要注意饮茶人数及煮茶器容量大小，而且在泡煮时间、出汤时间上要相对要快一些，以免造成滋味的过于凝重 。
此外，我们还可以先用冲泡法泡至3-4泡，再改为煮饮法，充分领略这两种泡法的区别 。一般，如果条索比较紧细，则煮泡时间可比条索粗大者时间稍微短一些，让茶叶在煮壶里自由翻滚两三分钟左右，即可倒出饮用 。最怕的就是浸泡或者闷泡太久，失去了茶叶原有的甘润 。
对于煮饮法来说 ， 重要的是正山小种红茶具有百搭风格 ， 很适合用来调饮 。这也是西方人喜欢中国红茶的原因之一 。
正山小种煮多久
一般来说 ， 当投茶后继续煮个一分钟 ， 即可关火，停止加热，然后让茶叶继续在壶中闷泡两分钟左右，当叶底充分舒展并沉在壶底就能喝了 。不过，正山小种品质的好坏会影响煮闷的时间，所以大家在煮的时候也可以根据茶汤颜色来控制时间，汤色太浓意味着滋味可能会酸涩 。
如果需要续杯饮用，每次需要留三分之一的茶汤，然后续沸水，冷水或温水容易使汤较浓，出现较苦的味道 。续水之后的煮茶时间，相对第一次煮可以适当延长，大概1～2分钟 。若你觉得自己掌控不好时间与火候，可以在前4泡用冲泡法喝茶，之后茶汤减淡时改为煮饮法 。
###其它资料参考###1、正山小种冲泡的水温 。正山小种是武夷山一种名贵的红茶，他冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差 ， 将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用90℃，的水温 。这样才可以喝到那种味道 。
2、高冲水低斟茶的冲泡方式 。正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方 式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味 。
3、中投法冲泡正山小种的方式这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽 ， 然后注入谁 ， 就能保证茶的清澈 。
4、冲泡时间的把握 。第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒 。这样才是合理的冲泡时间 。
5、掌握冲泡时候的温度相当重要 。适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡 。以上的冲泡方法 ， 希望泡正山小种的朋友可以把握一下，这样可以让你品出不一样味道 。
###其它资料参考###1、将新鲜的水煮开
泡红茶的水要用含镁钙低的“软水” 。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、井水及溪水最佳，市售纯净水亦可（使用水源地为杭州千岛湖所产“农夫山泉”为佳）而家中的自来水则不可以直接用于泡茶，需要经过相应的净水器等设备方可泡茶 。两度煮沸腾的水，保温瓶内的水 ， 持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使红茶特有的芳香及色泽降低，都不易使用 。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳 。
2、预热茶壶（盖碗）、公道杯和茶杯
红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的，煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壶（盖碗），泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味既不能发挥出来 。故在冲泡前应将茶壶（盖碗）以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶快冲泡时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤 。
3、取适量的红茶置入茶壶（盖碗）
原则上一个带茶滤的茶壶和一个5g盖碗应放入5g正山小种红茶（正山堂系列为3g茶冲泡150毫升水） 。
4、将煮沸的热水注入茶壶（盖碗）
将煮沸的水一次倒入茶壶（盖碗），因为红茶的香气成分中，高沸点化合物较多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡 。（现在市面上所售“山寨”金骏眉红茶则宣导要用80摄氏度水冲泡，是绝对错误的 ， 采自正宗国家级自然保护区的茶叶原料是绝对经得起煮沸的开水冲泡，并发挥其独特香气） 。正山小种红茶一般首泡可以一分钟出汤，而高档的芽茶则35秒-40秒左右出头汤，冲泡的时间若过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素全部都释放出来 ， 使茶汤变得苦涩 ， 若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出正山小种红茶的香甜 。
5、在公道杯放置茶滤
以过滤茶叶渣，把泡好的热好茶经茶滤或者从公道杯里倒入杯中，就可以享用到一杯纯正热红茶的芳醇的滋味和诱人汤色 。
###其它资料参考###一般冲泡正山小种只需投置5克左右的里就好，市面上用泡袋包装的正山小种也基本是5克/泡 。盖碗冲泡：用130cc的盖碗，5克的茶叶在盖碗里看去比较少 ， 但实际冲泡起来就不会了 。茶叶洗茶后 。
第一冲入水应该让它稍微浸泡久一点，浸泡久些，茶叶才会舒展开，如果快速出茶汤，茶味也没有完全出来，自然就是淡的 。而且5克左右的茶叶里，注入七八成满的水，那么短时间就倒出茶汤，味道肯定是水味多一点 。
有些茶友刚开始学泡茶不知该注入多少水 ， 这要看你的投茶里和盖碗容量，但基本一般只需水盖过茶叶就可以了 。最后在出汤时，一定要把盖碗里的茶水淋净，不然会影响到下一冲的口感 。总之 ， 用盖碗冲泡正山小种 。
茶叶品质保证的前提下，投茶量、盖碗容量、注水量、浸泡时间，这四点能够把握好 ， 不用担心会把茶叶泡坏 。其它茶也一样 。很多人主要是不知道到底该浸泡多久时间出茶汤，最简单的方法就是前面所说的 。
在洗茶后第一冲的时候自己感受一下是淡了还是浓了，之后就会知道该如何把握时间 。还有，正山小种没那么矫情 ， 需100度沸水直接冲泡 。双耳壶泡法：这种泡茶器适台在单位、宿舍使用 。将茶叶投入过滤胆 。
入水 ， 适当浸泡，拿起过滤胆，出汤，操作起来方便 。如果以上茶具都没有，只有普通的玻璃杯、马克杯 ， 那么建议在冲泡正山小种时 ， 注水多一点或者茶叶少放些，因为茶叶是一直浸泡杯子里的，茶汤刚开始又烫 。
一大杯不可能马上就喝完 ， 多加点水不会一下变浓，当然了，重口味的茶友可以忽略-正山是地域标记，小种是指品种，红茶都知道是全发酵的，因为全发酵的关系，所以口感比其他未经发酵或半发酵的茶要醇 。
除了醇 ， 滋味最大的特点是甜，即使是烟熏工艺出来的正山小种，茶水也依然是带甜的 。
###其它资料参考###大家知道正山小种红茶具有很不错的保健功效，而且冲泡出来的茶香含有花香的香气 ， 滋味甘醇 。不过有了好的茶叶，没有准确的冲泡方法可是达不到效果的，下面就让我们来看看正山小种红茶的泡法吧 。
正山小种红茶的泡法流程
备具：首先准备好瓷质茶壶、茶杯（青花瓷或白瓷茶具），茶巾，茶匙、热水壶等 。
烧水：将热水壶中的水烧热到沸腾状态 。
温具：将烧沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉 。
冲泡：用茶匙将正山小种红茶拨入适量到茶壶中，然后将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中，使得茶叶可以滚动起来，达到茶汤均匀的效果 。
分茶：冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮 。
上面就是冲泡正山小种红茶的方法，其中泡茶的过程以三至五分钟为宜 。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚，回味绵长 。细细品味，让人身心舒畅，闻其香，让人感到清新飘逸之感 。
###其它资料参考###1、看干茶：次等的红茶条形不怎么卷且乌黑发亮，条索粗松，不均匀，甚至还带一些杂物 。而优等的红茶条形卷且乌黑但不发亮，均匀干净 。
2、闻茶香
先闻干茶的香味，好的散发淡淡的花香果香、木质香，次的则是红薯香、香蕉味，焦味等其他味道 。
再闻茶汤的香味 。好的香气会一直持续着 ， 香气不冲 ， 仔细去闻，似花香似果香，而次的香气是有一股很冲的味道上来，但不是很舒服，就像好的香水与劣质香水一样 。
3、看汤色
倒入开水，第一泡不洗，优质的，琥珀色透亮，无杂质泡沫；差的，亮度低 ， 浑浊有杂质，有泡沫 。
4、品茶味
次的茶汤品之感觉很?。?甜腻香冲 。同样闷杯数秒之后的茶汤，相比之下甜度差很多，苦涩感增强 。好的有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感 ， 入口即化，口齿生津 。香气高长，但又不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显 。这两者是无法相提并论的 。
5、耐泡度
这一条，是检验一款小种（山场好坏）的直接指标，也是可量化的硬性指标 。
好的小种 ， 连续泡七八泡，香气不减 ， 滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡个十几泡 ， 次的红茶每一泡的口感都会发生很大的变化，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆尽了（也可同时看看叶底，是不是全开了，全开的话就说明不能再泡了） 。
###其它资料参考### 正山小种怎么泡好喝
在传统的中国 ， 泡茶是一种艺术，也是陶冶人们情操的一个方式 。现在让我们一起来学习一下正山小种怎么泡好喝吧 。
正山小种怎么泡好喝一、洁具：
湿壶：将随手泡中的热水冲入壶中温汤 。
温公道杯：将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤 。
温杯：将公道杯中的水再次温烫品茗杯 。
二、赏茶：将茶叶放入茶荷中，请客人赏茶 。
三、投茶：将选好的茶叶用茶匙拨入壶中 。
四、冲水：第一泡茶冲水，正式冲泡茶叶 。
五、出汤：将壶中的茶汤冲入公道杯中，目的是使茶汤均匀 。
六、分茶：将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满 。
七、奉茶：双手敬奉给客人 。
八、右手轻轻托起品茗杯，观赏茶色 。
九、品茶：细饮慢品，体会茶的真味 。
正山小种的泡法其实非常简单，冲泡出的正山小种红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香 。
喝正山小种的好处消炎：正山小种当中含有多酚类化合物，这些多酚类化合物可以消炎 。另外，它当中含有的儿茶素类还可以和单细胞细菌相结合，并且可以让蛋白质凝固，然后沉淀下来，这样就可以抑制病菌的侵袭 ， 并且可以达到消灭病菌的目的 。因此细菌性痢疾患者和食物中毒患者可以喝一些正山小种有一定的好处 。
而且它所含有的.茶多碱能够吸附重金属和生物碱等有害物质，将它们沉淀并分解 ， 所以对于处在环境污染如此严重的社会当中的我们是有很多好处的 。
利尿：正山小种当中含有咖啡碱和芳香物质，使肾小球的过滤加快 ， 同时也能够抑制肾小管吸收水分，使尿量增加 。这样可以帮助排除体内的过高的乳酸、尿酸、盐分以及其他有害物质，促进排毒才可以让我们的身体更加的健康，也可以使由于心脏病或者是肾病导致的水肿现象得到一定的缓解 。
除了以上两种好处外，常喝正山小种还能够生津清热、提神抗疲劳、预防龋齿、健胃益脾、帮助消化、延缓衰老、降三高、抗癌、抗辐射等等 。
