怎么快速吃皮皮虾视频教程
如何能够高效的吃皮皮虾？？
很多人吃虾会用剪刀把两边先剪掉 ， 然后从底部轻轻揭开，完整的把虾壳就剥下来了，这样吃起来着实有些麻烦，每个都要用剪刀剪一下，很繁琐 。其实只要找对皮皮虾一个位置，就能轻松剥虾壳，还不会扎到手 。新鲜肥美的皮皮虾，蒸熟后虾壳很硬 ， 虾肉饱满有弹性，反之不肥的虾壳非常软，也不扎手 。这时只需要捏住皮皮虾腹部，腹部是软的没有刺不坚硬，用手上下折几下壳就会裂开一个口 ， 拽住裂开的一个边往上一撕，整个壳就下来了 。往上撕的时候就和“拉拉链”的感觉差不多，非常方便 ， 几秒就能剥一个，壳剥得快，吃虾也过瘾 。
皮皮虾怎么吃图解
用筷子快速剥皮皮虾(虾姑)的方法图解：
1、把皮皮虾尾部最外面的两个小脚拧断 ， 然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉 。
2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到虾头附近 。
3、一只手按筷子，一只手把壳折开，两手同时反方向用力 。
4、这样，皮皮虾(虾姑)背面的整个壳就掀开了 。
5、皮皮虾(虾姑)的壳就去掉了，只要再去掉那些小细脚就可以吃了 。
以上就是用筷子迅速剥皮皮虾的方法，是不是很方便呢，而且还能完整地吃到皮皮虾!
皮皮虾怎么剥皮正确方法
方法一：按顺序剥壳
皮皮虾剥起来比较麻烦，很多人都这么认为，但是想到虾肉鲜美，很多人不禁会用最笨的方法来剥壳 。本报采访人员搜寻了几种关于皮皮虾剥皮的方法，并通过实验进行了验证 。12日上午，采访人员从市场上买来新鲜的皮皮虾，煮熟后，挑选几个个头差不多的进行实验，首先选用的就是这种最简单的剥壳方法 。
采访人员拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮，由于虾壳较硬，采访人员需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉 。在剥壳过程中，还有一些虾肉随着壳一起被剥下来 。
而最难剥的则是腹节底面的壳，按照刚被剥掉背壳的缝隙 ， 采访人员开始剥腹节底面的壳，过程非常不顺利 。虾体侧面以及底面的虾肉随着外壳一同被剥下来 。最终 ， 剥完的虾体并不是很完整，很多虾肉还与虾壳连在一起 。
用最笨的办法剥皮，虾肉很容易剥坏
方法二：借助剪刀剪虾壳
很多人在剥虾壳时，会发现皮皮虾的虾壳比其它虾壳要坚硬一些 ， 而且在剥壳过程中，稍不注意就会被扎到手 。这时候 ， 我们就可以借助剪刀来剪开虾壳 。
采访人员首先将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳 。不过 ， 有些虾肉与虾壳连接在一起，用剪刀在剪虾壳的同时 ， 也会将虾肉剪开了 。
剪完背部的虾壳后，仍然是按照第一种方法，剥腹节底面的壳 。同样 ， 腹节底面的壳在剥掉的同时，也剥掉了一些虾肉，但这种方法剥出来的虾肉明显比第一种方法要多一些 。
用剪刀将虾壳剪开 。
方法三：用筷子分离虾壳虾肉
在网上，皮皮虾剥壳有一个诀窍，那就是借助一根筷子 ， 利用筷子来分离虾壳和虾肉 。采访人员也按照这种方法进行了实验 。
采访人员先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了 。随后，采访人员用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子 ， 两手同时反方向用力 ， 背部整个壳就掀开了 。
但就在整个壳掀开的过程中 ， 采访人员发现筷子在插入虾体过程中，不小心将虾肉插断了，这也是大家在操作过程中特别需要注意的地方 。如果操作正确的情况下，这种方法也还算靠谱 。
借助筷子将虾肉、虾壳分开 。
方法四：整体揉捏虾体再剥壳
说到皮皮虾剥壳最靠谱的方法，采访人员专门请教了青岛海边从事海鲜生意的老板姜女士，姜女士建议采访人员先整体揉捏虾体，然后再剥壳 。
按照姜女士的建议 ， 采访人员首先将皮皮虾整体进行揉捏，所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体 。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开 。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了 。
在处理皮皮虾腹节底面的壳时 ， 需要先将虾脚折断，然后从虾体一侧掀虾壳 。由于之前在扭转虾体时，虾肉与虾壳已经基本分离 ， 所以很容易能将虾肉、虾壳分开 。剥完之后，整个虾肉完整无损，这也是采访人员试验后认为最靠谱的办法了 。
通过第四种办法剥壳后的虾肉 。
吃皮皮虾有哪些禁忌
皮皮虾属于海鲜，吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃———这些吃海鲜的禁忌，大部分人都已了解 。
但是 ， 海鲜到底应该和什么食物一起吃，才是最有营养，也是最安全的 。和青菜水果一起海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才能在人体中起到酸碱平衡的作用 。
很多人都知道，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的 维生素C结合 ， 会转变为有毒的砒霜 。其实 ， 一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C 。在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，是没有危险的 。
另外，如经过加热烹调过程，食物中的维生素C会大打折扣 。所以，吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜，少吃凉拌菜 。此外 ， 我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜，如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高的蔬菜 。在水果里，也最好选择苹果和梨，避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素C高的食物 。多喝含蛋白质的饮料 ， 吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料，比如可乐，或椰汁、杏仁露等蛋白类饮料 。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质，还是海鲜营养的有益补充 。之所以不要搭配果汁、酒类饮料，是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高，诱发痛风而大部分果汁是水果的精华，其中含有较高的维生素C 。
炒海鲜也很普遍 。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜 ， 如海鲜炒芦笋、炸丝瓜 虾球等 。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，这些都是海鲜所不 能提供的 。此外，由于海鲜的脂肪含量很少，还可以适当搭配些富含蛋白质与 脂肪酸的坚果，如腰果、松仁等 。
哪些人可以吃皮皮虾
禁忌人群
宿疾者、正值上火之时患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人忌食虾为动风发物 ， 患有皮肤疥癣者忌食 。
适宜人群
一般人均可食用 。尤适宜中老年人、孕妇和心血管病患者肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人中老年人缺钙所致的小腿抽筋者 。
###其它资料参考### 因为不好剥，皮皮虾可以说是让人又爱又恨的虾类了，下面教大家如何快速吃皮皮虾 。
01掰掉尾巴旁边的两只脚，虾尾向上拧然后扯下来 。
02用一根筷子，从尾巴中间插进肉里，直到虾头的位置 。
03然后抓住尾巴，反方向用力往上掰掉虾壳 。
04接着背部整个壳就掀开了 。
05然后我们去掉虾头等多余的东西，就可以直接吃皮皮虾的肉了 。
###其它资料参考###1、用筷子快速剥皮皮虾 。把皮皮虾尾部最外面的两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉 。用根筷子从尾部贴着虾壳插到虾头附近 。一只手按筷子，一只手把壳折开，两手同时反方向用力 。这样 ， 皮皮虾背面的整个壳就掀开了 。皮皮虾的壳就去掉了，只要再去掉那些小细脚就可以吃了 。
2、借助剪刀 。先将皮皮虾两侧的边全部剪掉 。掀去尾部的壳 。然后用一把小勺子从尾部延着虾壳，一直往上推到头部，然后往上一抬，背部的虾壳就取下来 。一整条虾肉就出现在眼前了 。
3、整体揉捏虾体再剥壳 。首先将皮皮虾整体进行揉捏，所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体 。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开 。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了 。在处理皮皮虾腹节底面的壳时，需要先将虾脚折断，然后从虾体一侧掀虾壳 。由于之前在扭转虾体时，虾肉与虾壳已经基本分离，所以很容易能将虾肉、虾壳分开 。剥完之后，整个虾肉完整无损 。
4、按顺序剥壳法 。先揪掉皮皮虾尾部的“小脚”防止扎手 。再揪掉腹部扁平的游泳足 。将背部的壳从两边掀开 。一整个壳就可以揭下来了 。
###其它资料参考###■盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中 ， 用中火烧煮 。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝 ， 一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了 。
特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味 。
■清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后 ， 放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红 ， 即可出锅 。
特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味 。
■椒盐皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉 。另起锅 ， 加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅 。把青红椒切成粒 ， 下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了 。
特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红 。[/size]
2008-3-4 14:16 形影相吊
[font=楷体_GB2312][size=5][size=3][/size][font=楷体_GB2312] 吃皮皮虾的窍门
吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些，因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺，吃的时候如果不小心很容易受伤 。
吃法一：一筷到顶
将皮皮虾背朝下，用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处 。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐 。
虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费 。
吃法二：节节开
顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来 。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下 ， 然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了 。
这种吃法速度要慢些 ， 不过慢工出细活 ， 往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来，但是，有点容易受伤哦 。
■家做小贴示
如果为了吃的时候方便，可以在入锅之前，用剪刀沿皮皮虾边缘把多刺地方剪掉，同时可以剪掉虾须，只不过，这样做出来的皮皮虾在外观上不那么好看哦，所以 ， 适宜在家里小试一下 ， 不适宜饭店来做 。
###其它资料参考###酱炒小爬虾
食材：
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法：
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒 ， 加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可 。
清蒸皮皮虾
食材：
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
做法：
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可 。
花雕醉香虾
食材：
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
做法：
1、将皮皮虾过开水焯一下 ， 取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后 ， 关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁 ， 食用时蘸汁即可 。
###其它资料参考###香辣皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾洗净 ， 控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油 ， 放入干辣椒、花椒和香叶炒香
3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒
5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅
酱烧皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
做法：
1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉 ， 虾头去掉，中间一分为二备用
2、姜切末 ， 葱切葱花备用，准备好水淀粉
3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀
5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟
6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀 ， 倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可
###其它资料参考###大家喜欢吃皮皮虾，不仅是看中了它的口感和营养价值 ， 更是因为皮皮虾的制作方法也是比较简单的，因为皮皮虾中没有很大的腥味，就算不使用去腥手法 ， 也可以让皮皮虾变得不腥 。而最常见的一个皮皮虾吃法莫过于水煮皮皮虾，这样制作出来的皮皮虾，不仅方法简单可感也是很好的 ， 但是水煮皮皮虾应该怎样吃呢?
水煮皮皮虾的做法也是很简单，只要将皮皮虾处理干净，再与水一同扔进锅里煮就可以了 。不过皮皮虾煮多久?需要放一些什么调料?接下来我们就告诉大家水煮皮皮虾的具体做法 。
1、皮皮虾处理干净 ， 并用清水冲洗2次 ， 沥干水分 。
2、锅中倒入适量清水，并放入花椒、八角、香叶和盐，再放入皮皮虾，加盖，大火煮开 。
3、当水烧开的时候 ， 打开盖子 ， 继续煮3分钟左右，捞去浮沫即可 。
温馨提示：1、冷水下锅能够最大程度的保持虾的鲜嫩口感 。
2、煮的时间不要太长，水开后再煮三分钟就可以了，否则肉质就不好了 。
3、吃的时候可以剥壳了直接吃，也可以蘸姜醋食用，视个人口味而定 。
水煮皮皮虾自然是有营养的，正是因为它丰富的营养素，使其肉质格外的鲜甜嫩滑，吃的时候还带有一股诱人的香气 。
皮皮虾的营养包括有蛋白质、脂肪、钙、磷、镁等营养素，值得一提的是其中的氨基酸成分很全面，含量也很均衡，极易被人体消化和吸收 。
皮皮虾中的这些丰富的营养，对身体虚弱和病后体虚的人来说都是极好的食物，可帮助调养身体 ， 使身体快速恢复健康 。
并且，皮皮虾中含有的镁元素，对心脏活动有很好的调节作用，能帮助预防心血管疾病，对中老年人十分有益 。
另外，还有研究发现，皮皮虾中的虾青素，对消除时差反应有显著效果，是以满世界飞的商务人士可经常食用 。
###其它资料参考###吃皮皮虾吃法？
第一种方法：准备一只筷子 ， 然后将熟了的皮皮虾腹部朝上，放在盘子中，再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，稍微碰一点肉就好 。再把筷子横过来，顺着皮皮虾穿向它的头部，接着筷子不要动，把皮皮虾翻过来，背部朝上 。用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀起来 。最后拧掉皮皮虾的头部，就可以食用了 。这种方法借助筷子，不容易伤到手 。
第二种方法，就直接上手操作了 。先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉 。然后翻过来，让皮皮虾的腹部朝上，用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳 。接着再把刚刚那层壳掀下来，把尾部剩余的部分再去掉，就可以享用了 。这种方法去壳 ， 皮皮虾的肉比较完整，可以进行再次烹饪 。
【怎么快速吃皮皮虾视频教程】第三种方法就要用到剪刀了 ， 先将虾头和虾尾拧下来 。然后从皮皮虾的尾部，顺着方向 ， 向头部“走去” 。这样可以去掉背部的壳 。接着再用剪刀来一次，去掉皮皮虾腹部的壳，就可以了！
