虾爬子怎么煮？
虾爬子好吃的做法如下：
食材：皮皮虾、红干辣椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、香辣酱、油辣子、生抽、油 。
1、在皮皮虾的背部剪上一道口子，煮的时候容易入味 ， 吃的时候更方便 。
2、红干辣椒切小段，大葱、生姜和大蒜切末儿 。锅内倒油，下大葱末、大蒜末儿、生姜末儿、花椒炒香 。下郫县豆瓣酱、香辣酱和油辣子炒出红油，加红干辣椒翻炒均匀 。
3、倒入皮皮虾翻炒均匀，加生抽调味，加料酒去腥 。
4、不用加水，皮皮虾变色后就可以出锅了 。
5、皮皮虾出锅装盘，这道皮皮虾就做好了，麻辣鲜香 。
水煮爬虾
材料：
皮皮虾500克、黑啤1罐 ， 生姜、大蒜、花椒各适量
做法：
(1)将买来的皮皮虾清理干净后沥干水分
(2)锅内放入油烧热 ， 爆香生姜、花椒、大蒜
(3)倒入洗好的皮皮虾 ， 翻炒均匀
(4)倒入黑?。?加入适量的食盐、生抽、白糖大火焖煮大约5分钟即可 。
皮皮虾的食用方法
一般买回来的皮皮虾以椒盐和清蒸居多，其中清蒸最为常见，加一些生抽、醋、生姜等调味料蘸着吃非常的美味 。
香辣皮皮虾
材料：
皮皮虾500克，色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、黄酒各适量
做法：
(1)将皮皮虾洗净后沥干水分
(2)锅内倒入油烧热 ， 放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香
(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒
(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可 。
椒盐皮皮虾
材料：
皮皮虾500克 ， 食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量
做法：
(1)将皮皮虾洗净后，沥干水分
(2)锅内倒入油烧热，倒入皮皮虾炸至金黄色后捞出
(3)锅内留油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的皮皮虾，根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可 。
清蒸皮皮虾
材料：
皮皮虾500克，葱段、姜丝、食盐各适量
做法：
(1)将皮皮虾清洗干净后，摆放在碗中
(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐
(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可 。
黑啤煮皮皮虾
材料：
皮皮虾500克、黑啤1罐 ， 生姜、大蒜、花椒各适量
做法：
(1)将买来的皮皮虾清理干净后沥干水分
(2)锅内放入油烧热，爆香生姜、花椒、大蒜
(3)倒入洗好的皮皮虾，翻炒均匀
(4)倒入黑啤，加入适量的食盐、生抽、白糖大火焖煮大约5分钟即可 。
皮皮虾的食用禁忌
皮皮虾一般人群都是可以食用的，尤其是中老年人、孕妇、心脑血管疾病患者、肾虚阳痿、不育、腰膝酸软、因缺钙引起的小腿抽筋等人群特别适宜食用皮皮虾，但是需要注意的是，患有宿疾、正值上火之时、患过敏性鼻炎、支气管炎等人群不能食用皮皮虾，另外还需要注意的是，皮皮虾属于动风发物，患有皮肤疥癣者最好不要吃皮皮虾 。
###其它资料参考###生活条件提高了，大家对吃的食物也越来越讲究，虾爬子 ， 平时市面上也不是很多见的食材 ， 因为很多人不知道它的做法 。虾爬子的做法有很多种 ， 介于每个人的口味都不一样，今天在这里，就给大家多介绍几种这种食材的做法 ， 希望可以满足大家的胃口 。
1、原味虾爬子：
把虾爬子处理干净，锅里放入适量的水，在放上蒸屉 ， 等水温高点以后把虾爬子倒入锅中，蒸到虾爬子骨缝变宽就是熟了，出锅以后蘸一品鲜酱油，就直接可以食用了 。
2、辣炒虾爬子：
把虾爬子洗干净备用，炒锅放入油，放入花椒大茴爆香 ， 然后把葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味，倒入之前洗干净的虾爬子在锅内翻炒至熟后，放入少许鸡精即可出锅 ， 装盘即可食用 。
3、虾爬子手擀面：
把面用水调成团，将面团用擀面杖擀成皮卷起来，将米皮一层层的折叠，，切成均匀的面条，将面条散开放，把虾爬子外壳扒下来，将锅里加油烧热放入葱酱油爆锅再加入适量的水、盐、姜，倒入菠菜，再倒入虾爬子肉 ， 在把面条倒入煮到沸腾5分钟以后放点鸡精就可以起锅了 。
以上就是今天为大家介绍虾爬子的几种做法，希望有适合大家口味的 ， 只要用心，了解了基本的步骤，我相信大家都可以做出可口美味的虾爬子 。不过在这里要告诉大家 ， 活的虾爬子肉是扒不下来的，把虾爬子放在冰箱冷冻一会就可以了 。
###其它资料参考###爬爬虾的做法有：盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、辣炒皮皮虾等 。
1、盐水皮皮虾
准备食材如下：皮皮虾2斤 ， 食盐15克，八角3颗，花椒20颗 ， 香叶3片 。
具体做法如下：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃 ， 也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎么爽怎么吃！
2、椒盐皮皮虾
准备食材如下：皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量 。
具体做法如下：皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水分，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁 ， 锅中放宽油，油温8成热时 ， 把弄干水分的皮皮虾放入油锅中，大火炸3~5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的油倒出，锅中留底油 ， 煸香青红椒?。谷胝ê玫钠ては海?翻炒几下 ， 撒适量椒盐粉 ， 翻炒均匀即可出锅！
3、辣炒皮皮虾
准备食材如下：皮皮虾2斤，尖椒1个，红尖椒1个，香菜适量，油适量 ， 食盐1茶匙，葱适量，姜1块，蒜4瓣 ， 料酒2汤勺，生抽1汤勺，辣酱1茶匙 。
【怎么样煮爬虾】具体做法如下：葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净 ， 加入1勺料酒腌制 ， 锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火 ， 放入香菜段即可出锅！
