怎么做纸杯蛋糕用烤箱
烤箱纸杯蛋糕简单做法？
纸杯蛋糕的做法烤箱
杯子蛋糕做为生日蛋糕的一种归类，和普通蛋糕一样，是关键以全麦面粉为原材料制成的一种甜品 ， 在作法上，也都是采用电烤箱这类厨房用品 。生日蛋糕的关键原材料，小麦面粉带有丰富多彩的膳食纤维素，常常服用可推动胃里消化吸收，防止肥胖症和呼酸慢性疾病 。
用材
主要材料生鸡蛋3个食用油40g低筋粉60g白砂糖60g荷兰乳牛奶酪牛乳40g
调味品食用盐1g醋少量
戚风蛋糕一次性纸杯小蛋糕的做法
1 。提前准备原材料 ， 把面粉筛2次 。
2 。鸡蛋黄和蛋白质分离，把鸡蛋黄添加20g白砂糖打匀 。
3 。分次添加食用油打匀 。
4 。一次性倒进牛乳打匀 。
5 。筛入小麦面粉 。
6 。拌和成顺滑状 。
7 。蛋白质滴进醋搞出粗泡，分3次添加白砂糖 。
8 。打成提到蛋头有站立的小斜角 。
9 。刮三分之一蛋白质到鸡蛋黄糊 。
10 。由上而下用刮板拌和好 。
11 。把拌好的鸡蛋黄糊倒进剩余的打发蛋白里 。
12 。用橡皮擦刮板完全切翻拌，翻拌的生日蛋糕糊很光洁 。
13 。倒进一次性纸杯，7分满 ， 震出汽泡 。
14 。放进加热好的电烤箱，175度，中高层 ， 左右火 ， 30分钟 。
1、材料：低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴 。
2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里，如果不熟练的话，比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里 ， 两只手倒来倒去 ， 让蛋清从指缝漏出去，一定注意蛋清里面不能混进蛋黄，否则后期打发蛋清会比较慢 。
3、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀，糖溶解后加入面粉搅匀 。为了更松软的口感，可以采取划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器里不断划十字 。
4、将蛋清打发 。如果是用手动打发的话，这个过程会比较漫长，但如果用电动打蛋器，就非常快 。中间加入10g糖，两滴醋，再继续打直至蛋白全部硬性发泡 。蛋白的硬性发泡就是倒过容器来，蛋白也不会掉出来 。
5、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐采取划十字的方式搅拌 。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了 。
6、将纸杯放入预热好的烤箱 。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度，15分钟左右 。
###其它资料参考###1、准备好材料 ， 鸡蛋最好放至室温再用 。
2、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开 ， 把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大 ， 颜色变浅 ， 再分三次加入食用油，每加入一次都用手动打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次 。
3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊 。
4、做蛋白霜：（装蛋白的器皿必须无油无水）先用电动打蛋器打至粗泡状态 。
5、蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态 。
6、最后加入剩下的糖，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角），这样蛋白霜就完成了 。
7、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀（切记不能画圈搅拌） 。
9、将蛋糕糊装入12蛋糕连模之前，可以先将蛋糕糊装入裱花袋 。
10、小蛋糕杯放入模具，再挤入蛋糕糊，8-9分满左右即可，装好之后，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
11、烤箱预热10分钟，烘烤170度25分钟 。
12、小蛋糕烘烤的同时将剩下的蛋糕糊倒入大纸杯里，8分满即可，嗑几下震出大气泡
13、等小蛋糕烤完之后，立刻放入烤箱烘烤，也是170度25-30分钟 。
14、原味戚风蛋糕就这样完成了，出炉后也要在桌面上嗑几下，纸杯蛋糕就不用倒扣 。
###其它资料参考###这是我实验了多次后的一个比例，拥有棉花糖般细腻的口感！ 即使你是烘焙新手，照着做，零失败！ 这个配方是20个纸杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的话可以做两个
【怎么做纸杯蛋糕用烤箱】By 柚柚Yolanda
用料
鸡蛋 8颗
低筋面粉 100克
玉米油 80克
牛奶 100克
白糖 160克
纸杯 20只
做法步骤
1、准备好所有食材
2、准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！ 蛋清蛋黄分离！
3、先来处理蛋黄搅匀
4、加油噢！这里我用的是玉米胚芽油，如果家里没有的话就用普通色拉油就行，只要不是花生油这种味道突出的油都可以
5、搅拌均匀
6、加入牛奶搅拌均匀
7、筛入低筋面粉
8、用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒！
9、准备来打发蛋清，白糖分三次放入
10、呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖
11、第二次隔二十秒后，泡泡稍稍细腻后
12、第三次加入白糖 ， 蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了（如果你掌握不好，这在第一次加糖时一起倒进去，我试过 ， 也没有太大的影响）
13、打发至硬性发泡
14、盆倒扣 ， 蛋白不会滴落滑动就是打好了
15、先放入二分之一打发好的蛋清，用画Z的方式充分搅拌均匀
16、搅拌均匀后
17、直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀
18、彻底搅拌好了
19、可以准备一个量杯，方便倒进纸杯中，也可以用裱花袋挤出来
20、倒入纸杯中 ， 大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！因为我家纸杯比较大，所以我倒的八分满 。如果你的纸杯尺寸偏小，按照我的这个配方的量 ， 可以倒十分满！
21、展示一下我的纸杯的尺寸 ， 你们自行对比一下家里的
22、轻轻的拿起慢慢摔下 ， 震出气泡
23、放入烤箱中层，我家是三层的烤箱 ， 调制150度，35分钟 。（如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40～45分钟）
24、烤制中
25、快要好咯
26、出锅啦，我拍照拍满了，已经有些软塌了，刚出锅的时候是非常饱满的！
27、质地柔软细腻 ， 这个比例配方我实践出来已经有将近两年了，身边的朋友几乎都尝过，没有人说不好吃的！特别是我妈妈，她特别喜欢我做的蛋糕
28、
29、今年我侄子十岁生日 ， 我在家给办的生日爬梯，甜品台都是我自己做的！
30、生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是这个比例配方做的
31、这个就是同款纸杯蛋糕，
###其它资料参考###纸杯蛋糕是一种十分美味可口的小点心，那么大家知道如何用迷你烤箱做纸杯蛋糕吗？接下来这篇指南将告诉你答案 。
制作纸杯蛋糕的过程十分简单，首先，我们需要准备原材料：鸡蛋、奶油、面粉、白砂糖、专用纸杯 。
我们将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，把鸡蛋黄和面粉以及白砂糖奶油用打泡器搅拌发泡，然后也将鸡蛋清单独打泡 。
然后将两部分混合，轻轻搅拌，要保证蛋清的泡沫不会消下去，然后就可以倒入纸杯之中，上烤箱烤制 。
一般只要高温烤制二十分钟 ， 纸杯蛋糕即可烤熟，这样一个简单的纸杯蛋糕就制作完成了 。
###其它资料参考###烤箱制作简易纸杯蛋糕
用料
鸡蛋4个（约200克）
牛奶60克
中筋面粉150克（超市买）
植物油50克
蜂蜜20克
白糖60克
纸杯15个
烤箱制作简易纸杯蛋糕的做法
将所有材料准备并称量好，我用的是电子秤，然后把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离（可以用蛋清分离器或者塑料瓶吸入蛋黄 ， 达到分离），分别用干燥的瓷盘装着 。
接下来就是把白糖分成两次加入到蛋白里，第一次加入后用电动打蛋器搅拌均匀 ， 然后再加另外的一部分白糖，先调高速打蛋器，将蛋白打得起沫 ， 再换低速将蛋白打发成奶油状（判断标准：做到盘子倒扣的时候，蛋白不流动；或者用打蛋器提起部分蛋白，形状不变，就可以了） 。
蛋黄的部分就将蜂蜜放盘子里，直接用勺子或手动搅拌器将蛋黄和蜂蜜一起搅匀，然后加入植物油和称量好的牛奶 ， 一次性倒入，搅拌均匀后，再加入称量好的面粉（可以不过筛，只要搅拌时间稍微久点，面粉还是不会起颗粒的），这时候面粉可以分多次加入，方便我们的搅拌 。
接下来就是将蛋白和蛋黄液一起合并到一起 。注意的蛋白分两次倒入蛋黄液里，用翻炒的方式进行，不可以搅拌 ， 以免蛋白翻泡，导致烤出来的蛋糕发不起来 。只要两个搅拌均匀就好 ， 也不要求时间，但不能过久呦 。
然后就是将混匀的蛋糕液放入事先准备好的纸杯 ， 按照这个分量，纸杯个数在12到15个之间，看个人每个纸杯所放蛋液的量，不过最好是7到9分的程度就好 ， 因为最后蛋糕会在烤制过程发起来的 。
这是我这里添加的高度 。静置一会儿，稍微震荡下托盘，把纸杯里蛋糕液的气泡给振出来，这样出来的形状会更好呦 。
把烤箱事先调好温度（150～170之间 ， 上下管），预热大约10分钟 。然后就把托盘连着蛋糕液一起放进烤箱里 ， 烤制40分钟就可以了 。
这是烤制大约30分钟的样子，一个个蛋糕都冒出头了，这就是为什么在加入蛋糕液时不能加满纸杯的原因啦 。
等待烤制时间一到，不要急着打开，得再等两分钟左右，就可以打开烤箱了，这是因为蛋糕还在原来的温度里，要是突然降低温度，鼓起来的部分蛋糕会坍塌 ， 得不到我们期待的样子 。
独特风味的蛋糕就制作出来了，有没有很诱人呢？赶紧制作起来吧?。。?
同样的方法做的抹茶蛋糕
模具做的蛋糕
蓬松感十足
小贴士
最重要的还是蛋清和蛋白的分离哈，然后糖的部分可以自行调制，还可以根据个人爱好，加入葡萄干或者别干果，装饰蛋糕 。
###其它资料参考###用料
低筋面粉100克
鸡蛋4个
细砂糖60克（加入蛋白中）
细砂糖25克（加入蛋黄中）
牛奶65克
食用油50克
原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）的做法
准备好材料，鸡蛋最好放至室温再用
先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开 ， 把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅 ， 再分三次加入食用油，每加入一次都用手动打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次
再加入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
做蛋白霜：（装蛋白的器皿必须无油无水）先用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖 ， 转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后加入剩下的糖，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角），这样蛋白霜就完成了
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀（切记不能画圈搅拌）
将蛋糕糊装入12蛋糕连模之前，可以先将蛋糕糊装入裱花袋
小蛋糕杯放入模具，再挤入蛋糕糊 ， 8-9分满左右即可，装好之后，在桌面上轻轻嗑几下 ， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来
烤箱预热10分钟，烘烤170度25分钟
小蛋糕烘烤的同时将剩下的蛋糕糊倒入大纸杯里，8分满即可 ， 嗑几下震出大气泡
等小蛋糕烤完之后，立刻放入烤箱烘烤，也是170度25-30分钟
原味戚风蛋糕就这样完成了 ， 出炉后也要在桌面上嗑几下，纸杯蛋糕就不用倒扣了
###其它资料参考###纸杯蛋糕作为蛋糕的一种分类，和普通蛋糕一样，是主要以小麦面粉为原料做成的一种甜食 ， 在做法上，也都会用到烤箱这种厨具 。蛋糕的主要原料，面粉含有丰富的膳食纤维，经常食用可促进胃部消化，预防肥胖和代谢性慢性疾病 。通常多吃谷物对健康有益，吃谷物可增加纤维素的摄入，增强胃肠道的蠕动性，并具有良好的解毒作用 。
用料
主料鸡蛋3个玉米油40g低筋面粉60g白糖60g荷兰乳牛乳酪牛奶40g
调料食盐1g醋几滴
戚风纸杯蛋糕的做法
1 。准备材料，把面粉筛2次 。
2 。蛋黄和蛋白分开，把蛋黄加入20g砂糖打匀 。
3 。分次加入玉米油打匀 。
4 。一次性倒入牛奶打匀 。
5 。筛入面粉 。
6 。搅拌成丝滑状 。
7 。蛋白滴入醋打出粗泡，分3次加入白糖 。
8 。打至提起蛋头有直立的小尖角 。
9 。刮三分之一蛋白到蛋黄糊 。
10 。自上而下用刮刀搅拌好 。
11 。把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里 。
12 。用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑 。
13 。倒入纸杯，7分满，震出气泡 。
14 。放入预热好的烤箱，175度 ， 中层，上下火，30分钟 。
注意事项
制作戚风蛋糕，打发蛋清翻拌蛋糊非常关键 。这是制作成功戚风的关键两步 。至于烘烤 ， 则需要根据自家烤箱的特点慢慢摸索最适合的烘烤温度和时间 。配方永远只是给烘焙者一个参考，关键还在于多实践多总结 。方可做出成功的戚风蛋糕 。
此款蛋糕烤好后不需要倒扣表面也不会出现明显回缩 。刚出炉的蛋糕，因为炉内外温差大 ， 出炉后遇凉会出现些许回缩 。此属正常现象 。如果表皮回缩厉害甚至凹陷，则说明蛋糕在制作过程中或烘烤过程中出现了问题 。有关戚风蛋糕回缩的问题，建议上网搜索相关答案 。
如果是新手，请勿随意改动配方比例以免制作戚风蛋糕失败 。戚风蛋糕的长高和蛋白的使用量及打发程度有密切关系 。因此建议选用大个头的鸡蛋还是有道理的 。
蛋糕放温后即可放入包装袋或者放入保鲜盒内保存 。除夏季蛋糕需要放冰箱保鲜室冷藏以外 ， 其他季节可在室温下存放 。自制无添加的蛋糕最好在烘烤后三天之内食用完 。
