煮猪皮用什么方法不打卷?？
先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后用蛋清浸泡猪皮大约10分钟，再用食用植物油炸猪皮 ， 直到猪皮看起来酥酥的，然后加水，最好加到能掩盖猪皮的程度，调小火煮，直至水煮干，然后猪皮就很软且很弹 。
猪皮的韧性比较强，因此在煮的时候是比较难熟的，而且猪皮在煮的时候会越煮越硬，那么猪皮怎么煮才会软呢？
1、 加些山楂煮：在煮猪皮的时候可以加一些干山楂，因为酸性物质可以让猪皮更容易软烂，如果没有山楂 ， 放些醋也可以起到同样的效果 。
2、 炸一下再煮：猪皮再煮之前食用植物油炸猪皮，直到猪皮看起来酥酥的，关火静置两分钟 ， 把油滤处，然后把猪皮放入冰箱 。等需要用猪皮的时候，把猪皮泡两三分钟就可以了，猪皮就会软软的 。
3、 高压锅煮：如果是煎比较赶可以选择用高压锅煮 ， 把猪皮洗干净去毛，然后放入高压锅或者专门煲汤的锅中进行煮，最开始的时候要用大火烧5分钟左右 ， 然后再用小火慢炖的方法炖20分钟左右，最后不要着急打开盖子，还应该让猪皮闷5分钟左右 ， 让猪皮能够更加煮烂 。
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###其它资料参考###1、先把猪皮洗干净去毛，然后放入高压锅中进行煮，最开始的时候要用大火烧5分钟左右 ， 然后改小火，炖20分钟左右 ， 最后不要着急打开盖子，还应该让猪皮闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂 。
2、将猪皮洗干净，切成条状，然后用盘子装好，放入蒸笼中 ， 蒸半个小时左右即可，猪皮就会变得柔软可口 。蒸过的猪皮会容易切，也能更好的入味，便于将猪皮与其他食物一起烹饪 。
3、可以把制作好的猪皮、油一同放进锅里进行油炸，炸成金黄色的样子就可以了 ， 然后把它捞出来，可以等它凉了，就把它放进冰箱，要用的时候再用开水泡它，它就会软软的了 ， 接着把它捞出来制作美食就行 。
4、最后一种方法，将肉皮煮烂后切小块晒干，使用时，只要将晒干的肉皮放入油中稍氽就可涨发 。
###其它资料参考###1、把猪皮切成条 ， 放入电饭锅，滴两滴醋；
【猪皮怎么煮不卷】
2、凉水下锅，不加盐 ， 煮猪皮的过程中不要加入凉水；
3、开锅后用慢火，炖一会，关火闷一会；
4、再用温火煮；
5、做完前面的步骤之后，等整锅猪皮凉透，以同样的方法再煮一次 。按照以上步骤，猪皮就能快速煮烂 。
###其它资料参考###1、冷水下锅 ， 先把猪皮过一下开水，然后直接上高压锅，十几二十分钟即可，直接有效 。
2、煮猪皮时，加入一点食用碱，不用多，一斤猪皮，放入2克食用碱，很快猪皮就会煮烂 。
3、也可以加入食盐，一般我们烹饪猪皮时，不先放盐 ， 先放盐会让猪皮快速的煮烂，所以加盐有助于加速猪皮分解 。
###其它资料参考###1、先把猪皮放在热水中 ， 加入适量的料酒或者白酒去腥，再煮大约五分钟 ， 捞出后趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉，这样会减少猪皮的油腻感 。
2、把刮干净油脂的猪皮切成长条 ， 卷成肉卷，用棉线绑好，放在一边备用 。
3、锅中加入少许的食用油，开中小火预热 ， 放入20克冰糖，慢慢炒出糖色 ， 把卷好的猪皮卷放进来煸炒上色，再加入少许的八角、花椒、香叶、姜片、蒜片，翻炒片刻加入一瓶啤酒 ， 搅拌均匀后加入一勺生抽和一勺老抽，少许的食盐和五香粉去腥 ， 盖上锅盖中小火焖40分钟左右 。
4、时间到以后把猪皮卷夹出来放在盘中，稍微晾晾后用刀切成筷子粗细的长条 ， 再次放到盘中备用 。
5、取一个小碗，加入少许的淀粉和清水 ， 勾兑成淀粉水备用，把料汁中的大料捞出去丢掉不要，开中火再次煮沸，加入刚刚兑好的淀粉水，边加边搅拌，喜欢吃辣的这个时候可以加少许的辣椒段，煮至汤汁浓稠后就可以关火 。
6、趁热将料汁浇在猪皮卷上，撒上少许的小葱花或者香菜末 。
###其它资料参考###用高压锅煮 。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：250克、植物油：1汤匙、食盐：1茶匙、白糖：1茶匙、五香粉：1茶匙、生抽：2汤匙、茴香籽：1/4茶匙、香叶：3片、老抽：1茶匙 。
1、猪皮用清水洗净 ， 然后刮干净表皮的猪毛 。
2、起锅倒入适量的清水，然后把猪皮放进去煮开 。
3、水开后把猪皮捞出来，将猪皮上的油层刮掉，然后洗净切成长条 。
4、把切好的猪皮放进高压锅里，然后依次放入所有调料 ， 再倒入适量的清水 。
5、盖上锅盖，大火烧开，上汽之后转小火煮15分钟即可 。
6、用干净无水的容器把煮好的猪皮盛出即可享用 。
###其它资料参考###有可能是煮的时间不够，猪皮一般需要煮2-3个小时 ， 也可能是买到的是母猪肉或公猪肉，母猪肉或公猪肉的猪皮很难煮烂 。煮猪皮建议用高压锅 ， 并加适量的白醋和料酒，以减少烹饪的时间 。
一般情况下，猪皮开始时煮会变硬，随着时间的增加会慢慢变软 。
煮猪皮需要将猪皮上的毛和猪油清理干净，以免影响口感 。
猪皮的营养价值较高，其蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，而脂肪含量却只有猪肉的二分之一 。
