怎样煮猪皮？
猪皮营养丰富又富有嚼劲，是一种大人和小孩都爱吃的食品 。猪皮内有着大量的蛋白质，其蛋白质含量是猪肉的两倍多，除了蛋白质之外还有丰富的胶原蛋白，因此人们常吃猪皮能够起到补血补精 ， 延缓衰老的作用 。猪皮做成的菜非常的受人们的欢迎 ， 那么 ， 猪皮怎么煮好吃呢?
1、把猪皮洗干净去毛 ， 然后放入高压锅中进行煮，最开始的时候要用大火烧5分钟左右，然后改小火，炖20分钟左右，最后不要着急打开盖子，还应该让猪皮闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂 。
2、将猪皮洗干净，切成条状，然后用盘子装好，放入蒸笼中，蒸半个小时左右即可 ， 猪皮就会变得柔软可口 。蒸过的猪皮会容易切，也能更好的入味，便于将猪皮与其他食物一起烹饪 。
3、可以把制作好的猪皮、油一同放进锅里进行油炸，炸成金黄色的样子就可以了，然后把它捞出来，可以等它凉了 ， 就把它放进冰箱，要用的时候再用开水泡它，它就会软软的了，接着把它捞出来制作美食就行 。
4、最后一种方法，将肉皮煮烂后切小块晒干，使用时，只要将晒干的肉皮放入油中稍氽就可涨发 。
原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量 。
做法：1、花生米炒熟后去皮待用 。酱瓜切成碎丁 。蒜苗洗净切成碎沫 。
先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮 。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁 。并将八角、茴香等捞起扔掉 。
在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱 ， 用小火慢熬半小时至一小时 。关火后加蒜苗，搅拌均 。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌 。过个四五小时 ， 呵，再看，结成冻了，好了 。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好 ， 色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
###其它资料参考###方法一： 原料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克 ， 芦荟10克，酱油、盐、味精各少许 。
制法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时 ， 捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中 ， 加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂 ， 离火待冷却后即成猪皮冻 。
特点：冻汁透明，花生、芝麻脆酥，香味浓郁 。
方法2：
1 。花生放入高压锅压10分钟 ， 待用 。
2 。猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条 。
3 。葱炝锅，放水（多些没关系），酱油，八角，桂叶，辣椒，料酒（少许），放入切好的肉皮 。
和压好的花生 ， 在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁，也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐，味精调口，关火 。
4 。将八角 ， 桂叶，辣椒等拣出，然后倒入容器，置凉，在凉的过程中搅拌几次，是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底，汤冻全在上面） ， 因为肉皮中含有大量的胶质，所以汤汁会凝成冻 。
5 。吃的时候切片装盘即可 。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
###其它资料参考###准备材料：猪皮：适量、食盐：适量、葱：适量、香菜：适量、醋：适量 。
1、猪皮洗净，然后放入煮锅中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可 。
2、猪皮煮好后取出放凉，切掉多佘的油脂，然后切成细条备用 。
3、猪皮切好后，用温水冲洗几次，把残留的油脂洗净 。
【猪肉皮炖怎么做好吃吗】4、另起一锅倒入洗好的猪皮，加入适量的开水，大火煮开 ， 转小火慢炖2小时 。
5、猪皮煮成胶状物以后，盛出放置阴凉处放凉 。
6、放凉后倒扣出来，猪皮炖就做好了 。
###其它资料参考###猪皮的常见做法
猪皮营养丰富 ， 具有滋阴补虚、益气养血的功效 。下面介绍几种常见的猪皮入菜的做法 。
1、爆炒猪皮
制作方法：把猪皮仔细处理干净后 ， 放入加了少许料酒的凉水锅中煮10分钟捞出等到肉皮稍稍变凉时，用刀轻轻把肉皮背面的油脂仔细刮干净 ， 然后切成一厘米宽的细条把已经处理好的肉皮放入高压锅中，加水(水要没过肉皮)，再加切好的葱段姜片、八角、大料、草果等调料以及少许料酒 。20分钟后，捞出肉皮，沥干待用锅内放油，再加入葱、姜丝、蒜片爆香，接着放肉皮不停翻炒，最后加适量盐、生抽、老抽、糖、辣椒丝等，炒匀出锅即可 。
2、红烧猪皮
制作方法：猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮 ， 水开后再接着煮10分钟捞出等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成麻将块接着肉皮入锅，然后用老抽上色，加水(水没过肉皮即可)，再放八角、桂皮、冰糖和盐等带水烧开后转小火煮20分钟左右，等筷子可以轻松插入肉皮时，开大火收汁即可
3、泡椒猪皮
制作方法：猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成丝，再入锅继续煮至筷子可以轻松插入肉皮接着熬制调味汁，取两碗水放入盐、花椒、大料、辣椒、陈皮等煮开、晾凉把泡椒、处理好的猪皮放入调味汁中浸泡即可 。
4、黄豆焖猪皮
制作方法：猪皮处理干净后 ， 放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成1厘米宽的条锅内放少许油，煸炒出葱姜蒜的香味后，把肉皮放入锅中翻炒然后放入浸泡好的黄豆、老抽、醋、鸡精、胡椒粉以及花椒和大料浸泡的水，用中火炖煮至肉皮煮熟黄豆煮面即可 。
吃猪皮的注意事项
有许多人不爱吃猪皮，很大的一个原因是处理、制作猪皮很麻烦，有很多注意事项 。那么吃猪皮时都有哪些注意事项呢?
1、在烹饪猪皮前，首先必须要把猪皮上面的毛处理干净，不然的话吃猪皮时吃入猪毛不但妨碍口感，而且非常不卫生对我们的健康有害 。要想处理干净猪毛，可以先把猪皮入锅简单焯煮一下，捞出稍微晾凉后 ， 用夹子仔细夹出明显的猪毛 。然后烧热平底锅，把猪皮平放在干锅上使劲压平烙，烙至猪皮的颜色变得黑黄再使劲用刀刮 。也可以直接用火干烧猪皮，再刮最后冲洗干净即可 。
2、猪皮中大量的胆固醇及胶原蛋白，对人体健康既有好处也有弊端 。因为食用过量的胆固醇可能会引发心脑血管疾病 。
吃猪皮的禁忌
患有肝病、动脉硬化以及高血压的人忌吃猪皮 。另外猪皮没有什么禁忌搭配，一半对猪皮不过敏的人都可以吃 。
猪皮不能和什么一起吃
吃猪皮后千万不能大量喝茶水，不但容易便秘 ， 还方便人体吸收有毒、致癌物质，甚至可能中毒 。
哪些人不能吃猪皮
肝病有疾病 ， 以及患有动脉硬化、高血压的人群最好不要吃猪皮 。
吃猪皮会长胖吗
一般情况来说 ， 吃猪皮是不会长胖的 。因为猪皮不但维生素及钙、镁、磷、铁等微量元素，还有丰富的胶原蛋白，但是猪皮中脂肪的含量却很少，仅为同等重量猪肉的一半，所以适量的吃一些肉皮是不会长胖的 。
