枣泥核桃月饼的做法 _600克

枣泥核桃月饼的做法

食材带核干红枣 600克
胡麻油 90克
纯清水 380克
炒熟糯米粉 90克
核桃仁 260克
枧水 4.8克
黑糖浆 218克
胡麻油 95克
中筋面粉 310克
方式/
11、红枣隔水蒸50分钟。 2、去核。 3、红枣肉插手清水，入摒挡机打坏，过筛。

2入炒锅、插手胡麻油（喜好甜些的可以加30克红糖，我们新疆的红枣不加糖也甜到心里）小火翻炒，万万不克不及心急，慢慢炒慢慢炒。

3直到炒到枣泥抱团不粘锅，油亮亮。

4分三次插手熟糯米粉，一向翻炒，炒至粉全数与枣融合粘密。

5炒至这样的状况，出锅。

6放入保鲜袋中晾凉。

7熟核桃仁用擀面杖压碎，放入枣泥中，用手揉匀，核桃完全融入枣泥中。

8揉匀好的馅料

9称重45克/个，揉圆，盖保鲜膜保留备用。

10盆中入枧水、黑糖浆，胡麻油搅拌平均，插手中筋粉，搅拌平均即可，室温醒1-2个小时。（我是先和面料，醒面时炒馅）

11朋分当作25克/个（75克月饼模具），揉当作圆球外形。

12将皮料用手压平压簿圆皮，放入馅料球，用虎口慢慢收口，毕合当作圆球。

13收口当作球状

14用月饼模具压出月饼造型，这个是75克模具压制的。

15【枣泥核桃月饼的做法】预热烤箱上火190度、下火160度，完当作后，入烤箱烤8分钟，掏出表皮刷蛋液。再入炉烤12分钟完当作。掏出晾凉。嗯～～的确太完美了！本身炒制的枣泥馅儿是无与伦比的！

以上内容就是枣泥核桃月饼的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

枣泥核桃月饼的做法