香菇去蒂、洗净剁末 ， 与猪肉末同炒 。 炒好的香菇肉馅晾凉后 ， 包入发酵好的面皮里 ， 做成包子 。 包子坯经过二次发酵 ， 再放入冷水锅里大火蒸熟 。 蒸熟关火 ， 五分钟后揭开锅盖 ， 白白胖胖香喷喷的香菇肉馅包子就可以吃啦 。 工具/材料 【香菇肉馅包子怎么做】香菇、猪肉、面粉、酵母粉、白糖
操作方法 01 新鲜香菇去蒂洗净 ， 剁成香菇末 。
02 新鲜猪肉用料理机打成肉末 。 起锅烧热 ， 下油后将肉末倒入翻炒至肉变色 。
03 加入香菇一起翻炒至熟 。 香菇肉末装盘后 ， 需要晾凉凝固后才能包包子 。
04 用电子秤称两次500g面粉 ， 共1kg面粉 ， 加入2.5g酵母粉 。
05 加入60g白糖 ， 用温开水将面粉和成光面面团 。
06 光面面团放到盛有温水的蒸锅里 ， 发酵成原来面团的两倍大小 。
07 将发酵后的面团揪成小剂子 ， 用擀面杖擀成面皮；将香菇肉末放到面皮中 ， 包成包子坯 。
08 包子坯放到蒸锅上再次发酵后 ， 冷水上锅大火蒸十分钟 。 关火后等五分钟再取出包子 ， 香菇肉馅包子就做好了 。
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