微波提取油茶饼粕中多糖的工艺研究 _微波|提取|回归分析|茶叶文献

油茶(Camellia oleifera)是我国特有的木本食用油料，也是世界上四大木本油料之一，我国现有油茶林面积40000km2，年产油茶籽约650万t，茶油15-18万t 。由于油茶生长在山区和丘陵地带，远离城市“三废”污染源，整个生长过程少用农药、化肥，从其种子中提取的茶油是名副其实的“安全”食用油。茶油营养丰富，富含天然VA、VE、Vd、Vk胡萝卜素，以及山茶试和角鳖烯等生理活性物质，脂肪酸组成与橄榄油相似，有“东方橄榄油”之称。近年来随着人民生活水平的提高，保健意识增强，膳食结构的改善，茶油的需求量日益扩大。茶粕是油茶籽提取茶油后的副产物，随着油茶种植面积的不断扩大和茶油加工技术的深人，茶粕产量迅速增加。茶粕中含有丰富的蛋白质、糖类、粗纤维、灰分和茶皂素，在饲料、农药、化工、肥料、医药等领域有着重要的开发价值。但目前茶粕主要是当作燃料烧掉，或者廉价出售到日本、东南亚等国家和地区，价值没有得到充分发挥，造成资源浪费。因此，本研究探索茶粕中多糖的提取工艺，以期解决茶油加工副产物茶粕的出路，提高茶油加工的经济效益，促进油茶生产的发展。
1材料与方法
1.1材料与仪器
茶粕从油茶籽中提取茶油后的残渣，由广东新大地生物科技有限公司提供;3 ,5一二硝基水杨酸、无水葡萄糖、苯酚、硫酸、氢氧化钠、丙三醇均为分析纯。
DFT-200手提式高速中药粉碎机温岭市大塘中药机械有限公司;KJ21 C-AP型微波炉广东美的微波炉制造有限公司;TDL- 5 - A低速大容量离心机上海安亭科学仪器厂;U V755 B型紫外可见分光光度计上海精密科学仪器有限公司。
【微波提取油茶饼粕中多糖的工艺研究】1.2实验方法
1.2.1油茶多糖的提取称取一定量合适粒度的茶粕粉末，加人适量的水，在一定微波功率下进行提取，经离心分离后，收集提取液，测定总糖、还原糖含量，同时做3次平行实验，并按下式计算多糖提取率: 多糖(%) =0.9x〔总糖(%)一还原糖(%) 。其中:0.9为葡萄糖换算成多糖的换算系数。
1.2.2总糖的测定采用苯酚一硫酸法，以无水葡萄糖为标准品。
1.2.3还原糖的测定采用3,5一二硝基水杨酸比色法。
2结果与分析
2.1微波功率对油茶多糖提取的影响
称取若干份粒度为40--60目的油茶粕粉末，每份5.OOg，加水100mL，分别在微波功率160,320,480 ,640 , 800 W下提取3min，离心分离后取上清液测定其总糖、还原糖含量，并计算出多糖提取率，结果如图1所示。

图1微波功率对油茶多糖提取率的影响
由图1可见，随着微波功率的增大，油茶多糖提取率增加，当微波功率达到640 W时，多糖提取率最大;而微波功率增加到800 W时，多糖提取率反而减小。这是因为功率低时，微波对物料细胞的破坏作用较小，溶出物较少，提取量低;随着微波功率增大，分子运动加剧，细胞膜破坏程度加大，多糖的提取量增加;但微波功率太大时，温度较高，可能会造成多糖分解，使提取率下降。故选择640 W为油茶多糖的微波提取功率。
2.2微波辐射时间对油茶多糖提取的影响
称取若干份粒度为40 -- 60目的油茶粕粉末，每份5.OOg，加水100mL，在微波功率640 W下，分别提取1.0 ,1.5 ,2.0 ,2.5 ,3.0 ,3.5 ,4.Omin，离心分离后，测定提取液的总糖、还原糖含量，结果如图2所示。

图2微波辐射时间对油茶多糖提取率的影响

微波提取油茶饼粕中多糖的工艺研究

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