微波法提取山茶花红色素的工艺研究.pdf _色素|茶叶文献

应用安全无毒的天然食用色素代替合成食用色素是大势所趋。但天然色素比合成色素价格高，因此充分利用价廉的天然资源制取食用色素是降低成本的重要途径之一。
山茶花（Camellia japonica L.s）为山茶科山茶属植物，又名茶花、山茶、耐冬。山茶花一般春季开花，园艺品种繁多，其中深红色重瓣山茶花具有丰富的红色素，是开发天然红色素的良好资源。山茶花性甘凉而味苦辛，为凉血、止血、散瘀、消肿的良药，故山茶花红色素具有天然食用色素安全、营养、药用等典型特怔。利用微波技术提取天然产物，具有速度快，能耗低，溶剂量少等特点本试验以山茶花为原料，采用微波法对影响其红色素提取的主要因素用正交试验，以吸光度值为指标，用方差分析方法进行分析，从而优选山茶花红色素的微波提取条件，为进一步开发利用山茶花红色素提供科学依据。
1材料与方法
1.1材料
山茶花：采自丽水学院医学部校区，所用试剂均为国产分析纯。北京瑞利uV一9100型紫外可见光谱仪， DZF一9070型真空干燥箱， AL204型电子分析天平，数显恒温水浴锅HH一2 ， RE52CS一1旋转蒸发器， GalanzWD800微波炉。
1.2方法
1.2.1提取工艺流程
新鲜山茶花花瓣一清选一晾干切碎一称重一pH1的95％乙醇微波浸提一过滤一红色澄清透明液体一复提一合并色素液一浓缩精制成暗红色膏状色素。
1.2.2平行试验
称取5.O000g茶花花瓣若干份，分别在不同的微波功率、提取时间、提取剂用量、提取次数等条件下做单因子平行试验，各提取液分别以相应提取剂作参比，用紫外可见光谱仪在540nm处测量吸光度值A 。
1.2-3正交试验
采用L9（3）正交试验设计，对提取次数、微波功率、提取时间、提取剂用量4因子在3个水平进行优选，见表l 。按1.2_2的方法在540nnl处测量各样品的吸光度A 。结果采用直观分析和方差分析，影响色素提取因子的显着性检验采用Duncan法。

表1优化提取条件正交试验的因子水平
2结果与分析
2.1光谱特征测定
按上述方法提取色素，将95％7,醇pHl提取的山茶花红色素母液，稀释至一定体积后，在400nm～600nm波长范围内测定吸光度值（图1），结果表明， 95％乙醇提取液的最大吸光度在540nm处，这与文献报道一致。因所得吸光度值与浓度成正比，故选用相应的吸光度值为指标恒量色素液浓度。

图1山茶花红色素吸收光谱特性

图2微波功率、提取时间、提取剂用量、提取次数对提取效率的影响
2.2平行试验
2.2.1微波功率的选择
对提取功率144W、288W、464W、648W、800W进行了平行试验，测定其540nnl处吸光度值（图2A）表明，在800W时其吸光度最大，说明微波功率以800w最佳。为了确定在多因子条件下与单因子条件下的最佳微波功率是否吻合，因此选定微波功率464W、648W、800W作为正交试验的3个水平。
2.2.2提取时间的选择

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