高压锅牛肉炖多久

高压锅炖牛肉需要多长时间??

高压锅牛肉炖多久

高压锅炖牛肉需要45分钟 。首先,用高压锅炖牛肉 , 要先开大火煮开 , 然后放气5分钟,扣上安全阀 , 然后20分钟后转中火,最后转小火再煮20分钟就可以了 , 整个烹饪过程需要45分钟左右 。
高压锅炖牛肉技巧:
牛肉没有什么苛刻要求,即使是带着大筋的,只要时间够了,一样炖的非常软烂 。高压锅开盖后,可以不转到大锅里,就用高压锅大火收汁也可以,只不过会慢一些而已 。炖肉的水需要一次性加够,中间加水,会让肉香味变淡 。如果想加土豆,胡萝卜,山药这类的菜,建议高压锅开盖后 , 把菜和肉放入普通锅里,盖锅盖小火炖 , 不要和肉一起进高压锅 , 会炖的太烂 。
温馨小提示:
1、用高压锅炖牛肉的时候,要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中,需要将安全阀扣上,开盖的时候 , 要先将安全阀打开,放出高压锅内的气体 。
2、肉炖好后,如果汤太多,可盛出一部分 , 以减少最后大火收汁的时间 。

高压锅牛肉炖多久

高压锅炖牛肉要炖30分钟,高压锅炖牛肉方法如下:
准备材料:牛肉 500克 、茴香 少许、桂皮 少许、花椒 少许、料酒 少许、姜 少许、生抽 少许、老抽 少许、葱 少许、干辣椒 少许 。
1、首先把牛肉放入清水中浸泡一夜,倒掉血水 。
2、接着往锅中倒入牛肉,清水,料酒和生姜片 。
3、大火煮开 , 把牛肉进行焯水 。
4、接着高压锅放入牛肉,料酒和香料 。
5、高压锅中加入少许冰糖 。
6、高压锅内放入酱油,水和葱结,开火炖30分钟 。
7、取出牛肉切片 , 这样就完成了 。
注意事项:
炖牛肉的时候放入料酒可以去除牛肉的异味,这样食用起来口感更好 。

###其它资料参考###1、高压锅炖牛肉是非常快的,基本上半个小时就可以将它完全炖熟,如果你炖的时间比较久 , 可能将它炖的比较烂,那样吃起来反而是不好吃的,如果牛肉里面有骨头,那么建议大家还是稍微延长一下时间 , 毕竟牛肉里面的骨头质地比较硬,确实要炖的时间久一些 。
2、高压锅炖牛肉最佳时间一般是30分钟左右 。先把要放到高压锅里炖的牛肉切成大块,切成大块的牛肉冷水下锅 。锅里的水一边烧开,一边焯水牛肉 。焯水牛肉的目的 , 是洗干净大块牛肉中间的血水 。牛肉焯水之后再放到高压锅里,高压锅中加清水、材料 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要30分钟左右 。
1、牛肋条洗净
2、切方块
3、清水开火水开之后舀出血沫
4、加入姜葱、酱油、料酒 。先不调咸味 。
5、高压锅密封,大火至浮子起来 , 转小火30分钟 。
6、熄火,稍冷,排气,牛肉已酥烂,加入冰糖、盐 。
7、白萝卜去皮开水焯去苦味 。
8、加入牛肉锅中一起煮 。可以常压煮,偷懒可以高压焖十分钟 。
9、出锅 。好香 。萝卜水淋淋的都炖的很入味 。
10、牛腩萝卜都入口即化好好味 。
拓展资料
高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力 , 使水可以达到较高温度而不沸腾 , 以加快炖煮食物的效率 。
用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 , 在高海拔地区 , 利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
其优点在于省时及节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害 。

###其它资料参考###需要30分钟,具体做法如下:
准备材料:牛肉 300克、番茄 1个、土豆 2个、洋葱 半个、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、大蒜 2瓣 。
1、所有材料切块 。
2、牛肉冷水下锅,放几片生姜,2勺料酒,煮开去血末 , 捞出 。
3、起油锅,下点蒜片爆香,放入牛肉翻炒至表面微微有焦色 。
4、放入洋葱一起翻炒 。
5、加入2勺料酒 , 约四五勺生抽,1勺老抽 。
6、牛肉,番茄,土豆,热水倒入高压锅,炖30分钟 。
7、30分钟后盛出,撒上葱花,完成 。
注意事项:
料酒和生姜有去腥的作用,这样可以使牛肉口感更好 。

###其它资料参考### 高压锅炖牛肉需要30分钟左右 。用高压锅炖牛肉,首先要将牛肉冷水下锅 , 将牛肉煮出血沫再捞出,然后热锅起油,放入牛肉进行翻炒,并加入香料,最后将牛肉和配菜放入高压锅内煮30分钟就可以了 。如果怕配菜炖的太烂,还可以将配菜在牛肉快熟的时候放入 。
具体做法:
1、所有材料切块 。
3、起油锅,下点蒜片爆香 , 放入牛肉翻炒至表面微微有焦色 。
4、放入洋葱一起翻炒 。
5、加入2勺料酒,约四五勺生抽,1勺老抽 。
7、30分钟后盛出,撒上葱花,完成 。
牛肉的营养价值:
牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质,还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素,这些营养成份易于被人体吸收 。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气 。

###其它资料参考###30分钟左右 。牛肉高蛋白低脂肪,是冬季进补的好食材 。
适合高压锅炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位,比如牛胸脯(牛腩)、牛肋条、牛大腿(牛腱)以及牛尾,并且要有肥有瘦还有筋 。不管哪个部位的牛肉,选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂,口感也更加富有弹性 。
炖牛肉,调料不宜过多,调料味太重会影响牛肉的肉香 。加一小撮茶叶,可使牛肉更易炖烂;加少许冰糖和醋 , 可提升牛肉口感;加豆瓣酱替代老抽,可使肉色不发黑 。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加 。另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜,既可解肉的油腻 , 还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维 。
俗话说“大火煮沸粥,小火炖肉” 。牛肉要冷水下锅,大火煮开 。随水温升高,牛肉中的血水会凝固析出,在水微开时用勺子撇出血沫 。血沫要撇净,如撇不干净 , 不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道 。浮沫撇净后转小火慢炖 。一般炖制两小时以上 。根据肉块大小 , 还可用筷子插一下牛肉,能插透即可 。

###其它资料参考###牛肉用高压锅压45分钟左右 。
如果牛肉不老不嫩 , 切成中等大小的肉块,从喷汽的时候开始算起,通常20到30分钟就可以了,炖足40分钟的话就太烂啦,没口感 。老一点的牛肉要超过30分钟 , 嫩一点的牛肉超过20分钟就行了,炖牛蹄筋则要45分钟以上 。
炖牛肉注意事项
1、炖牛肉忌放花椒:花椒虽然在很多菜肴里面都能用的到 , 但是炖牛肉的过程中尽量不要放,因为这样会使牛肉汤的口感变差 。
2、炖牛肉忌放料酒:料酒是生活中常见的食材,虽然有很好的增香效果,但是并不适合在煮炖牛肉的过程中放 , 这样炖出来的牛肉会变得比较怪,而且汤汁喝起来味道也不好 。
以上内容参考百度百科-炖牛肉

###其它资料参考###【高压锅牛肉炖多久】高压锅炖牛肉需要30分钟左右
一、准备材料
牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、枸杞10枚、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克 。可适当加入土豆味道更加鲜,去皮土豆适量 。
二、做法
1、牛腩适量洗净备用 。
2、切方块(不要切得过?。旌笏跛?。
3、锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫 。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。
5、牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜 。准备好调料盒和其他调料 。
6、水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。
7、大火烧开后,盖上高压锅盖,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;
8、土豆洗净,去皮,切成滚刀块;
9、排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟;
10、关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁;
11、最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火;
12、加少许味精 , 拌匀即可 。
温馨小提示:
肉炖好后,如果汤太多,可盛出一部分,以减少最后大火收汁的时间 。

高压锅牛肉炖多久

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