蘸料怎么调好吃 蘸料怎么调最香？
1、万能蘸料配方：2勺辣椒粉 ， 1勺食盐 ， 2勺白糖，大蒜末，孜然粉 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 再往锅中倒入适量的食用油，烧热后 ， 将其淋到碗中 ， 一般淋入的同时一边用筷子搅拌，随后往里面加入花生碎 ， 白芝麻，2勺生抽，1勺陈醋搅拌一下即可 。
2、火锅蘸料配方：1勺海椒干碟 ， 大蒜末，香葱，芝麻油，泰国椒，花生碎，蚝油，用筷子搅拌均匀 。
3、海鲜蘸料配方：1勺酱油，1勺陈醋，半勺白糖，两滴香油 ， 生姜末，半勺蚝油，1勺辣椒油，葱花 ， 辣椒搅拌一下 。
4、水饺蘸料配方：葱花，香菜，紫菜，虾皮，接着往里面加入食盐，味精，油辣子用筷子搅拌一下 ， 然后往里面加入生抽，陈醋，按照2:1的比例加入 。
5、酸汤蘸料配方：将葱花和大蒜末放到碗中，加入2勺辣椒面，1勺白芝麻，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，再淋到碗中，把里面的调料激发出香味，再往里面加入1勺花椒油，2勺生抽，5勺陈醋，半勺食盐，半勺白糖，适量的开水，用筷子搅拌均匀即可 。
6、油辣子蘸料配方：50g辣椒面，20g熟芝麻，5g白糖，花椒，全部混合在一起碗中，接着烧锅倒油，等到油温达到5成热的时候 ， 往里面加入大蒜 ， 洋葱，炸制金黄色的时候捞出，随后往里面加入桂皮 ， 香叶 ， 草果炸香，再把所得到的热油淋到碗中，最好是分为3次，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌 。
7、凉菜蘸料配方：首先将1勺白糖，3勺大蒜末，2勺香油，3勺生抽 ， 2勺蚝油，2勺香醋，用筷子将其搅拌，随后淋到凉拌菜上面搅拌均匀即可 。
8、糖醋汁蘸料配方：将1勺料酒，2勺生抽 ， 3勺白糖，4勺香醋，5勺清水 ， 用筷子搅拌一下，再倒入锅中，和食材一起混合炖煮 ， 这样一道美味的糖醋菜就制作完成了 。
材料
鱼露235毫升，米醋180毫升 ， 水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个（去籽，切成细片）
做法
1、用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止 。
2、尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡 。如有需要调整用量 。然后倒到瓶子里盖上盖子 。
###其它资料参考###蘸料挺好做的，我在家就经常吃饭的时候会做一些
准备材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻
做法：
1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用 。
2、将蒜泥和葱碎放入碗中 ， 加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些 ， 呵呵） 。
3、锅中放入适量油 ， 小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上 。
4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾 ， 倒入碗中 。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）
5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可 。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖）
###其它资料参考###【葱花蘸料怎么做好吃】1、食材：蒜末适量、葱花适量、小米辣适量、白芝麻一勺、辣椒面一勺、食用油适量、生抽三勺、香醋两勺、食盐一小勺、白糖一小勺 。
2、在碗中加入适量的蒜末、葱花、小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒面 。
3、在锅中热适量食用油，加热到7成热 。
4、把热好的油给它浇到配料上，油要分三次加入，每加入一次要搅拌一下，这样可以充分激发出所有配料的香味 。
5、接着我们再加入三勺生抽，两勺香醋，一小勺食盐 ， 一小勺白糖提鲜，然后再搅拌均匀，这样一份拌啥都好吃的万能蘸料就做好了 ， 喜欢吃香菜的另外还可以再加点香菜 。
6、这个蘸料无论用来蘸饺子 ， 涮火锅，还是做凉拌菜都是非常的适合 。
###其它资料参考###吃大葱的蘸酱做法如下 。
1、黄豆酱盛到干净小碗里 ， 放进笼屉上锅大火蒸15分钟 。
2、取出蒸过的黄豆酱,趁热调入香油、陈醋 。
3、用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥 。
4、把大葱白洗净切成长段，蘸调好的酱吃，口感清甜浓香 。
###其它资料参考###1.小葱切成碎末
2.将豆瓣酱与蚝油混合，并倒入白开水，搅拌均匀
3.再将葱末撒入搅拌好的酱汁中
4.锅里热油，将混合液体一起倒入锅里 ， 先大火烧开，再用小火 ， 慢慢搅拌至浓稠状即可 。
###其它资料参考###蘸料怎么做才好吃？美味蘸料制作方法 ， 一起学起来吧
平日里我们吃饭的时候总会觉得饭菜没有味道，这时候我们就需要一份蘸料来提味了 。其实生活中需要蘸料地方有很多，我们吃饺子需要蘸料 ， 吃火锅需要蘸料，甚至在吃面的时候也喜欢浇上一些蘸料来食用 。那么蘸料怎么做才好吃呢？做蘸料要需要什么东西呢？做蘸料时各材料的比例分配又是怎样的呢？今天，小编就来帮助大家解决这些问题 ， 做出一份美味的酱料吧！
首先我们需要的材料有:两瓣圆圆的蒜头、两根小葱 ， 适量的生抽、蚝油和辣椒面，除此之外我们还需要一大把花生，花生没有的话用腰果代替也是可以的，但是二者必须有其一 ， 因为花生和腰果可是我们这份材料里的秘密武器 。然后再准备一撮芝麻，喜欢吃芝麻的可以多加点，不喜欢吃芝麻的可以适量少放一点 。之后还有若干鲜辣粉，两根香菜或芹菜，还是二选一 。这就是我们这份蘸料所需要的全部材料，材料准备好之后就可以开始上手制作了 。
首先 ， 将准备好的花生或者腰果放在锅里炒香，炒香之后就可以放在一旁冷却备用了，之后在锅里炒香芝麻，同样炒香之后放在一边冷却备用 。注意在炒芝麻或花生这些东西的时候，油不要放的太多了 ， 加入适量的油就可以 。下一步 ， 将蒜剥皮切成蒜泥，教大家一个剥蒜的好方法，剥蒜前先将蒜放在案板上用刀拍两下，这时候蒜的皮已经裂开了，再剥的时候就方便很多了 。将蒜泥放入碗中，同时放入准备好的辣椒面和鲜辣粉 ， 辣椒面和香辣粉的数量以自己的口味为宜 。搅拌匀之后再放入切好的葱末，将其混合均匀 。
这时候在锅里热适量的油，等油热到冒烟后就将它淋入刚才的小碗当中，需要注意的是在淋油的时候要边淋边进行搅拌，以保证辣椒面和香辣粉被充分烫到 。油的量也是按照自己的口味为宜，但是不要过多，否则就会很油腻 。趁油热的时候在料里加入生抽，生抽可以多倒一点 。下一步，蚝油就该上场了，蚝油不要直接倒入刚才的碗里，而是将其倒入另一个干净的碗中，加入适量的凉白开搅拌均匀 。搅拌均匀后再将它倒入蘸料当中，这时候一碗蘸料差不多就做好了 。
注意花生、腰果、芝麻、香菜芹菜这些配料不要忘记放，在放的时候要先将花生和腰果碾碎，大家可以将花生和腰果放在一个小袋子里再进行捣碎处理，防止它到处飞溅 。腰果和花生的颗粒大小没有过多要求 ， 大一点也没关系，适当大一点放入蘸料当中反而更好吃 。
配料不要急着放入蘸料当中，花生腰果过早放入就会被泡的发软，导致其丢失香脆口感，香菜芹菜泡的久了也会让本身的味道丢失，所以配料在蘸料食用前放置为宜 。还有一个值得注意的是，这份蘸料是浓缩蘸料，大家在吃的时候可以适当加水将它调?。?接下来就可以食用了 。
###其它资料参考###6种超好吃的火锅蘸料的做法
香油打底配芝麻 ， 花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花 。
制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量 ， 盐，味精，油辣椒适量 。
糖醋汁打底配香菜辣根
制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒 ， 2勺生抽，3勺糖 ， 4勺醋，5勺清水 。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量 。
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米 。
制作方法：花生酱2茶匙（3Og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量 。
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花 。
制作方法：麻酱4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油 ， 味精适量 。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花 。
制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒 ， 盐 ， 味精，香油，香菜，小葱花适量 。
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱 。
制作方法：沙茶酱2汤匙（3Og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可 。
