豆腐能做什么汤？
豆腐在中国是深受大家的喜爱 ， 口感细腻滑嫩，而且适合所有人群，历史也很悠久，所以豆腐的吃法也是众多，它可以成为主角 ， 也可以成为配角 ， 可以红烧，酿 ， 但是自古中国有一句老话 ， 叫做千滚豆腐万滚鱼，意思就是它和鱼是越煮越美味的，而且豆腐久煮不烂，最适合烧汤了，今天我们一起看看豆腐和什么搭配比较好呢？可以让大家参考平时都可以喝些什么汤 。
1、鱼头豆腐汤
这个不用说了，南北通杀了，能满足北方人也能满足南方人 ， 两者搭配最合适不过，鱼头要越熬越好喝 ， 正是应了那句千滚豆腐万滚鱼的老话，而且两者也很衔接 ， 鱼头汤汁乳白，豆腐也是白色的，两种不同的蛋白质，两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值 。更重要的是豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳 。
2、青菜豆腐汤
这个对于我们也是很熟悉的了，青菜豆腐汤中，还可以加几片火腿，加一点肉丝，俗语说“鱼生火、肉生痰、豆腐白菜保平安” ， 老百姓对于白菜和豆腐喜爱程度是很高的 ， 在各地白菜豆腐汤就与不同辅料进行烹制，这个比较随意 。白菜和豆腐看似清淡，但是每个家庭不管富裕不富裕都会热衷的菜 。
3、豆腐肉汤
中国人都比较喜欢吃猪肉，而豆腐和猪肉搭配也是很好的，猪肉的鲜味加上豆腐的清香 ， 豆腐还可以解猪肉的油腻 ， 所以二者搭配是很具有微妙关系的 。将肉炒制倒入开水做汤，然后再加入豆腐，炖煮，最后在调味 。
6、豆腐蘑菇汤
菌类的种类繁多，和豆腐搭配做汤也是美味佳肴，常见的平菇、金针菇等都有自己独特的鲜味，与豆腐的鲜嫩爽滑搭配别具一番滋味！
豆腐搭配什么食材做汤好喝？
豆腐汤可以搭配的食材有很多：鱼头，肉丸子，小白菜，蘑菇等等 。
1.鱼头汤 。南北都喜欢拿这两种食材搭配在一起呢 。
2.豆腐也可以和丸子搭配做汤 。这里的丸子不一定拿猪肉做，也可以拿鸡肉做 。鸡肉做丸子吃着比猪肉嫩，和豆腐、小白菜一起搭配，豆腐营养丰富，还有补钙的作用 ， 小白菜的钙含量也很高，还有可以加点虾皮，虾皮也是含钙量比较高的食材，这几样食材搭配在一起，清淡美味，还补钙，也利于消化 ， 补充营养 。
3.豆腐还可以搭配菌菇、鸡蛋，一起做菌菇豆腐鸡蛋汤 。
也可以加点牛肉?。?做平桥豆腐羹 。
做菌菇汤可以把香菇炒一炒再加水烧开，这样做出来的汤味道更鲜 。
还有做这个汤需要勾水芡粉，经过勾芡之后，食材和汤不会出现分离的状态，口感更滑，更好喝 。
###其它资料参考###1、豆腐汤做法：将肉丝放入清水中煮，水开后，放入切好的豆腐，加入胡萝卜?。?煮开后，放入生粉，搅拌一下即可 。
2、黄花豆腐汤做法：泡发的黄花菜切碎，豆腐切小块，葱段爆锅，黄花菜下锅稍炒 ， 加清水一汤碗，水开后放入豆腐块，再次开锅后放盐、料酒稍煮，出锅前放鸡精，水淀粉勾芡 ， 撒葱花、胡椒粉即可 。
3、平菇豆腐汤：平菇洗净，豆腐切小块，油锅煸炒平菇片刻后加水，烧开后加豆腐，炖15分钟左右，出锅前调味，撒上胡椒粉和葱花 。
###其它资料参考###1、豆腐白菜蘑菇汤：其实这种最简单的一个汤了，如果觉得只有豆腐、白菜和蘑菇 ， 会比较单调的话，也可以适当放一些排骨或者是鸡肉之类的，这样吃起来口味会更好 。
2、这碗汤最大的好处就是可以增强身体的免疫力，提高自身的抵抗力，还可以促进排便，对脾脏的保养也有一定的好处 。三伏天是一个湿气比较容易加重的时候，人们在吹空调的时候都会让湿气进入到体内 。而为了更好的祛湿，一定要有一个健康的脾脏 ， 因此经常喝豆腐白菜蘑菇汤还是非常有用的 。
3、豆腐猪血汤：这也是老百姓的餐桌上比较常见的一道菜了，非常适合小孩和女性朋友食用 。经常吃可以改善贫血的情况，对孩子的生长发育也有很大的帮助 。其实不光是豆腐有很高的营养价值 ， 猪血里面的微量元素也非常高，对身体也有很大的保养作用 。
4、蛋黄豆腐汤：直接在豆腐里面加点蛋黄 ， 就能提高豆腐的补钙效果了 。吃豆腐补钙是很多人都知道的事情 ， 而蛋黄里面的维生素D含量也比较高，因此补钙的效果也非常好 。虽然说晒太阳也可以补钙，但是现在紫外线那么强烈，人们大多都不愿意待在户外，老是不出去活动，也加速了钙质的流失 ， 因此适当喝点蛋黄豆腐汤也是很好的 。
5、其实豆腐还可以和其他的一些食物搭配起来，比如烧鱼汤的时候，也可以加一些豆腐 ， 可以让鱼汤变得更加鲜美 ， 营养价值也能得到一个提升 。豆腐和这些食物一起煮 ， 说是十全大补汤也不为过了 ， 更适合在三伏天喝！
###其它资料参考###海带豆腐汤
材料
海带；豆腐；洋葱；生姜；石油；味精；盐
工作方法
浸泡海带变软 。
海带切成片 ， 与姜片一起放入清水中，用武火煮沸 。水开后，转小火煮5分钟左右 。海带难煮，要多煮 。
加入豆腐，小火炖5分钟 。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放 。
海带、豆腐快好的时候，加入适量的油、盐、味精 。盖上锅盖，小火炖2分钟左右 。出锅时撒上葱花 。
白菜豆腐丝汤
材料
100g豆腐的；4香菇；100g大白菜的；50g胡萝卜；适量的油；胡椒粉适量；蒜苗适量；盐适量；鸡精适量
工作方法
准备好所有的材料 。
豆腐切条 ， 用淡盐水浸泡5分钟 。
香菇、白菜、胡萝卜一定要洗干净切丝 。
用油炒葱花 。
倒入白菜、香菇、胡萝卜，翻炒片刻关火 。
砂锅加适量水 ， 放入炒好的食材 。
煮5分钟，加盐 。
加入胡椒调味 。
然后加入豆腐继续煮2分钟 。
加入鸡精 。
加入蒜苗，关火 。
鲜虾豆腐汤
材料
喜欢的话大虾可以多放一点 。一块嫩豆腐；生姜适量；淀粉适量；盐量
工作方法
虾去皮，去虾线，开背 ， 留头，留尾 。
豆腐切成小块备用~
切碎的洋葱
在锅里炒洋葱，炒虾头，炒虾油 。
虾油炒好后往锅里加水 。
稍微打开豆腐，咕嘟~一会儿就好了 。
加入虾仁，加盐~加入适量水淀粉勾芡，待虾仁变色弯曲后出锅 。
撒~葱花_
【豆腐烧什么汤好吃】吃吧~
韩国泡菜豆腐汤
材料
五花肉片150克；一勺韩国辣椒酱；一盒嫩豆腐；一袋辣白菜；葱花切片；大蒜切片；若干青椒圈；鸡精一勺；半茶匙盐；陶水怡丸
工作方法
在韩国石锅里放一勺辣椒酱 。
倒入淘米水8分钟 。
搅拌均匀
锅里放辣白菜、五花肉片、盐、鸡精 。
放在火上，烧开 ， 转小火，煮15分钟 。
15分钟后，加入嫩豆腐，煮开 。
豆腐烧开后，放入葱、蒜、花椒圈，关火 。
清淡食谱卷心菜豆腐汤
材料
大白菜4-5片叶子；半块豆腐；粉丝(可以不管他们)；盐；酱油；鸡精
工作方法
将洗净的大白菜放入锅中炒干 。用中火就好 。不时翻炒，直到大白菜变嫩 。我觉得这一步缺一不可，汤会更香 。因为我们的汤里没有油滴 。
装满水 。大概3-4碗水 。把火调大，等水开了，把火调成中火 。
将豆腐切成块 。等水烧开3、5分钟后才能放豆腐 。
喜欢吃粉丝的可以放一小束粉丝 。豆腐烧开后，水再开时可以放粉条 。
放一点盐，一点酱油 。再等5分钟，加入少许鸡精 。稍微搅拌一下就可以关火了 。
豆腐汤
材料
两块嫩豆腐；黄瓜的一小段；半袋泡菜；虾皮；一勺盐；油可以放也可以不放；一个鸡蛋 。
工作方法
锅里放水，豆腐切成小块或丝，榨菜切丁，黄瓜切?。Φ按蛟?。
煮沸后 ， 加入豆腐 。
加入虾皮和少许料酒 。
倒入榨菜、黄瓜和鸡蛋 ， 搅拌成蛋花 。
最后加盐和油(可选)调味 。
五彩豆腐汤
材料
豆腐；汤；胡萝卜切?。欢∮衩祝欢⊥愣梗谎危晃毒桓蝌郏焕苯罚卉据?
工作方法
把锅里的水烧开 。当然，如果有汤的话 ， 最好浇点汤 。将切好的豆腐花轻轻放入开水中 。
加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜(配菜可选，如笋丁、黄瓜丁等 。)
加入盐、味精和几个蛤蜊，增加汤的味道 。
撒上一些胡椒粉 ， 然后是香菜 ， 就可以上美味的五颜六色的豆腐汤了 。
银鱼豆腐汤
材料
白银150克；嫩豆腐100克；胡萝卜适量切?。缓谀径柿浚幌悴耸柿浚话缀肥柿浚谎问柿浚患柿浚坏矸凼柿?可省略)；料酒适量
工作方法
银鱼用白胡椒粉、料酒、少许盐洗净，腌制5分钟左右，去除腥味 。
将腌制好的银鱼用开水焯一下，去除鱼身上的粘液 。你只需要给它浇水 。银鱼非常好煮，不需要煮很长时间 。
将嫩豆腐切成?。?越小越好 。
准备一个煎锅，加一点油 ， 稍微炒一下豆腐 。
加入开水 ， 然后将胡萝卜丁、木耳碎放入锅中与豆腐一起煮3分钟左右 ， 加入盐、鸡精、白胡椒粉，再加入银鱼煮1-2分钟左右 。
###其它资料参考###豆腐青菜汤好喝
1.豆腐洗净切细丁 。
2．青菜洗净切细碎 。
3．锅中放入排骨汤 。
4．放入切好的豆腐细丁 。
5．煮开后，放入适量的盐 。
6．放入青菜细碎 。
7．再次煮开 。
8．放入一点薄水淀粉勾芡 。
9．放入适量的香油即可出锅 。
这样的青菜豆腐汤青香滑嫩爽口，还清火，营养丰富，家有老人小孩子的很适合吃 。希望大家喜欢！
推荐大家两道豆腐汤
1、鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜 ， 而且制作简单 。鱼头豆腐汤用鱼来做汤 ， 都需要先 经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻 。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美 。
注意事项:
鱼头最好选用大的鲢鱼头或者草鱼头
豆腐需要卤水豆腐
鱼头使用猪油进行煎会更香
2、平桥豆腐羹
平桥豆腐羹是一道经典的淮扬菜，是使用定制的盐卤细嫩豆腐，将豆腐放冷锅内煮透，取出后略压去除水分 ， 再切成薄片绘制成豆腐羹 。
豆腐，一种平常百姓家餐桌上的一种 健康 美味的食材 。价格亲民，营养丰富 ， 蛋白质含量丰富，特别适合老人和小孩 。
豆腐这种食材包容性很强，可煮、可蒸、可炒、可煲 。要说到豆腐做什么汤好吃，笔者认为有两种豆腐汤好吃 。一种是鲫鱼豆腐汤，另外一种是上汤豆苗豆腐汤 。下面简单介绍这两种汤的做法：
1、食材：鲫鱼两条条（半斤左右）、豆腐半斤、葱姜少许、食盐适量、白胡椒粉适量、猪油适量
2、备料：鲫鱼去鳞去内脏洗净晾干、豆腐切块、姜拍碎、葱切小段
3、煮汤：锅烧至七层热，下入适量猪油（猪油香，且熬制的鱼汤白），待猪油化开下入晾干水分的鲫鱼 ， 将鲫鱼煎至两面金黄后加入适量的清水 。大火猛烧至水开后加入碎姜，转至小火，熬制十分钟后加入豆腐，再小火熬制十分钟，根据自己口味选择性加入葱花和白胡椒粉 ， 最后加入适量的盐，这道鲫鱼豆腐汤就做好了 。
此汤的特点是：鲜美无比、营养丰富、做法简单、老少皆宜 。
1、食材：适量豆苗、上汤（可以是骨头汤、海鲜汤、鸡汤、猪蹄汤）、豆腐半斤
2、备料：豆苗洗净、豆腐切块
3、制汤：锅中加入上汤，待汤煮开后加入豆腐，小火煮十分钟加入豆苗，煮开便关火 。最后根据自己口味加入葱花或香菜等，也可以自己做个沾水 。
此汤的特点是：口味清谈、清香鲜美、营养丰富、简单易学
总之，豆腐汤的做法多种多样，营养丰富，简单易做，还可以根据自己的口味选择调料和熬制方法 。
鱼头炖豆腐汤这个是老少皆宜的高蛋白优质补品 。所以经常吃对身体是有好处的 。
我是，用豆腐炖鱼头，老人小孩都爱喝，又比较鲜
看看酸辣汤怎么样[呲牙]
以前我家开餐馆，经常做的汤就是，豆腐鱼头汤、瘦肉龙骨豆腐汤、青菜豆腐汤，豆腐要嫩，吃起来滑溜溜的，这三种汤可以让我现在都回味无穷，想想都能多吃两碗饭 。
第一名：鱼头豆腐汤（柴火豆腐＋新鲜黑鱼）加点枸杞，鲜甜可口，老嫩皆宜 。
第二名：青菜豆腐汤（内脂豆腐+小白菜）加点虾皮或者新鲜肉丸，营养 健康，清淡养人 。
第三名：黄花菜豆腐汤（内脂豆腐+黄花菜）加点葱花 ， 此汤清淡，但营养价值也很高，适合孕妇
有豆腐的汤 ， 我在饭店吃过一次，酸辣汤，里面有木耳 ， 豆腐，鸡蛋花，香菇 。配上胡椒很酸爽，喝着过瘾，一碗下去冒汗了 。做法就不陈述了，很家常的菜，一搜一大堆 。[呲牙][呲牙][呲牙]
我经常做香菇西红柿豆腐汤 ， 非常鲜美好喝 ， 下面把制作方法分享下，你可以做做看 。
备料：
西红柿2个鸡蛋 1个金针菇 半把 香菇 5朵豆腐 1块香菜 1棵
步骤 1
西红柿大卸八块，金针菇洗净撕小朵，在香菇的脸上划两刀，也可以把它切片 。
步骤 2
鸡蛋摊成皮切开 。热锅热油，下西红柿翻炒出汁，越烂越好 ， 最后汤才够味?。?
步骤 3
加水烧彻底洗涤一下，随后放入香菇，金针菇 ， 豆腐 ， 蛋皮大火烧到冒泡泡 ， 转小火熬煮5分钟！
步骤 4
放盐，鸡精，香菜，出锅啦?。ú幌舶悴说目梢愿某砂俅畹拇谢ǎ梢圆挥眉? ，这些根据喜好添加）
注意事项：
1，菌菇可以换成自己喜欢的品种，2，豆腐可换成你喜爱的品种 。
###其它资料参考###豆腐和鱼做汤好喝 。
豆腐鱼汤所需的材料：鲜活鲫鱼1只、豆腐1块、香菜1把、生姜1小块、盐少许、糖适量、葵花子油适量 。
豆腐鱼汤所需的做法：
1、鲜鱼处理、清洗干净 。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎 。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎 。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖 ， 汤变色，加豆腐块，继续炖 。
5、炖30分钟，鱼汤泛奶白色 ， 加些盐和少许汤，即可出锅 。
###其它资料参考###一品豆腐汤
材料：鸣户卷1/4条 ， 中华豆腐1/2盒，芥菜120公克，虾6尾，新鲜干贝3个，蛤蜊6颗，花枝75公克，姜片数片，水1000㏄ ， 红萝卜片数片，海鲜火锅高汤粉1小匙，香油少许，白胡椒粉少许
做法
1、首先就是将所有的材料都洗干净了，将鸣户卷切薄片，将半盒豆腐切成4块，将芥菜切成斜片 ， 干贝片开了，然后将花枝刻花之后再切成小块，将红萝卜和姜切成片，备用 。
2、将锅里面水煮沸了，将芥菜、花枝、干贝、虾、蛤蜊都烫一下，捞出来将水分沥干了 。
3、在锅里面倒入1000CC的水和调味料 ， 然后将上面的食材都放到锅里面，用小火进行煮 ， 煮到滚之后，淋入一些香油、白胡椒粉就可以盛出来了 。
海带丝豆腐汤
材料：内酯豆腐一盒 ， 泡好的海带半根，姜，葱 ， 香菜，芝麻油
做法
1、将豆腐切成小块，然后将海带洗干净了，切成丝 ， 将姜切成丝，葱切成末 。
2、然后在锅里面倒入水，煮开了，然后就是将海带、豆腐放入，再将姜丝和葱末以及盐放入煮一会，最后撒上一些香菜，再滴上几滴芝麻油，就可以盛到汤碗里面就可以上桌了 。
###其它资料参考###豆腐丝虾皮生菜汤：原料:豆腐丝，生菜 ， 虾皮 。做法：豆腐丝切细丝；生菜洗净切丝 。锅中入高汤煮开 ， 下入豆腐丝，再次煮开时放入生菜，然后关火 。放入虾皮即可 。
枸杞文蛤汤：原料:豆腐，文蛤，枸杞，姜、葱少许，麻油少许 。做法：将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切葱花 。锅中倒水放姜片 ， 见滚 。放入豆腐见滚后再放入文蛤枸杞 。锅中倒水放姜片，见滚 。放入豆腐见滚后再放入文蛤枸杞 。大火见文蛤全开后，放盐 ， 味精，香油 ， 关火 。再撒入葱花 。
大虾豆腐汤：原料:大虾6只，豆腐200克 ， 葱花、盐、味精、清汤、明油各适量 。做法：豆腐用清水洗净，切条 。大虾洗净，汆水 。锅中加入清汤，放入豆腐条、大虾烧开，打去浮沫，加入盐、味精调味，煮3分钟后撒上葱花，淋明油即可出锅 。
虾仁韭菜豆腐汤：原料:虾100克 ， 豆腐75克，韭菜50克，湿淀粉、香油、盐各适量 。做法：虾洗净，剥壳取肉 。韭菜洗净切碎 。豆腐用清水漂净，切片 。虾仁、韭菜、豆腐一同放入沸水锅内煮片刻，调入湿淀粉，煮沸收汁，加盐、香油调味即可 。
鱼片豆腐汤：原料:鳕鱼，（嫩）豆腐 ， 菠菜，葱、米酒、味嘈各适量 。做法：鳕鱼支骨刺，取肉洗衣净，切片 。豆腐洗净，切成方形片 。菠菜切段 。葱洗净，切长段 。锅中加适量水煮开，将鳕鱼片、豆腐片、菠菜、葱段一起入锅，待水再煮滚后，取些沸水调开味嘈，再将味精和米酒一同加入汤中调味，装盘即可 。
鱼头豆腐汤：原料:鱼头500克，豆腐200克 ， 白萝卜100克，枸杞5克，油姜片、盐各适量 。做法：白萝卜切薄片 。豆腐切片 。鱼头洗净 。炒锅入油烧至三成热，下入鱼头煎至两面微黄 ， 取出沥净油备用 。另起锅加入少量油，烧至五成热时放入姜片爆香，加清水，放入鱼头、豆腐和萝卜，大火煮开后转小火煮2小时，加盐调味，再撒入枸杞稍煮即可 。
鲫鱼豆腐汤：原料:鲫鱼1条，豆腐400克 ， 黄酒、葱花、姜片、淀粉、盐、味精、植物油各适量 。做法：豆腐切片，用加盐的沸水烫5分钟后沥干待用 。鲫鱼抹上黄酒、盐腌制10分钟 。锅置火上，放入油烧至五成热，爆香姜片，放入鱼两面煎黄，加水，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，加盐、味精调味后勾薄芡，撒上葱花即可 。
生姜鲫鱼汤：原料:鲫鱼1条 ， 生姜30克，陈皮10克 ， 白胡椒、盐、味精各适量 。做法：鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净 。豆腐切4厘米长、3厘米宽的块 。姜切片 ， 葱切花，青菜叶洗净 。把酱油、盐、绍酒抹在鲫鱼身上，将鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉 ， 烧沸后加入豆腐，用文火煮30分钟后下入青菜叶即成 。
猪肝豆腐汤：原料:豆腐250克，猪肝80克，盐、姜、葱、味精、湿淀粉各适量 。做法：猪肝洗净，切成薄片，加湿淀粉抓匀上浆 。豆腐切厚片 。锅中加入适量水，放入豆腐片，加少许盐，煮开后再放入猪肝，加盐、味精、葱、姜，再煮5分钟即可 。
柚衣黄豆猪尾煲：原料:豆腐250克，猪尾80克，盐、姜、葱、味精、湿淀粉各适量 。做法：黄豆浸泡12小时 。猪尾切小段，飞水后冲净 。柚皮洗净 。油锅烧热加姜片爆锅，放入猪尾爆香，加入黄豆翻炒几下，加入盐和蚝油调味，全部倒入沙锅中，加入适量水，慢火煮1小时至黄豆变软 ， 最后加入柚皮再煮10分钟即可 。
豆腐白菜猪蹄汤：原料:猪蹄1只 ， 豆腐500克，香菇50克、胡萝卜100克、白菜250克，姜丝、盐、味精各适量 。做法：香菇用水泡发后洗净，在菌盖上剞花刀 。胡萝卜洗净切片，猪蹄治净剁开 。白菜洗净，切大片 。将猪蹄入锅，加适量水 ， 煮10分钟后加入香菇、白菜、胡萝卜、姜丝、盐，炖至熟烂离火，调入味精即成 。
猪蹄瓜菇汤：原料:猪前蹄1只，丝瓜 ， 红枣、香菇，黄芪、枸杞，当归 ， 豆腐，姜片、盐各适量 。做法：香菇洗净，泡软后去蒂 。丝瓜洗净切块 。豆腐切块 。猪前蹄洗净剁块 ， 入开水锅中煮10分钟，捞起冲净 。黄芪、当归放入纱布袋中 。锅内放入纱布袋、红枣、枸杞、猪蹄、香菇、姜片及水，以大火煮开，改小火煮至肉熟烂，再入丝瓜、豆腐继续煮5分钟，最后加盐调味即可 。
草菇豆腐排骨汤：原料:排骨250克 ， 草菇200克，豆腐1块 ， 姜片、盐、酱油、料酒各适量 。做法：草菇切去蒂部，入沸水锅中煮2分钟，捞起沥干水分 。豆腐以冲洗干净，切片 。排骨斩大块，加酱油、料酒、盐拌匀，腌制片刻 。姜片洗净，拍松 。煲内放适量清水，以武火煲开，放入草菇、排骨、豆腐、姜片，改中火煲30分钟，加少许盐调味即成 。
