豆芽配什么炒好吃？
豆芽菜是生活很常见的一种蔬菜 ， 它是由黄豆或者绿豆经过泡发而成的 。人们一般吃的豆芽菜分为黄豆芽和绿豆芽两种 。它们两个的差别主要在于黄豆芽的豆瓣比绿豆芽更大，根茎也更为纤细 ， 它们两的营养价值都很高 。黄豆芽做起来很简单，也可以搭配其他食材一起烹饪 。那么 ， 黄豆芽配什么菜炒好吃呢?
一、黄豆芽炒肉丝
【豆芽配什么好】1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用 。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用 。
2、勺上火烧热 ， 加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油 ， 下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可 。
二、黄豆芽炒粉皮
主料：黄豆芽300g，粉皮200g
配料：油、盐、葱、酱油、鸡精
做法
1、把粉皮用清水浸泡至软备用 。
2、黄豆芽洗净沥干水 ， 葱切末，备用 。
3、炒锅倒入油，烧热后放入葱末炒香 。
4、倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒 。
5、加入粉皮翻炒 。
6、加入适量的盐、酱油、鸡精翻炒 ， 淋入少量的水 。
7、大火收汁 ， 出锅装盘即可 。
豆芽配什么菜炒好吃?
一、胡萝卜炒豆芽
食材明细:胡萝萝1根，豆80g，盐2g，大葱一截，生抽1茶匙，青椒1只
胡萝卜炒豆芽的做法步骤
1.胡萝卜和青椒切成丝 ， 大葱切成小段 。
2.豆芽洗净，去除根须 。
3.锅里放一勺花生油，放入大葱爆锅 。
4.出香味以后放入胡萝卜丝 。(胡萝卜丝不是很容易熟，可加一点点水)
5.大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒 。接着放入豆芽，大火快炒一分钟 。
6.调入盐和少许生抽 ， 快速翻炒均匀出锅，装盘 。
豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常 。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道 。用那种洗菜的镂空盆子底部铺上一张湿纱布，然后纱布上铺上黄豆，黄豆上再盖上一块湿纱布，纱布上面可以压根大点的盘子（有重量会让豆芽发出来更粗壮） 。
黄豆芽配很多菜都能炒出好吃又鲜美的味道来，比如:黄豆芽炒青椒、黄豆芽炒胡萝卜丝、黄豆芽炒肉丝、黄豆芽炒莴笋丝、黄豆芽炒木耳、黄豆芽炒香菇炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会 。加入，生抽、蚝油、醋 。搅拌均匀后加入适量的清水 。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐 。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了 。
为了搭配晚餐的排骨藕汤，我特意叮嘱老妈，从超市再买少许的黄豆芽回来 ， 最好能带一点点的香菜，除了喝汤，我还做个凉拌黄豆芽，算是凉拌菜，比去卤菜店购买酸豆角或者萝卜条，正宗的炒合菜属于北京菜，是将韭菜、粉条、肉丝、豆芽、鸡蛋丝一起来炒的，每个地方口味的不同，每个地方加的食材也不同，在我们淄博饭馆炒合菜大部分都是不放肉丝的 。
冬季容易口干舌燥，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥的好食材 。黄豆芽营养丰富，食用方法有很多，可以焯水后凉拌，也可以打汤，还可以用来涮火锅、做配菜 。一般情况下黄豆芽煮汤，绿豆芽炒干豆腐，通常炒菜我都是这么做的 。虽然都是豆类 ， 有点辣味和别的菜炯然不同 。而且炒豆芽易出水，有干豆腐把这水份解决了 。鲜 ， 嫩，爽 ， 脆 。
###其它资料参考###1、黄豆芽炒鸡丝 。具体做法如下：鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝 ， 用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味，黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝 ， 蒜和姜剁成末 ， 烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出，用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽，滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟，最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了！
2、黄豆芽炒粉丝 。具体做法如下：.先将蒜切片、葱切碎、辣椒切段备用，将豆芽根部掐去，也可以不掐，将提前泡发好的粉丝捞出，锅内入油，三成热放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黄豆芽和生抽翻炒，加小半碗水焖1分钟撒入葱花盛出，留下汤汁，放入泡发好的粉丝煮开即可捞出，将粉丝和黄豆芽翻拌，开吃了哦！
3、黄豆芽骨头汤 。具体做法如下：骨头下开水汆一下，然后捞起来用清水洗干净，西红柿切块备用，开始煲汤了，放一块姜 ， 几颗花椒 ， 水，骨头，西红柿，盐，汤煲好后 ， 要吃的时候放点豆芽进去煮一下，加点味精就可以吃了！
4、黄豆芽可以和榨菜一起吃 。榨菜可以增加人体的食欲 ， 帮助消化，二者一起吃可以很好地改善厌食挑食的情况 。
5、黄豆芽可以和鲫鱼一起吃 。鲫鱼中的蛋白质含量很高 ， 味道也很鲜美 ， 豆芽的营养价值也比较高 ， 二者搭配相得益彰，同时可以促进营养的吸收，产妇吃后可以起到通乳的作用 。
###其它资料参考###豆芽炒韭菜配菜好吃，具体做法如下：
用料：豆芽400克、韭菜50克、油适量、盐1勺、生抽1勺、蒜片适量 。
步骤：
1、豆芽和韭菜准备好 。
2、豆芽清洗干净，然后过水焯一下，目的是去除一下豆腥味，还有就是炒的时候不会出太多的汤汁 。
3、韭菜择干洗净，然后切成小段，葱、蒜切好备用 。
4、锅里倒入少许的油，因为豆芽不吃油，所以油少放一些 ， 放入葱花和蒜片炝锅，倒入焯好水的豆芽翻炒一下 。
5、加一勺生抽调味，不要放老抽，颜色太重了 。
6、最后放韭菜，因为韭菜大火翻炒几下就会熟，时间长了会炒老了，吃的时候容易塞牙 。
7、大火快速的翻炒几下 ， 关火出锅即可，因为豆芽提前焯过水了，很好熟 。
8、成品 。
###其它资料参考###豆芽顾名思义是用豆子发出的芽菜，豆芽菜作为蔬菜的一种，口感清脆 ， 营养丰富，是很多朋友喜欢吃的美食 。常见的豆芽菜就是黄豆芽和绿豆芽，我们平时自己家里就能做 ， 通过合适的温度和湿度，一般两、三天或三、四天 ， 发的豆芽菜就能食用了 。那么 ， 豆芽菜与什么样的蔬菜搭配相较可口？这首先要区分是黄豆芽还是绿豆芽？另外，每个人的口味不同 ， 所谓众口难调，所以 ， 要根据个人的感觉走就好 。
我觉得如果是绿豆芽 ， 单纯炒或炒韭菜很可口，或用少许肉炒也很美味，无需放蔬菜 。而黄豆芽呢，单独炒就很好吃，越嚼越香，如果非要放蔬菜，我觉得放香芹比较可口，香芹的味道清香，口感清脆 ， 在黄豆芽接近炒熟时，放入香芹，快速翻炒 ， 出锅前加入生抽、少许盐调味儿，非常的可口，但注意，香菜不能炒过火，否则口感不好 。
下面分享黄豆芽炒香芹 ， 清香美味 ， 营养互补 。香芹自带芳香 ， 富含膳食纤维、维生素、胡萝卜素、B族维生素等20多种营养成分，具有平肝清热、解毒宣肺、清肠利便等作用，非常适合干燥的季节食用 。
【黄豆芽炒香芹】
食材：黄豆1把、香芹100g、食盐、植物油、生抽、小米辣、葱、花椒粒
食材说明：黄豆芽最好自己发，干净卫生，春天气温渐暖，一般两、三天的时间，豆芽即可发到需要的长度 ， 简单又方便 。
制作过程：
1、首先将黄豆清洗干净 ， 再用清水浸泡四个小时以上，当黄豆浸泡至膨大时，过滤掉水，然后用透气的湿毛巾盖上，等待发芽 。期间每天三次冲水，冲水后再用湿布盖好 。一般两、三天左右的时间，豆芽就发好了 。
2、将香芹摘去叶子 ， 芹菜梗用淡碱水浸泡清洗干净，确保去除农药残留及表面的虫卵及污物 。控干水分后切成小段备用，同时将葱切段儿备用 。
3、将锅烧热，倒入植物油，接着放花椒粒，炒出花椒香味儿后将其捞出不要，然后下入葱段儿、小米辣煸炒出调料香味儿 。
4、下入黄豆芽继续中火翻炒，期间可沿着锅边淋入少许清水 ， 防止炒干炒焦，直至将豆芽炒至九成熟 。
5、下入准备好的香芹段儿继续快速翻炒至断生，调入一勺生抽及少许盐，快速翻炒均匀出锅 。这样做的黄豆芽炒香芹，黄豆越嚼越香 ， 香芹清脆可口，非常美味 。
平时黄豆别只会打豆浆，发芽后再吃，不仅蛋白质的吸收利用率提高了，还能补充多维生素，对预防秋燥非常有帮助 。
小贴士：
黄豆发芽至芽长一公分左右的长度为好，不仅营养丰富，嚼起来也非常香 。炒这道菜的时候，一定先把黄豆芽炒至接近熟再放入香芹，香芹不能炒过火，否则营养流失多，口感也不好 。香芹本身钠含量高，炒菜时盐用量要比平时少 ， 否则口感会偏咸 。
黄豆芽炒香芹▲
今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，也爱分享，此文如对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见 。
###其它资料参考###豆芽和辣椒一起炒好吃，做法如下：
主料：绿豆芽500克、青椒1个 。
辅料：油1汤匙、盐6克、葱适量、米醋1茶匙 。
步骤：
1、主辅料： 绿豆芽、青椒 。
2、把绿豆芽洗净，沥干水分 。
3、青椒洗净切条 。
4、热油 ， 炒香葱花 。
5、放入绿豆芽 。
6、将其翻炒均匀 。
7、放入青椒 。
8、旺火翻炒 。
9、加盐调味 。
10、加1茶匙米醋 。
11、翻炒均匀即可关火 。
12、出锅装盘，即可上桌品味 。
###其它资料参考###豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽 ， 做法简单而且家常 。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道 。黄豆芽最佳搭配是肉粒 ， 碎粉条 ， 做出来一道菜，我自认为是一道美味可口佳肴 。但是它真的是一种比较神奇的食材，虽然是标准的纯素食物，但它却带有很不错的鲜美滋味，很多素高汤的做法中都一定会有黄豆芽，而且用量占比非常大 。
黄豆芽的做法也是多种多样，我经常买黄豆芽来炒菜吃 。黄豆芽配很多菜都能炒出好吃又鲜美的味道来，比如:黄豆芽炒青椒、黄豆芽炒胡萝卜丝、黄豆芽炒肉丝、黄豆芽炒莴笋丝、黄豆芽炒木耳、炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会 。加入，生抽、蚝油、醋 。搅拌均匀后加入适量的清水 。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐 。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了 。
我特意叮嘱老妈，从超市再买少许的黄豆芽回来，最好能带一点点的香菜，除了喝汤，我还做个凉拌黄豆芽，算是凉拌菜，比去卤菜店购买酸豆角或者萝卜条，便宜许多 ， 吃黄豆芽非常的经济实惠；黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜 ， 含有丰富的营养物质，在我们北方，黄豆芽和绿豆芽是我们平时生活中经常常见的一道菜，我喜欢黄豆芽与韭菜、粉条一起炒着吃，也就是炒合菜，
黄豆芽价格便宜，只需一把黄豆，可以发出很多脆甜的豆芽来 。它是一个百搭款，自身素炒都是很鲜美了，为了鲜上加鲜 ， 搭配其它的菜炒出更好吃又鲜美的味道，其实每个人心中都有一答案 。
