木耳煮多久几分钟能熟？？
大约2-3分钟
将黑木耳放入沸水中煮2-3分钟左右即可食用 。木耳不建议煮太久 。黑木耳中的维生素和一些生物活性物质如果煮的时间过长，可能会损失一部分，影响黑木耳的营养价值 。
黑木耳是一种营养丰富的真菌食品 。黑木耳经过暴晒和浸泡是无毒的 。但如果木头的内耳煮的时间太长，就会失去酥脆的口感，变得软而粘 ， 降低食用口感 。可用于黑木耳的冷炒或热炒，特别推荐煎煮后集中服用，有助于更好地吸收黑木耳多糖 。
其实单纯的炒黑木耳并不能让他成熟 。重要的是提前泡好 。建议冷水浸泡2小时 。在水中加入少量淀粉 ， 可以帮助去除黑木耳表面的杂质和沉淀物，然后等黑木耳吸水，自然膨胀渗透，再把黑木耳的根部去掉，再用冷水冲洗干净 。
扩展信息:
黑木耳不仅滑嫩可口，而且营养丰富 。它享有“素食之肉”、“素食之王”的美誉，是众所周知的滋补品 。、
据调查分析，每100克鲜黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，纤维素7克，还有硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质 。
其中 ， 铁的含量最为丰富 。每100克鲜黑木耳含铁185毫克，比叶菜类含铁量最高的芹菜高出20多倍 ， 比动物性食物含铁量最高的猪肝高出近7倍 。因此被誉为美食中的“铁血冠军” 。
此外，黑木耳蛋白质含有多种氨基酸，包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需氨基酸，具有很高的生物效价 。
黑木耳是一种胶质菌类 ， 含有大量的胶质 。对人体的消化系统有很好的润滑作用，能排除胃肠内残留的食物和不消化的纤维状物质，能溶解误食的木渣、灰尘等异物 。因此 ， 是棉纺工人和从事采矿、防尘、护路工人的首选保健食品 。
炒木耳木耳一般爆炒2到3分钟就可以了 。
因为泡发后的木耳可以直接食用 。木耳两种情况下不能食用：
一是鲜木耳含有毒素不可食用 。
二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美 ， 风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。
木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量
###其它资料参考###木耳炒3分钟左右即可食用 ， 和木耳可以和蘑菇一起炒具体做法如下：
主料：蘑菇50克、黑木耳5克、香菇70克、豆腐干140克
辅料：油25毫升、生抽1汤匙、盐1克、老抽1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、葱花少许
第一步：蘑菇 ， 香菇洗净 ， 黑木耳用清水泡发后洗净 。
第二步：备好水淀粉，豆腐干切斜片 。
第三步：锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一起倒入 ， 烹入少许料酒焯水后捞起冲凉 。
第四步：热锅倒油，温油下入豆干煎出香味 。
第五步：再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味 。
第六步：加入生抽和老抽煸炒均匀后烹入少许开水烧熟 。
第七步：加入白糖调味 。
第八步：水淀粉勾芡 。
第九步：淋入香油煸炒均匀后熄火出锅 。
第十步：盛出后撒上葱花即可享用 。
###其它资料参考###一般泡发好的木耳，在锅中木耳快炒15秒-30秒即可食用 。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是 ， 黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用 。
###其它资料参考###1、黑木耳炒2-3分钟能熟 。煮熟的木耳会比较软还有一点弹性 。炒木耳的时间不宜过久，以免木耳水分蒸发过多，吃起来影响口感 。
2、炒木耳需要多放油 ， 木耳可以单独清炒，也可添加鸡蛋、肉片、青椒等食材一起炒 。
###其它资料参考### 炒木耳之前需要进行泡发，一般水温在60度以上 ， 只需20分钟木耳即可泡发 。如果是用冷水泡发的话需要3-4个小时 。冷水泡发的方法能最大程度的泡发最为完整的木耳 。而且泡出来的木耳形状透明，口感最好 。
炒木耳要炒多久
木耳在锅中快炒15秒-30秒即可食用 ， 配以肉类炒食的话一般是在肉快要熟的时候就放入木耳翻炒几下 。
黑木耳有食物中的阿司匹林之美誉，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量；对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病都有益 。
###其它资料参考###1、木耳一般炒五分钟左右就熟了 。
2、在炒木耳之前，需要先用温水将木耳浸泡十分钟至十五分钟 。木耳又叫黑菜、云耳、黑木耳 ， 属于木耳科，是一种胶质真菌，内含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸 ， 营养价值很高，我国各地均有种植，多生长在榆树、杨树、榕树等阔叶树上 。
###其它资料参考###木耳一般炒3~4分钟就会熟，炒木耳的时间不用很长，可以根据声音判断，木耳下锅一会儿就会出现噼啪的响声，声音很大，等到声音逐渐变小，木耳变软就可以了 。
黑木耳炒肉片的做法
主料：猪里脊1条、黑木耳20克、青椒1个、胡萝卜半个 。
【黑木耳烧多久】辅料：盐适量、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、生粉少许、油适量、老姜适量 。
步骤：
1、准备好材料 。
2、猪里脊洗干净后切成薄片 。
3、把切成片的肉加料酒 ， 生抽 ， 鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟 。
4、胡萝卜去皮后切片 。
5、青椒洗净去仔切片 。
6、黑木耳泡发后洗净撕成小朵 。
7、锅中倒入适量油放老姜爆香 。
8、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出 。
9、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒 。
10、加入黑木耳翻炒 。
11、再加入胡萝卜翻炒 。
12、放入肉片，炒匀后加少许盐调味，再加少许水稍炖煮即可出锅了 。
###其它资料参考###1、木耳一般爆炒2到3分钟就可以了 ， 因为泡发后的木耳可以直接食用 。炒木耳时间不用很长，以根据声音就可以判断了，木耳下锅一会儿就会噼啪响，声音很大，等百声音渐小、木耳变软就可以了 。
2、木耳(黑木耳)子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色 ， 疏生极短绒毛，子实层面色较淡 。用水浸泡后则膨胀，形似耳状 ， 厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液 。气微香，味谈 。
