打蛋器怎么做旦糕 _打蛋器

如何用打蛋器做蛋糕？

材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油(所有东西不能沾水)
步骤：1.把蛋黄和蛋清分离
2.先打蛋清（途中可放一点点盐）
3.打到稠的时候放一勺糖（放两次）
4.在蛋黄里放糖，面粉，牛奶
5 。倒入一半蛋清，注意，上下搅拌，不要打圈。
6 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
7 。这时，把它们煮一下就可以拉！~

打蛋器只是可以把鸡蛋打发，要制作蛋糕，还必须要有烤箱，等工具，蛋清和蛋黄分离，用打蛋器打发蛋清，打发蛋清时一般分几次加入绵白糖，然后加入蛋黄糊，面粉，最后形成蛋糕糊。倒入模具上烤箱烤制。aqui te amo 。
###其它资料参考###用简易打蛋器把蛋清大发之后就可以做蛋糕了。
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
###其它资料参考###1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。
2、将油、奶搅成奶昔状。
3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。
4、将蛋白、蛋黄分开。
5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。
6、将蛋白用打蛋器打
，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔。
7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔。
10、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
###其它资料参考###打蛋器是用来打发蛋液的，打发好的蛋液才可以用来做蛋糕的。
鸡蛋3个，白糖50克，蜂蜜30克，低筋面粉100克，玉米油45ML.
准备一个干净的盆，打入鸡蛋，加入白糖蜂蜜，打发至可以留下纹路，不易消失。
分两次加入过筛的面粉，像炒菜似的从底部翻拌均匀，然后加入玉米油，继续翻拌均匀。
烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入模具八分满，震动两下，排出大气泡。入烤箱中层170度，20分钟左右，表面金黄。
###其它资料参考###谁说一定要电动打蛋器才可以做蛋糕？学会这招，手动照样可以打！
以法式马卡龙为例，没有电动打蛋器的赶紧学起来！
法式马卡龙：
糖粉200克，杏仁粉120克，蛋白3个，糖50克。
马卡龙的蛋白和糖的比例大概在1:1左右。通常如果不用电动打蛋器的话，打起来会很有难度的，口感也会相差很远。
而我们省时省力打发蛋白霜的秘决就是烤！糖！
白砂糖放进预热180度的烤箱，烤到外围温热就可以了，千万不能烤太久，否则会融化。通过温热促使细砂糖加快溶解，特别要注意烘烤的时间，不能太短也不能太长。烤到微热的糖能和蛋白充分融合，这样蛋白就更容易打发啦。
充满热量的白砂糖在搅拌过程中能更快地溶解在蛋白中，等蛋白打到提起来有尖峰状的时候，马卡龙的蛋白霜都算是打好啦。
【打蛋器怎么做旦糕】（小贴士：如果是戚风蛋糕的话，蛋白和糖的比例应该是10:1 。）

打蛋器怎么做旦糕

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