古树纯料茶是什么？
下面我们来看看古树纯料茶：
同一片茶园里的古树茶，分茶树年纪，分批次 。
同一个茶园里，按茶树的年纪大小分类，一般我们默认的古茶树分类是三种：
A、100年到300年（俗称百年左右）
B、300年到500年（俗称300年左右）
C、500年以上（俗称500年左右）
古树纯料茶就是用同一棵百年古树，同一批次采摘的鲜叶原料做成的茶 。
茶农或者是私人茶商去采摘茶叶的时候，根据茶树的树干大小来分类采摘，也就是我所说的按茶树年纪分类 ， 然后再按采摘时间来分别装筐 ， 这样就是分了批次，一般只会采摘到春茶前3批，也就是明前，明后的很少了 。
虽然这样做，茶是很纯，但是量上不去，人还很累，所以价格也就高 。
在普洱茶国内刚兴起的2004年，就有很多人喜欢古树茶，为了与台地密植茶园茶（1985年后大量垦殖）、生态茶（小树茶 指树龄三十多以上的 不施肥打药的 抛荒茶）和老树茶（民国时期种植的茶树）区别和不要混在一起采摘加工，就把树龄一百年以上的称为古树茶，并且为了强调不要把树龄不足的加进去，又产生了纯料古树这个说法 。
###其它资料参考###古树纯料普洱茶是普洱茶的一种，与近几年逐渐被人们所认识 。一般意义上的古树指的是100年以上的古茶树，当然在一些骨灰级茶友的标准中，非300年以上者均不得冠以“古树”之名 。但就我个人的品饮体验而言，百年之树与台地茶 ， 相对于百年之树与三百年之树的差别，可谓五岳与丘陵之别 。百年之树与台地间的差别属于本质 ， 而百年之树与三百年间的差别则属于程度，因此可以宽容地把古树的底线放在“百年”的时间点上 。
至于纯料，我的粗略理解则是“天、地、时”合而为一：即在相同天候、相同土壤条件下的同一区域(山头)内，在同一个季节采摘的古树茶 。
第一种纯料：不同山头的古树茶 。
这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶，不管你是哪个山头的，也不管你是春茶还是秋茶，只要是没有一根台地茶成分，那就是纯料 。
第二种纯料：同一个山头，或者是同一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪，不分批次 。
这种纯料不分茶树的年纪大小，也不分批次，只分季节，也就是说只分春茶 ， 秋茶和雨水茶（夏茶） 。
第三种纯料：同一片茶园的古树茶 ， 不分批次 ， 不分茶树年纪大小 。
这个纯料茶的特点就是同一片茶园，而不是同一个山头或者是寨子，但是也是不分采摘批次的 。
这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料 ， 特别是易武那边的一些老号，在他们看来，只要是古树茶 ， 全部收来混一起就压饼出厂了 。
【什么是纯料古树】第四种纯料：同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪 。
这种纯料茶的特点就是不分茶树的年纪，但是分批次 。如头春的第一批，头春的第二批，但是第一批中会有不同年纪的茶树 。
第五种纯料：同一片茶园的古树茶，分茶树年纪，不分批次 。
这种纯料古树茶采摘是按茶树的年纪来分类的，但是不分采摘批次，如分为100年的古树、200年古树，在100年的古树里有头春第一批、第二批等 。
第六种纯料：同一片茶园里的古树茶，分茶树年纪，分批次 。
这种分法就比前面的严谨多了，这样的纯料必须是同一批采的而且树龄也必须是一样的 ， 因此这样的纯料量相对较少 。
第七种纯料：单株 。
单株 ， 意思就是“单株茶”，也就是单一古树上的茶，这样的茶被行内称为“纯料至尊”，这算是最纯的纯料古树茶了 。
一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树 ， 或者是几棵茶树，只采摘它的头春茶 ， 所以量是很少的，一般都是私人珍藏品 。
第八种纯料：茶树王茶 。
这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶，这样的茶树基本上都被国家保护起来了，采摘的茶叶是不分批次的，一般就前2批次，而且是绝对不会拼配的，量那是绝对绝对的少 。
本文原作者李少白|更多普洱茶冲泡、品饮、保存等知识，请加高级茶艺师董玥微信：dydy600 学习 。
###其它资料参考###纯料，也就是卖家常说的“一口料”意思就是单一的茶叶品种，不用任何其它的茶叶拼配 。这种茶的的特点是 ， 成本相对高一些，味道单一，但你能够体会到各大茶山的特点，易武的平 ， 班章的烈，哀牢的兰香，景迈的蜜香等等 ， 高端的普洱一般都是一口料的 。
说纯料，有个条件，那就是必需是“古树”，也就是上了百年的乔木茶树，台地茶不谈纯料的，乔木茶树小于100年的话一般叫小树茶，也不涉及纯料，所以谈纯料必然是古树无疑 。（别钻牛角尖，说99年的茶树算不算古树 ， 你说是那它就是，你说不是 ， 那它就不是，你是老大，你说了算；下文中设计到的茶树年纪都为近似估计的，并没有根据能预备到详细某一年） 。
第一种纯料，不同山头的古树茶 。
这种 “纯料”茶的特点就是只要是古树茶，无论你是哪个山头的，也无论你是春茶仍是秋茶 ， 只要是没有一根台地茶成分，那就是纯料，这样的纯料可以说是最不齿的 “纯料”，在行家眼里这算是作弊的 ， 根本就不能算 。
但是这样的情况的确存在，而且还良多，所以也讲一下，由于这不是去收茶的茶商自己干的，而是卖茶的茶农干的 ， 茶农掺点便宜古树茶在里面 ， 想卖高价格了 。这样的情况几乎所有的寨子里都有，就看收茶的你有没有关系，你有没有本事鉴定出来了 ， 假如你没有关系，又鉴定不出来，那就是市场上被人所不齿的“纯料”茶了 。
第二种：统一个山头 ， 或者是统一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪，不分批次 。
统一个山头或者是统一个寨子里有些茶树可能是300年以上，或者是500年以上 ， 有的还可能是100年到300年的呢，这种纯料不分茶树的年纪大小，也不分批次，只分季节 ， 也就是说只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶） 。
固然春茶可以采摘好几批次，但是不分，混到一起，压饼出厂 。（一般情况下以为是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶 。）当然啦，你想折腾的话仍是可以分批次的，但是一般都没有分 。另外春茶和秋茶拼到一起就是另外一回事了，此文不涉及 。
这样的纯料一般是大部门厂家所说的纯料 ， 由于厂家出茶需要一定的量 ， 没有一定的量是不能做大批量上市茶的 。
这里需要指出一点，统一个山头或者是统一个寨子里会有好几片茶园，不同茶园的茶口感是会有稍许差异的 。
第三种纯料，统一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大小 。
这个纯料茶的特点就是统一片茶园，而不是统一个山头或者是寨子，但是也是不分采摘批次的 。固然茶树上出的茶叶口感相似，但是不同批次采摘下来的茶叶口感差异仍是很显著的 ， 而且还不分茶树的年纪大小，（一般以为茶树年纪大的口感好于茶树年纪小的），这样采摘下来的茶叶混到一起压饼上市 。
在这里 ， 我指出一点，我以为春茶可以采摘6批次，（明前3批次，明后3 批次），由于我是按7天一个批次来计算的 ， 这样春茶采摘时间可以长到42天，（我知道会有人反驳我，由于一棵古树从头采到尾，全部采摘完毕了 ， 下次采摘7 天时间是不够的，我要说的是我是按整个茶园来计算的，不是单独按某一棵茶树采摘完了来计算的，也许某一棵茶树从开始采摘到最后一次材质，整个春天就只能采摘三次 ， 都有这个可能性） 。大部门人只知道头春茶香 ， 但是去掉香气只从口感上判定头春茶和二春茶口感上的差异，我相信大部门人分辨不出来，但是假如让茶友品尝统一个茶园里统一棵茶树上的头春茶和第6批次的春茶之间的差异，我相信所有的茶友都能品出来 ， 所以说不同批次的茶 ， 口感是有差异的 。
这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料 ， 特别是易武那边的一些老号，在他们看来，只要是古树茶，全部收来混一起就压饼出厂了 。
第四种纯料，统一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪 。
这种纯料茶的特点就是不分茶树的年纪 ， 但是分批次 。例如100年到300年的古树或者是300年到500年的古树，不同年纪的茶树采摘下来得茶叶混到一起 ， 头春茶是一个批 ， 二春茶是一批，等等 。不会有300年的古树头春茶，或者是500年的古树头春茶等等 ， 只会有头春茶，二春茶等 ， 或者说是明前茶 ， 明后茶等 。大部门私家茶商去收茶，特别是自己去茶园里采摘都是这样的情况 ， 有极个别的例外 。
第五种纯料，统一片茶园的古树茶，分茶树年纪 ， 不分批次 。
这种纯料古树茶采摘是按茶树的年纪来分类的，但是不分采摘批次，好比说春茶的第一批次到第6批次都收来，混到一起压饼上市出售 。好比说300年的古树春茶，或者是500年的古树茶春茶等等，没有批次之说 。这种纯料就是大部门私家茶商所说的纯料 。
这里需要指出一点的是 ， 大部门茶商只收明前茶 ， 明后的不会收，除非有特殊情况，好比说要拼配需要部门明后茶，或者是降低本钱，掺点等等 。那另说了，此文不谈 。以上五种在我看来都不是真的纯料，下面要说的纯料在我看来才是真的纯料 。
第六种纯料，统一片茶园里的古树茶，分茶树年纪，分批次 。
统一个茶园里，按茶树的年纪大小分类，一般我们默认的古茶树分类是三种：
（1）100年到300年（俗称百年左右） ， （2）300年到500年（俗称300年左右） ， （3）500年以上（俗称500年左右） ，
（实际上根本就没有这样的分类，习惯上只分古树茶和大树茶两类 ， 普洱茶吧论坛以为先大树后古树，但是我以为是先古树，后大树，由于100年到300年的古茶树的树主干茎根本就不是很粗，树幅也不大，算不上是大树茶，不能由于它比刚种下去的时候长大了 ， 就叫它大树，我以为茶树从小到老过程是，小树——古树 ——大树，什么是古树，什么是大树，此文不涉及） 。
茶农或者是私家茶商去采摘茶叶的时候，根据茶树的树干大小来分类采摘 ， 也就是我所说的按茶树年纪分类，然后再按采摘时间来分别装筐，这样就是分了批次 ， 一般只会采摘到春茶前3批，也就是明前，明后的很少了 。
固然这样做，茶是很纯，但是量上不去，人还很累 ， 所以价格也就高 。
需要指出一点的是，一般茶农采摘茶是不分茶树年纪，也不分批次的 ， 全部采摘起来混一起按古树茶出售，除非你早早的定他家的茶，说出你的要求，他才会按你的要求去采摘 。假如私情关系不好，茶农也是会掺假的 。这就是为什么良多私家茶商愿意自己采摘或者是雇茶农上树采摘的原因，他本人就在树下收新鲜的叶子，再请人做成毛茶 。
第七种纯料 ， 单株 。
单株，意思就是“单株茶”，也就是单一古树上的茶 ， 这样的茶被行内称为“纯料至尊”，这算是最纯的纯料古树茶了 。
一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树，或者是几棵茶树，只采摘它的头春茶 ， 所以量是很少的，一般都是私家保藏品，很少有在市场上出售的，这种茶都是发热友的最爱 。
恰是由于单株茶很好，能卖高价格，所有就有茶商卖单株茶，这样的单株茶，固然茶树年纪仍是最老的 ， 但是放宽了采摘的批次了，也就是说这样的单株茶很有可能采摘到了第3批次，甚至混有第4批次了，所以要想获得真的第一批次的单株茶，茶友们就只有靠关系了，否则买来的是很值得怀疑的 。
第八种纯料，茶树王茶 。
这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶 ， 这样的茶树基本上都被国家保护起来了，采摘的茶叶是不分批次的 ， 一般就前2批次，而且是绝对不会拼配的，量那是绝对绝对的少 。当然啦，我们普通茶友是喝不到的，只能看看而已，这些古茶树上的茶不是卖天价 ， 就是纳贡给国家领导人了 。看管古茶树的茶农倒是可以偷来点喝喝，就看你的命运运限了 。
例如邦崴那棵古茶树王 ， 澜沧古茶厂每年都会采那么一点点 。以上就是我总结的纯料，但愿能对泛博喜好普洱茶的茶友有匡助 。
实在一般说纯料特指春茶 ， 秋茶不涉及，不会去说秋茶纯料什么的，但是不排除个别茶商掉包概念，拿秋茶说是“纯料” 。说到掉包概念 ， 我举个例子，也许你去某一家店铺，问商家这个是不是纯料的 ， 商家会说是的，纯料的，纯台地茶，没有拼了 ， 对于这样的回答我们就只能点点头 。
固然公认古树茶的茶口感要比台地茶的好喝，但是普洱茶中大部门仍是台地茶 ， 古树茶只占很少一部门，纯料古树茶就更难得了，因而贵重 。
不同的人会有不同的口感喜好 ， 不同的人有不同的经济承受能力，根据自己的口感和经济能力，找到自己喜欢的茶，买得开心，喝得舒心才是最快乐的品茶，所以没有必要一味的跟风附雅 。
###其它资料参考###一般意义上的古树指的是100年以上的古树茶，当然在一些骨灰级茶友的标准中，非300年以上者均不得冠以“古树”之名 。根据聚宝龙多年的观察体验而言 ， 百年之树与台地，相对于百年之树与三百年之树的差别，可谓五岳与丘陵之别 。百年之树与台地的差别属于本质，而百年之树与三百年之树则属于程度 ， 因此可以宽容地把古树的底线放在“百年”的时间上 。（此宽容有点太宽容巅茶实难认同其观点） 至于纯料，聚宝龙的粗略理解则是“天、地、时”合而为一：即在相同天候、相同土壤条件下的同一区域（山头）内，在同一个季节采摘的古树茶 。在茶山，也许过一道坎茶叶滋味就不一样了，也许连着几个山头滋味还是难以区分 ， 所以对山头的界定只能是大略，大的山头也许有几个寨子，而小的山头也许就是一个山坡了 。比如，在如日中天的“有桂花树飘香的”班章村，出自老班章、老曼娥古茶园的古树茶那就相当明显 。老曼娥那种强烈的、鲜爽的、瞬间即转到苦底自然成为它有别于老班章的标签 。当然 ， 另一种声音会说，你这个"纯"太不纯 ， 我的纯料可能是同一山头同一阳坡同一棵树在同一个时间采摘的 。对这样的质问，只能回答，你太骨灰了 。一般意义上的古树纯料还是基于提供给小众品饮的商品 ， 还是需要一定的量，否则只能独乐乐了 。聚宝龙易武麻黑、易武刮风寨 ， 冰岛茶王等即采用纯料乔木为原料，虽不及骨灰级水准，但在市场上算得上是正品好茶了 。
###其它资料参考###纯料古树茶——在云南一定规模以内，树龄在200-300年以上 ， 澜沧江中下游区域的大叶种晒青毛茶称之为云南纯料古树普洱茶 。那么怎么分辩古树纯料普洱茶？
通常意义上的古树指的是100年以上的古树茶，当然在一些骨灰级别的茶友标准中 ， 非300年以上者均不得冠以“古树”之名 。据资深茶友的观察，百年之树与台地 ， 相对于百年之树与三百年之树的不一样，可谓五岳与丘陵之别 。百年之树与台地的不一样归属于本质，而百年之树与三百年之树则属于程度 ， 因而能够容忍把古树的底线放在“百年”的时间上 。
怎么分辩古树纯料普洱茶：
1、外观，纯料古树茶叶子肥厚壮硕 ， 叶面质感显着，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少 。
2、香气，香气浓郁深沉而厚重，逗留时间长 ， 不一样山头香型也不相同 。
3、汤色，汤色金黄通透 。
4、口感，古树纯料普洱茶口感丰厚，茶汤丰满粘稠且厚重 ， 醇厚度较高 ， 浸透力顺畅，口腔清晰度强 。新茶涩感比台地茶细微，化的快 。纯料古树茶跟着树龄越长涩感越细微 ， 1000年以上的纯料古树茶当年的根本感受不得到涩 。通常寄存2-3年涩感根本不见 。
5、叶底，冲泡后叶子舒展程度好，柔韧性好，肥厚有弹性 。
6、生津，生津快且激烈，持久 。不一样山头，不一样树龄的古树茶生津快慢不一样，深度不一样 。
7、纯料古树茶回甘快 。耐泡，通常能够泡二三十泡 ， 且十四五泡以后甜度显着 。
在茶山，或许过一道坎茶叶味道就不一样了 ， 或许连着几个山头味道仍是难以区别，所以对山头的界定只能是大略，大的山头或许有几个村寨，而小的山头或许即是一个山坡了 。所以，在如日中天的“有桂花树飘香的”班章村，出自老班章、老曼娥古茶园的古树茶那就特别明显了 。
###其它资料参考###一、什么是单株古树茶？
用一颗茶树生长的芽叶制成的茶就是单株古树茶 。理论上单株茶口感单一纯粹，最能代表茶叶产区的山头特点 。
二、单株古树茶有什么特点？
“条索工整 ， 茶味无杂质 ， 价格相对高”是单株古树茶最重要的三个特点 。因为采自同一棵茶树 ， 原料的外形基本一致 ， 压饼后外形工整漂亮 。同一颗茶树，那么茶的香气和滋味纯正，不会出现杂质 。单株可谓独立一树一成品 ， 产量少成本高价格也相对高 。
三、什么是拼配普洱茶？
拼配是指将不同产区、等级、茶种、季节、年份的干毛茶，按照一定比例配方进行均匀混合形成的茶品 。
拼配茶口感丰富 ， 变化多端，可以拼配出山头纯料茶没有的味道 。
四、拼配普洱茶的特点
“扬长避短，显优隐次，高低平衡”是拼配普洱茶的三个重要特点 。
拼配普洱茶发挥云南大叶种粗壮肥实，苗锋完整的风格特点 。由于茶区、季节、山头、等不同，可以调剂半成品的优次 。以标准样、贸易样或成交样为依据 ， 将品质高调低，低调高，使之平衡 。
无论拼配茶还是单株茶，各有千秋 ， 没有谁一定比谁好，单株可遇不可求 ， 拼配可求不可遇，适合自己的就是最好的 。
###其它资料参考###古树茶也叫大树茶，仅在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区有古树群落，故而产量十分稀少 。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶 。加工技艺精湛的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增，因此，古树茶具备很高的升值空间，相较而言 ， 台地茶或拼配茶的升值空间较小 。
###其它资料参考###古树茶，从严格定义上来说是指以树龄300年以上的大叶乔木茶树为原料制作而成的茶，但我个人认为百年以上的茶树制作的茶都可称作大树茶了 。但是古树茶必须是用古树纯料制作而成的 ， 如果拼配台地茶就会影响口感和收藏价值 ， 就称不上古树茶了 。
台地茶，是利用现代种植技术大规模种植的茶树，树龄短、长得快、产量高，种植过程中会运用修剪、施肥、打药等手段，也就是说台地茶其实就是人工规模种植茶，而与之对应的古树茶是野生自然的茶树 。区别一目了然了吧 。
至于你补充的第二个问题，好的正宗普洱茶都是使用古树茶为原料制成的，当然不排除一些质量低下的普洱会掺杂台地茶，但这样的话从本质上就不算是普洱茶了 。所以说普洱茶是古树茶也不算错 。但是反过来说，是不是古树茶都是普洱茶，答案就不一定了 。因为古树茶从本质说，不是一种茶，而是一种原料，它可以通过特殊的手法发酵压制成普洱茶，同样也可以通过其他方式，制成红茶、绿茶等其他茶类 。比如我前端时间就喝过一款“感通香归”的古树红茶，口感汤色都是上上之选 。
说以简单来说，普洱茶都是古树茶，古树茶不一定都是普洱茶 。
答案有点长，希望对你有帮助 。
###其它资料参考###古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少 。
母树茶是指某些品种的始祖，举个例子：在冰岛村，有30棵左右的古老茶树 ， 是明朝成化年间双江勐库土司从易武地区引种的，部分专家认为这30棵茶树乃是勐库大叶种的始祖，故称之为母树 。
古树茶与母树茶的主要区别：
一、性质不同
1、母树茶：是代表一种茶树的某些品种的始祖 。
2、古树茶：代表茶树的生存存在时间很长、很古老 。
二、特点不同
1、母树茶：母茶树相对存在数量少 ， 并且是濒危的树木 。
2、古树茶：古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高 ， 古树茶叶属于环保型茶叶；古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染 。
扩展资料：
古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净 ， 没有任何现代文明的污染 。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药 ， 没有农残的担忧，更天然健康 。
为了适应自然环境 ， 古茶树身长多高根扎多深 ， 所需水分及营养都是靠树根的自身去完成 。它们生长的地方植被繁茂 ， 枯枝落叶多 ， 地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓 。
参考资料来源：
百度百科-古树茶
百度百科-母树茶
