藕可以炖鸡汤吗？怎么样？？
藕是可以炖鸡汤的 。味道很好 。
藕炖鸡汤，是一道简单的家常菜 ， 制作简单，味美营养 。
做这道菜，没有太多的烹调技巧 。主要在于选材上面 。
藕，需要选择比较老的藕，老藕适合炖汤，嫩藕适合煎炒 。
鸡，选择一年以上的鸡，这样的鸡适合炖汤，味道香醇 。
莲藕炖鸡，简单的一道家常炖品 。
公鸡炖汤，油脂比较少，鸡肉筋道，弹性十足 。是我个人比较喜欢的 。
母鸡炖汤，油脂丰富，香味浓郁 。传统炖汤的首选食材 。
下面我就介绍一下莲藕炖鸡的制作过程 。
莲藕炖鸡：——准备食材：
主要材料：母鸡半只500克、藕300克
主要调料：姜30克、葱20克、大枣六枚
材料处理：
1、母鸡洗净剁成块 。
2、藕去皮洗净切块 。
3、姜葱洗净，切姜片葱节 。
制作流程：
1、鸡是不用焯水的 。洗干净血沫清水下锅 。
2、加上藕块、姜片、葱节 。
3、加入足量的清水，大火烧开 ， 小火炖2小时 。
4、快炖好以后，可以撒几颗枸杞 ， 颜色好看 。
技术要点:
1、鸡的选择是汤美味的关键 。
一般来说，六个月以下的鸡适合煎炒 ， 六个月至十二个月的鸡适合烧、焖 ， 十二个月以上的鸡就非常适合炖汤了 。
炖汤，母鸡公鸡各有有点 ， 传统的老母鸡炖汤 ， 因为老母鸡油脂丰厚，浓郁的脂香味道让汤香醇无比 。
公鸡炖汤 ， 油脂薄一些，但是肉质筋道，弹性十足，肉香一些 。
中医上说 ， 母鸡炖汤大补元气，公鸡炖汤大补阳气 。从炖汤来说，母鸡公鸡都是非常优质的炖汤食材 。
2、藕的选择 。
藕是一种传统，常见的蔬菜 。具有开胃健脾，补血益心 ， 止渴生津的功效 。
炖汤的藕，我们一定选择老藕，老藕炖汤香味浓郁，营养也最强，口感是比较糯面的 。嫩藕适合炒藕片、藕丁，脆爽，香甜 。
藕容易氧化，切成块要及时下锅 ， 如果还要等一会，可以用清水滴两颗食醋浸泡，可以有效的保持藕块的颜色粉嫩 。
疑问解答:1、我们添加大枣枸杞，有特殊功效没有？
答：我这里添加大枣枸杞，仅仅是为了增加颜色，好看，没有特殊功效 。
这里再讲一个枸杞配色的小常识：枸杞需要菜品要出锅的时候添加，这样红色的点缀好看 ， 如果炖汤时候添加了枸杞 ， 枸杞会炖烂沉底 。
小结：莲藕炖鸡这道汤 ， 是一道滋补汤汁 。
鸡汤补气，莲藕补血 。两者搭配有非常好的滋补效果 。
【炖鸡汤放藕是什么情况】炖制莲藕炖鸡汤，没有特别的操作技巧，重点在于食材的选择 ， 简单的说就是老鸡老藕，就是一锅美味莲藕炖鸡汤 。
炖母鸡汤可以放莲藕 ， 下面是做法 。
准备食材：老母鸡、莲藕、蜜枣、姜、盐、水 。
1，母鸡和莲藕洗净切块备用 。
2，鸡肉和姜片放入锅中加上适量的水，焯水 。
3，焯水后捞出备用 。
4，把莲藕和母鸡蜜枣倒入砂锅中 ， 加入适量的开水，开始炖汤 。
5 ， 炖两个小时 ， 炖好后再适量的盐，即可食用 。
###其它资料参考###可以放；莲藕炖鸡具体的方法：
主料：鸡一只、藕适量
辅料：盐适量、姜适量、枸杞
1、准备好鸡、莲藕 。
2、把土鸡收拾干净洗净切块 。
3、把土鸡放入高压锅里面，加水，不焯水的土鸡，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美 。
4、加锅盖通电 ， 可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时左右可以炖熟） 。
5、电饭煲开始工作，等到煮开，有热气和香味出来以后（15分钟可以打开） ， 打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香，加几片姜，再次加锅盖慢慢煲汤 。
6、把莲藕去皮切滚刀块，枸杞泡泡洗净 。
7、等煲汤时间还剩下40分钟（可以看电饭煲上面有时间显示）加莲藕块 。
8、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档 ， 加枸杞，加盐搅拌均匀 。
9、出锅即可食用 。
###其它资料参考###问题一：莲藕煲汤有什么功效藕 ， 又称莲藕，属睡莲科植物 。藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了 。藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕 。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它 。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂 。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地下茎名藕（藕节药力极强） 。
[成份]每100克可食部含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克 ， 钙18毫克，磷51毫克，铁4.4毫克，以及维生素b和维生素c 。
[性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒 。熟藕甘，温，亦无毒 。
[功效]生藕具有消瘀清热 ， 除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症 。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效 。
[食疗法一]
鲜藕片600克，鲜荠菜30克，花生油15克 。将藕片、荠菜洗净切片 。炒锅加入花生油烧热后放入上二味炒熟服食，一般5～7次服用有效 。主治血阏引起的产后腹痛、出血 。
[食疗法二]
藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克 。将藕粉、粳米粉分别放入碗内，用温水调成糊 。锅内放入清水 ， 调入粳米粉 ， 旺火加热，并不断用筷子搅动，待烧滚后，再冲入藕粉，候再滚，加入白糖调味即可食之 。此方有养血止血、补脾开胃功效 。适用于妇女血虚失血、产后虚弱、食欲不振的治疗 。也是妇女常用的保健佳品 。
[食疗法三]
鲜藕捣烂绞汁，每次50～100毫升，加适量糖，口服，每天1～2次，可治妇女月经提前与量多 。
[食疗法四]
莲藕节30克，乱发霜9克，煎汤服用 。可治妇女血崩、血漏等病症 。
[食疗法五]
莲藕和羊栖菜用油炒，每天三餐都可作为佐菜给出血不停的妇女吃后，半个月血就停止下来 ， 一个月即可痊愈 。
[食疗法六]
莲藕绞汁约半杯的量和鸡冠花三朵与半杯水，共入锅中煮，煮好后沥去残渣 ， 取其汁、加糖调味，即可食，可治赤带 。
[食疗法七]
莲藕汁加5～6滴梅醋来饮用，服用2～3个月后，对治疗月经太多，可获好的效果，可以恢复到正常的月经日数（约四天） 。
[食疗法八]
用生莲藕片捣汁 ， 作为冷饮 ， 每日饮2～3杯 ， 可止便血 。
[食疗法九]
将藕根的节磨成汁 ， 喝下一杯，对因咳嗽而无法入睡或痰里杂有血液的情况，最为有效，亦治易流鼻血 。
[食疗法十]
生藕节汁饮服 ， 并取之滴入鼻子内，即能止鼻血 。
[食疗法十一]
藕节30克 ， 山桅30克，生地9克 ， 水煎服，对鼻出血马上见效，大人连服2剂 。
[食疗法十二]
藕节30克和山桅30克，水煎两茶杯，分二次服下，4小时1次，大人连服两剂 。本方有凉血止血作用，治鼻出血 。
[食疗法十三]
500克莲藕切薄片 ， 然后将乱发霜少许，与砂糖120克撒在莲藕上食用，治鼻出血 。
[食疗法十四]
生的莲藕500克，马蹄菜（即荸荠） ， 萝卜500克共煮加适量水入内，煮后去残渣，饮汁，可治鼻出血 。
[食疗法十五]
将莲藕磨碎用纱布绞汁，韭菜研磨后亦用纱布绞汁，各约一茶杯 ， 倒在同一盛器中，入蒸锅蒸煮 ， 即可食用 ， 可治鼻血流出 。
[食疗法十六]
鲜藕1000克，鲜梨500克 。生荸荠500克、生甘蔗500克、鲜生地250克，上五味同榨汁，每次饮一小杯 ， 每天3～4次 。可治血友病 。
[食疗法十七]
用小而嫩的莲藕500克，用刀刮去杂色点，洗净 ， 以铝制刮板上下刨刮，刮板以没有小洞的为好，莲藕全部刮完后，用纱布......>>
问题二：可以用莲藕炖乌鸡吗？吃了有什么好处？绝对没有问题！很好的搭配 。
这道汤的营养分析：
1. 乌鸡：
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉 ， 胆固醇和脂肪含量却很低 ， 乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 ， 乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品 。
2. 莲藕：
清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲 ， 促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
益血生?。号旱挠壑岛芨撸缓⒏频任⒘吭?nbsp;， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
问题三：土鸡和藕炖有什么好处莲藕的功效
1、清热凉血
莲藕生吃性寒 ， 具有清热凉血的作用 ， 可以用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、咯血、衄血、下血者尤为有益 。
2、益血生肌
莲藕的营养价值很高，含有丰富的铁、钙等多种微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也非常的丰富 ， 具有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。因此被中医称为：“主补中养神，益气力”的最佳食物之一 。
3、止血散瘀
莲藕中含有大量的单宁酸 ， 具有收缩血管作用，可用来止血 。莲藕还能够凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
4、通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内的胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出体外 ， 从而有效的减少人体对脂类的吸收 。莲藕能够散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用 ， 适量的食用能够增进食欲，促进消化 ， 开胃健中，有益于肠胃不好，食欲不振者恢复健康 。
问题四：煲汤放莲藕有什么好处营养价值：，莲藕含铁量较高 ， 故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维 ， 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用 。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下 。有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品 。
简介：
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用 。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植 。
藕，属莲科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性 ， 预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植 。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎 。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知 。生机红绿清澄里，不待风来香满池 。”藕也是种植区的农业重要经济作物 。
营养分析：藕含有淀粉储蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高 ， 生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏 ， 有消食、止渴、生津的功效 。
问题五：山药煲鸡汤好,还是藕煲鸡汤好山药鸡汤：山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材 。和土鸡一起炖汤，而且放了枸杞和红枣，营养加倍哦 。
藕鸡汤：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽 。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕 。大便溏泄者不宜生吃 。
问题六：鸡可以和莲藕煲汤吗可以一起煲汤，最好晚上喝，禁辛辣肥厚油腻食品，可以多加运动，莲藕营养 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。可以是大补的哦
希望能帮到你
问题七：藕汤有什么好处顺气，通便
问题八：莲藕老鸭汤有什么功效大暑宜食老鸭汤
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用饮食来调补 ， 增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主 ， 即“清补” 。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富 ， 而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述 ， 《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳 ， 且能健脾化湿、增进食欲 。
下面给你推荐几款老鸭汤：
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口 ， 汤色澄亮 ， 据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了 。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎 。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究 ， 酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别 ， 因为是这道菜主要的调味材料 ， 所以要求会比较高 。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒 。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了 。
绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效 。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱 ， 油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净 ， 去除内脏 。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可 。
薏仁绿豆老鸭汤
材料：薏仁38克，绿豆38克 ， 陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量
做法
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫 。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟 ， 再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用 。
功效:此汤消暑清热，健脾益脏腑 。
江南老鸭汤
原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等
做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可 。
要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外 ， 盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸 。
这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点 。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味 。
芋头老鸭汤
老鸭切块加水，煮开后撇一下浮沫 。
芋头切块，等鸭煮到半酥时，下芋头 ， 一起再煮到统统酥掉，加盐调味就好了 。总共约炖1个半小时 。
荔枝干老鸭汤
荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可作为口果，亦可为药用 。用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损，不至助火生热 。以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品 。荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血 ， 合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功 。
材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1／4个、生姜2片 。
烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时 ， 洗净；陈皮用清水浸......>>
问题九：鸡肉炖藕，这样有营养吗呵呵，我做厨师这么久，头一次听说，不过挺新颖 。营养还行 。鸡炖香菇，木耳啊得菌类不错 。藕呢，炖猪蹄什么得 。去油腻 。
问题十：母鸡炖藕和萝卜又什么功效食用价值
脑细胞不可缺少的营养
有较佳的健脑抗衰功能
用于消化不良 ， 有理气的作用
明目 提高机体免疫力 保护肝脏
###其它资料参考###当然可以 。
藕的营养成份 ：
莲藕是素食者的理想食品 。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质 ， 肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美 。中医认为 ， 生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾 ， 具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚 ， 强壮筋骨，补血养血 。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品 。
###其它资料参考###炖鸡可以放香菇豆角胡萝卜莲藕一起放的而且鸡肉是最常吃的一种食物里面的蛋白质含量比较高多吃会对身体补充钙，而且炖鸡的时候可以放莲藕和香菇 。炖鸡汤的时候放进去可以添加味道香菇炖鸡中是可以放莲藕的，由于莲藕是百搭食材一般不会和其他的食物冲突所以他适合和香菇豆角胡萝卜莲藕一起炖炖出来的鸡汤而且非常鲜美 。
莲藕香菇炖鸡汤有提高身体免疫力降血压润肺滋阴的功效，莲藕和香菇豆角胡萝卜是属于常见的食材搭配鸡肉做出来的鸡汤很好吃，而且营养丰富含有蛋白质和维生素粗纤维的常清常吃可以促进骨胶原蛋白的生成防止贫血协助肝脏的运行有润肺止咳降血压益气补血的功效 。
炖鸡的时候是可以放香菇豆角胡萝卜莲藕一起炖汤，如果天气比较干燥会对肺产生刺激要吃一些润肺的食物莲藕是属于润肺的搭配香菇胡萝卜与鸡肉做道汤 。清淡美味 ， 有汤有菜可以直接泡饭食用，而且鸡肉里面的维生素c和维生素蛋白质可以一起挥发作用 。组合各种细胞促进骨胶原生成增强胃粘膜的作用有润肺滋阴香菇补脾降血压而且鸡汤本身是可以提高呼吸系统免疫力的功能呢 。而且冬天使用是滋补的汤品可以促进食欲缓解干燥的作用，保护肠胃经常吃是可以保护身体增强身体抵抗力防止消化不良等症状 。所以炖鸡的时候可以放入香菇豆角胡萝卜莲藕一起放入食材没有相克作用可以补充粗纤维促进肠胃蠕动 。
###其它资料参考###藕是可以炖鸡汤的
主料/配料：母鸡、莲藕、盐、味精、白胡椒粉、黑豆、枣、葱、姜、料酒
方法/步骤：
将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中 。
藕去皮洗净，切成块状，枣去核洗净 ， 姜洗净切成片 。葱洗净，切成段 。
将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味 ， 捞出放进清水里洗净.
将去过腥的鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用 。
