澄粉已揉好能放冰箱吗？？
这是完全可以放在冰箱当中保存的，但是不可以长时间的放在冰箱中保存，放在冰箱中保存，可以延长它的保存时间，大约可以是在4个小时到6个小时是完全没有任何问题 ， 但是在长时间的话就会影响效果 。
澄面是一种无筋面粉 ， 又称为澄面、小麦淀粉，是将面粉中的粉筋和其他物质分离出去所剩下的物质，一般多用于制作点心，例如火腿肠、方便面、冰淇淋等食物 ， 澄面容易受潮发霉，所以需要密封放置干燥阴凉处保存 。
澄面属于什么面粉及作用
1、无筋面粉
澄面是一种无筋面粉，主要成分为小麦，又称为澄面和小麦淀粉，是通过面粉剔除其中的粉筋和其他物质而制作而成的，其中的粉筋制作成面筋，而剩下的部分即为澄面 。
2、用途范围
澄面可以直接制作面条、粉丝，但是因为澄面的无筋特点，所以被广泛用于制作各种点心类食物 ， 其中比较有名的有火腿肠、方便面、肠粉、虾饺以及冰激凌等食物 。
3、保存方法
澄面容易吸附空气中的水分出现受潮发霉的情况，所以应该将其装入干燥的塑料袋中 ， 然后密封袋口放置阴凉干燥的地方，并且需要定期将澄面平铺在通风处进行晾晒，放置澄面霉变 。
###其它资料参考###没有使用完的月饼面皮可以把它用保鲜膜包裹起来 ， 放在冰箱冷藏就可以啦 。不能保存时间过长，建议存放24小时之内 ， 如果时间长的话，不能保证面的质量，而且硬度也会变的不好，做出来的口感也不好吃 。
###其它资料参考###澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉 。是一种无筋的面粉 ， 成份为小麦 。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来 ， 粉筋成面筋，剩下的就是澄面 。
保存：
1.用密封塑料袋保存你的面粉 。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用，让面粉与空气隔绝 。这样的话，面粉既不容易生虫 ， 也不会返潮发霉了 。
2.如果短期内不食用，还可以放在冰箱冷冻室里保存 。这样，不管多久，面粉都不会变质 。
一年四季都可以这样保存面粉，但我还是建议 ， 一次不要买太多，选择超市的小包装，5斤一袋，或10斤一袋的就可以了 。密封保鲜袋在超市都有卖的，一般放在保鲜膜的货架上，有大小不同的几种号码选择，你可以根据自己的需要来购买 。
###其它资料参考###不可以 。澄面中所含的淀粉为支链淀粉 。遇水只会糊化 ， 不能形成有效的面筋网络 。
做面包不加酵母可以起发，和好的面粉会自然发酵 。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵 。只不过这样发酵要慢得多，而且容易受杂菌污染，所以这样做的实用性很低 。
可行的不加酵母做面包方法具体可以参考如下：
【材料】：中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋（可不加）、鲜奶（可用无糖豆浆代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入）、奶油；
【事前准备】
1、把奶油溶化，在烤盘上均匀地抹上奶油 。
2、蛋打成蛋液 。
【制作步骤】
1、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀 。
2、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感（如果有面粉没拌匀没关系） 。
3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟 。
4、烤箱预热至200℃ 。
5、去保鲜膜，把面团拿出，撒一些面粉防面团黏手 ， 面团略压平 ， 分切呈三角形的均匀的八等份 。
6、把面团从三角形顶点向内收，翻面搓揉成圆状放在烤盘上 。
7、蛋液中加几滴酱油打散，再把蛋液均匀刷在面团上 。放到烤箱中用200℃的温度烤13~20分钟 。
8、烤好立即拿出 。
【小提示】
【澄面能保存多久】1、面团也可用煎的，用小火煎至两面金黄即可 。
2、中筋面粉可使面包口感不会太硬 。盐可使面团有韧性 。
3、泡打粉可使面团膨胀、松软 。但要注意用量 ， 加多了会使面团粗糙甚至使面包有苦味 ， 用量应不超过面粉重量的2% 。
4、保存 。面包完全冷却，放入密封袋，可在室温下保存3天左右 。吃之前先喷点水，再放到烤箱中烤30秒~1分钟，并在烤箱内焖一下即可 。如果密封后放到冰箱里，可保存更长时间 。
