鹅肉不能与什么同吃吗
鹅肉和什么相克？
鹅肉和以下食物相克：
1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏 。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气 。
3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之 。
4、鹅肉不宜和生冷食物一起吃：鹅肉属于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用容易引起腹泻、腹痛 。
5、鹅肉不宜和寒性食物一起吃：鹅肉和寒性食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，容易引起消化不良 。
6、鹅肉不能和高蛋白食物一起吃：鹅肉自身属于高蛋白食物，若在吃鹅肉后再食用高蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、坚果和豆类及其制品等 ， 对消化系统负荷加大，引起消化不良，出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、烧心和便秘等症状 。
扩展资料
鹅肉的营养功效：
鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3% ， 特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利 。
中医理论认为鹅肉性平、味甘；归脾、肺经 ， 具有益气补虚、和胃止渴、暖胃开津、祛风湿、防衰老、止咳化痰、解铅毒等作用，是中医食疗的上品 ， 适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用 。鹅肉作为绿色食品 ， 也在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一 。
鹅血中含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体，防止疾病发生 。此外，鹅肉、鸭肉属于白肉，白肉的特点在于肌肉纤维细腻、脂肪和热量含量较低，利于心脏保?。敫咧呷鹊暮烊庀啾龋３园兹饽芙档突挤逝种ⅰ⒔岢Π⑷橄侔┑燃膊〉姆缦?。
参考资料来源：人民网-鹅肉的蛋白质含量高 鹅肉不能和什么一起吃
参考资料来源：人民网-鹅肉是秋冬养阴佳肴 但是这五类人不宜食用
鹅肉不能和什么一起同食
鹅肉不能和什么一起同食？鹅肉是我们生活中常见的一种食材，鹅肉富含人体必需的多种营养元素，还具有止咳化痰，解铅毒、防衰老等的作用 。但在日常的饮食中，鹅肉不能和什么一起同食呢？
鹅肉不能和什么一起同食1鹅肉不能和什么一起吃
鹅肉不能和鸡蛋、柿子、鸭梨、茶叶、香榧等食物一起吃 。
1、鹅肉+鸡蛋：鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用 ， 鸡蛋含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品 。但是鹅肉和鸡蛋两者不能一起吃，否则会伤元气，且损脾伤胃 ， 不利于身体健康 。
2、鹅肉+柿子：柿子中的鞣酸和鹅肉中的蛋白质相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，会造成食物中毒，严重时会导致人体死亡 。用绿豆水煎服可以缓解症状，但是症状很严重则需要及时就医 。
3、鹅肉+鸭梨：鸭梨糖度较低，清甜爽口，但鹅肉与鸭梨不可同食 ， 同食产生不良生化反应，伤及肾脏，而且容易使人生热病发烧 ， 不利于身体健康 。
4、鹅肉+茶叶：茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质 ， 可能引发恶心、呕吐、腹痛等症状 。
5、鹅肉+香榧：香榧与鹅肉相克，由于香榧油中含多种醛类醇类等物质，与鹅肉同煮同食，会与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物，因此两者不可同食 。
鹅肉宜和什么一起吃
鹅肉宜和白萝卜、胡萝卜、西兰花、山药等食物一起吃 。
鹅肉+白萝卜：鹅肉与白萝卜二者同食，能利肺气、止咳、化痰，而且最适合老年性慢性支气管炎和肺气肿患者食用 。
鹅肉+胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用，具有预防癌症、心脏病等的功效 。
鹅肉+西兰花：鹅肉低脂肪、高蛋白质，与西兰花中的膳食纤维搭配，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率 。
鹅肉+山药：鹅【肉】具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用山药具有利脾胃消化吸收的功能山药焖鹅不仅能强健机体，还能滋肾益精 。
哪些人不适宜吃鹅肉
1、患有痄腮的小孩子不适宜吃鹅肉
痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情更加严重，造成不良的后果发生 。
2、高血压病、血脂血症患者不适宜鹅肉
高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉，鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、糖等多种营养元素，因此一旦食用会导致病情加重 。
3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉
鹅肉气味俱厚，发风发疮 ， 容易诱发旧疾，这类人一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重 。
4、肠胃虚弱、动脉硬化的人不适宜吃鹅肉
鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，但肠胃虚弱、动脉硬化的人吃鹅肉，会导致自己的肠胃功能受损，伤及肾脏，损脾伤胃等，从而加重病症 。
5、过敏体质者不适宜吃鹅肉
鹅肉气味俱厚，发风发疮，属于发物 。而且鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此过敏体质的人不适合食用鹅肉 。
鹅肉的营养成分
鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B、烟酸、糖、微量元素等营养元素，营养十分丰富 。
鹅肉中蛋白质的含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸的含量比肉仔鸡高，并且脂肪含量很低 ， 不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利 。
鹅肉性味甘平，有补阴益气、暖胃生津等的功效 。
鹅肉的功效作用
1、补虚益气
鹅肉营养丰富 ， 含有大量的维生素和微量元素 ， 并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用 。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用 。
2、缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿治肺气肿、哮喘等有良效 。特别适合在冬季进补 。
3、预防慢性病
鹅【肉】具有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、止咳化痰，解铅毒等作用 。经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展 。
4、改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在不饱和脂肪酸是人体血液中重要的66、3%，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的.分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用 。
5、增强免疫力
鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白 ， 分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫力 。
鹅肉不能和什么一起同食2鹅肉不能和五种食物一起吃
1、鹅肉+鸡蛋：伤元气
很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食，鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品 。但你知道么，鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气 。所以为了健康着想 ， 不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋 。
2、鹅肉+鸭梨：伤肾脏
鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错 。但有一样东西是例外 ， 那就是鹅肉 。鹅肉与鸭梨不可同食 ， 同食产生不良生化反应，伤及肾脏 。
3、鹅肉+茶叶：腹痛
茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质 ， 可能引发恶心、呕吐、腹痛 。
4、鹅肉+柿子：严重会导致死亡
柿子与鹅肉同时食用会食物中毒 ， 严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状 。若症状很严重则需要及时就医 。
5、鹅肉+香榧：生断节风
香榧与鹅肉相克 ， 据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风 。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物 。
鹅肉不能和什么一起同食3食用鹅肉注意事项
1、一般人都可食用 。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用 。
2、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食 。
3、鹅肉不宜与鸭梨同吃，同食容易使人生热病发烧忌鸡蛋，同食会伤元气忌茄子，同食伤肾脏 。
4、每餐约100克 ， 不宜过量食用，食多不易消化 。
鹅肉用什么炖好
有些人家里可能只有电饭锅或者电磁炉，尤其是上班族，煲汤一般都是用电饭锅搞定的 。用电饭锅炖鹅肉也可以，只不过建议还是买一个汤锅专门炖汤比较好 。
炖鹅肉的是还可以选择瓦煲或者压力锅 ， 不过现在很多人都不用煤气了，用瓦煲比较合适 。广东的老火靓汤就是用瓦锅煲的，瓦锅中以紫砂锅为好 ， 很适合用来炖各种汤，炖鹅肉也很合适哟 。
炖鹅肉的时候要注意火候，一般大火煮开后转小火煲至食材熟透即可 。要记住，不能加太多水炖鹅肉哟，否则汤的味道会很淡，鹅肉的味道也会被冲淡不少 。如果家里还没有瓦煲 ， 建议去买一个吧 ， 如果是偶尔煲一次汤，那么准备一个电饭锅即可 。
鹅肉炖多长时间
由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖40-50分钟即可 。如果想要肉变得更松软，可以炖1个小时，这样就ok了 。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感 。千万不要多手哟 。
做土豆炖鹅肉的话，如果炖汤的时间设定为1个小时，那么要在45分钟之后加入土豆，土豆比较快熟，早放了容易烂 。
鹅肉除了炖土豆之外，还能炖萝卜，炖冬瓜，汤味鲜美 。鹅肉其实还能烤熟或者红烧，这样吃起来更加入味 ， 当然炖鹅肉是最营养的做法，适合冬天进补 。
###其它资料参考###1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应 ， 伤及肾脏 。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气 。
3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之 。
鹅肉具有补阴益气、暖胃开津、止咳化痰、祛风湿、解铅毒等功效，特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的老人 。
鹅肉的补虚益气、滋阴润肺、暖胃生津功效十分适合老年人和糖尿病患者，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤 ， 食鹅肉，这样既可补充糖尿病患者的营养，又可控制病情发展，还可防治咳嗽痰多等症 ， 对感冒、气管炎、肺气肿、哮喘等也有良效 。
鹅肉的营养价值
鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3% ， 稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。
鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3% ， 特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利 。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸 ， 其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率 。
中医认为 ， 鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤 ， 吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法 。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡 ， 因此和鸡鸭比起来“占了上风” 。
以上内容参考：人民网——鹅肉的蛋白质含量高 鹅肉不能和什么一起吃
以上内容参考：人民网——鹅肉汤 ， 帮老人益气
###其它资料参考### 鹅肉和什么食物相克
鹅肉和什么食物相克 ， 生活中很多人都喜欢吃炖大鹅 ， 他们认为鹅肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，使用以后能滋补强壮身体，而且炖好的鹅肉味道鲜美，滋味诱人 。下面分享鹅肉和什么食物相克 。
鹅肉和什么食物相克11、鹅肉+鸡蛋：伤元气
很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食，鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质 ， 而且更是美容护肤的一大圣品 。但你知道么 ， 鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。鹅肉与鸡蛋相克 ， 同食伤元气 。所以为了健康着想，不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋 。
2、鹅肉+鸭梨：伤肾脏
鸭梨糖度较低，清甜爽口 ， 吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻 ， 选它准没错 。但有一样东西是例外 ， 那就是鹅肉 。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏 。
3、鹅肉+茶叶：腹痛
茶叶与鹅肉同食 ， 鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛 。
4、鹅肉+柿子：严重会导致死亡
柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状 。若症状很严重则需要及时就医 。
5、鹅肉+香榧：生断节风
香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：“香榧性热 ， 同鹅肉食生断节风 。”由于香榧油中含多种醛类醇类（如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等），同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物 。
鹅肉的食用方法
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等 。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等 ， 都是“冬季养阴”的良菜佳肴 。
选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉 。鹅肉要逆着纹路切 ， 否则会嚼不烂 。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点 ， 尤其是喜欢清淡口味的人 。
鹅肉较容易变质 ， 购买后要马上放进冰箱里 。如果一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟保存，而不要将生肉保存 。
最后提醒 ， 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食鹅肉 。这些朋友一定不能为了鹅肉的美味而不顾健康哦！
鹅肉和什么食物相克21、鹅肉与鸭梨不可同食：
同食产生不良生化反应，伤及肾脏 。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食：
同食会产生不良生化反应，伤人元气 。
3、鹅肉与柿子不能同食：
同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之 。
4、香榧与鹅肉不可同食：
同煮同食，会产生某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物 。
5、鹅肉与茄子不可同食：
同食伤肾脏 。
下次你在食用鹅肉的时候，就需要避开上面的这些食物，才能更好地发挥鹅肉的作用，也对身体更有益了 。
鹅肉和什么食物相克3吃鹅肉的好处
1：预防心血管疾病
鹅肉是一种高蛋白低脂肪的肉类食材，而且它含有的脂肪中多是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能加快人体内脂肪和低密度脂蛋白，以及感悟醇的分解与代谢，而且能促进血液中血块的`分解，平时适量食用能预防高血压与高血脂，也能防止血栓与动脉硬化发生 。
2：增强免疫力
平时人们食用鹅肉能吸收大量高质量蛋白，这些蛋白质进入人体以后 ， 能快速分解，被人体吸收和利用，可以促进人体内免疫球蛋白再生，能为免疫细胞代谢再生提供能量，能让它们的活跃度提高，所以说人们平时吃鹅肉能提高身体免疫功能 。
3：缓解体虚
滋补强壮壮身体也是人们吃鹅肉的重要好处，它不但含有丰富的优质蛋白，还含有多种微量元素与矿物质以及氨基酸，人们食用它以后能益气补虚提高身体各器官功能，也能补益气血，预防气血亏损，另外人们在病后多吃些鹅肉还能促进身体尽快恢复 。
吃鹅肉的坏处
平时人们吃鹅肉不单对身体有好处，也有一定坏处存在 ， 从养生角度看，它是一种热性食材，如果人们过量吃鹅肉 ， 就会让身体内的热毒瘀积；
这时就会让人们出现多种上火症状，会让口舌生疮和肠燥便秘高发 。除此以外过多的吃鹅肉还会诱发身体肥胖，会让人们的身材变形，这也是人们吃鹅肉的主要坏处 。
鹅肉汤怎么做
1：鹅肉汤在做的时候需要准备新鲜大鹅半只香菇300克，再准备适量的食用油干山楂 ， 料酒，红辣椒以及花椒，大蒜等，把准备好的鹅肉去皮 ， 切成块，在锅中加清水加热烧开，然后把鹅肉入锅，焯掉血水，取出以后去掉水分备用 。
2：在炒锅中放油加热，然后放入红辣椒炒香，再放入大蒜，干山楂，以及花椒大料等调味料炒出香味以后，把鹅肉入锅翻炒均匀，放适量的料酒去腥，然后加入足量清水加热煮开 ， 用中小火炖40分钟，再放入洗净以后的香菇继续炖半小时，出锅前加食用盐调味就可以 。
喝鹅肉汤的好处
鹅肉汤不但味道鲜美 ， 营养价值还特别高，人们喝了它以后能吸收大量的优质蛋白，还能吸收多种氨基酸，这些物质能促进免疫细胞再生，可增强人体免疫功能 ， 这是人们喝鹅肉汤的重要好处，除此以外它还能润肺止咳，也能滋阴润燥 ， 更能强壮筋骨，对维持人体健康有很明显的好处 。
喝鹅肉汤的坏处
平时人们适量喝些鹅 ， 肉汤对身体有诸多好处，但它容易导致人体过敏 ， 还有一些易过敏成分，很多人喝了它以后容易出现过敏症状，这是人们喝鹅肉汤的长剑坏处；
除此以外它还属于发物，容易让人类慢性病复发，不利于顽固性疾病的康复，这也是人们喝鹅肉汤可能会出现的坏处 。
###其它资料参考### 炖鹅肉最忌调料
炖鹅肉最忌调料，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点 ， 比其他肉要低得多 。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量均超过其他肉类 ， 下面看看炖鹅肉最忌调料及相关资料 。
炖鹅肉最忌调料1不能放大料和酱油 。
鹅肉的营养价值
1、鹅肉含蛋白质，脂肪 ， 维生素A、B族维生素 ， 烟酸，糖 。鹅蛋含蛋白质 ， 油脂 ， 卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等 。
2、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低 。
3、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质 。
鹅肉不能和五种食物一起吃
1、鹅肉+鸡蛋：伤元气
【鹅肉不能与什么同吃吗】 很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食，鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质 ， 而且更是美容护肤的一大圣品 。但你知道么，鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气 。所以为了健康着想，不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋 。
2、鹅肉+鸭梨：伤肾脏
鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错 。但有一样东西是例外，那就是鹅肉 。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏 。
3、鹅肉+茶叶：腹痛
茶叶与鹅肉同食 ， 鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的.物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛 。
4、鹅肉+柿子：严重会导致死亡
柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状 。若症状很严重则需要及时就医 。
5、鹅肉+香榧：生断节风
香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风 。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等) ， 同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应 ， 产生不利于人体健康的化合物 。
炖鹅肉最忌调料2鹅肉的功效与作用
1、鹅肉能解五脏之热 ， 可治疗和预防咳嗽病症 。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效 。
2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症 。
3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用 。
4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类 。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收 。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E 。
6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的 。
鹅肉的禁忌
1、患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉 。因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生 。
2、高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉 。
3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉 。鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说 ， 更不适合吃鹅肉 。
4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉 。
除了以上四种人，一般人群都可以食用鹅肉 。特别是对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人来说，鹅肉是最佳营养食用营养品，特别适合在冬季进补 。对于不能吃鹅肉的人来说，也可以吃点其它营养物质来替代鹅肉的功效 。
鹅肉的吃法
大蒜烧鹅肉
材料：鹅胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺 。
做法：
1、锅内倒入1、5升水，水开后放入大蒜煮
2、将生姜汁1勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁，鹅肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟
3、香葱洗干净后切成葱末，红枣浸泡5分钟，用刀将栆肉切成一整片 ， 再切成细丝
4、鹅胸肉腌制好后，将平底锅烧热 ， 倒入少许的油，油温热后放入鹅肉煎，边煎边倒入腌制的酱汁，小火盖锅盖煎制 。经常翻动以免煎糊
5、将辣椒酱2勺，糖稀3勺 ， 醋1勺，生姜汁1勺调成酱汁
6、煎制双面金黄变色后取出，切成宽2厘米的肉条，放入锅中 ， 反复翻炒 ， 再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁，一起翻炒
7、最后放入银杏果和松仁，翻炒后出锅装盘，肉上撒上栆肉丝和香葱末 。
红烧鹅肉
原料：鹅1000g、油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量 。
做法
1、将熟鹅肉切成1厘米的正方形 ， 用花生油炸一下捞出来，待用 。
2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用 。
3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉 ， 翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用 。
炖鹅肉最忌调料3鹅肉用什么炖好
有些人家里可能只有电饭锅或者电磁炉，尤其是上班族，煲汤一般都是用电饭锅搞定的 。用电饭锅炖鹅肉也可以，只不过建议还是买一个汤锅专门炖汤比较好 。炖鹅肉的是还可以选择瓦煲或者压力锅，不过现在很多人都不用煤气了，用瓦煲比较合适 。广东的老火靓汤就是用瓦锅煲的，瓦锅中以紫砂锅为好，很适合用来炖各种汤 ， 炖鹅肉也很合适哟 。
炖鹅肉的时候要注意火候，一般大火煮开后转小火煲至食材熟透即可 。要记住，不能加太多水炖鹅肉哟，否则汤的味道会很淡 ， 鹅肉的味道也会被冲淡不少 。如果家里还没有瓦煲，建议去买一个吧，如果是偶尔煲一次汤，那么准备一个电饭锅即可 。
鹅肉炖多长时间
由于鹅肉在炖之前翻炒过 ， 因此只需要炖40-50分钟即可 。如果想要肉变得更松软 ， 可以炖1个小时 ， 这样就ok了 。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟 ， 另一方面会影响口感 。千万不要多手哟 。做土豆炖鹅肉的话，如果炖汤的时间设定为1个小时，那么要在45分钟之后加入土豆 ， 土豆比较快熟，早放了容易烂 。
鹅肉除了炖土豆之外 ， 还能炖萝卜 ， 炖冬瓜，汤味鲜美 。鹅肉其实还能烤熟或者红烧，这样吃起来更加入味，当然炖鹅肉是最营养的做法，适合冬天进补 。
###其它资料参考###鹅与哪些食物相克
1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏 。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气 。
3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之 。
4、鹅肉与香榧不能同食：由于香榧油中含多种醛类醇类（如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等） ，如与鹅同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应 ， 产生不利于人体健康的化合物 。
