鹅肉炒芹菜怎么做？
1
洋葱下锅加油炒香，然后下入撕好的烤鹅肉翻炒
2
下入洗净后切段的芹菜翻炒
3
添加调味品盐和十三香调味
4
翻炒均匀入味
5
即可出锅装盘食用
可以，鹅肉和芹菜不相克 ， 不能与芹菜一起吃的食物如下：
1、芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值 。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏 。
3、芹菜与甲鱼 。同吃会中毒 ， 与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气 。
4、芹菜与醋同食会损伤牙齿 ， 与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收 。
5、芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收 。
【鹅肉炒芹菜怎么做好吃吗】扩展资料：
不宜吃鹅肉人群
1、患痄腮者 。因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物 ， 会导致病情加重造成不良的后果发生 。
2、温热内蕴者 。患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉 。
3、动脉硬化者 。过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃 。
4、皮肤过敏者 。如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病 ， 一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理 。
5、有伤口者 。鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢 。
参考资料来源：人民网—芹菜功效多 不宜与五种食物同食
参考资料来源：人民网—鹅肉是秋冬养阴佳肴 但是这五类人不宜食用
###其它资料参考###菜无定式，烹无定法 。”
食材明细
主料
鹅肉适量
辅料芹菜适量
调料生抽适量
盐适量
鸡精少许
老抽少许
花生油适量
豆瓣酱一勺
酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
芹菜炒鹅肉的做法步骤
1
将鹅肉切成块状 。
2
将芹菜切好备用 。
3
锅中热油 。
4
倒入切好的鹅肉 。
5
炒至金黄 。
6
加入清水 ， 加入适量的盐、生抽，少许老抽、鸡精，一勺豆瓣酱调味 。
7
焖煮十五分钟 。
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倒入切好的芹菜 。
9
大火翻炒收汁即可 。
10
出锅 。
###其它资料参考###西芹鹅肉片
鹅胸肉1块，西芹2根，水适量 ， 盐少许，味素少许，米酒少许，芥末少许
做法
1.取一锅 ， 倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后，加入盐、味素、米酒一起煮开，再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟至熟后捞起放凉备用 。
2.西芹以滚水汆烫后，捞起过冰水至凉再捞起，切成约6×2公分的段状，再拌入芥末备用 。
3.取作法1的鹅胸肉切成薄片状，然后再以一片鹅肉、一片西芹的方式依序摆入盘中即可 。
韭黄炒鹅肉
1，把鹅肉先用油煎一煎.. 呈现出焦焦的感觉.. 这样肉汁才能锁住.. 吃得到肉的鲜甜滋味~。
2 ， 把蒜头掯香(台语).. 放入韭黄和煎好的鹅肉拌炒一下罗~。
3 ， 当然要放点盐巴调味哦~~ 就是一盘香喷喷的鹅肉料理..。
###其它资料参考### 鹅肉的特性是一个肥 ， 一个难煮透，所以用炒的话，基本上没戏，除非你先煮熟在炒 ， 来说下我们这边鹅肉怎么炖的吧，一般都是搭配哪些食材的
这个问题我来回答
第一种土豆烧鹅，做土豆烧鹅需要：半只鹅肉、2个土豆、干辣椒、桂皮、葱、姜、蒜；把鹅肉洗干净剁成块，土豆削皮后切成块 ， 干辣椒切成段，葱洗净切成段，姜切片 ， 蒜剥皮后切成片 ， 把切好的鹅肉块放在盆里 ， 加入适量水泡一会 ， 加入适量料酒和姜块泡30分钟，30分钟后盛出来控水放在一旁 。
锅里加入适量食用油，用中火把油烧热，油热后倒入切好的葱片、姜片、蒜片和两个八角炒，炒出香味后倒入控好水的鹅肉，把鹅肉煸炒变色，放入适量酱油、白糖、耗油翻炒30分钟，30分钟后加入大量开水，放入桂皮、香叶、干辣椒，用大火把水烧开，水开后转中火炖1小时 ， 加入切好的土豆块炖20分钟，炖到土豆软烂后加入一勺盐和一勺胡椒粉调味 ， 转大会收汁后关火，盛到盘子里就可以吃了 。做好的土豆烧鹅吃着非常的入味 ， 鹅肉吃着也非常香 ， 我最喜欢吃的就是里面的土豆块了，土豆块吸收了鹅肉和汤汁的味道，吃起来软烂还入味 。
第二种啤酒鹅，需要：半只鹅肉、1个鸡蛋、1个鸭蛋、1瓶啤酒、姜、葱、蒜，把鹅肉洗干净剁成块，姜洗净切成片，葱洗净切成段，蒜剥皮后切碎；把切好的鹅肉放在锅里，加入适量水、料酒，用大火烧开 ， 水开后转小火煮30分钟，30分钟后关火捞出沥水放在一旁 。锅里加入少许植物油，用中火把油烧热，油热后倒入切好的姜片和蒜碎炒，炒香后加入沥好水的鹅肉，把啤酒倒在锅里，打入鸡蛋和鸭蛋，放入适量八角、月桂叶、桂皮、茴香煮5分钟，再放入适量冰糖、鸡精、盐、料酒翻炒均匀，转小火煮50分钟，收干里面的水分后关火 ， 放入切好的葱段翻炒一下盛到盘子里 。啤酒鹅闻着香味扑鼻，味道也非常的好吃，每次我做啤酒鹅的时候，爸爸自己就能吃一大半呢！
第三种开胃鹅肉，做开胃鹅肉需要：半只鹅肉、1个柠檬、2个八角、姜、泡椒、蒜；把鹅肉洗干净剁成小块，柠檬洗干净后切成块，煎切成片，泡椒切成段，蒜剥皮切成两半 。把切好的鹅肉块放在高压锅里，加入大量米酒，加入适量盐、酱油、豆腐乳调味，在把切好的姜片、泡椒段、柠檬块和八角一起放在里面搅匀，盖上盖子压20分钟，20分钟后打开盖子 ， 把鹅肉搅拌一下盛到盆里就可以吃了 。这样做出来的鹅肉 ， 吃着味道会有点甜味，吃着开胃还很香 ， 用这种方法做出来的鹅肉 ， 可以给家里不爱吃饭的人吃 。
这三种鹅肉的做法吃着都非常好吃，
鹅肉 ， 本身具有强烈的土腥味，部分人都受不了这种味道，而且肉质的口感也紧实，通常东北是用铁锅，大锅炖到收汁，能够达到味道与口感的最佳 。
如果想要炒，首先要将鹅肉洗净后慢炖 ， 至五分熟，用葱姜蒜去除杂味，这样可以保证鹅肉易熟且减少异味 。
捞出淋干水分 ， 热油，先放干辣椒和葱炒，再放入鹅肉，这样子鹅肉能够入味，放入盐 ， 糖，醋和料酒调味 。
炒制八分熟，再放入青椒或者红椒大火炒制，或者加入些芹菜，收汁出锅，这样的鹅肉，色香味俱全 ， 老少咸宜且 健康 ！
在炖鹅肉的时候 ， 可以和多种食材来搭配，鹅肉的营养价值很高 ， 全身都是宝 ， 除了肉可以吃以外，鹅的内脏还是医药工业里面比较重要的原料，对于吃货来说 ， 在炖鹅肉的时候，可以放入其它的食材 ， 比如说冬笋 ， 火腿，土豆，猴头菇，鸡腿菇等等，这样能够丰富这道菜的营养 。
炖鹅肉怎么做好吃
我国的鹅肉在世界是非常闻名的 ， 它肉质鲜美而肥嫩，是很多人都喜欢的食材 。我给大家介绍一道菜——炖鹅肉 。
材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新鲜的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量 。
做法：
1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟 ， 将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用 。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用 。生姜切片 。大白菜洗净去叶留梗，切成长段 。
3、汤锅里加清水 ， 加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了 。
炖鹅肉用什么配菜
每天我们都在翻新吃的花样，鹅肉的吃法也在不断地变化 。除了炒，我们最常见的吃法还是炖 。但是炖也有多种炖法，配菜也是变来变去的 。炖鹅肉都能用些什么配菜呢？
上面的一个炖鹅肉的做法中，我们用的配菜是各种笋和菇，以及大白菜 。
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒 。
2、炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的 美食。
3、炖鹅肉可以加入粉丝，这是东北人的吃法 。这样不仅可以喝汤，还能饱腹 。
4、炖鹅肉可以加入金针菇、豆芽等蔬菜，这些都可以调味，使汤更加清甜 。
5、炖鹅肉还可以加入松茸等菌类，鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材 。
大家好我是升说 美食，很高兴为你回答问题 。
1. 鹅肉有很多做法好吃配什么菜炒都好吃，这是我在家里做的 。准备好鹅肉到进锅里面炒，炒到没有水分准备好料.姜片.葱蒜.八角.香叶.辣椒.花椒.陈皮.桂皮.放进放慢火炒不用加水 ， 炒到金黄色 。
2. 放入.盐.鸡精.酱油.蚝油.鲍鱼酱.料酒.加入进去炒 ， 准备出锅的时候放入配菜，配菜.葱蒜.芹菜.这样做连续三碗米饭 。这样吃起来又香又好吃，我平常做的话几个人一鹅都不够吃 。
3. 第三鹅肉的做法.切好鹅肉配菜放土豆，洗干净土豆切块然后放进锅里面过一下水，捞出来 。把鹅肉放进去炒.放料盐.鸡精.胡椒粉.酱油.鲍鱼酱.糖.姜葱蒜.一点八角.陈皮.放下去沙，鹅肉几分熟的时候加入土豆，熟了即可出锅装盘 。这些都是我经常在家里做，愿意分享给大家 。
听说下雪天，大鹅和酸菜很配哟！
在东北，大鹅和酸菜是天生绝配 。大鹅经过一秋天的催肥，油脂四溢 。酸菜吸收大鹅的油脂而神奇升华成至味，大鹅浸透着酸菜的酸香 ， 浓郁的香味绕梁三日 。
主料:新鲜大鹅一只(约8斤)
配料:东北酸菜两颗(大白菜腌的)
调料:白芷2克、大料2枚、姜片10克，葱段10克，蒜片10克，啤酒一瓶，盐适量，白糖10克，鲜族辣椒粉5克 。
①大鹅治理干净剁成块，用清水洗去血污控水备用 。
②酸菜顶刀切丝，用清水洗干净，捞出攥干水分 。
③锅内加入混合油，下入白芷和大料，白芷炒至变黄时下入葱段、姜片、蒜片、炸香后倒入大鹅翻炒，边炒边加入5克盐 ， 白糖 。炒至鹅肉吐油时，倒入鲜族辣椒粉和老抽，翻炒均匀 。最后倒入一瓶啤酒和六斤清水 。大火烧开后 ， 开中火炖40分钟后，打开锅盖加入酸菜，大火再炖20分钟 。揭开锅盖便可以吃了 。
如果在锅边儿贴一圈玉米面大饼子，就更完美了 。
你好很高兴回答你的问题 。很简单，鹅肉有一种莫名的腥味，要除去才行 。用洋葱生的买紫色的（比较辣一些 味道更大），用搅拌机搅碎，溶于水中 ， 制成洋葱水 ， 将鹅肉完全浸泡在水中2小时，然后捞出洗净，再鹅肚子里塞上腰果，茴香 。大料 :迷迭香 ， 百里香。然后将鹅肚子封口，再用甜酱刷在鹅全身， 每一个地方都要涂到，然后用铝薄纸包裹起来防入烤箱，小火 烤30分钟然后取出，刷一次酱再烤 ， 反复3次，最后取出：放入锅中 （一定要将纸内包裹的油一起倒入锅中） ， 加少量水，文火炖30分钟即可，非常美味本人已经做过无数次了 同事朋友亲戚都觉得不错，到我家必点菜之一 希望你能喜欢 。
红烧啤酒鹅
用料
鹅三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）啤酒三瓶桂皮随意冰糖随意小红椒、大蒜随意生抽、老抽、盐随意
###其它资料参考###平时家庭方面我们都吃过鸡肉，鸭子肉 ， 鹌鹑肉，但是很少有人吃过鹅肉，鹅肉的肉质紧实鲜美，用老鹅肉更加的筋道，而且入味，非常香醇 ， 在平时如果烧的不好 ， 可能会有异味 ， 所以在平时要注意配料比例 ， 以及制作的方法，这样不仅很有效，而且也能保证口感，入口也非常香醇的，营养价值也很高 。
莲藕烧老鹅
材料
主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克 ， 葱姜适量，八角2个，花椒少许
做法
1、老鹅洗净，斩成小块 。
2、准备好葱姜、八角、花椒 。
3、莲藕去皮后洗净，切成块 。
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分 。
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒 。
6、煸炒至微黄 ， 加入葱姜继续煸炒均匀 。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色 。
8、加入开水，没过老鹅 。
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可 。
黑椒酱焖鹅
材料
做法
材料：光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，?汁、花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量 。
烹制：将鹅斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒 。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、?汁、花生酱，以盐、糖调味 ， 慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开 ， 最后加入少许麻油便成 。
###其它资料参考###鹅肉最好吃的做法就是家常鹅肉和凉拌鹅肉 。
一、家常鹅肉的做法：
做法：
1、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片 。
2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒 。
3、待肉上色时，加入适量开水 ， 烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可 。
二、凉拌鹅肉的做法：
材料：鹅胸肉1/2斤 ， 姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯 ， 芹菜段1/2杯，淡酱油1又1/2大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2大匙
做法：
1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟 ， 捞起待凉后再切成薄片备用 。
2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水 ， 再沥干水分备用 。
3、将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀 ， 盛盘时 ， 可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可 。
