宝宝辅食鸭肝怎么做好吃？
肝末鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个、鸭肝1块、香油适量
做法：鸭肝煮熟后切成末 。鸡蛋去壳，取出蛋黄加适量温水，打匀后放入鸭肝末 。上火蒸7分钟左右 。蛋羹蒸好后 ， 淋上香油即可 。
小贴士：适合月龄8个月以上的宝宝 。
番茄鸭肝泥
原料：番茄汁15克、鸭肝25克、姜一片
做法：将鸭肝洗净，放在冷水里浸泡半小时以上，捞出挤出血水 。将挤出了血水的鸭肝凉水下锅煮 ， 加入一片姜片 。在煮的过程当中要撇去浮沫 。将煮熟的鸭肝捞出，捣成泥 。将一个西红柿捣烂，取汁，倒入鸭肝泥当中搅拌均匀即可 。
小贴士：鸭肝不仅口感好，铁含量也相当丰富 ， 补血效果好，适合10个月以上宝宝食用 。
五香鸭肝
原料：鸭肝2块 ， 葱段、姜片、茴香、白糖各适量
做法：鸭肝洗净后 ， 放入沸水锅中焯一下，去掉污血和腥味 。锅内放入葱段、生姜片、茴香，再加适量水烧开，放入鸭肝、糖，用小火焖15分钟 。关火后 ， 鸭肝浸于卤汤中约20分钟即可 。喂给宝宝吃时切片、剁碎都可以 。
小贴士：适合一岁以上的宝宝 。
丝瓜胡萝卜鸭肝汤
材料：丝瓜200克、胡萝卜1根、鸭肝100克、木耳少许、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量
做法：丝瓜去皮切滚刀块 ， 鸭肝焯水切片，胡萝卜切片，木耳泡发 。起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肝、丝瓜、胡萝卜和木耳片刻 。放料酒和2碗水焖煮3分钟，放盐和鸡精收汤即可 。
小贴士：丝瓜含维生素B1防止皮肤老化 ， 维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩 。适合一岁以上宝宝食用 。
山药胡萝卜鸭肝汤
材料：山药200克、胡萝卜1根、鸭肝100克、油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量
做法：山药去皮切片，胡萝卜洗净切片，鸭肝焯水切片 。起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肝、山药、胡萝卜片刻 。放料酒和2碗水焖煮5分钟 。放盐和鸡精调味即可 。
小贴士：山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，适合一岁以上宝宝食用 。
所以的肉类食品都适合用卤这种烹饪方法去做，鸭肝也不例外 。那么，鸭肝怎么卤好吃？小编把方法教给大家 。
鸭肝怎么卤菜好吃一
原料：
鸭肝、八角、生姜、少许花椒粉、料酒、酱油、适量盐、糖 。
【鸭肝泥煮多久】做法：
1、将买回的鸭肝去筋 ， 清洗干净；
2、在碗中放入八角，生姜，少许花椒粉，料酒，酱油，适量盐，糖（糖要多放点，这样卤出来的鸭肝才香），然后腌四五个小时，如果想更加入味，可放入冰箱一夜；
3、小锅里放少许水，水开后放入生姜，葱，然后放入腌好的鸭肝，大火烧开后五分钟，转小火 ， 再煮二十分钟，再开大火收汁 。
鸭肝怎么卤菜好吃二
材料：
姜葱蒜，鸭肝，廖排骨浓缩卤汁
准备：
1.鸭肝洗净
2.姜拍烂，葱打结，蒜切片
3.先把鸭肝在开水里煮两三分钟 ， 期间打去了浮沫泡子 。
4.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪骨汤，然后放微波炉打上10分钟 。
做法：
1.将卤汁加入大锅猪骨汤 。
2.放入鸭肝大火烧开后转最小火 。继续煮十分钟左右 。
3.捞起来用卤水浸泡一下更入味 。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香 。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳 。
###其它资料参考###1、判断鸭肝有没熟，把鸭肝取出一块 ， 用筷子戳进去 ， 按一下，没血水流出，就是熟了 。凉水煮沸腾后再煮五分钟，捞出用凉水泡十分钟 。
2、鸭肝本来就是熟的不宜切太小以及煮太久 ， 切太小容易在翻炒时弄碎，厚薄适当就可以了 ， 也不用煮太久 ， 太久容易失去鲜嫩的口感 。煮鸭肝也不用放太多的调味料，鸭肝本来有味道，只需放少许盐即可 。
###其它资料参考###鸭肝含有丰富的铁元素和维生素A，因此，很多家长会把鸭肝添加在宝宝的辅食中 ， 让宝宝摄取营养 。
鸭肝怎么做给宝宝吃
1、五香鸭肝
原料：鸭肝2块，葱段、姜片、茴香、白糖各适量 。
做法：鸭肝洗净后，放入沸水锅中焯一下，去掉污血和腥味 。锅内放入葱段、生姜片、茴香，再加适量水烧开，放入鸭肝、糖，用小火焖15分钟 。关火后，鸭肝浸于卤汤中约20分钟即可 。喂给宝宝吃时切片、剁碎都可以 。
适合月龄：8个月以上的宝宝 。
2、肝末鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个、鸭肝1块、香油适量 。
做法：鸭肝煮熟后切成末 。鸡蛋去壳 ， 取出蛋黄加适量温水 ， 打匀后放入鸭肝末 。上火蒸7分钟左右 。蛋羹蒸好后 ， 淋上香油即可 。
适合月龄：7个月以上的宝宝 。
3、番茄鸭肝泥
原料：番茄汁15克、鸭肝25克、姜一片
做法：将鸭肝洗净 ， 放在冷水里浸泡半小时以上 ， 捞出挤出血水 。将挤出了血水的鸭肝凉水下锅煮，加入一片姜片 。在煮的过程当中要撇去浮沫 。将煮熟的鸭肝捞出 ， 捣成泥 。将一个西红柿捣烂 ， 取汁 ， 倒入鸭肝泥当中搅拌均匀即可 。
鸭肝的营养价值
鸭肝 ， 是鸭子体内储存养料和解毒的重要器官 ， 含有丰富的营养物质，营养价值非常高 。那么，鸭肝的营养价值有哪些呢？我们这就来详细地了解一下吧！
1、鸭肝中的维生素A的含量非常高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义 。
2、鸭肝含铁量非常丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白 。适量进食动物肝脏可使皮肤红润 。
3、鸭肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的`辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4、鸭肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。
因此 ， 鸭肝的营养价值很高，是人们补充营养元素的佳品，但是也不能一次性吃太多，以免增加人体负担，反而得不偿失，适当地食用鸭肝对于人体健康有很好的功效和作用哦！
###其它资料参考### 卤水鸭肝是大家比较熟悉的一种食物 ， 作为卤味食物，卤水鸭肝吃起来的味道很鲜美，口感上也不错，所以称为了人们会很关注的一种食物，经常吃对我们健康也有一定好处，那么具体来说卤水鸭肝应该如何进行制作，下面就让我们一起和看看吧 。
卤水鸭肝怎么做好吃卤水鸭肝是很受人们欢迎的一种卤味食物，因为吃起来的味道好 ， 所以说很多人都爱吃，而且我们应该对卤水鸭肝的做法有一定了解才行，首先把鸭肝洗干净，放到水龙头下面，用水冲洗上大概十分钟，需要去掉其中存在的血水 。准备好一碗葱姜水，把洗干净的鸭肝放进去，浸泡上大概两个小时，然后把鸭肝上的所有筋膜全部都去掉 。准备好生姜之后，还要准备好生姜和葱白 ， 加入香叶和八角之后，再把枸杞和花椒放进去，用纱布全部都包起来就可以了 。在锅中加入适量的水 ， 然后加入香料包 ， 放入一些酱油和蒸鱼豉油就可以了 。盖上盖子之后烧开 ， 转成小火继续煮十分钟，另外起锅，加入适量的水，加入生姜两片，葱白两根，放入之前处理好的鸭肝煮 。烧开之后转成中火继续煮 。等上大概十分钟，捞出鸭肝用温水冲洗一下，去掉上面的浮沫 ， 然后我们把鸭肝放到煮好的汤汁中 ， 盖上盖子，等到煮开之后马上关火 ， 让鸭肝焖在锅中 ， 放凉就可以了 。
锅中加入清水，放入鱼胶片，等到软化之后，加入花雕酒和高粱酒，开小火，煮开之后倒入碗中 。冷却之后放到冰箱中冷藏起来，等到凝固了就可以了 。对于冷却好的鸭肝，需要我们取出来，直接切成小块，打成鸭肝泥之后就可以了 。
卤水鸭肝的配方和窍门卤水鸭肝的味道非常好 ， 制作起来也不算难，首先煮鸭肝的时候 ， 选择和冷水一起下锅，这样煮出来的鸭肝 。口感比较细腻 。如果说等水开了之后，再选择下入鸭肝去煮 ， 这时候鸭肝就会出现缩水的情况，这时候就容易导致卤水鸭肝的口感变得涩而紧 。对于焯过水的鸭肝来说，可以直接放到卤水汤汁中，煮开锅就可以了 ， 这时候不能一直煮 。需要焖到变凉，让鸭肝自己入味就可以了 。
鸭肝怎么吃吃鸭肝的时候方法是比较多的 ， 首先需要我们准备好荸荠和鸭肝 。把鸭肝洗干净了，直接放到水中，需要浸泡上大概一个小时的时间，而且在中间需要换水 。我们把荸荠洗干净之后，切成片，而鸭肝也要切成片 。在锅中放入少量的盐和料酒，还要加入淀粉一起拌匀 。烧水开始焯烫荸荠，只需要等上一分钟就可以捞起来备用了 。鸭肝也需要烫一下 ， 去掉其中的血水之后捞出来备用 。在锅中加入食用油，放入姜丝和蒜片之后爆香 。倒入荸荠进去翻炒一下 。再倒入鸭肝继续翻炒，就让盐、料酒和酱油一起翻炒均匀，最后再洒上一些葱花就可以了 。
吃鸭肝的注意事项吃鸭肝的时候是存在不少的注意事项存在 ， 首先来说鸭肝是不能吃过多的，主要是因为鸭肝属于鸭子很重要的一个解毒器官，对于有些有害物质来说，是完全可以在肝脏中进行降解的，但是对于有些物质来说 ， 因为是没有办法完全被分解的，这些有害物质是很可能会存留在鸭肝中的 。如果说我们选择经常的食用，这时候就容易导致有害物质在我们人体中产生累积的情况，是非常不利于我们人体健康的 。
所以说如果想要烹饪美味的鸭肝吃 ， 那么我们在下锅烹饪鸭肝之前 ， 是应该把鸭肝放到流动水下面，需要冲洗上大概10分钟才行的，之后再放到水中，继续浸泡半个小时 ， 等到完全洗干净之后进行烹饪就可以了 ， 这样可以让鸭肝的味道好 ， 而且对我们健康也有一定的好处 ， 所以说制作鸭肝吃的时候 ， 需要对这些细节有所了解，对这些细节重视到了 ， 那么自己可以更好的去吃到美味健康的鸭肝 。
卤水鸭肝吃起来的味道不错，吃起来是很开胃的，所以很多人对卤水鸭肝都比较喜爱，上面就给大家详细介绍了有关卤水鸭肝的做法，可以发现卤水鸭肝的做法并不难，只要能够掌握正确的制作方法，那么我们自己就可以制作出美味可口的卤水鸭肝吃 。
