煮饭泡米多长时间好 煮米饭泡发米的时间？
1、通常情况下，无论是煮粥还是制作煲仔饭，只需要把大米放入冷水中浸泡一个小时左右就可以了 。
2、煮粥的时候提前浸泡大米，可以让煮出来的粥更加的香浓 。而制作煲仔饭的时候浸泡大米，则可以让煮出来的米饭更加香软可口，同时也可以让米饭更容易被煮熟 。
煲仔饭怎么做好吃
煲仔饭怎么做好吃，在粤系美食中，煲仔饭是极赋特色的美食之一，独特的加工烹调方式令它有别于其他粤系美食，和其他粤菜追求的原料本味以及清淡口味的特点 ， 以下煲仔饭怎么做好吃 。
煲仔饭怎么做好吃1取一砂锅在锅底抹薄薄一层油 ， 大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5 ， 浸泡一个小时 。
浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀 ， 将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟 。
把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去 。
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟 。
【煲仔饭的米泡多久最好】
把小油菜洗净 ， 锅中水烧开 ， 放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分 。
调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀 。
焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用 。
煲仔饭怎么做好吃2腊味煲仔饭
广东的煲仔饭闻名世界，傍晚时分漫步街头，满大街都会飘着腊味的油香和米粒被烘成锅巴的焦香 。望着火苗不紧不慢地炊着煲底，香气透过煲盖直钻鼻子，剩下的只有咽着口水的焦虑等待 。待到上桌 ， 煲盖被掀开的那一瞬间，米香肉香扑面而来 。腊味的油脂被煲得晶莹剔透，层层渗透到饱满的米粒中，淋上酱油一拌，勺子触到的是一煲的精华——金黄色锅巴 。
刮下一勺送入口中，味蕾顿时被征服，又脆又酥的锅巴在牙齿间跳跃，伴着腊味的油脂 ， 带来的是无尽的满足，叫人欲罢不能 。腊味的特质经过“煲”也发挥到极致，与米饭一起入口，油脂满溢 ， 馥郁丰腴，回味无穷 。不要总以为煲仔饭只能去店家品尝 ， 在家也能轻松烹饪，只消有一口煲甚至平底锅也行，二十多分钟就能开吃 。
虽不是百分百的正宗味道，但也能做个八九不离十，甚至在宵夜时段也能快速填饱你的肚子 ， 比煮一碗泡面多花不了多少时间，可味道不可同日而语 。当然，不建议大家吃宵夜，只是想表明在饥肠辘辘时，煲仔饭带来的诱惑 。
原料：广式香肠 广式腊肉 大米 卷心菜（推荐用芥兰）
调料：生抽（或美极鲜） 老抽 蚝油 糖
制作过程：
1、煲内加入适量水（与平时煮饭的水量相当） ， 加盖大火煮开 。
2、开盖，保持大火，煮约10分钟至水分基本收干 。
3、将腊肉、香肠、卷心菜（芥兰）平铺在米饭上，加盖 ， 转小火焖8分钟左右 ， 至腊味油脂溢出 。
4、关火，继续焖约5分钟（不要揭盖） 。
5、另取一小锅，加入适量水，调入适量生抽（美极鲜）、老抽、蚝油、糖 ， 煮开即成煲仔饭酱油 。
6、吃时，酱油淋在焖好的饭上即可 。
煲仔饭怎么做好吃3羊肉煲仔饭
在我印象里，一般吃羊肉的最佳季节好像是秋冬季 。可是最近看国内新闻报道说目前夏季也盛行吃羊肉！
据记载：羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。
注意：发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用 。
我这里是冬季 ， 所有就选用了羊肩肉作为煲仔饭的原料之一，还搭配了土豆洋葱 ， 让羊肉的味道得到更好的发挥，煲仔饭吃起来更加美味 。
材料：羊肩肉、土豆、洋葱、巴基斯坦大米
调料：橄榄油、生抽、白糖、生粉、孜然
做法：
1、先将羊肩肉切成小粒状 。
2、装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用 。
3、将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻 。
4、土豆去皮切成小方粒 。
5、洋葱也切成小方粒 。
6、将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内 ， 注入适量清水盖上锅盖 。
7、大火转小火慢慢煮 。
8、煮饭期间，烧热平底锅倒入适量橄榄油，放入腌好的羊肩肉开始炒 。
9、炒至变色，调入少许孜然继续炒均匀，然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用 。
10、当锅里的水快收干的时候打开锅盖 。
11、把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上 。
12、盖上锅盖后继续用小火焖片刻 。由于我家用的是电炉，所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟，吃的时候再才打开锅盖，搅拌均匀淋上少许生抽即可 。
煲仔饭怎么做好吃4一、广式煲仔饭用什么米好
煲仔饭很多人都爱吃，正宗的'广式煲仔饭对米的选择非常讲究，并不是什么米都可以做煲仔饭的，不同的大米特性不同，比较适合做煲仔饭的米主要有两种：
1、丝苗米
丝苗米外观美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、油质丰富，口感质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，丝苗米做出来的煲仔饭颗粒分明，饱满又有弹性 。
2、油粘米
除了丝苗米以外，油粘米也是比较适合做煲仔饭的一种米，它同样米粒细长 ， 晶莹洁白，而且油脂量高，米香十足，可以吸收馅料和油的香味，用瓦煲煲饭香味四溢，饭面泛起油光 。
以上是两种煲仔饭常用的米，除此之外，泰国香米、象牙米等也可以用来做煲仔饭，不过要注意的是，像珍珠米之类比较粘稠、水分较多的就不太适合做煲仔饭了 。
二、煲仔饭的米要提前泡多久
做煲仔饭的时候 ， 不管选用什么米，都需要提前浸泡，然后再放入砂锅中煲饭，之所以要浸泡，是为了让米完全泡透 ， 煲仔饭是高温煮成的，不浸泡就直接煮的话可能会导致米饭夹生或糊锅，那么煲仔饭的米泡多久合适呢？
一般来说，煲仔饭的米泡透了就可以了，不同的米，泡米的时间也不同，对米饭的口感有直接关系 ， 一般普通的米大概是泡一个小时左右就差不多了，因此做煲仔饭的时候，提前一小时把米淘洗干净并浸泡好，同时处理一下食材和调配酱汁 ， 等到浸泡完毕就可以开始制作了 。
三、煲仔饭的米要热水泡吗
不需要 。
提前浸泡做煲仔饭的大米只是为了让它泡透，用冷水热水都是一样的，冷水还方便一些，因此一般煲仔饭的大米都是淘洗干净后，直接用冷水浸泡的 。
###其它资料参考###你好我也喜欢在早上时间短的情况下做一锅煲仔饭，又快又好吃 ， 营养又丰富，做煲仔饭之前需要把大米泡一下，一是让米粒吸收充足的水分，让其颗粒饱满，二是 ， 泡软米粒表面的淀粉，用手轻轻一搓，搓掉表面淀粉，这样煮熟的米粒颗颗晶莹饱满不粘在一起 ， 口感Q弹！
来展示一下我做腊肠煲仔饭的过程 。
腊肠煲仔饭
准备开始做：米提前泡好 ， 洗净，洗米时轻搓一下，这样做出来的饭更Q弹，晶莹剔透 。
用的是韩式拌饭的石锅，在锅内轻抺一层色拉油，先倒上米，然后根据米量倒水，米和水之间的距离是2厘米，如果就是想吃 ， 没来得及泡米 ， 那么没泡过的米要多些水，2.5厘米就可以，但是效果肯定会有距离的 。
把锅放炉上开大火，开锅之后转小火 ， 以焖为主，打开锅盖观察剩少量水时，把腊肠切成片，依次转圈摆在米上，在香肠中间打一个鸡蛋，盖上锅盖继续焖 。
焖鸡蛋，喜欢吃塘心的，注意时间
3分钟之后把锅盖打开，鸡蛋上面的小圆点是我扎地，熟了 ， 放入提前焯熟的西兰花，关火
另起锅烧油，放少量的水 ， 水开后放蚝油调味，成汁状，淋倒在西兰花腊肠和鸡蛋上，也可以直接沿着石锅边缘倒入适量的蒸鱼豉油，一定要趁热到，调味料要有烹的过程 。
最后定型，这锅煲仔饭
○K了，吃饭 。
这道煲仔饭特别简单 ， 如果早上时间少 ， 一锅连菜带饭一会就会好了，而且想吃什么口味的，可以随意搭配，鸡蛋一定要有的，营养营养 。
敲黑板划重点：
米一定要提前泡，泡好的米，特别酥软易熟，而且颗粒饱满晶莹 。
做米饭的时候，火候是最重要的，一开始是大火锅 ， 开之后就要改小火焖 。
好了，试着做做吧 ， 我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，希望我的方法对你有所帮助！
###其它资料参考###之所以要泡 ， 是怕做出来是夹生饭！所以呢，时间可以稍微长点，但是要注意不能太长 ， 不然米会馊的！
着急的话可以用开水泡的！
具体的自己体会，知道了为什么要泡米就应该知道泡多久合适了 。大概米发壮发白的时候就可以用了 。
###其它资料参考###浸泡大米是为了让大米浸泡透 ， 不然煮出来的煲仔饭会烂掉 。
材料：大米160克、水60毫升、鸡蛋适量、油菜适量、食用油适量、鱼露适量、酱油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、老抽适量、麻油适量、凉白开适量、姜丝适量、蒜末适量、白酒适量、豆豉适量、芝麻适量、葱花适量 。
1、先将大米浸泡在大碗里面一个小时，然后可以里面加点油 。
2、现在开始配置调料，先将碗里放入酱油，然后放入水搅拌均匀 。
3、现在开始腌制排骨 。
4、向排骨里面加入酱油搅拌均匀 。
5、然后准备砂锅 ， 在砂锅里面抹一层油，加入大米 。
6、再倒入适量的大米 ， 大火煮 。
7、准开以后 ， 开始转小火放入排骨，煮10分钟 。
8、将油菜在锅内焯一下捞出 。
9、然后把油菜放在饭上的，打入一个鸡蛋，盖上锅盖 。
10、然后小火煮5分钟，关火再焖5分钟左右 。
11、最后出锅的时候，撒上一些芝麻、葱花即可完成，可以立即食用 。
###其它资料参考###煲仔饭米洗干净正常泡就可以，不过米和水的比例:1:1.5 ，这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃 。烧煲的话将米和水放入沙煲，用大火烧开 。大概十分钟不到 ， 饭开始收水 。
###其它资料参考###煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既有料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味
煲仔饭的做法
步骤step
1
米洗净后浸泡约1小时，
步骤step
2
干香菇提前浸泡, 五花肉冷水入锅加料酒姜葱炖煮三十分钟 ， 锅中放水烧开 ， 腊肠入锅煮10分钟.，青菜洗干净后水煮开焯烫，
步骤step
3
砂锅内壁刷上一层油，
步骤step
4
大米沥干倒入砂锅 ， 水过米0.5厘米即可，大火煮沸转小火慢煮8分钟,
步骤step
5
泡好的香菇切片、五花肉切片，腊肠切片 ， 一个鸡蛋备用；
步骤step
6
8分熟后米饭八成熟，依次放入腊肠，香菇，五花肉，打入鸡蛋，小火焖煮大约5分钟左右 。
步骤step
7
趁这个时间可以调酱料啦，少许凉开水少许白砂糖盐适量蚝油二勺生抽先搅拌混合搅拌均匀
步骤step
8
倒入适量的油到锅的边边，沿着锅边一圈倒入 。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀 。（也可以直接找开锅盖 ， 沿着饭边边倒入油）
步骤step
9
,最后放入青菜，倒入调好的酱料，盖上锅盖关火焖1分钟.
煲仔饭的成品图
###其它资料参考###煲仔饭
做之前，要准备好材料，剩下的米、腊肠、鸡蛋、红萝卜等，调料生抽、花生油、葱花等 。将所有材料洗干净，把米放在水里泡一下，最好1~2个小时 ， 放入锅里，加入适量的水，大概2/3左右 。盖上盖子，放入微波炉里加热，大概10分钟 。在加热的过程中 ， 处理其他材料，把腊肠切小 ， 放在一边备用 。再把胡萝卜切成片状 ， 最好均匀一些 ， 口感会更好，也会更容易熟 。把其他调料，葱花切小剁碎，放在一边备用 。米饭熟的时候 ， 打开盖子 ， 把腊肠放进去，继续加热两分钟 。
把青菜、胡萝卜放入干净的碗里，倒点花生油进去，搅拌均匀 。把那米饭拿出来，放入青菜胡萝卜，盖上盖子，放入微波炉里加热，大概5分钟，打入一个鸡蛋继续加热一分钟，熟了后，盛出来，加点生抽，搅拌均匀，就可以吃了、撒些葱花，加点酱油，味道会更好 。在做时，要注意，腊肠最好要等米饭熟了后，再放上去，否则会很容易烧焦 。
还有另外一种做法 ， 也非常美味，口感很好 。做之前，要准备好材料，适量的大米、腊肠、芦笋，辅料花生油、生抽、白糖、耗油等 。将所有材料洗干净，把米放在水里泡一下 ， 大概两个小时，放入锅里，倒入适量的水，比例最好是1:2左右 。把腊肠切成块状 ， 最好均匀一些，放入开水里泡一下，大概10分钟 。捞出来沥干水分，放在一边备用 。再将芦笋放在开水里烫一下，大概一分钟 ， 捞出来切成段状，放在一边备用 。把白糖、耗油、生抽放入一个干净的碗里，加点开水、花生油进去，搅拌均匀，调成汁，放在一边备用 。把米饭放入微波炉里，盖上盖子 ， 加热6分钟，熟了后，拿出来，把腊肠放进去，再蒸5分钟 。熟了后，不要马上就拿出来，关火焖三分钟，味道会更好 。拿出来后，将一些芦笋、调汁撒在上面，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味，口感很好 。
煲仔饭的做法
做之前，要准备好材料，适量的大米、香肠，辅料土豆、胡萝卜，调料生抽、耗油、橄榄油等 。把所有材料洗干净，把米放在水里泡一下，大概一个小时，捞出来沥干水分 。把其他材料切成丁状，放在一边备用 。然后放油进锅里，把米放进去，加入适量的水，但不要太多 。煮熟后，把其他材料，香肠、土豆、胡萝卜放进去 ， 用小火煮，大概10分钟 。加点橄榄油，搅拌均匀，煮三分钟 。把青椒、芦笋放进去，加入所有调料，生抽等 ， 盖上盖子，煮两分钟 。熟了后 ， 关火，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很滋补 。经常吃，体质会更好 。
微波炉怎么做蛋挞
做之前 ， 要准备好材料，适量的蛋挞皮、蛋挞液等 。把蛋挞液放入皮里，但不要太多，大概8分满就可以了 。放入微波炉里加热 ， 用180度的温度，大概20分钟熟了后，就可以拿出来吃了，做法很简单，也很美味 。
还有另外一种做法也很好吃 。做之前，要准备好材料，适量的牛奶、白糖、鸡蛋、奶油、蛋挞皮等 。把牛奶分开两半 ， 放在两个干净的碗里，加点白糖进其中一个碗里，搅拌均匀 。再把奶油放到另一份牛奶里，拌均匀 。把鸡蛋打入碗里 ， 蛋白和蛋黄分开，把蛋黄放入牛奶和糖的那个碗里 ， 搅拌均匀，放在一边备用 。再把蛋白放入另外一个碗里，拌均匀，两个碗合在一起，蛋挞液就完成了 。倒入蛋挞皮里，7~8分满，放入微波炉里加热，熟了后，就可以盛出来吃了 。
###其它资料参考###煲仔饭怎样做，软糯可口，比白米饭好吃呢？是谁把记忆力悄悄的翻修，又让岁月无音地老去，大约说的就是仁德巷里的这一家煲仔饭了吧 。伴随时代变化及其高端大气网红奶茶店愈来愈多，人们对于食物的味道越来越苛刻 。但不管岁月怎样流动，好吃的食物总是会留到大家心灵深处 。
这一家煲仔饭也许就是你心灵深处的食材之一，隔三差五时总要来上一碗，对于环境服务这些外在的物品你都会抛之脑后，因为你要的就是单纯的味儿 。凉拌鸡的薄度和滑爽吃着很通道，牛肉吃着就有点柴火了，可能就是因为在火上蒸米饭时牛肉的汤汁被太多吸取 。
都舍不得粉碎它 。煲仔饭，里面有咸鲜扎实的香肠，有香味出油的鸭蛋黄 ， 也有被汤汁侵润下越来越爽口无比的青菜和香菇土豆 ， 白米饭也不要此外煮 ， 一个电饭锅就搞定 。啥也不说了 ， 今日大爷下厨房手把手带你煲仔饭，我希望你吃得开心~白米饭，香肠，青菜，生抽，糖，耗油 。鲍鱼汁，葱，芝麻油，温开水
第一步最先直接把米泡1钟头 ， 米和水大概1：1.5，倒点食用油搅拌均匀，应用煲仔饭方式，在这段时间提前准备火锅配菜；随后提前准备煮熟的香肠~烫熟的青菜~用生抽 ， 糖 ， 油耗或是鲍鱼汁 ， 葱，芝麻油也有温开水搅拌均匀；
第二步最终等饭煮到还剩下20分钟左右放进香肠上洒姜片，剩十分钟放进青菜继续打个鸡蛋进来五分钟，把备好调料汁倒入再焖一会儿就能够起锅搅拌均匀上菜开吃啦~香甜可口 ， 软软糯糯可口的煲仔饭就做好 ， 喜欢你的话 ， 自己能出手看一下吧~小贴士
打开表盖便是扑面而来的香肠香，是如何都吃不腻的香味，料汁和咸蛋黄的油污混和打进白米饭的每一层，然后把绵软的马铃薯搅拌一下，沙沙作响的口感和酱香型的浓厚，只需抬起有力量的两手，连锅端吃个够；
###其它资料参考###煲仔饭是广东特色，对于广东人来说只要一煲腊味煲仔饭，加一碗滋润例汤 ， 便足够 。
在家怎么做煲仔饭？，如何在家里做好吃的煲仔饭？
1、米提前浸泡2小时；
2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少，；
3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5；
4、大火烧开，转小火煲7分钟；
5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠；
6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀；
7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段 ， 也可以关火 。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火 ， 可能不是小锅巴，搞不好都焦了 。
8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；调汁淋入 。
窍门
煲仔饭好吃，锅是最重要的 。“煲仔”就是砂锅的意思，在粤语里的发音“煲仔”，多选用粗陶瓦煲，砂锅
锅壁厚，传热慢，保温强，能较好地保存食物原味 。
煲仔饭好吃就是有锅巴 。看着有点奇怪的锅巴正是是煲仔饭的特色，合格的煲仔饭锅巴 ， 要能从煲底成块脱落，金黄的色泽从中心向外由浅到深排布开来 。饭焦因为吸收了腊味的脂香 ， 浓缩精华，味道最美妙，口感香脆 。
煲仔饭好吃有讲究，要用明火烧才香 。
煲仔饭好吃，米也是讲究的 。最经典是传统丝苗米，也可以按一定比例混合油粘米的 。
