分茶的意思是什么 _茶汤

分茶是什么意思？

分茶是表现力丰富的古茶艺，它是用泡沫表现字画的独特的艺术形式，适用于表现中国字画，古人又称之为水丹青。它使中国字画的表现形式由单一的固体材料发展到液体材料，是固态向液体的飞跃，具有不可替代的艺术价值。
分茶是宋代流行的一种'茶道' 。

“分茶”大约始于北宋初年。何谓“分茶”？许政扬先生在《宋元小说戏曲语释》“分茶”条中曰：“分茶”就是烹茶、煎茶（《许政扬文存》，中华书局1984年版，第30-33页）。《宋诗选注》摒弃旧释，曰：“‘分茶’是宋代流行的一种‘茶道’ 。《剑南诗稿校注》卷十二《疏山东堂昼眠》下释分茶曰：“分茶，宋人泡茶之一种方法，即以开水注入茶碗之技艺。
陆游在《临安春雨初霁》一诗中写道：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”这“分茶”不是寻常的品茗、别茶，也不同于斗茶、茗战，而是一种独特的烹茶游艺。放翁在诗中又是把“戏分茶”与“闲作草”并提的，可见这绝非一般的玩耍。宋词人向子湮有《浣溪沙》一首题云：“赵总持以扇头来乞词，戏有次赠。赵能善棋、写字、分茶、弹琴。”此人把分茶与琴、棋、书等艺并列，说明此艺为当时文人喜爱与时尚的一种文化活动。
分茶在宋代是玩得比较普遍的，因此在诗词中吟咏到“分茶”的颇多。王之道有《西江月·和董令升燕宴分茶》；史浩《临江仙》词有“春笋惯分茶”之句；陈与义有《与周绍祖分茶》诗；杨万里有一首《澹庵坐上观显上人分茶》诗，记述他观看显上人玩分茶时的情景，十分详尽而生动。诗云：“分茶何似煮茶好，煎茶不如分茶巧。蒸云老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。二者相遇兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。纷如劈絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作势字嫖姚。”茶、水相遇，在兔毫盏的盏面上幻变出怪怪奇奇的画面来，有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书。显上人是玩茶的老手了，善幻能变，心手相应。但是要像他那样娴熟是很不容易的。北宋初年人陶谷曾说到一种叫“茶百戏”的游艺：“茶至唐始盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者。禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓茶百戏。”陶谷所述“茶百戏”便是后来的“分茶”了，玩法是一样的。玩时，“碾茶为未，注之以汤，以笑击拂”，此时，盏面上的汤纹水脉会幻变出种种图样，若山水云雾，状花鸟虫鱼，恰如一幅幅水墨图画，故也有“水丹青”之称。
分茶这朵茶叶品饮艺术中的奇葩早已失传。分茶这门茶艺可能是高雅有余，实用不足。高雅的东西它的生命力是十分脆弱的。因为分茶这种茶艺在宋代只流行于宫廷（因宋徽宗就是分茶高手）和士大夫阶层，没有广泛的民间基?。?失传已属必然。
###其它资料参考###晕，我想说的，楼上的都说了，补充点吧。
"分茶”是一种独特的烹茶游艺，在宋代颇为流行。玩时“碾茶为未，注之以汤，以笑击拂” 。
“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”“豆蔻连梢”就是豆蔻。这种植物连枝生，所以古人说豆蔻，都是这四字连用。梁简文帝诗：“江南豆蔻生连枝。”杜牧诗：“豆蔻梢头二月初。”张良臣词：“蛮江豆蔻影连梢。”豆蔻是药物，性温，味辛，能行气，去湿，和胃，主治胃痛、胸闷、腹胀、呕吐等症。“熟水”是宋人常用饮料之一，其中就有豆蔻水。《事林广记》别集卷七载有诸品熟水，并有造熟水法：
“夏月，凡造熟水，先倾百煎滚汤在瓶器内，然后将所用之物投入，密封瓶口，则香倍矣。若以汤泡之，则不香矣。”又有豆蔻熟水：
“白豆蔻壳捡净，投入沸汤瓶中，密封片时用之，极妙。”这里就是煎的豆蔻熟水，说明主人公仍在病中。“莫分茶”是饮这种熟水时，勉强称它为茶用以自慰，意思是没有分清是什么茶，叫不出名字的茶。茶种类很多，分别其高下，唐宋时人很是注意。《茶录》：“善别茶者，正如相工之视人气色也。”白居易诗：“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”又《能改斋漫绿》：“朝臣时有乞假观省者，欲量赐茶药……宜各赐茶三斤，蜡面茶二斤，草豆蔻一百枚，青木香二斤。”可见当时茶药并重，可分别，或不分别。
###其它资料参考###矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
意思：
铺开小纸从容地斜写行行草草，字字有章法，晴日窗前细细地煮水、沏茶、撇沫，试着品名茶。
出自：
南宋著名爱国诗人陆游《临安春雨初霁》
《临安春雨初霁》是南宋著名爱国诗人陆游晚年时期所作的七言律诗。诗开篇即以问句的形式表达世态炎凉的无奈和客籍京华的蹉跎，直抒胸臆，情感喷?。资那樾髟诳创锏礁叱?nbsp;，后面三联逐渐回落。无论是夜不能寐听春雨，天明百无聊赖“作草”“分茶”，还是自我安慰说“清明可到家” ，都是开篇两句的注脚，都是本已厌倦官场却又客籍京华的无奈之举。整首诗在情思的气势上由高到低，而又浑然一体。
原文：
世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。
小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。
词句注释：
⑴霁（jì）：雨后或雪后转晴。
⑵世味：人世滋味；社会人情。
⑶客：客居。
⑷京华：京城之美称。因京城是文物、人才汇集之地，故称。
【分茶的意思是什么】⑸深巷：很长的巷道。
⑹明朝（zhāo）：明日早晨。
⑺矮纸：短纸、小纸。
⑻斜行：倾斜的行列。
⑼草：指草书。
⑽晴窗：明亮的窗户。
⑾细乳：彻茶时水面呈白色的小泡沫。
⑿分茶：宋元时煎茶之法。注汤后用箸搅茶乳，使汤水波纹幻变成种种形状。
⒀素衣：原指白色的衣服，这里用作代称。是诗人对自己的谦称（类似于“素士”）。
⒁风尘叹：因风尘而叹息。暗指不必担心京城的不良风气会污染自己的品质。
白话译文：
近年来做官的兴味淡淡的像一层薄纱，谁又让我乘马来到京都作客沾染繁华？住在小楼听尽了一夜的春雨淅沥滴答，清早会听到小巷深处在一声声叫卖杏花。铺开小纸从容地斜写行行草草，字字有章法，晴日窗前细细地煮水、沏茶、撇沫，试着品名茶。呵，不要叹息那京都的尘土会弄脏洁白的衣衫，清明时节还来得及回到镜湖边的山阴故家。

###其它资料参考###一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华。
所谓“一泡水”就是：洗涤茶叶，因为茶叶在制作工艺中或多或少留下一下灰尘之类的东西，需要用高温开水淘洗赶紧，然后把第一次泡的茶水倒掉。
所谓“二泡茶”就是：二泡茶是端起茶杯的沉醉，让人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不归。
所谓“三泡四泡是精华”就是：当茶叶泡到第三次和第四次之后，茶叶的精华就基本泡入茶水中了，再泡也就无意义了。
扩展资料：
冲泡步骤:备茶、泽具、选水、煮水之后：
一、烫壶、洁具：
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
二、置茶：
一般泡茶所用茶壶壶口皆较?。柘冉枰蹲叭氩韬赡冢?此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
三、温杯热盏：
烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
四、冲泡茶汤：
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称" 。泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡" 。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
六、分茶：
茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
七、敬茶：
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
八、品茶闻香、品尝
参考资料：工夫茶_百度百科

###其它资料参考###分茶（茶百戏）要有点茶的基础,
图象的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切的关系。
在点茶时，先要煎水。
随后将研细的抹茶放入茶盏，加入少许沸水，调成茶膏，接着再往碗中注入沸水。
为了便于在注汤时控制好水流,
使落水点准确，不破坏茶面，于是古人发明了注汤的专用工具---茶瓶。茶瓶又叫银瓶，汤瓶,
执壶,
水注等。《大观茶论》关于瓶的描述：“瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之未欲园小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。”可见，茶瓶是嘴小而易于控制水流的器物，使注水时“汤有节而不滴沥”，便于冲点。
茶瓶注汤后为使抹茶与水交融成一体，需要打击和拂动茶盏中的茶汤，于是古人又发明了搅拌茶汤的工具---银梗，
竹策和茶筅等。
梅尧臣《以韵和永叔尝新茶杂言》“银瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟(jiē)
。”说的是使用银质汤瓶煎汤，使用银质的梗棒击搅，使得茶汤的表面形成小米粒般的泡沫。北宋前期的史料记载当时使用匙箸等工具击搅茶汤，如蔡襄在《茶录》中就介绍了茶匙：“茶匙要重，击拂有力。黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取。”宋代丁谓在《煎茶》诗中写道：“花随僧箸(zhù)破，云逐客瓯圆。”描述了使用竹策——筷子搅拌茶汤。由于使用银梗、竹策等工具要使茶汤搅拌出泡沫较为费力，到了北宋末期又发明了
茶筅。茶筅又称竹筅，是点茶的专用工具，
在《大观茶论》里有详细记载，并频繁出现在诗文里，南宋的《茶具图赞》甚至把它作为典型的搅拌工具加以收录，名之曰“竹副帅” 。元代诗人谢宗可赞美茶筅的作品《茶筅》：“此君一节莹无暇，夜听松风漱玉华。万缕引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙芽。香凝翠发云生脚，湿满苍髯浪卷花”生动地描写了竹筅击拂时形成的景象。
茶筅的出现更容易搅拌茶汤形成丰富的泡沫，开辟了点茶的新时代，也为分茶的形成和发展奠定良好的基础。

分茶的意思是什么

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