黑鱼同什么煲汤最营养？
黑鱼营养价值很高 ， 富含蛋白质，肉质鲜嫩可口 ， 深受广大人民的喜爱，是为人们煲汤的佳品，那么黑鱼和什么一起炖汤好?吃黑鱼的禁忌有哪些呢?
一、黑鱼和什么一起炖汤好
黑鱼鱼肉富含蛋白质 ， 与其他鱼类相比，黑鱼的脂肪含量较低，因此也极受欢迎 。
一般来说，黑鱼炖汤，辅以蔬菜为佳，例如番茄黑鱼汤，黑鱼白萝卜汤等 。黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴 ， 白萝卜饱含汤汁，鱼汤味道香醇甘甜，肉质鲜嫩紧实，白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感，是黑鱼炖汤的常见类型；
番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤 ， 番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味，让黑鱼更加爽口，别有一番风味 。
除了蔬菜，黑鱼还可以与豆腐、枸杞等一起炖汤，味道虽各有不同，但也都是美味佳肴，令人食指大动 。
其实除了上面提到的几种做法，黑鱼也可以单独炖汤，不过需要辅以少量的香菜、胡椒粉以去除腥味，这样的黑鱼汤同样也是十分鲜美的 。
二、吃黑鱼的禁忌有哪些
虽然黑鱼营养丰富，味道鲜美，但是在吃的时候要注意一些禁忌，避免与相克的食物一起食用 。
1.黑鱼不能和牛奶一起食用 。黑鱼富含蛋白质 ， 吃了之后会占用很大一部分的肠胃消化功能 ， 如果同时喝了牛奶 ， 会导致摄入蛋白质过多，可能会导致消化不良 。
2.黑鱼不能和寒性食物一起食用，黑鱼属于寒性，如果寒性食物与黑鱼同时食用 ， 会对人的肠胃有所损伤 ， 进而导致消化不良 。
相信通过上面的介绍，大家已经对黑鱼和什么一起炖汤好 ， 吃黑鱼的禁忌有哪些等有关黑鱼的问题有了一定的了解，黑鱼味道鲜美，炖汤也是十分鲜香 ， 因此黑鱼受到了广大人民的欢迎，但是在食用时，一定不要忘记吃黑鱼的禁忌!
黑鱼汤的做法
黑鱼和姜煲汤最好
不仅美味又营养，而且去腥味
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用 。葱切段，姜切片备用 。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟 ， 慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮 。不然就会跟邮票一样，品相不好 ， 没一个好卖相 。既然是美食，当然要注意卖相了 。适当多煎一会儿 。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精） 。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑 ， 这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美 。
###其它资料参考###黑鱼煮汤可以放什么？
黑鱼鱼肉富含蛋白质，与其他鱼类相比，黑鱼的脂肪含量较低，因此也极受欢迎 。
一般来说，黑鱼炖汤 ， 辅以蔬菜为佳，例如番茄黑鱼汤，黑鱼白萝卜汤等 。黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴 ， 白萝卜饱含汤汁，鱼汤味道香醇甘甜 ， 肉质鲜嫩紧实，白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感，是黑鱼炖汤的常见类型；
番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤，番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味，让黑鱼更加爽口，别有一番风味 。
除了蔬菜，黑鱼还可以与豆腐、枸杞等一起炖汤 ， 味道虽各有不同，但也都是美味佳肴，令人食指大动 。
黑鱼的功效与作用？
1、利水消肿
利水消肿是黑鱼的主要功效之一 ， 这种鱼味甘性寒而且无毒，它能补脾益胃，也能利水消肿，能加快人体内多余水分代谢，防止水分在人体内淤积停留，平时人们出现脚气水肿和妊娠水肿时都能吃一些黑鱼，它能让水肿症状很快消退 。
2、清热解毒
黑鱼是一种性质寒凉的食材，它能入脾经和胃经 ， 能补脾益胃也能清热解毒，经常食用可以预防上火，还能减少疥癣和痔疮等多种常见病的发生 ， 平时它最适合那些热性体质的人群食用 。
3、补中益气
补中益气缓解体虚 ， 也是黑鱼的重要功效，它能缓解人类中气下陷 ， 并能为人体补充，丰富营养科，以滋补强壮身体，能让人体虚弱症状很快消失或减轻 。正常人群 ， 平时多吃一些黑羽 ， 能提高身体素质，也能增强身体的抗病能力 。
###其它资料参考###首先准备配料，五花肉切成小手指大的丁 ， 葱、姜切片，小葱切末 ， 老豆腐切成丁 。
2.我们把黑鱼杀了鱼鳞内脏这些清洗干净，如果市场买的叫老板杀了切好，清洗干净后，直接一刀两半在砍成1.5厘米左右的快备用 。一般1.5斤左右的黑鱼就好，无需淀粉之类的腌制 。
【黑鱼和什么保汤最好】3.锅中加入清水烧开把豆腐放进去焯一下去除涩味在沥干备用，锅里热油，放入五花肉煎出油，煎到金黄在放入黑鱼小火慢煎，鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂 。4.等黑鱼煎到两面金黄的时候放入葱、姜、黄酒，在用快布把胡椒颗粒包住用菜刀锤成效颗粒放进去，在加入足够的温水，放入沥干水分的豆腐，盖上锅盖大火烧10分钟在转中小火熬汤，这也是熬出白汤的秘诀 。加的水也必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白汤 。
5.熬制的期间我们可以调点蘸料，根据每个人的口味自己调，熟油辣子、酱油、醋、葱花、花椒面、蒜末等等，自己想什么味就加什么 。熬到40分钟到一个小时在放入鸡精和盐调味就可以出锅了，在撒上葱花就好了，一道雪白的黑鱼汤就做好了 。
黑鱼的营养价值？
黑鱼也全是骨头，含肉率高，所以不管怎么做也很受女士小朋友的喜欢，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。黑鱼性寒、味甘，主要有补脾开胃、去瘀生新、催乳补血、清热等功效，黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，做过外科手术后的病人，吃黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合消炎的作用，具有非常丰富的营养价值 。说道黑鱼也有很多做法，说道黑鱼汤呢就和鲫鱼汤差不多了，两个味道都很好 ， 不过黑鱼做汤的话不止汤好喝，而且鱼肉也非常鲜嫩
###其它资料参考###黑鱼的常见做法多是红烧清蒸或者做汤，如汤卤黑鱼、翡翠米汤鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼 ， 当然还有制作成小点心的黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷等 。烹饪的黑鱼能够下血、补脾开胃 。除此之外，将黑鱼去内脏研磨成粉末每日定时服用还能治疗胸闷、胃胀和抽搐麻木 。
清炖黑鱼
主料：黑鱼、猪肥膘
辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精
制作方法：
1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净 ， 鱼身划十字花刀（一条比较大 ， 另两条稍小点的我没用十字花刀） 。
2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块 。
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片 。
4、植物油烧热 ， 肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上 。
5、煎两面后，放入葱姜蒜 ， 稍后加米醋、料酒、一点糖 。
6、锅内加入冷水 ， 没过鱼，大火烧开 ， 小火慢炖 。锅开一会后，加盐 。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精 ， 就完成了 。
营养价值：
1、蛋白质：黑鱼肉中含有丰富的蛋白质，且都是完全蛋白质，营养价值极高，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 容易被人体消化吸收 。
2、不饱和脂肪酸：黑鱼肉所含的脂肪不多，且多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 ， 对肥胖症、肝功能衰竭、高血脂等疾病起到预防的功效 。
3、碘元素：与其他鱼类一样 ， 黑鱼中碘元素的含量非常丰富，是人体必需的生命元素 ， 能预防甲状腺肿大和克汀病 。
###其它资料参考###用料
黑鱼1条
葱2根
姜3片
盐20克
料酒1勺
鸡蛋1个
胡椒粉2克
淀粉2勺
番茄1个
白萝卜1根
乌鱼汤的做法
乌鱼洗干净 ， 骨头切块，放一勺淀粉，盐，料酒腌一下
鱼肉切片 ， 放入一勺淀粉，适量盐 ， 一个鸡蛋，一点胡椒粉 ， 料酒，腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好，自己片鱼太滑，不太好弄，片个鱼 ， 手都弄抽筋)
热锅冷油 ， 放入腌制好的鱼骨头，煎一下，以没有红色为原则，放入姜片，然后加水
煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些，加入番茄块，葱熬汤
熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片，萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火，最后再弄个小米辣沾蝶，乌鱼片汤就完成啦
###其它资料参考###黑鱼和排骨是可以一起炖汤的 ， 黑鱼含有丰富的蛋白质 。
黑鱼和什么一起炖汤好：番茄黑鱼汤
材料：黑鱼一条(750g左右)、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜夹
做法：
1、先将黑鱼肉骨分离 。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用
2、锅内放入适量的食用油，加热油温至七成热，放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香
3、加入鱼骨、鱼头翻炒，加入黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可
4、将炒好鱼骨、鱼头及葱、姜、蒜倒入沙锅内，加入适量的清水炖
5、大约炖30分钟后加入番茄片继续炖10分钟
6、倒入黑鱼片、盐拌匀，将鱼片烫熟，撒上葱花即可 。
黑鱼和什么一起炖汤好：黑鱼豆腐汤
材料：黑鱼1条、豆腐1块、葱姜少许、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量
做法：
1、黑鱼去鳞、内脏洗净，剔去头、骨切鱼片，用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟 ， 这样鱼肉嫩滑不老 。
2、起锅热油放葱姜、鱼骨和鱼头煸数分钟，放料酒 。
3、放4-5碗开水和豆腐块焖煮10分钟 。
4、放盐和鸡精调味 ， 撒上葱花即可 。
黑鱼和什么一起炖汤好：黑鱼枸杞汤
材料：黑鱼1尾、茶油、姜、盐、味精、枸杞
做法：
1、往锅中倒入适量的茶油 ， 放入姜片，待油热至七成，加入洗净的鱼(切块) 。
2、翻炒至半熟，加入适量的开水，乳白色的汤汁就出来了 。
3、大火煮10分钟后，加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了 。
黑鱼和什么一起炖汤好：黑鱼白萝卜汤
原料：黑鱼500克、白萝卜800克、黑木耳10克、枸杞3克、生姜适量、芫荽30克、香葱适量、油15毫升、盐6克、胡椒粉适量
做法：
1、准备主要材料 ， 热锅放油，将黑鱼切块，放入锅中煎，黑鱼煎至8成熟 。
2、汤锅中放水、白萝卜块和生姜 ， 煮开后放入鱼块 。
3、大火20分钟 ， 放盐和胡椒粉，放入黑木耳煮3分钟 ， 放入枸杞、芫荽和香葱稍煮片刻即可 。
