发面韭菜盒子怎么做好吃
发面韭菜盒子的做法，发面韭菜盒子怎么做好吃？
步骤
发面韭菜盒子的做法步骤11.面粉放入盆中，加入酵母粉用温水和成面团，放温暖处发酵 。这是发好的面团
发面韭菜盒子的做法步骤22.韭菜摘洗干净，控水 。准备鸡蛋四个
发面韭菜盒子的做法步骤33.韭菜切碎 。
发面韭菜盒子的做法步骤44.粉条用开水泡软，切碎
发面韭菜盒子的做法步骤55.鸡蛋打散
发面韭菜盒子的做法步骤66.炒锅热油，先炒散炒熟鸡蛋 。
发面韭菜盒子的做法步骤77.鸡蛋切碎后，把切好的韭菜和粉条倒入，放盐、油、五香粉和鸡精，拌匀
发面韭菜盒子的做法步骤88.面发好后揉匀松弛一会 。
发面韭菜盒子的做法步骤99.分成小剂子后，揉圆，擀成中间厚的小饼 。
发面韭菜盒子的做法步骤1010.包成韭菜盒子
发面韭菜盒子的做法步骤1111.锅中倒入底油，放入包好的盒子
发面韭菜盒子的做法步骤1212.煎成两面金黄
发面韭菜盒子的做法步骤1313.煎好的韭菜盒子
用料
韭菜一把
鸡蛋3个
虾皮少许
粉丝少许
五香粉一小勺子
植物油一小勺子
盐一小勺子
味精少许
中筋粉300克
水150克
香油一小勺子
干酵母6克
韭菜盒子（发面版）的做法
干酵母用温水化开之后混合面粉和面，面团光滑之后发酵1小时左右，一小时后面团用手指按压不反弹 ， 就发好了，发好后 ， 揉面团排除空气 ， 静置10分钟
韭菜提前洗好晾干，粉丝泡软沥干水切碎，鸡蛋炒熟切碎 ， 虾皮泡水后沥干，韭菜切碎，四样东西放一个容器，放入少许盐，味精，五香粉，植物油，香油个少许拌匀
案板上撒些面粉 ， 面团戳成长条 ， 切成一个个剂子，撒些薄面按压，然后赶饼皮，大小根据自己切，在擀好的面皮一边放入馅料
然后另一边翻过去合起来，边上手指捏紧，就可以了
然后平底锅淋少许植物油 ， 放入韭菜盒子生坯烙 ， 开小火，看到盒子鼓起来后翻面再烙，直到烙熟，就可以了
喷香的韭菜盒子 ， 出炉了
###其它资料参考###韭菜盒子是一道非常家常的主食，简单好吃还有家的味道，而且韭菜盒子非常适合女性和身体发寒的人 。民间都说头茬韭菜不好吃，但是我们可以把它们做成韭菜盒子呀！美味的韭菜盒子还可以加入各种配菜，就像饺子一样，喜欢吃什么口味的就做什么味的馅就好了 。但是韭菜和鸡蛋是必需的哦，大家做韭菜盒子一定是不能少的了这两个食材的哦！
但是韭菜盒子做出来总是硬硬的，面不好吃馅料味道也不好，其实想做出好吃的韭菜盒子，只要在和面和调味上做好功夫就行啦！面有死面和发面，因为用死面做韭菜盒子更方便更快捷，所以大部分人都用死面，其实死面做出来的韭菜盒子口感更脆，但是用发面做出来的韭菜盒子不仅口感酥脆 ， 还带有香软的味道哦！
用发面做韭菜盒子不仅美味还能节省面粉，因为发酵过的面粉中会含有更多的B类维生素，所以我们用发面做韭菜盒子还能补充营养哦！
发面做好后就是重要的制作过程啦！让我们看看美味的韭菜盒子到底是怎么诞生的吧！
1.首先根据自己要做的韭菜盒子数量清洗足量的韭菜，然后将韭菜切碎 。粉条泡好，之后切碎备用 。
2.根据韭菜的数量选择鸡蛋个数，把鸡蛋打好并且搅拌 ， 在锅里倒入油后加入鸡蛋 ， 把鸡蛋炒成碎末状后取出 。和备好的碎韭菜以及备好的粉条搅拌均匀 。然后根据自己的口味调味就好 。
3.把发酵好的面团取出，反复揉面让气泡消失，然后就像包饺子一样把面取好剂子，因为我们做的是韭菜盒子 ， 所以剂子要取得稍大点 。
4.仍然是像包饺子一样，在面皮里放上馅然后捏合 ， 放置一边发酵十五分钟即可 。
5.在锅里加上油，烧热后放入韭菜盒子，等到两面都煎成金黄色后就可以美美的享用啦！
怎么样？美味的韭菜盒子其实一点都不难，不论干什么都要掌握方法嘛！韭菜盒子的制作也是一样哦 ， 只要有耐心等待面发酵，不要为了图快选择用死面做韭菜盒子就没问题哦！
上面给大家示范的是鸡蛋韭菜的，当然你可以加其他馅哦
###其它资料参考###食材明细
韭菜1把
面粉适量
鸡蛋1只
盐适量
发酵粉适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
发面韭菜盒子的做法步骤
1
准备好原料 。
2
面粉加入水，发酵粉揉成光滑的面团醒发半小时左右 。
3
韭菜处理干净切小短，加适量的油拌匀 。
4
鸡蛋打撒，锅里加少许的油把鸡蛋炒熟 ， 再划散放凉 。
5
加入韭菜中家一点盐拌匀 。
6
发号的面团且小剂子 。
7
擀成面皮，放在模具上，包入韭菜馅 。
8
压好，油锅里小火煎熟 。
9
鲜美多汁的韭菜盒子就做好！
###其它资料参考###韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃 。
主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克 。
辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克 。
1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克 。
2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上 。
3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒 。
4、羊肉剁成肉泥 。
5、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会 。
6、韭菜放在大碗里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀 。
7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起 。
8、最后加盐拌均匀 。
9、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团 。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子 。
10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片 ， 要比饺子皮稍微厚一些大一些 。
11、圆片中间放上馅料 。
12、包成你喜欢的盒子坯 ， 用叉子压成花边 。
13、电饼铛通电，刷上一层植物油，加盒子坯 ， 按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄 。
14、翻面继续煎到两面成金黄色即可 。
###其它资料参考###韭菜鲜嫩的季节，除了韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾，鲜香的韭菜饺子，还有一样豆妈非常喜欢的吃法，那便是经典的韭菜盒子 。
韭菜盒子，总体上做法与饺子是很像的，不过 ， 煎起来吃，比饺子更多了些滋味 。
外壳煎得金黄焦脆，咬开，伴着香脆，一股清香鲜美便在口中扩散开来~
豆妈一直就很喜欢韭菜盒子 ， 不只是它好吃，还因着它的外形 。
做韭菜盒子的时候 ， 要在每一个盒子上都叠满了花边 ， 看起来饱满又漂亮 ， 美美的“花盒子”，特别像小时候妈妈做的葵花饼~
以往做的韭菜盒子，豆妈多是用的烫面 ， 后来就改用了发面来做 。
虽然发面的韭菜盒子，煎好后的花边不如烫面的明显，但口感却比烫面的要更加好，孩子也更加喜欢吃 。
瞧，这刚出炉 ， 还热着呢，两儿子就赶紧自己端着小碗来了，顺走2个……
发面韭菜盒子
【做法】：
1、发面：
300g面粉中加入1小勺白糖搅拌均匀；
3g酵母中加入适量温水化开后，倒入面粉中，搅拌成絮状；
加适量温水揉成光滑面团，静置发酵至两倍大；
这个天，不到2个小时就发好了 。
2、发面的时间里，来准备韭菜鸡蛋馅：
韭菜洗净晾干，切碎，加入一大勺香油搅拌均匀；
三个鸡蛋打散，热锅多倒一点油，烧热，炒出焦黄色的鸡蛋碎；
鸡蛋碎与韭菜一起放入大碗中，加适量盐、胡椒粉，一起搅拌均匀即成 。
3、取出发酵好的面团，揉一揉，排气；
将其中一小块搓成长条形；
切成大小差不多的小剂子 。
4、取一个小剂子擀成薄面片；
放入韭菜鸡蛋馅，对折叠起来，捏紧；
从边缘开始向内折叠，慢慢折捏上一圈小花边 。
依次做好所有的韭菜盒子，
实在捏不好的话，就做成带肚子的大饺子，煎出来也很好看的 。
5、电饼铛上下盘刷上一层油；
摆入韭菜盒子，剪至两面金黄色即可 。
煎的过程中，可根据情况适量点水；
上盖可盖，也可不盖，也可盖家里其他的盖子 。
煎好，出锅 。
端上桌，颜色就够诱人；记得多做几个 ， 要不然肯定不够分的 。
【小贴士】：
1、韭菜切好后，先拌一次油，可防止出水；
2、鸡蛋炒的焦香 ， 可取出来在砧板上再剁碎一些，混入韭菜中不仅防出水，味道也更足哦；
3、平底锅也可以做的，两面煎就可以了 。
你看，焦香鲜脆，都有了，就差你来吃了 。
###其它资料参考###韭菜盒子做出饭店口感的方法：
一、食材：面粉、食用盐、韭菜、火腿、方便面、葱花 。
二、制作方法：
1、准备400克面粉倒进盆里面 ， 添加适量的食用盐，这样可以增加面粉的筋性 。之后少量多次的倒进去210毫升温水和面，温水和面做出来的面食比较容易消化，吃着口感也比较好 。搅成面絮之后下手揉成面团，最后揉成一个比较光滑的面团就可以了 。盖上保鲜膜饧30分钟 。
2、准备一把洗净的韭菜，将韭菜切成韭菜碎 。韭菜碎尽量切得碎一点，这样吃起来口感才会更好 。韭菜碎切好之后盛入碗中备用 。
3、准备几个剥皮的火腿，将火腿先切成火腿条，火腿条尽量切得细一点，这样切出来的火腿丁才会比较均匀有颗粒感 。火腿条切好之后改刀切成小小的火腿?。?把切好的火腿丁盛入碗中备用 。
4、准备一个大一点的碗，放入一块方便面，用擀面杖将方便面给捣碎 。韭菜碎里面添加方面便可以充分的吸收水分，这样韭菜盒子不出水也不易破皮，方便面捣碎之后盛入大碗里面 。
5、开始调味，添加一勺食用盐，一勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺蚝油，之后将韭菜馅充分的搅拌均匀，美味好吃的韭菜盒子馅料就做好啦 。这个馅料可以包饺子，也可以做馅饼都是非常的好吃 。
6、取出好的面团，不揉面不擀面 ， 直接搓成长条，搓成一个粗细均匀的细长条就可以了 。然后分成六个大小均匀的小剂子，把每一个小剂子都给它揉一揉搓一搓，按扁放在一边 。所有的小剂子整理好，盖上保鲜膜 饧10分钟 。
7、小剂子都好之后 ， 撒一些干面粉防粘，之后直接擀薄饼 ， 薄饼尽量擀得薄一点 ， 这样吃起来才会感觉皮薄馅大，吃着口感也比较好 。
8、取出擀好的薄饼，放入调好的韭菜馅料，把韭菜馅料摊平成半圆形，然后每个馅料饼里面打入一个鸡蛋 ， 把没有馅料的半边薄饼盖在上面 ， 把边缘都给捏合好，漂亮的韭菜盒子生胚就做好啦 。
9、电饼铛或者平底锅预热刷油，温热的时候 ， 把韭菜盒子生胚放进电饼铛里面，表面刷食用油防干裂 。盖上盖子 烙2分钟，时间到 打开盖子翻个面，再次盖上盖子 烙2分钟，按压一下 能够快速回弹 就可以盛出了 。
###其它资料参考###韭菜盒子和面又软又好吃的技巧：
最适合的和面方法是半烫面，也就是一半的面粉冲入适量七十度左右的热水，用筷子搅拌均匀，剩下的面粉，加入温水或者凉水，搅成絮状后，用手再将两种面团揉合到一起 。
最后成一团光滑的介于死面和烫面之间的面团 ， 这样调出来的半烫面柔软又不失筋道，做出来的韭菜盒子，饼皮香软，口感最佳 。
韭菜盒子怎么和面调馅又软又好吃的技巧就这么简单，相信厨友们一看就会 。
韭菜盒子的家常做法：
食材：韭菜、面粉、食盐、食用油；（虾米、木耳、粉丝大家有时间的准备一下，提鲜味更好）
做法步骤：
1、面粉倒入面盆中，从中间分两部分，一半缓慢倒入70度热水，边倒边用筷子搅拌成团 ， 这时切末用手抓 ， 小心烫着，另外，水要缓慢的加，防止新手加水太多，控制不了面团的分量，接着，另一半面粉加入清水，搅拌成絮状，接着将两部分面团揉搓成一个光滑的半烫面团，静置醒面三分钟 。
2、醒面的时候可以调馅，将择洗干净并晾干水分的韭菜切碎，放入菜盆中，加入一勺食用油和适量的食盐 ， 拌匀即可 。
想吃得更美味，可以加入虾米、木耳和粉丝，还可以调入少许的味精提味 。小时候吃得韭菜盒子里都会打入一个菜鸡蛋，变通下调入鸡蛋碎也可以，馅料大可以自由发挥嘛 。
3、面醒好后，再反复揉搓几下，然后揪成几个小剂子，大小随意，这个需要慢慢地才能掌握好技巧，但尽量不要太大 ， 否则 ， 超出电饼铛的大小就不太好了 。
4、取一个面剂子，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，半边面片上倒入适量的馅料，用筷子摊匀 。
5、将没有馅料的那半边面皮折过来盖住馅料，然后将面皮的边缘压在一起，当然 ， 手巧的还可以捏出各种花边 。
6、电饼铛提前一分钟预热，然后将韭菜盒子放入电饼铛上烙，烙至两面出现金黄的虎皮花纹即可，当然，小伙伴们也可以加入食用油来油煎，也别有一番风味 。
7、烙好的韭菜盒子最好切成两半，稍微晾凉一点再吃，免得被热气烫伤 。韭菜盒子最好是作为早餐或午餐食用 。
###其它资料参考###前言
我爱吃韭菜，尤其是春天的韭菜 。用发面做出来的韭菜盒子外酥内软，非常好吃 。
材料
主料：韭菜200g、面粉800g、鸡蛋四个、粉条100g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、酵母适量
发面韭菜盒子
1
面粉放入盆中，加入酵母粉用温水和成面团，放温暖处发酵 。这是发好的面团
2
韭菜摘洗干净，控水 。准备鸡蛋四个
3
韭菜切碎 。
4
粉条用开水泡软 ， 切碎
5
鸡蛋打散
6
炒锅热油，先炒散炒熟鸡蛋 。
7
鸡蛋切碎后，把切好的韭菜和粉条倒入，放盐、油、五香粉和鸡精，拌匀
8
面发好后揉匀松弛一会 。
9
分成小剂子后 ， 揉圆，擀成中间厚的小饼 。
10
包成韭菜盒子
11
锅中倒入底油 ， 放入包好的盒子
12
煎成两面金黄
13
煎好的韭菜盒子
【发面韭菜盒子怎么做好吃】小贴士
韭菜盒子要中火煎，让其慢慢膨胀 ， 成熟后再大火煎一下，起到外酥的作用 。
