淮山能和什么菜炒 _淮山

淮山可以炒什么淮山和什么炒？

1、山药炒鸡肉。
2、食材：鸡肉、山药豆。辅料：葱、姜、蒜、酱油。
3、将山药洗净，削去外皮。
4、热油，爆香蒜片。
5、倒入鸡肉，炒熟捞起。
6、再热锅放入适量食用油。翻炒山药，直到七八分熟。
7、倒入鸡肉，翻炒几下即可。
8、最后加盐调味。

淮山药5根、泡发的木耳适量、里脊肉一块、青椒一个、葱姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、香油、淀粉。
制作方法编辑
1、淮山药去皮切片用清水浸泡，里脊肉切片，青椒切小块；
2、肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；
3、淮山药入开水锅中焯烫1分钟过凉备用；
4、炒锅倒油爆香葱姜；
5、放入肉片滑炒变色盛出备用；
6、锅中底油放入山药片翻炒均匀；
7、加入生抽，糖，盐少许清水翻炒片刻；
8、再把泡发洗净的木耳倒入继续翻炒；
9、加入青椒块翻炒均匀；
10、最后加入鸡精，香油炒均匀关火。
木耳，淮山，红椒，葱段，盐，味精，鸡精
做法编辑
1、水发木耳洗净，用手撕成小块；
2、鲜淮山切成片；
3、炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水；
4、热锅烧油，放入淮山、木耳翻炒，调味（一定要勾芡），出锅。
1鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中（这样山淮山就不会变黑），胡萝卜切菱角。
2鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。
3碗中装适量的开水调入调入调料成调料汁待用。
4锅内烧开水，倒下百合、淮山和胡萝卜煮至七分熟（约1分钟）。
5另座锅，倒入一小勺花生油，将做法4的材料倒下轻炒，淋入调味汁炒匀即
###其它资料参考###酱汁山药的烹饪做法
一、准备食材：淮山一根、韭菜适量、小红辣椒根据口味适量。
大蒜、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、适量的水。
烹饪步骤
1、将山药去皮后切成条状，切条后需把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止其变色。
2、准备好往锅中入水，然后将水烧开，放入已经准备好的淮山，等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮，这样做适用于初学者，预防菜炒不熟的做法，当操作熟练以后，即可省略这一步骤。
3、将红辣椒和大蒜一起切碎，，韭菜洗干净切成小段备用。
4、然后往锅中倒入油，将油煎熟，随后放入大蒜和辣椒，翻炒直至锅中爆香。
5、把山药倒入锅中，继续翻炒，然后放入韭菜炒约半分钟。准备一个小碗，将之前准备好的盐、鸡精适量，生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，半勺糖以及适量水，在小碗里搅拌均匀。然后倒其入炒锅里，翻炒一至两分钟后关火，将锅中的淮山盛出。由此一份营养而美味的酱汁淮山就做好了。
淮山的功效
1、健脾养颜：淮山含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸，而这三种物质可以预防人体脂肪物质新陈代谢异常和血管动脉硬化，还能维护胰岛素正常功能的运用，可以增强人体的免疫力、咳嗽哮喘者具佳，还能延缓衰老、安神止咳。此外，山药还能滋养皮肤、健脾养颜，是女性养颜食用的绝佳选择。
2、补肾养肾：由于暴饮暴食现在人大多存在隐形的肾衰竭现象，淮山滋补贤气，养肾精。对于治疗肾虚引起的腰酸膝痛、浑身乏力有很好的功效。夜间尿频或遗尿、滑精、早泄等症状都有非常好的治疗效果。
3、益肺养胃：淮山既可以补肺阴、又可以补肺气，适用于治疗肺部患疾、全身无力、声音低小气息微薄、身体消瘦气虚以及口干不适等症状。用作治疗脾胃气阴、饮食减少等症状。
4、淮山中富含大量的蛋白质、维生素、葡萄糖、胆汁碱、氨基酸等等，能够滋阴补阳、有效的增强新陈代谢，还可以预防心血管脂肪堆积物沉积，有助于肠胃的吸收和消化。
5、抗肝昏迷：山药具有镇静作用，可用作抗肝昏迷的作用。适合大病初愈者食用。
6、山药还能延年益寿，适合老年人群食用。
###其它资料参考###可以，比如鸡肉。
主料：鸡胸脯肉200克、山药150克、鸡蛋75克
调料：大葱5克、盐5克、料酒3克、味精4克、淀粉(豌豆)2克、芡粉5克、色拉油30克
做法：
将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。
炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至三成热，放入鸡片轻轻滑散，
【淮山能和什么菜炒】倒入山药片，成熟后倒入漏勺。锅里稍留底油，先下葱段略煸，
放入鸡片，山药片，水，加调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油颠翻几下，即可装盘。

###其它资料参考###素炒淮山做法：
首先需要我们把淮山洗干净，然后用开水烫1分钟，之后再去皮就可以了，首先我们要把山药去皮，然后切成菱形片。等到切好之后就可以泡入冷水中，然后就可以防止淮山被氧化和变色。之后我们再把淮山从冷水中捞出，放入沸水中华焯一下，然后再放入冷水中，淘洗沥干就可以了。之后我们把盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝一起放到锅中，调成汁之后，就可以在锅中热油，我们把山药片翻炒，然后再倒入调好的汁翻炒均匀，出锅之后装入盘中就可以食用了。
淮山的营养价值：
首先淮山是可以起到健脾益胃、助消化的功效，而且淮山中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质存在，其中还能有利于我们脾胃的消化和吸收，而且淮山属于一种平补脾胃的食物，所以说大家吃淮山是很不错的，对肠胃健康是很有好处的。
淮山滋肾益精的效果也是不错的，因为淮山中是含有多种的营养素存在，还可以发挥出强健机体、滋肾益精的作用。所以如果出现肾虚等问题，吃淮山是可以帮助缓解问题的。
###其它资料参考###淮山芹菜炒肉丝配方：淮山12克芹菜300克猪瘦肉100克鸡蛋1个生粉20克姜5克葱10克盐5克素油50克制作：1．淮山洗净，蒸熟，切细丝；芹菜洗净，切4厘米长的段，猪瘦肉洗净，切4厘米长细丝，姜切丝，葱切段。2．鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆。3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即投入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、淮山丝翻炒，断生即成。食法：每日1次，每次吃瘦肉30-50克，随意吃芹菜。功效：健脾补血，降低血压。高血压气虚湿阻型患者食用。淮山竹笋炒豆芽功效: 补肝肾，降血压配方竹笋……50克豆芽……200克淮山……20克姜……5克葱……10克盐……5克素油……30克制作： ①把竹笋发透，洗净，撕开成条；豆芽洗净，去须根；淮山洗净，上笼蒸软，切丝；姜切片，葱切段。②把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，立即下入竹笋、豆芽、淮山、盐，炒断生即成。食法：每日1次，佐餐食用。适应症: 高血压肝肾阴虚患者食用。类别: 药膳淮山砂仁炒鱼藕原料选配淮山10克，砂仁6克，鲜藕200克，猪瘦肉50克，淀粉15克，鸡蛋1只，盐5克，酱油10克，葱10克，姜5克，植物油30克。[科学制作](1)把蒜洗净，切丝；山药洗净去皮，切丝；砂仁去壳烘干，打成细粉；猪瘦肉洗净切丝。(2)把猪肉、淀粉、盐、酱油、葱、姜同放碗内，打入鸡蛋，加水，拌成稠状体。(3)把炒勺置武火上，加入植物油，油烧至六成热时，加入猪肉炒至变色，投入鲜藕丝、砂仁、山药丝炒熟即成。每日吃1次，佐餐食用。[保健功效]此菜鲜藕味甘、涩，性寒。藕生用凉血散瘀，清热生津；熟用健脾开胃，养血生肌。主治热病烦渴，配开胃进食的砂仁和糖尿病有治疗作用的山药，增强了健脾胃、清肺热之功效，对糖尿病患者康复有益。淮山青椒炒肉片瘦肉200克，鲜准山150克，青椒50克，胡萝卜50克，蒜茸少许。盐半茶匙，绍酒适量，食用油1汤匙。1.瘦肉切片；鲜淮山、胡萝卜去皮，切片；青椒也籽，切件。2.起锅爆香蒜茸，放入淮山片、胡萝卜片炒香；放瘦肉片、青椒件炒匀至熟。3.喷入绍酒，放入盐调味即可。小提示鲜淮山切件后容易变黑，可用盐水浸泡；此菜对肺气虚燥、皮肤干燥、食欲不振有疗效。芥辣淮山炒猪颈肉材料：猪颈肉150克，鲜淮山片100克，青、红、黄椒、洋葱各1只，料头（蒜头、姜片）适量，芥辣油数滴。做法：1、猪颈肉切片，用盐、糖、豉油腌好；青、红、黄椒、洋葱洗净，切成菱形片；鲜淮山片用水浸泡，待炒之前，捞起，沥干水分；2、起镬落油，爆香料头，放入青、红、黄椒片和洋葱片，倒入猪颈肉爆炒，至八成熟时，放入鲜淮山片兜炒均匀，调味后淋上芥辣油，兜炒片刻后即刻盛起。特色：芥辣是打开胃口的最好材料，用料虽少，却直冲脑门，让你的胃口为之一震，而鲜淮山既是健脾开胃的有益食材，又能一解猪颈肉的腻。贴士：1、猪颈肉较猪肉爽口，但买不到的时候，也可以猪肉代替，想图方便，更可以叉烧代替；2、鲜淮山削皮、切成薄小片后，一定要用水浸泡，以防变黑，且兜炒时最后才放，以保持其爽脆口感；3、若买不到芥辣油，可以支装青芥辣代替，但最好先在镬中推匀成芡汁。

淮山能和什么菜炒

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