骨头淮山和什么煲汤
骨头、淮山、红萝卜、能一起煲汤？？
可以一起煲汤，以下是具体做法 。
【骨头淮山和什么煲汤】材料：猪大骨300克、淮山200克、玉米100克、胡萝卜100克、姜10克、盐适量 。
步骤：
1、猪骨头洗净备用 。
2、玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片 。
3、新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡 ， 以防变色 。
4、锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水 。
5、把焯掉血水的猪骨头移到砂锅中，放入淮山、玉米、胡萝卜、姜片 。
6、大火烧开转小火煲一小时，即可食用 。
淮山板栗骨头汤
淮山板栗骨头汤，天气慢慢回暖，气温不断升高 ， 一到夏天很多人都喜欢煲各种骨头光汤喝，炎热的夏天 ， 每周煲1-2次，对身体的好处还是很多的呢，下面我给大家分享淮山板栗骨头汤的做法 ， 学起来吧！
淮山板栗骨头汤1食材清单
铁棍淮山1根
生板栗12颗
红枣7颗
猪骨头 200克
枸杞1小把
制作步骤
步骤1、准备一根淮山，淮山最好买细长的铁棍淮山，经久耐熬，口感粉糯，淮山质感很细腻 ， 这也是它在山药类最出名的原因 。
步骤2、把淮山削去外皮，削淮山皮的时候请注意，淮山表面的粘液容易引起手痒，要带上手套削皮 。
步骤3、另外准备的食材分别是板栗、枸杞和红枣各适量 。根据家里食用人口数量的多少来决定材料的多少，这里的份量适合一家三口 。
步骤4、我买的是去了皮的板栗，如果嫌麻烦，可以买袋装的回来很方便 。板栗对肾虚有良好疗效，所以古人又称“肾之果” 。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了 。一般煲汤咱们也用不了10个哈 。
步骤5、削好皮的淮山切成段备用 。
步骤6、煲汤少不了骨头，可以选猪脊骨，这个部位的骨头相对适合用来熬汤，而且不油腻 。把骨头放入冷水过内，烧开去掉浮沫和血水哦 。
步骤7、找一汤锅，把汆过水的骨头和板栗、红枣、枸杞以及切段的淮山倒入 。
步骤8、清水要多一些，大火烧开后转小火煲40分钟 。这个是刚煮开的时候的汤色，还是很清的 。
步骤9、40分钟后，这汤变成白色了，加适量盐调味就可以了 。
小贴士
1.煲汤最好选用陶制的、土锅、瓦锅或者玻璃材质的汤锅，尽量少用不锈钢材质的 。
2.煲汤的骨头首先要汆一遍水，熬出来的`汤才好喝不浑浊 。
3.盐最后才放，汤味不要太咸，以免盖过了食材应有的原味 。
淮山板栗骨头汤2
淮山玉米胡萝卜骨头汤
材料
猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块 ， 生姜一大块 ， 盐、胡椒粉各少许 。
做法
1 。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净 。
2 。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够，不要中途加水 。
3 。一小时后加入玉米、胡萝卜 ， 继续煲一小时 ， 再加入淮山煲一小时，放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂 ， 汤水更美味 。
4 。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用 。这步可让汤水更清爽健康 。嫌麻烦的话可省 。
胡萝卜土豆骨头汤
材料
胡萝卜，土豆，猪脊骨，葱，姜，料酒，鸡精，鸡精，盐
做法
1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片
2.脊骨飞水捞出洗干净
3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时
4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可 。喝时放点鸡精和盐调味 。（我为了让汤看起来好看，把半个胡萝卜切成了花朵形状 ， 在关火前15分钟放即可 ， 因为很薄很?。?很容易熟的）
猪骨汤
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断 ， 劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖 。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右 。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时 ， 不要过早放盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。
第五步：炖至2-3小时后出汤 ， 即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用 ， 家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化 ， 骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
莲藕眉豆骨头汤
材料
猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克 ， 盐适量
做法
1.猪骨飞水 ， 冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块
2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水 ， 材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%
3.选择“老火汤” ， 预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料 ， 估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右 ， 莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）
4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了 。煲过汤的莲藕味道比较淡 ， 那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯
韩国猪骨头汤
材料
猪骨头1个，土豆(马铃薯)1个，小白菜3根 ， 青葱3根，姜片3片，韩国泡菜1克
做法
1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓]，这样血水就已经去掉不少了 。
2.然后放冷水，出血水，用冷水冲干净，放回锅里面。
3.锅里放冷水，盖过骨头，放入葱段姜片，一点点酒，一点点十三香粉，用大火烧开 。
4.水烧开的时候，关中火煮骨头半个小时，放入辣椒粉1-2勺，辣椒酱3- 4勺，黄豆酱1-2勺，盐少许 ， 搅拌一下，转入中火 。
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是还没离开骨头，尝味道，如果觉得味道不足，就加辣椒酱，或者少许辣椒粉，看你需要加哪种味道了 。味道调好了以后加土豆和辣白菜 。
6..看土豆软了但还没碎的时候，放入白菜 。接着煮 。
7.土豆酥了，白菜快烂了，肉快掉下来了的时候，做最后一次调味 。出锅 。撒葱花和少量黑胡椒粉 。
辣土豆骨头汤
材料
主料：熟排骨4块，土豆1个，韭菜少许，骨汤(水)适量
调料：韩式辣酱2勺，大蒜碎1勺，辣椒碎1勺 ， 胡椒粉少许，清水2勺 ， 芝士片1片，油少许
做法
1、土豆切滚刀块，韭菜切小段 。
2、除芝士片和油，所有【调料】材料混合均匀 。
3、大火将锅烧热，倒入少许油转中小火，加入土豆翻炒至边缘透明 。
4、加入排骨、骨头汤(水)，大火烧开 。
5、烧开后加入步骤（2）混合好的调料，搅匀转中小火 。
6、炖至土豆酥烂后关火 。
7、把土豆、排骨、汤一起倒入石锅，加热至沸腾后，加入芝士片、奶酪片溶化后关火，撒上韭菜段即可 。
温暖你的杏鲍菇骨头汤
材料
猪骨头，杏鲍菇，姜，葱 ， 大料，盐，料酒
做法
1.洗骨头、洗杏鲍菇切厚片 ， 姜切片、葱切段，寻摸出八角一粒~
2.随便找个锅放入冷水，放两片姜，然后放入骨头煮开 ， 将骨头捞出，这锅水倒掉不要 。另取砂锅，然后将焯过水的骨头放入加入足量的水，放入姜片、葱段、八角开煮~
3.炖开后放入些花雕酒，然后调成小火开炖吧，这段时间 ， 俺将房间整理一遍 ， 洗了两件衣服，然后陪老妈聊天，估摸着至少有一个小时~
4.这时满屋飘香哇，将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时，临出锅放些盐调味，撒些葱花就行喽~~
5.盛上一碗，暖暖身子吧~~
小诀窍
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
玉米胡萝卜淮山骨头汤
材料
大骨，玉米，胡萝卜，淮山，姜片
做法
1.大骨洗净，淖去血水备用
2.玉米胡萝卜淮山分别去皮切块，全部
3.材料入汤煲大火煲开后转小火2小时，加盐调味即可
苦瓜薏米骨头汤
材料
薏米，猪腿骨，苦瓜，白醋，生姜，葱，盐 ， 料酒
做法
1.提前将薏米用清水泡发2个小时左右
2.水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟
3.将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅 ， 再滴入几滴白醋，一次性加足水 ， 大火煲开后转中小火煲2小时左右
4.将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块
5.煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可
###其它资料参考###1、淮山和红枣、乌鸡、排骨、南瓜、枸杞一起煲汤比较好 。
2、玉米淮山炖排骨汤的做法：
（1）将淮山去皮洗净，切成滚刀块；玉米洗净，也切成块状 。
（2）锅里烧开适量水，将排骨倒入锅中焯煮出血水，捞出再用凉水冲洗干净 。
（3）将玉米、淮山和排骨倒入汤锅中，放入两三片生姜增香提鲜 。
（4）倒入适量清水 ， 大火煮至沸腾，然后调成中火，煲60分钟左右 。
（5）煲至排骨软糯 ， 淮山绵软 ， 玉米完全熟透，汤水发白，调入盐，搅拌均匀即可连汤带渣舀起食用 。
###其它资料参考###还可以加入适量胡萝卜 ， 制作成淮山胡萝卜炖猪骨，制作方法如下：
主料：猪骨500g，胡萝卜2根，淮山400g
辅料：盐适量，姜适量，料酒适量，花生米适量
步骤一：食材洗净处理备用 。
步骤二：锅内加入适量的清水，开火烧至沸腾 。
步骤三：放猪骨下去煮10分钟，加入适量的料酒 。
步骤四：放入胡萝卜和花生米、姜片，大火煮开 。
步骤五：水开后转小火盖子盖上煮1.5小时 。
步骤六：淮山去皮切块 。
步骤七：1.5小时后加入淮山一起小火煮30分钟 。
步骤八：加入适量的食用盐搅拌均匀 。
步骤九：起锅装碗 。
###其它资料参考###淮山和排骨煲汤好 ，
做法：
排骨洗净放花椒粒焯水备用 。
排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟 。
胡萝卜、淮山切滚刀块 ， 玉米切段 。
放入胡萝卜和玉米，小火开煲 。
将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山 。
大火烧开 ， 再小火煲30分钟，放盐出锅 。
淮山排骨汤具有补肾养血、滋阴润燥、健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿、增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠、提高机体免疫力、保护肝脏、降三高等作用 。
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质 ， 极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳 。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善 。
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘 。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效 。适用于治疗脾虚泄泻，久?。槔涂人?，小便频数等 。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出 。
###其它资料参考###1、虫草花 20克 。排骨400克 。淮山500克 。姜3片 。胡萝卜一条 。
2、虫草花剪去有杂的根部，洗干净 。
3、排骨放开水锅里灼去血水，捞起冲洗掉杂质骨碎 。完成 。
4、鲜淮山、胡萝卜削皮切片 。完成 。
5、全部材料放入汤锅，加适量清水（约2500毫升） 。完成 。
6、大火煲开 ， 改小火煲2小时 。完成 。
###其它资料参考###淮山玉米胡萝卜骨头汤怎么做好吃呢？
主料
猪大骨头适量，玉米(鲜)2根 ， 胡萝卜1根，淮山药1段 ， 食盐适量，姜4片
做法
1：大骨洗净，淖去血水备用
2：玉米胡萝卜淮山分别去皮切块 ， 全部材料入汤煲大火煲开后转小火2小时，加盐调味即可 。
淮山玉米胡萝卜骨头汤的制作方法 ，
食材
淮山 3根
玉米 3根
胡萝卜 2个
排骨 4根
盐 油 少量
生姜 一点
方法/步骤
做法
1将猪骨洗净，砍成小段 。在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净 。
2把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够，不要中途加水 。
2
3一小时后加入砍成小块的玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味 。
4现在就可以叫你朋友或者家里人来喝你做的美味的淮山玉米胡萝卜骨头汤了 。
另外一个做法，
主料
猪骨头
500g
辅料
胡萝卜3根
盐适量
玉米2个
山药2根
生姜片4片
料酒适量
花椒少许
鸡精适量
做法
1
把食材准备好 。
2
先把骨头放锅里加适量料酒煮一下绰水去腥 。
3
骨头绰水洗净捞起 。水倒掉 。
4
另加水放入骨头姜片花椒煮 。水一定要加够，不能半途加水，。
5
煮开一小时 ， 将洗净的玉米，胡萝卜，山药 ， 倒入锅中一起煮 。这几样食材不能很早放进去，不然会煮烂的 。、
6
几小时过后 ， 汤色成白色即可放入鸡精，盐，关火
7
鲜美的骨头汤就在眼前 。是不是很想喝上一口呀
小贴士
骨头汤一定要炖2个小时以上 。汤色是白色就差不多了 。
###其它资料参考###食材明细
猪大骨300克
淮山200克
玉米100克
胡萝卜100克
姜10克
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
玉米淮山骨头汤的做法步骤
1
猪骨头洗净备用，我这个已经让卖肉的老板剁成块了
2
玉米、胡萝卜和淮山、姜准备好
3
玉米、胡萝卜洗净切成条状 ， 姜切片
4
新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色
5
锅内坐水烧开 ， 把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水，这样既可杀菌，煲汤时也可以减少浮沫，也不需要再费时间把浮沫捞出来
6
把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中，放入姜片 ， 大火烧开转小火煲半小时
7
放入淮山、玉米和胡萝卜，继续煲1个小时 ， 如果不想这么麻烦的话，可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟，效果也一样
8
最后煲出来的汤鲜香乳白，令人流涎三尺，喝时调入盐即可
9
成品图
小窍门
1、淮山，最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物 ， 对人体具有特殊的保健作用 。
2、淮山补中益气的功效中外闻名，虽然好吃 ， 却因为自身携带的粘液，会导致手痒而且不容易削皮 ， 滑溜溜地经常滑出去 ， 而且削皮后容易氧化变色，卖相大失水准，所以淮山削皮后应浸泡在加了醋的水中 ， 可以有效防止变色 。
3、淮山削皮会导致手痒 ， 可戴上手套削皮，或者先用热水浸泡20分钟后再削皮，可有效减轻手痒的症状 。
4、玉米 ， 可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 ， 可预防心脏病和癌症 。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。
5、胡萝卜中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A 。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等功效 。
6、猪骨，滋阴润燥、益精补血，可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。
使用的厨具：砂锅
