芳香排骨怎么做好吃
芳香排骨的正宗做法？
芳香排骨做法
食材准备：排骨，大蒜，白糖，胡椒粉，料酒等
做法步骤：
1.准备提前剁好的排骨一份 ， 加入一勺面粉 ， 再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍 ， 控水备用 。
2.接下来切一点配料，蒜子一把 ， 逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面 。
3.生姜一小块拍扁，剁成姜末 ， 一起放入盆中 。
4.盆里加入食盐3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克 ， 蚝油3克 ， 白糖1克，用手抓拌均匀，使排骨吸收到调料 ， 抓匀以后放在一边腌制30分钟 。
5.30分钟过后，加入一勺干淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆 。
6.炒锅烧热，倒入适量的食用油 。
7.等油温至5成热时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动，避免排骨粘连 。
8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸 ， 用漏勺捞出里面漂浮的油渣 。
9.继续慢，这个过程大概要7到8分钟，把排骨炸熟以后，捞出控油 。
10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒 。
11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油 。
12.然后均匀地摆入盘中 ， 最后再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
主料：
排骨600克 。
辅料：
鸡粉1汤匙、盐0.5茶匙、糖1汤匙、生抽1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、食用油适量、葱姜25克、大蒜60克、红椒20克、干辣椒10克 。
做法：
1、排骨斩块 ， 用清水浸泡2小时，去除血污 。
2、加入盐，糖 ， 鸡粉，生抽 ， 胡椒粉，料酒等腌制30分钟，这里不得不提到的是，加入了鸡粉腌制后，肉质特别的鲜嫩 。
3、锅烧热，放油 ， 下排骨煎炒至两面焦香 。
4、葱姜 ， 干红椒入锅炒香 。
5、加入适量老抽炒制上色 。
6、沏入开水 。
7、加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟 。
8、当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎 。
9、开大火，收汁，出锅 。
10、完成 。
###其它资料参考###1.需要的材料
猪小排、食用油、食用盐、白糖、生抽、料酒、大葱、生姜、八角、草果、桂皮、丁香、花椒、熟芝麻少许
2.制作方法
(1)买回来猪排骨放入盆中，用温水先清洗干净 。捞出控水后放到大碗里 。
(2)碗中加入少量料酒、少量是食用盐腌制两个小时左右 。腌制时间越久越入味 。
(3)大葱洗净切段待用、生姜切成蒜片待用、八角、桂皮、草果洗净后备用 。
(4)取一个锅，锅中放入适量清水，烧开后放入腌好的猪排骨进行焯烫 。
(5)把焯烫好的猪排骨捞出来，控干水份 。放在盘子里待用 。
(5)锅中的脏水倒出，刷好后重新置于火上 。
(6)锅中放入大量的清水，在依次加入少量食用盐、草果、八角、桂皮、少量白糖、花椒少量生抽、少量料酒、大葱段、生姜片 。
(7)大火烧开锅中的水，放入猪排骨 。出现浮沫时用勺子撇出去 。之后调成中小火加盖子焖煮大概四十分钟左右 。
(8)炖至排骨成熟后捞出，控干表面卤汁，放在盘子里待用 。
(9)重新刷锅 ， 置于火上，放入食用油 。待油七成熟放入猪排骨炸制 。拿筷子翻动锅中排骨，让其均匀受热 。
(10)炸制排骨表皮焦黄 ， 捞出来放在盘子里，最后撒入少许芝麻就可以了 。
###其它资料参考###步骤一
将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；
步骤二
排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；
步骤三
再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；
步骤四
然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；
步骤五
生菜切丝，拌成糖醋味待用；
步骤六
将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；
步骤七
装盘后刷上香油，镶上生菜好可 。
###其它资料参考###材料
排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋
做法
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒 。
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油 。
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果 。
4、转小火，炖40分钟 。
5、排骨软烂后 ， 转大火将汤汁全部收干，同时翻炒 。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可 。
###其它资料参考###芳香排骨的做法详细介绍
菜品口味咸鲜味 主要工艺炸
食材明细
猪小排(猪肋排)800克
生菜(团叶)35克
盐15克 花椒2克
姜10克 大葱15克
五香粉5克 料酒15克
江米酒25克 香油10克
白砂糖10克 醋15克
猪油(炼制)150克
教您芳香排骨怎么做，如何做芳香排骨才好吃
1. 将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；
2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；
3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；
4. 然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；
5. 生菜切丝 ， 拌成糖醋味待用；
6. 将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；
7. 装盘后刷上香油，镶上生菜好可 。
芳香排骨的做法小贴士
制作要诀：
1. 排骨蒸制时应大火久蒸，以肉能轻轻一拉就离骨为度；
2. 本品有油炸过程，需备菜猪肉约500克；
3. 炸制时须控制好油温，炸至肉香骨酥为佳 。
健康提示：
排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，特别是含钙量高，食用手对于骨骼生长有一定作用 。
###其它资料参考###用料
猪排骨1斤
葱3棵
老姜1块
酱油一大匙
【芳香排骨怎么做好吃】五香粉一匙
熟芝麻一大匙
香油1小匙
盐少许
味精适量
汤或水一汤匙
芳香排骨的做法
排骨洗净斩断飞水捞出；葱切段，姜切片
将飞过水的排骨用水冲去表面浮沫，然后放沸水煮20分钟（换一锅水重新烧开哦）
将煮好的排骨捞出装碗放酱油，姜片，盐，拌匀码味约30分钟
美女特别推荐的酱油哈 。。。我保证她没收人家的广告费
锅内放油烧至7成熟 ， 下排骨炸至微黄捞出备用
锅内放少许油，依次放入排骨、高汤（刚次第二遍煮排骨的汤啦）、五香粉、盐、鸡精 ， 大火煮至汤汁收浓，淋少许香油，撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅
