韩国排骨怎么烧好吃啊
韩式辣排骨的做法步骤图，韩式辣排骨怎么做好吃？
材料
材料：
猪肋排500g，土豆500g ，
调料：
1，炖排骨调料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片（以上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包1包代替）；大葱3段，姜片3片，酱油3大勺、料酒1大勺、盐1小勺
2，炖汤调料：蒜头半个剁成末，韩式辣酱1大勺（若无韩式辣酱也可用辣椒面1大勺代替），干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
做法：
1. 排骨泡水4小时左右泡掉血水 ， 中间按情况换水
2. 土豆切滚刀块，加水煮至5分熟捞出控干水分待用
3. 沸水加入排骨焯一下，撇去杂质和浮沫 ， 捞出排骨控干待用
4. 放入电高压锅，加入炖排骨调料，然后加入清水没过排骨，选择“清淡口味”（我家的压力锅有这个菜单选项，无此类选项的也本着将排骨炖至8、9分烂的原则即可，因为下一步还要和土豆继续煮一段时间）
5. 排骨炖好后捞出放入普通炒锅，加入刚刚炖排骨的清汤，加入土豆；炖汤的调料调匀后加入锅中，如果感觉汤有些少可额外加些开水
6. 大火烧沸后转小火再炖15分钟左右，这时排骨和土豆已经上色，并且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的，就可以停火了 。
小贴士：
1. 芝麻盐在韩国超市有售 ， 价格不高，很多韩国料理都会用到 ， 没有的话 ， 直接用芝麻代替
2. 调料可以依个人口味酌量添加或者减少
鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可 。排骨的20种做法
2
黄豆焖排骨 材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了 。排骨融合了黄豆淡淡的豆香 ， 吃起来感觉很清爽 。
排骨的20种做法
陈皮小排骨 材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了 。
排骨的20种做法
南瓜排骨盅 材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎 ， 和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开 ， 挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可 。
排骨的20种做法
蒜香骨 材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热 ， 放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可 。
排骨的20种做法
粉蒸骨 材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟 。如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好 ， 竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感 。
排骨的20种做法
农家小炒骨材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜 ， 少许盐再炒5分钟起锅即可 。
排骨的20种做法
香烤排骨 材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度 ， 烤10分钟即可 。
排骨的20种做法
糖醋菠萝骨 材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热 ， 放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油 ， 放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟 ， 小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可 。
排骨的20种做法
香辣椒丝排骨 材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香 ， 加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可 。
排骨的20种做法
萝卜焖排 材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块 ， 飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了 。
排骨的20种做法
萝卜排骨盅 材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内 ， 清蒸30分钟即可 。
###其它资料参考###用料猪肋排或鸡腿 。约3磅烹饪油2汤匙中等大小的洋葱，4英寸厚切片1个
水5.5杯调味汁韩国辣椒酱1.5汤匙韩国红辣椒粉3汤匙味淋3汤匙酱油3汤匙
蜂蜜3汤匙芝麻油1.5汤匙大蒜碎2汤匙磨碎的姜1茶匙其它配料大米1杯熟芝麻籽少量香葱2根切片盐少量胡椒少量
韩国辣排骨的做法
1.用冷水冲洗一下肋排，用厨房纸巾拭去水分 。
取一个厚底稿加热倒油
把肋骨放入锅中
加少量的盐跟胡椒，煎至两面发黄取出
再同一个锅中加洋葱丝跟5杯水
中火煮5分钟至洋葱软化呈浅棕色
与此同时将所有的酱料混合在碗中做成酱汁
将4中的酱汁倒入洋葱锅中搅拌均匀
听到酱汁嘶嘶的响声时，将煎好的排骨放回锅中
到入5杯水确保肋条杯水全部覆盖
开大火煮沸转小火焖40分钟，中途搅拌几次
在锅中加入洗净的大米搅拌确保大米杯水全部覆盖，
中小火焖20分钟，最后小火再焖10分钟 。
关火后再焖10分钟 。
开盖撒芝麻跟葱花装盘 。
###其它资料参考###韩 国 的芝士排骨做法
韩式芝士排骨
所需食材：
主料：猪肋排半扇，马苏里拉芝士适量
辅料：烤肉料30g，盐适量 ， 苹果半个，洋葱半个，姜3片，大蒜4-6瓣4-6瓣，酱油1大勺，蜂蜜1大勺，红绿柿子椒2个，小番茄适量 ， 韩式辣酱适量
做法步骤：
1. 准备好材料
2. 把洋葱、姜、蒜、苹果用料理机打成泥
3. 加入烤肉料拌匀制成烤肉酱
4. 排骨洗净把肋骨背面的.薄膜撕掉，方便入味
5. 把排骨两面都抹上自制的调味酱，盖上保鲜膜腌制过夜
6. 腌制好的排骨用锡纸包好拱起的一面朝下，烤箱160度预热烤制50分钟
7. 烤到时间的排骨拿出，小心揭开锡纸刷上韩式辣酱，180度放入烤箱烤10分钟
8. 然后再反面刷上辣酱180度烤10分钟，排骨没有汁水表面上色边缘微焦就烤好了
9. 然后再反面刷上辣酱180度烤10分钟，排骨没有汁水表面上色边缘微焦就烤好了
10. 然后再反面刷上辣酱180度烤10分钟，排骨没有汁水表面上色边缘微焦就烤好了
###其它资料参考###原料：牛排 。辅料：胡萝卜、洋葱、银杏、松子 。调料：韩国排骨酱、香油 。做法：1、将排骨洗净，放入水中泡一晚，转天早上做 。2、将泡好的排骨放入水中焯一下，取出后控干水分 。3、放入韩国排骨酱，香油腌制30分钟左右 。4、胡萝卜，洋葱洗净，改刀 。5、银杏和松子也洗一下，松子剥壳备用 。6、将腌制好的排骨，连同腌制的汤汁，洋葱，胡萝卜，银杏，松子一同放入高压锅中大火上气后，转小火再炖30分钟，即可关火，待气压阀自动落下就可以打开盖子了 。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
牛小排适量 、 胡萝卜适量、洋葱适量、杏适量、松子仁适量 、 排骨酱适量、香油适量
烹饪步骤：
1.将排骨洗净，放入水中泡一晚，转天早上做
2.将泡好的排骨放入水中焯一下 ， 取出后控干水分
3.放入韩国排骨酱，香油腌制30分钟左右
4.胡萝卜 ， 洋葱洗净，改刀
5.银杏和松子也洗一下，松子剥壳备用
6.将腌制好的排骨 ， 连同腌制的汤汁 ， 洋葱，胡萝卜，银杏，松子一同放入高压锅中大火上气后，转小火再炖30分钟，即可关火，待气压阀自动落下就可以打开盖子了
###其它资料参考###1、将排骨处理干净剁成小块备用 。
2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用 。
3、在锅中放入适量油，加入备好的调料 。
4、加入适量豆瓣酱 。
5、放入备好的排骨 。
6、反复翻炒一会，炒入味后加入适量蚝油 。
7、将排骨放入高压锅中，加入适量水 ， 盖上锅盖和高压阀，压10分钟 。
8、待高压锅冷却后，打开高压阀，加入适量鸡精 。
9、起锅，美味的排骨就烧好了 。
###其它资料参考###1、首先准备好排骨，把排骨切成小块 ， 用清水洗净 。把葱姜洗净，葱切段，姜切成片状备用 。
2、锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出 。
3、把焯过水的排骨取出放入砂锅中，或者高压锅中 ， 倒入清水没过排骨 。
4、然后放入葱姜 。
5、盖上锅盖，开大火煮，直到水煮沸，锅中放盐，然后开小火慢炖45分钟左右 。
###其它资料参考### 做法一：
【原料】肋排或小排
【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
【做法】
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水 ，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右 。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁 。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了 。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些 。
做法二：
【原料】 排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶） ， 花椒（少许），盐， 味精，白糖，料酒，酱油（老抽）
【做法】
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用 。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化 。
3、待糖水开始变成棕红色 ， 且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，
4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色 ， 掺入清水，加入盐和葱结，
5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软 ， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料，
6、大火收汁，待汤汁变浓时 ， 加入味精起锅即成 。
做法三
【原料】排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮 。
【做法】
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油 ， 烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水 ， 水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡 。
做法四
【辅料】酱油200克 ， 精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
【制法】
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均 ， 用热油炸成金黄色捞出 。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片 ， 尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成 。
【特点】味道香咸 ， 排骨酥烂，色泽金红 。
【制作关键】排骨挂上淀粉后 ， 要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好 。
做法五
【原料】排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许） ， 绍酒4勺 ， 花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量 。
【做法】
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内 ， 加葱节，姜块（拍破） ， 酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量 。
2．炒糖 。这是影响红烧成品颜色的关键一步 。炒锅刷净下底油少许 ， 无需油热，直接放白糖1-3勺 ， 小火不断炒拌至糖化转至棕红色 ， （还没完?。┘绦? ，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完?。?nbsp;， 继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好 。然后可以加水煮开再加入排骨中 ， 我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上 。
3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟 。
4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可 。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.
【注意】
炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了 。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了 。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮 。
做法六
【原料】青菜，排骨，姜片 ， 料酒，茴香，糖，酱油 ， 葱花，鸡精，淀粉 。
【做法】
1、先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.
2、然后把买来的排骨洗干净
3、水烧开，放排骨 ， 姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干 。
4、菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多 。
5、锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）
6、排骨下锅，炸透一点 ， 这一过程大概要十几分钟，看火候而定 ， 炸黄 ， 焦而不焦就行 。
注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油 。
放点高汤，没有就清水 ， 这一点用开水比冷水要好 ， 一般家里煮鸡，我就把汤留起来 ， 冷了后放可乐瓶里存冰箱 。
【韩国排骨怎么烧好吃啊】大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌 ， 等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净 。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步 ， 排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）
7、起锅后放刚才的菜上面 。
做法七
【备料】料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量 。
【步骤】
1、适量清水煮沸，倒入排骨 ， 将排骨内血水排出；
2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸 ，
3、 加入少量水，放入香叶 ， 肉蛋 ， 转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后 ， 开大火 ， 将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝 ， 即可出锅 。
【味道】色泽鲜嫩 。
也可在最后加入醋即为糖醋排骨 。
做法八
【原料】排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果 ， 丁香等） ， 花椒，盐 ， 味精，酱油，白糖，料酒
【制作】
1、排骨过水，姜切片 ， 葱切段
2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀
3、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色
4、加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅 。
做法九
【主料】排骨 1斤半左右
【配料】干辣椒 大概有20个 ；花椒：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐，味精；糖
1、先将排骨氽一下 ， 捞起．
2、锅烧热，放入少量油 ， 稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
3、等到排骨变色（也就2分钟左右） ， 放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
###其它资料参考###1、准备排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果 ， 香醋 。
2、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒 。
3、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油 。
4、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果 。
5、转小火 ， 炖40分钟 。
6、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒 。
7、出锅前淋入香醋拌匀即可 。
###其它资料参考###1、原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片，调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙 。
2、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用 。
3、炒锅烧热加1/3杯油 ， 爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄 。
4、锅中加入适量酱油，1大匙酒 ， 1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料 ， 盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅 。
