玉米排骨汤煲多久
排骨玉米汤要炖多久？
排骨玉米汤要炖多久，这个时间的话，如果你用普通的炖锅来炖，至少也得炖一个半小时才能够汤之鲜美，味道浓郁，如果是高压锅的话，炖20分钟就完全足够了 。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程 。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法 。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足 ， 而且能让食物的营养更容易被人体吸收 。
原料是烹饪的物质基础 。随着我国经济的发展 ， 烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通 ， 各显其能 。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高 。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力 。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴 ， 是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化 。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场 ， 拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障 。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴 ， 适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面 。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等 。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料 。
玉米排骨汤营养丰富，鲜甜滋润，深受人们的喜爱 。可是很多人在做玉米排骨汤的过程中不知道它要炖多久，下面给大家具体说一下 。
做玉米排骨汤时，小火煲汤差不多得1-2小时 ， 中火30-45分钟左右，这样就可以把汤炖好 。下面给大家说一下制作玉米排骨汤的方法 ， 如下：
首先准备食材：玉米、排骨、红萝卜、枸杞、生姜、料酒、白醋、火麻油、食盐、鸡精或味精 。
玉米排骨汤做法：把玉米、排骨、胡萝卜切块，差不多2-3厘米为一段 。用白醋、料酒、生姜腌下排骨 ， 之后用开水烫下排骨，烫出血水，再用清水洗干净 。排骨下锅，倒入适量冷水再转小中火煲汤，直至一小时后排骨差不多了，再放入玉米、胡萝卜，转中火煲汤30分钟左右，放入少量枸杞以及1-2滴白醋、食盐及鸡精，等2分钟即可，这样玉米排骨汤就做好了 。
玉米排骨汤一般小火煲汤要1-2小时，中火30-45分钟左右即可，就可以把玉米排骨汤做好 。
###其它资料参考###大约煮半小时，如果想吃的更软嫩一些，可以在多煮一会儿，正常半个小时就可以了 。
内容拓展
玉米排骨汤
主料：猪骨500克
，玉米棒150克，胡萝卜100克，
辅料：生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克 ， 鸡精粉2克 ， 绍酒2克 ， 清汤适量
制作步骤
1、猪骨砍成块 ， 玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净 。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净 。
3.用瓦煲一个，投入猪骨 ， 胡萝卜，玉米，生姜 ， 红枣 ， 注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可 。
玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖 。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 ， 营养丰富 。
###其它资料参考###在出锅前一小时，把玉米放进去再炖一个小时就可以了 。
玉米排骨汤的做法步骤：
【主料】肋排500克
【配菜】玉米/大葱/生姜/胡萝卜
【配料】食盐/碱面/料酒
——【具体制作方法】——
第一步：去腥——我们准备肋排500克，剁成均匀的小块，放入盆中，加入一勺食盐 ， 一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会，抓出排骨中的血水和油脂 ， 然后把排骨放入清水中 反复抓洗干净 ， 再用清水浸泡一会，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水 。
第二步：配菜——我们准备辅料，大葱切成段 ， 生姜切成片，放在同一个盆中，准备一根玉米 ， 切成块，胡萝卜削过皮以后，切成均匀的滚刀块备用 。
第三步：砂锅——下面，我们开始炖排骨汤 ， 砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，锅中会出现一些白色的浮沫 ， 这是排骨中的油脂，用勺子打干净，这样汤喝起来会更加清爽，然后盖上锅盖 ， 转小火炖一个半小时 。
第四步：出锅——一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟 ， 把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养，15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味 加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用 。
###其它资料参考###1、玉米排骨汤高压锅炖15到30分钟 。
2、一般玉米排骨汤用高压锅压15-30分钟左右 。
3、玉米排骨汤的主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖 。高压锅通过液体在较高气压下提升沸点，对水施加压力，使水达到较高温度而不沸腾，加快炖煮食物的效率 。因此玉米排骨汤用高压锅压15-30分钟左右即可 。
4、玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸的含量高达60%以上 。此外还含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、核黄素、维生素等营养物质 。
5、排骨一般指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分 。
6、用高压锅炖排骨汤的时间不宜太长，这样可保留较多的营养成分 。
###其它资料参考###由于夏天比较炎热剩的玉米排骨汤最好炖十分钟左右这样可以有效的杀菌而且在炖的时候一定要尝一下味道是否变质 ， 如果剩的玉米排骨汤出现变质或者有异味最好不要饮用可能是由于细菌滋生导致骨头汤出现变质的现象 ， 食用很容易造成腹胀腹痛腹泻中毒等现象 ， 玉米排骨汤的制作方法可以准备猪排骨玉米胡萝卜白醋生姜葱盐饮用水适量 。
准备的玉米和胡萝卜切成段，冲洗干净以后鄄城打成结备用然后将排骨清洗干净剁成3到5厘米的段状，锅中放入凉水放入排骨这样可以进行清洗骨头里面的血沫，然后将排骨放在砂锅里，砂锅里面可以放热水 ， 这样可以有效的快速加热排骨可以将排骨里面的骨髓熬制出来，锅中放入姜片葱段滴两滴白醋玉米盖上锅盖进行炖十分钟到30分钟左右，如果想省时间可以使用高压锅进行闷炖高压锅闷炖的时间是十分钟而砂锅焖炖的时间最好是30分钟 。
高压锅上汽以后再继续焖炖一到两分钟就可以关火了而砂锅如果在水开以后可以继续熬煮小火时到15分钟这样可以有效地将骨头里面的营养炖出 。如果为了美观可以捞出打劫的葱 。装盘上面撒上少许葱花即可，晕排骨汤可以滋阴补费，而且汤中添加不同的辅助可以促进营养吸收，而且排骨里面有，优质的蛋白和钙元素 ， 如果体质衰弱可以进行补充钙质，玉米里面含有不饱和脂肪酸可以降低胆固醇含量降低血管脂肪堆积，玉米里有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动 ， 所以玉米排骨汤，虽然好处很多，但是里面汤里含有油脂，如果高血脂最好尽量少食用，热天如果上着玉米排骨汤最好加热十分钟左右，如果没有异味可以正常饮用 ， 如果出现异味儿或者是酸味儿发酵可能是由于出现细菌滋生最好不要饮用 ， 直接倒掉防止细菌滋生导致变质出现损伤引用以后会出现中毒等现象 。
###其它资料参考###排骨汤熬多久营养最好
建议熬1~2小时 。
排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，红烧排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤等都是生活中常见的菜肴，不仅味道鲜美 ， 还含有多种营养物质，深受大家的喜爱 。一般来说，排骨汤熬1~2个小时即可，若炖汤时间过长，会影响汤的口感，还可能会破坏其他营养物质 。
排骨汤
2 排骨汤如何熬成白色的
1.将排骨清洗干净
炖汤之前 ， 要将排骨清洗干净，因为排骨中的血水会导致汤有腥味 ， 也会对汤的颜色造成一定影响 。想要炖出白色的排骨汤，首先要对排骨进行处理，用冷水浸泡后 ， 将血水倒掉，再放入锅中焯水，最后捞出浮沫 。
2.用大火熬汤
汤呈现白色是一种脂肪乳化现象，将脂肪变成小颗粒均匀分布在汤中，就可以变成白色 。因此，想要熬出白色的排骨汤，要选择脂肪含量高的排骨 。另外 ， 要用大火熬汤 ， 这样可以将脂肪分解成小颗粒 。
3.排骨用油炒
排骨汤可以分为清汤和浓汤，一般来说，浓汤是白色的 ， 炖汤前将排骨用油翻炒片刻 ， 可以将油脂和油溶解，这样更容易炖出白色的汤，但要注意不能放酱油，因为酱油是褐红色 ， 会影响排骨汤的颜色 。
排骨汤
3 排骨汤可以放醋吗
可以放醋 。
醋是一种酸味调味品，有去腥、提味的作用，经常添放到菜肴中，炖排骨汤的时候放少许醋，可以去腥味，有利于排骨中钙、磷等物质的溶解，还可以减少高温对维生素的破坏，使排骨汤的营养价值更高 ， 因此炖排骨汤可以放醋 。
排骨汤
4 排骨汤可以放几天
可以放2~3天 。
排骨汤营养丰富，味道鲜美，适量食用能为人体补充多种所需的营养，其中还含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原等 ， 经常喝排骨汤可以促进骨骼的生长发育，有增强体力、强身健体的作用 ， 一般来说，排骨汤可以存放2~3天，若长时间保存可能会滋生大量细菌，口感及营养价值也会受影响 。
###其它资料参考###1、排骨煮50分钟后再加入玉米一起煮30分钟，一共炖煮80分钟 。
2、玉米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，可以帮助排骨中钙的吸收，排出体内的垃圾 ， 预防便秘，玉米中含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的含量，降低血管脂肪沉积 。可以防止动脉粥样硬化 ， 预防心血管疾?。梢越笛? ，降血脂，含有丰富的维生素E ， 可以增强皮肤的抵抗力，延缓衰老，淡化皱纹，维生素A可以缓解视力疲劳 ， 防止夜盲症 。
###其它资料参考###玉米排骨汤
原材料：肋排2根 ， 甜玉米1个、胡萝卜1根
调料：盐2小勺，料酒2汤匙 ， 小葱少许
制作过程：
1、准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块 ， 新鲜玉米1根，胡萝卜1根 。
2、排骨先用清水浸泡一会，去除血水 。我都习惯给排骨先焯一下水，很多人会等水开了，再放排骨焯水 ， 这样做是不对的 。一定要冷水和排骨一起下锅，等水开起来煮2分钟，控水捞出备用 。
3、然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的 ， 所以一定要直接加入热水，而且水量要足够 ， 尽量避免煲汤过程中再加水 。因为骨头里含有丰富的脂肪和胶原蛋白，在沸腾时突然加入大量冷水，骨头汤的温度骤降，会使脂肪和胶原蛋白迅速凝固， 骨头中的营养物质不能有效的溶解出来，骨头汤中的营养物质就相对较少 ， 相对来说味道上也会大打折扣 。
4、盖上砂锅盖子 ， 大火烧开后转小火煮60~70分钟左右 。煲汤的时候也不要添加很多的调料，北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入，这样会破坏了食材本身的鲜味.
5、将玉米清洗干净切成小段，胡萝卜去皮后切滚刀块 。
6、已经煲了60~70分钟 ， 加入玉米和排骨再次烧开后 ， 继续再小火煲20~30分钟的样子 ， 只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺盐调味 。
7、出锅后可以撒点葱花，这汤就只用了很少的调料，但是只要方法对了，真的是非常好喝 ， 鲜甜美味，赶紧来试一试吧 。
小贴士：
1、排骨要浸泡一会去除血水，焯水时候和冷水一起入锅 。
2、待放入砂锅后直接加热水，煲汤中途尽量不要加水 ， 如果要加水一定要加热水 。
3、这道汤千万不要加太多的香料，只要盐和料酒足够 ， 顶多再加几片姜片 。
###其它资料参考###【玉米排骨汤煲多久】原则是先放排骨，在放玉米 。如果你想排骨出味，你可以再煲汤的时候放点白醋，白醋可以把骨头的钙质析出 。一般我们只要用一锅水煲就好了，不需要换水 。如果想和老火汤，最简单的方法就是用电饭锅先把排骨煲两个小时，然后把它转到汤锅里放玉米，一起在煤气炉里用大火煲半个小时，等汤变白（这说明骨头的味都出来了），然后小火炖半个小时 ， 加盐调味，即可饮用 。过程中不要加入新鲜水，在用电饭锅煲的时候就可以稍微放多点水 。最好不要放姜什么的，这样会破坏汤的风味，另外如果您喜欢的胡萝卜的话，还可以在加玉米之前加点红萝卜，这样汤的味道更鲜甜 。
