鸡蛋布丁有什么功效
鸡蛋布丁里能不能放被冰在冰箱里的蜂蜜？
鸡蛋布丁里可以放冰过的蜂蜜 。口感清香甜美营养价值高，有清热润肺、补血补气、健脾养胃的功效 。
做法
1.准备好所有材料 。冰蜂蜜锅中加热融化
2.牛奶和糖粉、融化的蜂蜜放入碗中，搅拌均匀 。
3.分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液 。
4.把搅拌均匀的布丁液过滤
5.把过滤好的布丁液静置半小时 。
6.然后分装在三个小容器中 。
7.在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半 。
8.把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右 。
布丁和蛋羹的外观区别
他们在外面上面的区别还是比较明显的，布丁相对来说才会呈现出颗粒状，在没有制作之前，它也是和果冻的类似的，而蛋羹的话则不同 ， 它是呈现出乳状，所以相对来说也是很好进行区分，而且 ， 从气味上面也是能够进行相应的辨别，蛋羹相对来说气味非常的清香，有鸡蛋的味道，而布丁的话基本上是没有什么气味的，大家在平常的时候也可以根据这些方法进行相应的区分 。
布丁和蛋羹的营养价值区别
布丁和蛋羹的营养价值都非常的高，相对来说，蛋羹的营养价值会比布丁更好一些，因为蛋羹里面含有更多的蛋白质，以及相应的其他营养元素，对于我们身体的营养滋补来说都是能够起到非常好的作用，而布丁其实也是非常美味的 ， 而里面的营养元素，也能够对我们的身体起到一定的作用，所以大家平常的时候也可以根据自己的喜好以及相应的营养需求来进行选择 ， 这样子才能更好的帮助我们的身体 。
布丁和蛋羹的吃法区别
布丁和蛋羹在吃法上面的区别还是有一定的差异，蛋羹相对来说，在早上的时候可以喝一点，对于我们身体的消化吸收来说，也是有非常好的作用，当然，很多人也会选择在饭后食用 ， 能够更好地促进肠胃的功能 ， 而布丁的话则是主要和其他的一些奶茶饮品搭配在一起，不仅可以提升美味 ， 同时也能够更好地帮助我们进行相应营养元素的吸收 。
总之，对于布丁和蛋羹来说，他们还是有非常大的区别，在外观，营养价值以及吃法上面都是有一些差异，大家在平常的生活中，也要根据自己的喜好来进行相应的选择 。
###其它资料参考###鸡蛋布丁 （Egg pudding）是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心，口感爽滑，营养丰富，是一道简单美味的小吃 。属于甜品 。鸡蛋味甘；性平 。归肺；脾；胃经 。滋阴润燥；养血发胎 。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安等 。
鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹 。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为 ， 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽 ， 清热解毒 ， 有助于延缓衰老,是一种很美味的食品 。
###其它资料参考###1.国外市场流行一种小宠物----布丁鼠 。这种由日本繁殖成功的布丁鼠，和枫叶鼠、黄金鼠一样都属于仓鼠科，但布丁鼠毛色很纯 ， 一对乌溜溜的大眼睛，模样可爱 。
2.布丁，食物名 ， 英语pudding的译音，亦有称作“布甸” 。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成 。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等 。布丁不仅看上去美味，吃起来更好 ， 布丁也是果冻的一种 。另外布丁也是炎亚纶粉丝的称呼 。
###其它资料参考###焦糖牛奶鸡蛋布丁
材料
主料：鸡蛋4只
配料：焦糖层--砂糖100克 水25克 布丁层--砂糖25克 牛奶250ML 香草粉适量
做法
焦糖层做法
1.将砂糖和水倒入锅中；
2.把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
3.将焦糖倒入布丁模底部 。
布丁层做法
1.鸡蛋加砂糖打匀；
2.牛奶烧至稍有小泡泡时关火；
3.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀；
4.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子；
烘焙：烤箱185度 ， 中下层，水浴30分钟左右 。
###其它资料参考###Pudding是英文Pudding的译音，而汉语的直译是milkjelly 。广义上讲 ， 一般是指由粘稠原材料干固成的的固态食品类，如圣诞节布丁、吐司面包布丁、约克郡布丁等，常见的制作方法有烤制、蒸制、烤制等，自来水制做的布丁该是最基本的 。用牛奶做的布丁归属于高端食品类 。如果你想吃得更强，营养成分和健康 ， 自然，最好用牛奶 。希望我的回答能帮助自己在家里做一个营养美味的布丁 。
牛奶布丁无需纯牛奶也可以做 。能用酸牛奶或别的牛奶 。这主要是根据自己品位 。不一样的味道做不一样的牛奶布?。?但感觉很好 。我觉得大家不可以用牛奶 。有的人不习惯牛奶 ， 乳糖不耐症，或是不太喜欢牛奶的味道 。她们能够把它变为酸牛奶、水果汁、椰子水这些 。想干什么就做什么！
牛奶布丁无需纯牛奶也可以做 。也可以用酸牛奶或别的牛奶 。这主要是根据自己品位 。不一样的味道使牛奶布丁有不一样的风味，但感觉很好 。布丁粉的秘方能理解 ， 牛奶能够自来水替代 。牛奶主要运用于具备牛奶口味，颜色好，口味浓 。
布丁能够不用牛奶，关键在于本人口感 。有牛奶，就会有牛奶的味道，并没有牛奶，就能够制成原生态的布丁 。乳白色的水晶果冻和牛奶能够制成一种布丁，口味柔软光滑，白而甜 。这类布丁不但营养成分爽口，并且具备清热解毒、清理血管垃圾、降血脂等养生保健的功效，方式比较简单 。将鸡蛋清倒入碗中，加入适量白砂糖和少量柠檬水，拌匀 。将备好蛋白质放进牛奶中，随后添加牛奶、糖和玉米粉 。拌匀 。将鸡蛋清放进器皿中，用慢火煮开，不断拌和，当鸡蛋清浓稠时熄火，放入磨具中，放进电冰箱6钟头 。这类布丁冰激凌入口就化 。
###其它资料参考###布丁的做法
做法：
1焦糖：先把50克糖放入锅中 ， 不加水 ， 只有糖 。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌 。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里 。
2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了 ， 不要煮开 。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里 ， 隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀 。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味 ， 加一点蜂蜜水也可以 。然后把蛋液用纱布过滤一下 ， 去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布） 。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了 。
布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开 ， 让空气进去一点，这样比较容易拿出来 。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰 。
沙拉布丁做法
原料:布丁模型六只，色拉油一大匙， 鸡蛋六个，奶水1/4杯， 热水一杯 。(A)白糖120克，热水1/4杯； (B)白糖半杯，热水两杯 。
制作过程:
①将调料(A)放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用
②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液 。
③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满 。
④在一大器皿中，注入热水，放入布丁 ， 加盖中火蒸18分钟 。
⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可 。
米布丁的做法
原料
1 1/2 cups 熟米饭 1 tsp. 香草
1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干
1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黄油
步骤
1 把6种原料混合在一起放到蒸锅的上屉，用温火做 ， 随时搅动
2 加入2只轻轻打过的鸡蛋
3 当混合物显得很稠时 ， 倒入布丁碗中 。放入冰箱 ， 待完全变冷时就做好了
水果布丁做法
原料:牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果 ， 菠萝，草莓 。
做法:
1 ， 将苹果，菠萝 ， 草莓，去皮去核，去蒂切成小丁 。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖 ， 快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠 。
3，将水果丁倒入，稍加搅拌 。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可 。
泰国香米布丁
需要的工具有厚底锅、木勺、5只中式小碗、保鲜膜 。
原料：50克泰国香米，500克鲜牛奶，100克白糖，以及一只蛋黄和25克黄油 。
具体做法如下：香米在冷水中浸泡1小时，沥干后放入锅内，加入牛奶，中火烧开后改小火，一直不停地用木勺搅动 ， 防止糊底 。煮成厚糊状后，加入打散的蛋黄和糖 ， 稍微煮开即可离火，再加入黄油搅匀 。稍凉后，均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里，最后放入冰箱中冷藏4小时 。这样，奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了 。
托斯卡纳布丁
配料：
黄油15 克1/2 oz、水果干75 克/3 oz、干酪芝士225 克/8 oz、蛋黄3个、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙 、橙子、奶油适量
制作：
1. 分别在四个小碗上涂上黄油
2. 将水果干放入碗中，加入热水 。放在一边浸泡10分钟 。
3. 将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中，加入糖搅拌，最后放入肉桂和橙子 。
4. 将水果干加入刚刚调好的调料中 。
5. 将混合物放入瓶子中 。
6. 加热15分钟，表层有些金黄即可，不要让他们变成了棕色 。
7. 用橙子装饰甜品，加上奶油食用味道更佳 。
厨师小贴士
虽然味道很好，但是却比一般的冰淇淋热量高 。
厨师的建议
你可以根据自己的口味选择不同的水果干 。
红枣布丁
用料：
红枣250克 ， 白糖100克，淀粉150克 ， 淡乳500克，蜂蜜50克 。
做法：
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂 ， 去皮 ， 去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜 ， 淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用 。
特点：深红色泽，细嫩柔软 。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效 。
双耳布丁 用料：
白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许 。
双耳布丁 做法：
1． 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂 ，
2． 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀 ， 再度在火上烧开，
3 。放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘
特点：咸鲜可口 ， 晶莹透亮，黑白分明，营养丰富 。
葡萄干布丁
用料：
黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克 ， 面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许 。
做法：
1． 将葡萄干去蒂洗净 ， 用温水泡软待用
2． 将面粉过箩，放入缸内 ， 加砂糖（200克） ， 蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀
3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀 ， 装入事先抹好黄油的布丁模子 ， 装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）
4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开 ， 与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时 ， 将布丁扣入杯内，浇上汁即成 。特点：色黄，味甜香，宜热食 。
杂果布丁
用料：
杂果（苹果，红瓤西瓜 ， 杏，桃）250克，白糖40克，鸡蛋600克 ， 鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量 。
做法：
1．将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量 ， 上火微沸后过箩稍凉待用，
2．将水果洗净，去皮 ， 籽（核） ， 切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料
3．取盆，周围抹上葡萄酒 ， 内放布丁料，入冰箱冷冻 ，
4．食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出 ， 奶油泡沫浇在上面即可
特点：果香浓郁，苦甜可口 。
鲜奶布丁
材料:
蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量.
做法:
1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置於炉上加热至80度左右.
2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀.
3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾.
4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可
布丁塔
材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许
1 铺酱 汤碗放入奇异果酱 。
2 划线 用草莓酱汁划线 。
3 勾纹 用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓 。
奇异果酱
材料：奇异果6颗、杏桃酱80克
Tips：草莓酱做法亦同 。草莓300克、杏桃酱80克
苹果布丁
原料：苹果100克 ， 鸡蛋75克 ， 面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许
【鸡蛋布丁有什么功效】调料：黄油75克，砂糖125克，奶粉75克．
烹饪方法：将苹果洗净削皮去核切?。话鸦凭啤?5克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀 ， 慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用 。
先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆 ， 浇在布丁上即可食用 。
特点：香甜可口
橙汁布丁
原料：甜橙750克 ， 鸡蛋600克 。
调料：砂糖350克 。
烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用 。
将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用 。
###其它资料参考###鸡蛋布丁的做法如下：
做原味的鸡蛋布丁，非常简单，而且单吃也很美味喔 。
原料：牛奶250克鸡蛋2个糖粉80克
做法：
1.准备好所有材料 。
2.牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀 。
3.分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液 。
4.把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次 。
5.把过滤好的布丁液静置半小时 。
6.然后分装在三个小容器中 。
7.在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半 。
8.把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右 。
小贴士：
1.家里没有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加热且不断搅拌至糖溶化 ， 然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋 。
2.布丁液过滤后 ， 布丁口感更加细腻柔滑 。
3.布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳 。
###其它资料参考###吉利丁和琼脂是增稠剂 果冻都用这个
不放果冻就凝固不起来了 成饮料了
巧合得是鸡蛋煮熟后自己也能凝固 自己diy的话很多人都放鸡蛋
超市里的商品布丁 鸡蛋比较少一点 有的甚至完全不用
这就是原因了
###其它资料参考###1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜 。
2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀 。
3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖 ， 直到变成焦糖(糖浆)，倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型 。
4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上 。
5、蒸锅水开后 ， 放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固 。
6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈 ， 以便分离模具和布丁 。
