麻汁豆角焯水多长时间？
1.将豆子浸泡在水中约5分钟 。2.长豆角水煮的时候，把锅里的水烧开就可以放进去了 。保持大火 ， 煮开，煮5分钟左右，基本就这样了 。3.这个时间不固定是因为豆子粗细，水量 ， 各家火力的不同 。4、豆子可以提前用开水焯一下；你也可以把洗好的豆子干炸，直到它们变成绿色 。小心不要离开，以免被烧伤 。经常翻面，炒的时候不要放油 。不过最好提前焯水 ， 焯水的时候加一点醋 ， 焯水之后记得不要忘了，这样炒出来的豆子才是绿绿的 。
1、长豆角用盐和小苏打水浸泡二十分钟,洗净 。长豆角掐去两头，洗净，切成合适长度的段，开水焯熟（一定要焯熟哦！2分钟左右即可），投凉 ， 这样可以使豆角更脆
2、蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥 ， 加入醋，麻汁，盐 ， 搅拌均匀，将豆角摆放在盘内 ， 淋上麻汁即可
###其它资料参考###用料
豆角 300克
芝麻酱 2－3汤匙
凉开水 3汤匙
生抽 1汤匙
香醋 3汤匙
盐 1/2茶匙
白糖 1茶匙
大蒜 5－6瓣
芝麻香油 适量
麻汁豆角的做法
1、锅烧开水 ， 加几滴油和微量盐（配料表外），加入摘洗干净的豆角 ， 至豆角变色后再煮2－3分钟，捞起过两遍凉水，沥水备用 。
2、蒜入石臼加入1/4茶匙盐捣成蒜泥 。
芝麻酱加凉开水化开，加入生抽，香醋，盐 ， 白糖，蒜泥 ， 拌匀调成料汁 。
将豆角切成喜欢的长度码盘，均匀浇上料汁 ， 淋入香油即可 。
小贴士
豆角有微毒，一定要煮熟再吃 。但也不能煮的过久过烂以免影响口感 。
###其它资料参考###1、食材：豆角400克、麻汁适量、蒜10瓣、味达美适量、盐适量、油适量、白糖少量、鸡粉适量、香油适量 。
2、选用新鲜的豆角，摘去顶花和柄冲洗干净 。准备好蒜瓣 ， 扒去外衣备用 。
3、锅中放入清水烧开，再放入豆角煮至4分钟断生 。（豆角不要切，摘好的豆角冲洗干净直接放入锅中煮） 。
4、准备好大一点的容器盛入凉水，把煮好的豆角捞出放入凉水中 。然后沥干水分，切成2厘米的段放入碗中 。
5、蒜清洗干净 ， 用捣蒜器捣成蒜蓉盛到小碗中 。
6、调料汁，蒜蓉中放入麻汁 ， 适量味达美 ， 盐，鸡粉，油和少量的香油 ， 白糖搅拌均匀即可 。
7、调好的料汁倒入豆角中，使每个豆角均匀的裹上调料即可以食用了 。
###其它资料参考###麻汁豆角的做法如下：
主料：豆角400克2人份 。
辅料：痳汁30克、蒜18克、醋3克、水适量、盐4克 。
具体步骤：
1、准备好食材 。
2、将蒜切末 ， 豆角洗净切段 。
3、取适量痳汁放入碗中，加入适量醋，调匀 。
4、加入少许的水和痳汁充分的搅拌匀，加入蒜末，盐 。
5、搅拌均匀 。
6、锅中放入水 ， 烧开，放入1小勺盐 ， 放入切好的豆角，焯水 。
7、焯熟后捞出，放入凉水中过凉 。
8、沥干水份 。
9、将调好的痳汁淋到豆角上，拌匀即可 。
10、装盘 。
###其它资料参考###麻汁豆角的做法
1.长豆角掐去两头 ， 洗净
2.切成合适长度的段
3.开水焯熟（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）
4.投凉，这样可以使豆角更脆
5.蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋 ， 麻汁，盐，搅拌均匀
6.将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可
烹饪技巧
1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油 ， 可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩 。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒 。
3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽 。
4、调料汁随自己喜好即可 。
营养功效
长豆角，也叫豇豆 。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾 。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓” 。所谓“营卫” ， 就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量 。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适 。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下 ， 可以起到一定的缓解作用 。
饮食禁忌
注意事项：豆角一定要焯透，以防止中毒 。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症 。中毒后病人可有上腹痛 。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状 。这两种中毒物质不耐热 ， 经充分加热后，就可将有毒物质破坏 。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用 。
菜品特色
麻汁豆角是一个夏季时令菜，做法简单，口感丰富 。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓 。咱们抓住天热的尾巴，继续吃一次这个翠绿爽口的开胃菜吧！
###其它资料参考###1.豆角摘净,清洗干净.
2.锅中放适量清水,煮开然后把豆角放入,以淹没豆角为好,待豆角变色后捞出.放入凉水中浸泡,反复两次,待豆角完全变凉后捞出.
3.将豆角切段,一寸左右,放盘.
4.加入适量食用油.味精.食盐.麻汁后搅拌均匀后即可.望采纳~谢谢您~?。?
###其它资料参考### 豆角做法多多 ， 味道又好 ， 许多人都超爱吃 。下面要给大家分享的内容是：“麻汁豆角的做法 淋上醋会更入味”，一起来看下吧!
首先来看下麻汁豆角的做法：
材料：
豆角，麻汁，蒜，醋，水，盐等
步骤：
1.准备好食材
2.将蒜切末，豆角洗净切段
3.取适量痳汁放入碗中，加入适量醋，调匀
4.加入少许的水和痳汁充分的搅拌匀，加入蒜末，盐 。
5.搅拌均匀
6.锅中放入水，烧开 ， 放入1小勺盐 ， 放入切好的豆角 ， 焯水
7.焯熟后捞出，放入凉水中过凉 。
8.沥干水份
9.将调好的痳汁淋到豆角上，拌匀即可 。
以上主要介绍了麻汁豆角的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔 。接着要给大家补充点关于豆角的小知识 。
女人吃豆角的好处1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲 。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜 ， 孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况 。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎 。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能 。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体 ， 能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用 。
5、益气生津
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
6、利水消肿
豆角味甘性平 ， 不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多 。
7、促进铁吸收
豆角中含有丰富的B族维生素，可以加强孕妈妈的身体代谢 。其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血 。在豆角炒熟时 ， 它的汁液有一种黑色的浓液出现 ， 这就是豆角所含铁质分解出来的色素，有补血的作用 。
豆角的挑选 【麻汁豆角要煮多久】1、外表
大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口 ， 虽然很小但也会破坏里面的成分 。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分 。
2、豆角弦
大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了 ， 并且还不是很粗的`弦那么就是嫩豆角了 。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的 。
3、豆角豆
从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了 。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了 ， 有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角 。
4、颜色
从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了 ， 有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了 ， 就不要再买了 。老豆角的皮很厚 ， 还很难嚼烂 。
5、豆角的分量
有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量 ， 这种豆角既没有营养，口感也不怎么的好 。大家可以用手掂量一下，差不多重量的就可以 。
以上就是关于：“麻汁豆角的做法 淋上醋会更入味”的分享，希望对你有帮助 。
