每天吃什么营养素
人体每日所需营养？
人体每日所需营养
人体每日所需营养，现在越来越多的人关注“吃得好”，健康的饮食对我们的身体是有非常大的好处的 ， 能够保证营养均衡,能够提供身体所需要的各种营养 。那么人体每日所需营养有哪些呢？
人体每日所需营养1一、水——生命的源泉
人对水的需要仅次于氧气，没有它七天就会死！大家最好可以养成规律饮水的习惯，不要等到口渴时才喝水，因为大脑发送口渴的信号时，其实人体内已经处于脱水状态了 。
主要作用：
人体靠水输送养料 ， 排泄废物，调节体温 。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分 。主要来源：各种食物和饮水 。
二、蛋白质——生命的基石
蛋白质是一切生命的物质基?。彩巧丝诘淖远旌匣?。如果成人体内缺乏蛋白质，肌肉就会变得松弛没有弹性 ， 头发会显得枯黄，指甲也会容易断 。
主要作用：
构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织和器官；构成人体内的重要物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等；提供能量 ， 每克蛋白质提供能量4千卡热量，成人每日需要量为1.0～1.2 g/kg 。主要来源：
蛋白质广泛存在于动、植物性食物之中 。动物性蛋白质质量好，但富含饱和脂肪酸及胆固醇，植物性蛋白质则利用率较低 。
三、脂类——生命的燃料
身体的能源库，脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称 。因为绝大多数的食物中都含有脂肪，所以只要大家的饮食是均衡的，就不会缺乏脂肪 。相反在当今的生活水平下，人们往往容易摄入过多的脂肪 。
主要作用：
细胞膜、生物膜的主要成份；脂肪给人提供能量，1克脂肪提供9千卡热量；保护内脏，滋润肌肉和皮肤，维持体温；主要来源：
动物脂肪、植物油、蛋黄、动物肝脏、大豆、麦胚、花生、动物脑、肝、肾、蛋类、肉类、奶类等 。
四、碳水化合物（糖类）——生命的驱动
糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，是人体最主要的热能来源 。除了给机体提供能量以外，碳水化合物还是抗体、细胞膜、神经组织、遗传物质核糖核酸等的重要组成部分 。
主要作用：
贮存和提供能量，人体的60-70%能量靠糖类提供；构成人体组织，如糖蛋白、核糖、糖脂等；保护肝脏解毒 ， 肝糖充足时，肝脏对乙醇、砷等有较强的解毒作用 。提供膳食纤维，增加粪便体积 ， 促进胃肠蠕动 。主要来源：
果糖来自水果、蜂蜜等；蔗糖来自甘蔗、甜类、蜂蜜等；乳糖来自奶及奶制品等；海藻糖来自食用蘑菇等；淀粉来自薯类、豆类、谷类；纤维素包含在所有植物（如小麦制品等）中；半纤维素来自小麦、黑麦、大米、蔬菜等 。
五、维生素——生命的催化剂
维生素又叫维它命，一旦缺乏某种维生素，身体必有对应的临床表现 。人体无法自行合成水溶性维生素，它也不能在人体内储存 ， 而且这些营养素也很容易在食物加工的过程中流失，因此除了需要我们每天从食物中补充，还要注意食物的加工方法，尽量避免煎、炸、烹、炒等高温烹饪方式，最好生食富含这些维生素的食物 。
维生素分二大类 ， 一是脂溶性维生素，一是水溶性维生素 。
脂溶性维生素有：A、D、E、K 。脂溶性维生素可以储存于肝脏中，缺乏症状较缓慢，摄入过多可引起中毒 。水溶性维生素有：C和B族 。
水溶性维生素不能大量储存，缺乏症状出现快，每天必需摄入足够的需要量 。多摄入可通过尿液排出体外，一般对身体无毒性 。主要作用：维生素主要以辅酶的形式参与酶的功能，在调节人体广泛的物质代谢过程中起着十分重要的作用 。
六、矿物质——生命的构造
矿物质是指人体必需的矿物质营养素，是营养的活跃分子 。矿物质不能在人体内合成，必须从食物中摄取，而且人体中的矿物质会随着人体的新陈代谢如排尿、出汗、小便、大便等排出，所以人每天一定要从饮食中补充足够的矿物质 。
矿物质分为：常量元素和微量元素常量元素：每日需要在100mg以上，包括钙、镁、钾、钠、氯、硫等 。
微量元素：铁、铜、锌、锰、硒等 。
主要作用：
构成组织、构成酶，构成激素、激活酶；参与代谢，维持渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉的兴奋性等 。
七、膳食纤维——生命的补充
可以促进胃肠蠕动 ， 通大便，被称为肠道的清道夫 。膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量 。所以，它曾一度被认为是一种“无营养的物质”而得不到大家足够的重视 。
然而 ， 随着科学家对膳食纤维的研究，人们也逐渐认识到它对人体健康的重要作用，尤其在膳食构成越来越精细的今天 ， 人们开始有意识的吃一些高膳食纤维的食物，比如一些粗粮、薯类和水果，或者额外补充一些膳食纤维 。
膳食纤维可分为：
可溶性膳食纤维：包括部分半纤维素、果胶和树胶等；
非可溶性膳食纤维：包括纤维素、木质素等 。
人体每日所需营养2一、人体一天所需营养都有哪些呢
人的健康从饮食起，一天的食量不很超标，保证身体的正常内部运作，健康的饮食循环 。下面来看看：
1.蛋白质：男女每餐摄入量分别为2个掌心和1个掌心大?。?其量应与掌心大小及厚度相当 。包括肉类、鱼类、鸡蛋、奶制品及豆类等 。
2.蔬菜：男女每餐摄入量分别为2拳和1拳大小 ， 蔬菜的厚度及直径与拳头相当 。包括西兰花、菠菜、生菜、胡萝卜等 。
3.碳水化合物：男女每餐摄入量分别为一捧和半捧 。包括谷类食物、淀粉类食物等 。
4.脂肪：男女每餐摄入量分别为2个拇指和1个拇指大小 。包括食用植物油、黄油、坚果油和植物种子等 。
早餐：豆浆250毫升 ， 主食100克，小菜适量 。
午餐：主食150克，鱼蛋肉类（或豆制品）50克，青菜250克，菜汤适量 。
晚餐：面条，青菜200克 。
二、早餐吃什么会是最有营养的呢
一、吃早餐，少选甜食
水果面包、巧克力松饼、肉桂卷、牛角面包……早餐似乎是很多人理直气壮吃甜食的好时候 ， 但你是否知道，早餐吃太甜的点心并不利于健康?早餐糖分过多容易让人不久以后就感到饥饿，同时，含有黄油、奶油等的点心中含有的脂肪和大量糖分容易让人在不经意间摄入过多能量 ， 造成肥胖隐患 。因此，早餐的主食最好不要选择太甜的食物 。
二、吃鸡蛋，不要用煎的
鸡蛋中富含蛋白质、维生素和矿物质，可以说是一种营养全面平衡的食材 。但是很多人在早上吃早餐的时候，喜欢将鸡蛋做成煎蛋的形式 ， 但这样对于早餐来说，脂肪的比例就太高了，反而显得早餐不健康 。哪怕是吃鸡蛋三明治，其中也会加入蛋黄酱等辅助调味料，因此 ， 早餐如果要吃鸡蛋，最好选择水煮蛋 ， 这样吃起来更健康 。
三、早餐别吃加工肉
培根、香肠、熏肉……欧式风格的早餐中，加工肉的登场频率可谓相当高 。虽然这样的早餐看起来很有格调，但从健康的角度来说，加工肉就不是那么好的选择了 。
早餐充分摄取蛋白质是很重要的，但加工肉的脂肪会比普通肉更多，含有的盐分也比普通的肉类更多，有可能增加坏胆固醇的量并增加脑卒中的风险，因此早餐就算吃肉，也不建议吃加工肉 。
四、喝果汁不如吃水果
早餐喝一杯果汁也是不少人的选择，果汁的确是维生素的良好来源，但是即使是100%纯天然的'榨果汁，也可能有糖分摄入过多的风险 。如果无论如何都想喝 ， 每天最多喝一杯，而从营养的角度来说，喝一杯果汁的营养可能还比不上直接吃一个水果 。早上的饮品最好选择白开水、茶水、咖啡或者是低脂牛奶 。
三、人体每天要摄入多少营养
以下就是我们人体每天要摄入的营养比例
1.碳水化合物（糖）在人体中的比例1%-2% 。构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7.5g 。
2.脂肪在人体中的比例10%-15% 。一般食物中脂肪占人体总能量来源的20-25%（不宜超过30%）每天每公斤体重需要1-1.5g 。
3.蛋白质 在人体中的比例15%-18% 。每天每公斤体重需:0.8-1.2克、运动员等：2.5克左右/公斤体重 。
4.矿物质 矿物质的特点：矿物质约占人体体重的5-6%，（碳、氢、氧、氮占总量的96%） 。是人体必须的元素 ， 矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同 。
人体每日所需营养3吃什么对身体好
芦笋
芦笋中含有菊粉 ， 可促进大肠益生菌生长 。芦笋的提取物还有助于防治糖尿病 。
芦笋营养丰富，特别适合孕妇食用 ， 但是痛风和泌尿系结石患者最好不要食用 。
保健提示
每天吃一次芦笋，可以获得人体每日叶酸所需量的60% 。修剪芦笋的底端，垂直插入含水的容器中储存，有助于芦笋的保鲜 。
花椰菜
花椰菜中富含抗癌复合物I3C 。研究发现，花椰菜之类的十字花科蔬菜中含有可抗击肺癌及前列腺癌的化学物质 。
女性多吃花椰菜可降低罹患风湿病的危险 ， 花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、膳食纤维、维生素C、K、胡萝卜素、钾、钙的含量都很高 。
保健提示
睡前嚼些花椰菜 ， 有助于防止睡觉磨牙；烹调花椰菜时，应尽量缩短加热的时间 。
蘑菇
很多蘑菇都含有大量的抗癌矿物质——硒 。研究发现，白色草菇提取物可抑制前列腺癌细胞分裂，使肿瘤变小 。
蘑菇可改善便秘、促进生长发育、抗癌、预防骨质疏松、降血压 ， 尤其适合减肥者及癌症、高血压、骨质疏松患者，但痛风患者不建议食用 。
保健提示
蘑菇不宜长时间浸泡，可以用湿布或软刷轻轻擦洗 。
猕猴桃
每天吃猕猴桃可以防止DHA（促进神经系统细胞生长的一种主要元素，俗称脑黄金）受损，减少癌症 。更重要的是，猕猴桃还有助于修复受损的DHA 。猕猴桃中的多种天然物质可有效杀灭口腔中的癌细胞 。
此外 ， 猕猴桃也是叶黄素及玉米黄质的良好来源，多吃可以降低白内障和黄斑变性的发病率 。猕猴桃可美容养颜，抗衰老，提高免疫力，还可预防心血管疾病 。
保健提示
尿频、易腹泻者最好不要食用 。
番石榴
番石榴可使糖尿病的发病危险降低25%，还可大大降低“坏”胆固醇水平，提高“好”胆固醇水平，降低血压，有益于心脏健康 。番石榴具有出众的抗菌作用 ， 是沙门氏菌等其它有害病菌的克星 。
小贴士
成熟的番石榴容易擦伤，很容易腐烂 ， 所以采摘之后应尽快食用 。
核桃
核桃含有丰富的维生素E，有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌，还可预防2型糖尿病 。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，还具有促进睡眠的作用 。
核桃可以说是“黄金干果”，富含蛋白质、脂肪、维生素B和E、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养元素 。可以养胃、增强记忆力、强化骨骼、预防心脑血管疾病和贫血 。
小贴士
摇一摇核桃，如果听到咯吱咯吱响或是觉得很轻，那么核桃很可能已经枯萎了 。
草莓
草莓可阻断体内导致炎症的多种酶的作用，从而发挥抗炎作用，还有助于控制2型糖尿病 。
草莓具有排毒、美容养颜、防癌、抗衰老的功效 ， 但脾胃虚寒者还是要尽量少吃 。
小贴士
草莓清洗前不要去蒂，避免营养素流失 。
无花果
无花果中的物质与紫外线结合后，有助于防治多种皮肤病及某些淋巴瘤 。无花果与其它新鲜水果或干果相比，含有更多的膳食纤维，3只无花果中就含有约5~6克的膳食纤维 。无花果纤维可以通过减缓食品中糖的消化和吸收 ， 实现预防2型糖尿病的保健功效 。
小贴士
干无花果放置时间过长，容易产生白色的“糖霜”（实际为糖分外溢） 。因此 ， 最好将无花果放入冰箱冷藏 。
土豆
土豆可以降低血糖水平，预防糖尿病 。土豆中的外源凝集素还具有抑制肿瘤生长的作用 。
土豆富含膳食纤维、维生素C、凝集素、钾等成分 ， 有助于增强人体抵抗力、降血压、预防心血管疾病 。
保健提示
在人体所需的各种营养成分中，50%都能在土豆中找到 。因此，专家建议，每天最好食用一个小土豆 。
每天必须吃什么才对人的身体好
每天必须吃什么才对人的身体好，每天我们都是需要吃很多东西的，我们每天吃进去的食物，最终都会积累成我们身体中的养分 。下面看看每天必须吃什么才对人的身体好及相关资料 。
每天必须吃什么才对人的身体好1平时吃的食物要营养丰富，这样对身体才好，比如可以每天喝些牛奶 ， 牛奶中有很多的钙质 ， 经常喝这样有利于骨骼和牙齿的健康，也能够避免骨质疏松；瘦肉中有蛋白质以及铁元素，经常吃瘦肉就不容易发生贫血；多吃些菠菜，芹菜等，除了含有维生素之外 ， 还能够促进胃肠蠕动，起到防止便秘的作用；另外多吃些新鲜的水果，能够补充身体所需要的维生素 。
人的健康从饮食起，一天的.食量不很超标，保证身体的正常内部运作，健康的饮食循环 。下面来看看：
1、蛋白质： 男女每餐摄入量分别为2个掌心和1个掌心大?。?其量应与掌心大小及厚度相当 。包括肉类、鱼类、鸡蛋、奶制品及豆类等 。
2、蔬菜： 男女每餐摄入量分别为2拳和1拳大小，蔬菜的厚度及直径与拳头相当 。包括西兰花、菠菜、生菜、胡萝卜等 。
3、碳水化合物： 男女每餐摄入量分别为一捧和半捧 。包括谷类食物、淀粉类食物等 。
4、脂肪： 男女每餐摄入量分别为2个拇指和1个拇指大小 。包括食用植物油、黄油、坚果油和植物种子等 。
早餐：豆浆250毫升 ， 主食100克，小菜适量 。
午餐：主食150克，鱼蛋肉类（或豆制品）50克 ， 青菜250克，菜汤适量 。
晚餐：面条 ， 青菜200克 。
每天必须吃什么才对人的身体好2人体每天要摄入多少营养
以下就是我们人体每天要摄入的营养比例
1、碳水化合物（糖）在人体中的比例1%-2% 。构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7、5g 。
2、脂肪在人体中的比例10%-15% 。一般食物中脂肪占人体总能量来源的20-25%（不宜超过30%）每天每公斤体重需要1-1、5g 。
3、蛋白质 在人体中的比例15%-18% 。每天每公斤体重需:0、8-1、2克、运动员等：2、5克左右/公斤体重 。
4、矿物质 矿物质的特点：矿物质约占人体体重的5-6% ， （碳、氢、氧、氮占总量的96%） 。是人体必须的元素 ， 矿物质是无法自身产生、合成的 ， 每天矿物质的摄取量也是基本确定的 ， 但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同 。
每天吃各种各样的什么菜对身体健康
1、不吃对身体有过敏作用的菜 。
2、营养要均衡，可以说人无完人，“菜无完菜”，没有哪一种菜能完全满足人体各种营养所需 。所以说没有最好，只有相对更好 。
3、人体必需的营养素：水 ， 蛋白质，无机盐，维生素，膳食纤维 ， 脂类 ， 糖类 。绿色蔬菜中含有有益于消化的膳食纤维维生素等 ， 还可以美容 。瓜果类 ， 如丝瓜含有较完善较丰富的氨基酸，黄瓜也可以美容等 。南瓜、红薯中（广东称番薯 ， 湖北称苕）还有抗癌因子 。
所以吃菜的种类不能过于单一 。长期吃相同的一种或几种菜 ， 可能会脆响营养不良的症状 。
4、注意补充蛋白质：鱼、肉蛋类食物中含有人体必须的氨基酸 。每天要摄入适量此类食物以补充蛋白质 。骨头汤还可以补充钙以防止骨质疏松症 ， 骨质软化?。筒〉?。
注意：菜虽好吃，可不要贪多 。营养过剩可能导致肥胖，长期营养过剩还可能导致富贵?。喝绺哐梗悄虿〉?。
每天必须吃什么才对人的身体好3一、人每天吃什么最健康
谷类
包括米、面、杂粮 。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素 。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好 。每人每天要吃350~500克 。
蔬菜和水果
主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素 。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜 。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果 。每天应吃蔬菜400~500克，水果100~200克 。
鱼、虾、肉、蛋(肉类包括畜肉、禽肉及内脏)类
主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素 。它们彼此间营养素含量有所区别 。每天应吃150~200克 。
奶类和豆类食物
奶类主要包括鲜牛奶奶粉等 。除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高 ， 且利用率也高，是天然钙质的极好来源 。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等 。每天应饮鲜奶250~500克，吃豆类及豆制品50~100克 。
油脂类
包括植不物油等 。主要提供能量 。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸 。每天不超过25克 。
二、最佳食物
1、最佳蔬菜
由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首 。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜 。
2、最佳水果
10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、奇异果、芒果、杏、柿子与西瓜 。
3、最佳肉食
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏 。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源” 。
4、最佳食油
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好 。
5、最佳汤食
鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用 ， 尤其适冬春季饮用 。
6、最佳护脑食物
菠菜、韭菜、南瓜葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等
吃食有很多讲究，吃的好对人的身体可是大有好蠢呢 。谷内当中含有大量蛋白质，是优质蛋白，能够与其他食物想结合补充人体内必需氨基酸的不足，平时要多食用蔬菜和水果，当中含有很多膳食纤维和维生素等等大量对人类身体有益的物质，奶类豆制品含大量钙质品可以补充体内钙元素的不足 。饮食文化博大精深，我们要多多学习人每天吃什么最健康！
###其它资料参考###我们需要什么样的营养？
人体所需的营养素分为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也有加上膳食纤维和水，称七大营养素的） 。这五类营养素都是人体所需要的，它们有着构成人体组织（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质）、为人体提供能量（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、预防疾?。ǖ鞍字省⑽兀⒖寡趸ㄎ亍⒖笪镏剩┑刃矶喙δ?。缺少任何一种营养素，达到一定的程度，我们的身体都会进入亚健康甚至是疾病状态 。
我们每天要吃多少种食物？
人体每天所需要的五大营养素 ， 在食物中都可以得到补充 。我们日常食用的食物可以分为以下几大类：谷薯类、豆类、蔬菜、水果、肉类、海产品、乳类 。这些食物中包含着人体需要的所有营养素，它们中的有些含有丰富的能量，比如谷类、肉类；有些含有丰富的微量营养素，比如蔬菜、水果 。只要我们每天保证合理膳食，就能够获取足够的营养以供身体利用 。
如何做到合理膳食？
知道吃什么还不够，我们还需要知道吃多少、怎么吃 。我们每天需要的营养素如此之多，食物种类如此之丰富 ， 难道真的要想广告语中说的那样，“只有大象才吃的完”吗？事实当然不是这样，某些营养在某些食物中的含量很高，只需要适量食用，就能够满足我们每天的需要 。比如锌在海产品中有很高的含量，一些水果中含有很多的维生素C 。所以只要我们能够做到食物多样，平衡膳食，就能够保证每天充足的营养需要 。中国营养学会制定了中国居民膳食指南10条 ， 可以很好地知道我们每日合理膳食 。这10条分别是：
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配
2.多吃蔬菜水果和薯类
3.每天使用奶类、豆类或其制品
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5.减少烹调油用量，清淡少盐饮食
6.食不过量 ， 天天运动，保持健康体重
7.三餐分配要合理，选择零食要适当
8.每日足量饮水，合理选择饮料
9.如饮酒应限量
10.吃新鲜卫生的食物
按照膳食指南这10条，基本上就能够保证每天的营养摄入了 。
###其它资料参考###人体一天要摄入的营养一般包括六大营养：
这六大营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水 。我们 人类每天需要从膳食中摄入六大营养素、以维持身体的生理和生命活动的需要 。
通常一般人每天需要的钙质约600-1000毫克 ， 相当于一直两杯牛奶的含量，此外食物中另外尚含有钙质 。
蛋白质一日一个鸡蛋 。8杯水 。
热量正常代谢1200~1400 。营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物 。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素 。蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素 。
（1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料 。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能 ， 为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之
（2）脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温 ， 减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤 。
（3）碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用 。
（4）维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分 ， 但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症 。
（5）矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等 。矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等 。
（6）水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件 。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥 ， 唾液有利于咽部湿润及吞咽食物 。
人体需要的六大营养素是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素 。其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质 。六大营养素主要来自八大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝
类、豆和干果类、蔬菜和瓜果类 。
1.蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质 。瘦肉中蛋白质含量最多 。一般的摄入量是每天每公斤体重1.5～2克，但在孩子参加体育锻炼时 ， 蛋白质的需要量增加，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2～3克 。因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白 。但要注意，肌肉大小和力量的增长主要是练出来的，而不是吃出来的 。
2.糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质 。脂肪糖给人体提供70％的热量，一般每天250～750克的主食 ， 就可以满足人体热量的需求 。机体各个组织中都有一定的糖储备，所以，一般孩子在参加一般性体育活动时，不需要额外补充糖，只有在孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时 ， 要适当增加主食的摄入 。因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱 。
3.脂肪是人体内含热量最高的物质 。脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量 。一般人体日需脂肪占食物总热量的15％～30％ 。一般正常活动的人每天摄入25克左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天30～36克 。但要注意，如果活动量不足，额外摄入的热量就会转变为身体的脂肪，使孩子发胖 ， 而不是长出结实的肌肉 。
4.维生素在孩子的生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质 。如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症 。一般天然食物中就含有各种我们所需要的营养素，而且比例适宜 ， 所以 ， 孩子在合理膳食中就可以获得充足的维生素 。只有在持续的、高强度、大运动量情况下，热能营养不能满足需要，或蔬菜水果供应不足时，才需要额外补充维生素 。要注意，过量摄入维生素和维生素缺乏一样，会导致不良后果 。
5.无机盐也叫矿物质、微量元素 ， 也是人体代谢中的必要物质 。儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间 ， 由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失 ， 必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳 。可以通过运动饮料补充无机盐 。
6.水是“生命之源” 。参加运动的孩子要积极主动地补水 。比如，运动前15～20分钟补充400～700毫升水，可以分几次喝 。在运动中，每15～30分钟补充100～300毫升水，最好是运动饮料 。运动后，也要补水，但不宜集中“暴饮”，要少量多次地补 。参加运动的孩子 ， 只有保持良好的水营养，才能有良好的体能和健康
###其它资料参考###以下介绍营养含量超高的十种食物：蜂王浆、榴莲、牛奶、番茄、黄豆等
一、牛奶
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富 ， 除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。种类复杂 ， 至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
二、蜂王浆
蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品，富含高蛋白、维生素B类、叶酸、泛酸、乙酰胆碱、及多种人体需要的氨基酸和生物激素等 。蜂王浆对人类医疗、保健等具有奇特的功效，治疗更年期综合症也有辅助作用 。
三、番茄
每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。
四、黄豆
黄豆黄豆价廉物美，含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用 ， 降低血液胆固醇，保护心脏 ， 预防骨质疏松 。
五、菌类
食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖 ， 多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质 。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉 ， 被称为上帝食品，长寿食品 。
六、橙
橙是世界四大名果之一，含量丰富的维生素C，几乎已经成为维生素C的代名词 。现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一 。
七、燕麦
燕麦含有丰富的各类维生素，特别是维生素E ， 每100克燕麦粉中高达15毫克 。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分) 。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位 。
八、硬壳果仁
硬壳果仁类食物含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾 ， 以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养 。
硬壳果仁类食物主要有：杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果、开心果、花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等等 。榛子不仅被人们食用的历史最悠久 ， 营养物质的含量也最高，有着“坚果之王”的称号 。
扩展资料：
生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活 ， 所处的环境不同，生态各异 。因之 ， 所需要的养料和摄取养料的方式也不相同 。
生物所需的养料，其元素组成 ， 大量的有氢、氧、氮和碳 。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素 。此外，还有少量的硫、磷、钙、镁、钾、钠、氯和多种微量元素 。有些微量元素在生物体内仅有痕量 。
参考链接：百度百科—营养
###其它资料参考###合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素 ， 并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食 。其基本要求如下：
第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素 。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等 。第二类为动物性食品 ， 包括肉、禽、鱼、奶、蛋等 。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类 。第四类为蔬菜、水果和菌藻类 。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒 。建议每日膳食应包含以上五大类食物 ， 每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳 。
第二，保证食物安全 。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全 。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质 ， 食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒 ， 甚至致癌 。
第三，科学烹调加工 。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲 。
第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯 。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排 。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用 。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯 。
###其它资料参考### 吃什么食物营养
吃什么食物营养 。我们每天都需要摄入各种各样的食物来保证营养均衡，当我们营养不良的时候，就应当多吃一些能补充营养的食物 。接下来就由我带大家了解吃什么食物营养的相关内容 。
吃什么食物营养11、芹菜：芹菜里面的钠和纤维素含量比较多，而且它里面有一种叫做苯酞的物质对身体健康非常有帮助 。那是由于它们能够让肌肉组织处于放松的状态下 ， 增加血液量 。芹菜除了具有降血压的作用，而且对减肥也有帮助，因为它含有的卡路里很少 。
2、海藻：海藻里面的脂肪、钠和蛋白质含量也是非常多的 。根据颜色的不同 ， 海藻可以分为绿藻、褐藻、红藻以及蓝绿藻四种类型 。它们都属于营养价值非常丰富的食物，可以有效控制住血压 。大家也可以将海藻晒干研制成粉末，用它取代盐 。
3、鸡腿肉：每只鸡腿里面的脂肪和蛋白质含量都非常的高 。相关研究证实，鸡腿肉里面三分之二的不饱和脂肪对心脏有好处，而且这类不饱和脂肪大部分对胆固醇不会产生丝毫的影响，反而提高了脂蛋白的含量，从而大大降低患心脏病的几率 。
4、扁豆：扁豆中的脂肪、纤维素和蛋白质含量都非常高 。另外 ， 熟扁豆中的叶酸远远超过熟菠菜 。据有关专家讲，要是你进食的扁豆颜色非常丰富，有黑色、黄色、红色等等，那么它们的豆荚里面有着抗氧化剂 。同时其也能够取到大米和意大利面的位置，当做鸡肉、牛肉中间的夹心 。
5、扇贝：扇贝中的钠和、蛋白质和脂肪酸含量也是很多的 。扇贝中的蛋白质含量是镁、钾等微量元素的主要来源 。大家制作扇贝的时候 ， 建议采用清蒸或者是水煮的方式 ， 这么做能够最大程度的保留扇贝的营养成分，而且这样的制作方式非常简单快捷，任何人都是可以尝试的 。
吃什么食物营养2补充营养吃什么
1、油炒胡萝卜维生素A吸收更充分
专家表示，从营养学角度来说，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢 。
胡萝卜、南瓜、绿色蔬菜中所含有的β-胡萝卜素在身体内可转化为维生素A 。而胡萝卜素和维生素A都是脂溶性维生素，因此专家建议，胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值 。南瓜可蒸、可煮，亦可洗净切片，用盐腌几小时后，用醋凉拌，只需简单烹饪即可变成一道营养又美味的菜肴 。此外，猪肝、鸡肝中也含较多维生素A，宜适当食用 。
2、多食鸡蛋豆类补足优质蛋白质
优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品 。动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的`，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯 。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，平日要多吃豆制品，如豆腐、豆皮、腐竹等 。如果您家里有豆浆机，不妨将多种豆类一起放入，这样打出来的豆浆既美味又有不可替代的营养价值 。
此外，菌类也是重要的提高免疫力的物质，它们含有的菌类多糖就是提高和保护机体免疫力的有效物质 。市场上随处可以买到的牛肝菌、金针菇、蚝蘑、冬菇、香菇，不仅口感好，而且含有丰富的营养物质 。其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 。
但是呢，补充蛋白质也是要适量的，过多摄入，也会损害机体免疫力 。因为过多摄入大鱼大肉，反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用 。各种营养素要互相配合 ， 互相制约 ， 共同保护和提高机体免疫力 。
3、水果助阵补足多种维生素
如果只单纯的靠吃主食和蔬菜来补充营养而忽略了名副其实的维生素之王--水果 ， 那可就是你的失误了 。每种水果都有其不可替代的营养价值 。应经常选择富含维生素C的水果 ， 如香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等 。
而小宝宝吃水果也有讲究 ， 要想宝宝吃得多吃得暖，可以选一些温热性水果，苹果、梨、猕猴桃、香蕉等，制作成水果羹 。做法很简单，只需将其切成片（块)煮10分钟，放适量蜂蜜调味即可 。
4、补锌可选谷物杂粮海产品
在微量元素中 ， 锌和免疫功能关系密切 。锌能增强细胞的吞噬能力 ， 从而发挥杀菌作用 。成年人补锌可提高免疫力，调节内分泌，宝宝补锌更为关键，提高免疫力的同时还可促进生长发育、智力发育 。专家表示，谷物中富含对免疫系统至关重要的锌，平时主食可以选择全谷类荞麦面条，或者尝试用各种杂粮做成的营养米饭，这样的主食不仅能填饱肚子，更是简单、上乘的营养佳品 。其他含锌的食物还有牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等 。
吃什么粥对胃好
1、五行益寿养生粥
去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜 。
2、山药枸杞粥
大米1/2杯加水提前泡半小时，山药洗净600克，去皮切块；将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮 。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可 。
3、桂圆粟米粥
将桂圆肉15克洗净与粟米100—200克同煮 。先用大火煮开 ， 再用文火熬成粥 。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神 。
4、山楂大枣莲子粥
先将山楂肉50克、大枣30克、莲子30克放入陶器罐内，放进清井水 ， 先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米50克，待成粥后，即可食用 。
5、山药栗子粥
栗子50克去壳后，与山药15—30克、大枣2—4枚、粳米100克同煮成粥 。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食 ， 否则容易食滞，造成消化不良 。
吃什么食物营养3儿童吃什么食物有营养呢
香菇粥
原料：小米50克，鲜香菇50克 。
做法：先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮 。
用法：每日服3次，持续服用有效 。
食物相克：小米忌与杏仁同食 。
猪排炖萝卜
原料：白萝卜500克，猪排骨（大排)250克，盐3克，大葱10克 。
做法：排骨剁成3厘米大小的段 。白萝卜切成片 。将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜片、葱炖熟，撇去汤面浮油 ， 加入盐即可食用 。
食物相克：白萝卜忌与人参、西洋参同食 。
香蕉葡萄干牛奶
原料：牛奶30克，香蕉25克，糙米20克，葡萄干10克，柠檬汁5克 。
做法：将香蕉切成5毫米的圆片，洒上柠檬汁 。碗中倒入煮熟的糙米，再加入香蕉片、葡萄干，倒入牛奶即可食用 。
有的父母很想把早餐准备得比较合乎营养 ， 但又往往忽略膳食平衡问题，如常给孩子吃牛奶加鸡蛋 。固然，这二种食品在供给蛋白质方面是优良的，但碳水化合物含量较少，一个上午所需热能只有依赖蛋白质供给 ， 既量不足，又浪费了蛋白质 。根据比例，在吃牛奶、鸡蛋的同时，必须加馒头、面包，小月龄的孩子可加饼干等食品 。那么，这顿早餐营养素就平衡了 。
###其它资料参考###1、百分之百的蛋白质：蛋白质能使体内多余的脂肪很快地燃烧掉，使体重减轻，又可增强身体对疾病与疲劳的抵抗力 。摄取蛋白质对健康有很大的稗益 ， 这是专家们共同的意见 。
2、动物性蛋白质，在肉类、鱼、蛋等都含有多量 。
3、蛋：各种动物性蛋白质之中，蛋是最重要的食物 。蛋也有制造细胞的各种氨基酸，所以用餐时吃蛋，一定可以发挥优异的效果 。
4、早餐不能省掉：有许多怕胖的女孩 ， 都忽略了早餐，事实在西洋人眼中 ， 早餐才是一天的主餐，不管体重多少，早餐一定要吃 。
5、少吃零食：零食如糖果、巧克力、花生等 ， 大多都含有高量的热量 ， 实在危险 ， 不吃零食不行的人 ， 不妨学模特儿咬红萝卜 。芹菜或热量少的食物 。
6、量要多而热量要少：每个人都有食欲，大小不同而已，既想满足食欲又要减肥，就该选择此类食物，水果西瓜即是，即使吃得满肚子 ， 却几乎没有热量；蔬菜汤也是 。
7、维生素的补给：如前所说，维生素是生命的泉源，为了美容及营养 ， 每天要补给充分的维生素 。
8、、少饮酒：因为酒精的热量很高，取代了脂肪的燃烧作用 ， 体重自然增重 。
9、多作运动：让多余的能源尽量消耗，存积在体内，会转化成脂肪 。
10、多吃生菜：如红萝卜 。芹菜等卡路里少的食物，生菜未经煮食，养分没有被破坏 。许多模特儿都有随时伸手吃食生菜的习惯 。
###其它资料参考###想要早餐吃的好，方便又营养 ， 可以多吃一些奶制品、豆制品、鸡蛋以及水果等食物，具体如下：
1.奶制品：比如牛奶、羊奶等等 ， 其中含有大量的蛋白质以及矿物质，可以补充机体所需要的营养物质，方便又营养 。
2.豆制品：比如豆浆、豆腐等食物，这些食物中也含有丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸，有助于机体的消化和吸收，味道好，营养高 。
3.鸡蛋：早晨也可以煮一个鸡蛋搭配以上的奶制品、豆制品食用 ， 鸡蛋中的蛋白质比适中，易于被机体所吸收 。
4.水果：早餐也可以搭配一个苹果，苹果中含有丰富的维生素以及纤维素，有助于促进肠道的蠕动 。
###其它资料参考###【每天吃什么营养素】你好 。健康营养的饮食要选择多样化的食物，富含营养素齐全 ， 比例适当，才能满足人体的需要 。早餐可以吃牛奶鸡蛋，谷类食物，一些绿色蔬菜及水果，还有坚果类的食物 。午餐可以吃米饭，加上各种新鲜的禽畜肉蛋，鱼虾、蔬菜和大豆制品等食物 。晚餐宜清淡，选择脂肪少，易消化的食物，不要吃得过饱 。
