什么食物高蛋白低 _蛋白质

哪些食物是高蛋白低脂肪？

高蛋白低脂肪的食物有很多，比如说：肉类有鸡、鸭、鹅、牛肉、羊肉、猪瘦肉等，海产品有鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蟹肉、虾肉、蛤肉。蔬菜类有茄子、扁豆、土豆、菠菜、南瓜、西红柿、莴苣、花椰菜、白萝卜、绿辣椒、黄瓜、卷心菜、丝瓜、竹笋、冬瓜。菌类有木耳、香菇。另外，山药、水果、粗粮、大豆及豆制品也都属于高蛋白低脂肪的食物。

引言:合理饮食对我们的身体健康是非常有利的。许多朋友们也越来越注重养生，在饮食的时候，会选择高蛋白低脂肪的食物去吃。因为蛋白质是我们人体所需要的重要的营养素，而脂肪过高会导致人们的各种疾病。那么，都有哪些高蛋白低脂肪的食物呢？
一、鸡蛋和鸡胸肉鸡蛋具有丰富的蛋白质，特别是蛋白，许多减肥的小伙伴们就会选择每天中午吃几个鸡蛋白，因为它不仅能够提供人体所必需的蛋白质，而且脂肪含量低，能够起到很好的减肥效果。鸡胸肉热量低，而且能够很好的增加保护感，鸡胸肉中富含许多的优质蛋白，是理想的减肥食品。
二、奶类和豆类制品牛奶中也含有丰富的蛋白质，如果追求低脂，可以选择脱脂牛奶和脱脂奶粉。豆类制品中含有丰富的抗氧化物和蛋白质，这些物质对于瘦身是有很大帮助的，可以喝一些低糖的豆浆，多吃一些豆腐，食用豆腐时要注意烹饪方式，因为它是比较吸油的食材，注意要采取清淡的烹饪方式。
三、菇类和鱼虾类许多菇类中也含有高蛋白，比如茶树菇，鸡腿菇，滑子菇等。鸡腿骨的蛋白高达每100g中就含有26.7g的蛋白质。它有着清新安神和有助消化的功效。茶树菇每100g中含有的蛋白质高达23.1g，而且还含有维生素b2、锌、铁、钾等，具有降低胆固醇和抗衰老的作用。滑子菇每100g中含有21.8g蛋白质，它富含多种氨基酸，对人体的健康是非常有利的。虾肉和鱼肉中的蛋白质含量也是比较高的，如果有条件，还可以多食用一些扇贝类的食物，它们的脂肪含量都是比较低的，而且有着丰富的蛋白质。

###其它资料参考###1、豆腐。豆腐含有丰富的大豆蛋白。美国食品和药物管理局（FDA）曾批准了一项健康声明：“和低脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心脏病的危险。”另外，豆腐的热量低，100克豆腐热量仅仅81大卡，其富含的蛋白质能刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，减少进食。
【什么食物高蛋白低】2、鱼类。鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15%～20% ，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87~98% 。
3、蛋清。蛋清是蛋白质的良好来源，起到非常有效的控制食欲的作用。蛋清的脂肪含量较低，还能帮助增加饱腹感，从而达到减少对其他食物的摄取量，是减少食量的一个好方法。
4、去皮鸡胸肉。去皮的鸡胸肉不仅热量较低，还能帮助增加饱腹感，从而减少热量的摄入。鸡胸肉含有大量的优质蛋白和不饱和脂肪酸，能大大增加饱腹感和加快脂肪的燃烧，是非常理想的减肥食品之一。
5、鲑鱼。鲑鱼所含的不饱和脂肪酸是加快脂肪燃烧的重要营养物质，这也是它有助减肥的主要亮点之一。当然，鲑鱼也是高蛋白食物的代表之一。另外，经常食用鲑鱼还能增加体内的肌肉含量，能帮助快速减肥。
参考资料来源：人民网-健身人士吃什么好？多吃高蛋白食物减脂
参考资料来源：人民网-高蛋白质减肥瘦身原理越吃越瘦的秘籍

###其它资料参考###常见的高蛋白低脂肉类有：牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉等。肉类中都或多或少的含有一定的脂肪类物质，但是瘦肉中脂类相对含量较低，蛋白质的含量极高，并且都属于人体很容易消化吸收的全蛋白，将瘦肉用清水先煮熟，还能清除掉其中的部分脂类，是比较理想的高蛋白低脂食物。
常见的高蛋白低脂豆类有：绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、青豆、豌豆等。豆类食物植物中蛋白含量最高的一种，并且脂肪含量很低，是最为理想的低脂高蛋白食物，但这豆类中反而含有较高的碳水化合物，因此，豆类可减肥瘦身，却不能多吃，有可能引起肥胖。
常见的高蛋白低脂海鲜有：虾、螃蟹、河蚌、海参等。海鲜中都含有大量的蛋白质，尤其是软甲类和贝类中蛋白质的含量极高，脂肪的含量极低，就算含有也属于不饱和脂肪酸，食用对身体十分有益，但这些海鲜中含有较高的胆固醇，不适合大量食用。
蛋类中含有大量的蛋白质，但主要存在与蛋白中，而在蛋黄中含有很多的胆固醇和脂肪，因此，就吃蛋白能补充大量的蛋白质。
###其它资料参考###牛肉营养价值丰富，具备补脾、强筋壮骨、养血血、去水肿等功效，对增长肌肉、增强力量尤其合理，也特合适进补。秋季吃猪肉比不上吃这肉，简单一煎就鲜香味美又营养价值，贵些也值得，也标准要多一点。平常我们都是在外边西餐店吃西餐，一盘最少要五十元，实际上自己在家做牛扒非常简单，在超市和网上都可以购买到不一样的品牌牛扒，只需买回家简易煎一煎就能，便宜实惠巨优惠。转秋了，常给孩子吃这菜，美味又滋补养生，贵些也值得。如何能烤牛排才可以锁定水份？今天给大家分享几个小技巧，鲜嫩汁多不塞牙缝，味儿更美味，一起来看看具体方法吧。
【香煎牛排】制做：1备好原料；2.饭锅水，加盟少量盐和油，将西兰花放进锅里焯烫掉色捞起来预留；3.将牛扒用小铁锤敲打疏松；4.添加少量盐和食用橄榄油腌渍一下；5.烧凉锅至略微起烟，将1一小块无盐黄油烧沸溶化；6.将腌制好的牛扒放进锅里煎；7.煎时加入适量黑胡椒碎粒，煎至本人喜欢的程度；8.将煎好的牛扒放进盘里，然后将火锅配菜摆放好；9.搭配上黑椒汁，一起端上桌了。平常牛扒经常搭配上红葡萄酒，而今天配着健力宝一起喝，谈起健力宝，喻意“身心健康、魅力” ，这是一代人儿时的回忆，现在再喝着，也是回忆满满，依然是那老味。
小提示：1.牛扒取出来后先用厨房吸油纸吸走水份，再敲打疏松，添加盐和少量食用橄榄油等调料腌渍；2.烤牛排要持续高温，持续高温能迅速把水份锁定，做到表层松脆心里嫩软的口感；3.融化的黄油煎牛排味儿变香，烤牛排不必往返翻过来，牛扒的生和熟水平按自己喜爱；4.搭配上备好黑椒汁；火锅配菜随便，不能生吃的要预备处理熟，色调尽可能丰富。

###其它资料参考###以下食物都是高蛋白低脂肪：
第一类：肉类（包括猪，鸡鸭，牛肉等）。
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。
第二类：蛋类。
蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3 。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。
第三类：鱼类。
鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼类脂肪含量低，含量在1～10% ，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质。
第四类：豆类。
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。
扩展资料:
蛋白质对人体的重要性：
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16%~20% ，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg 。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
参考资料：高蛋白低脂肪食物--人民网

什么食物高蛋白低

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