红糖芝麻核桃糕怎么做好吃
怎样做芝麻核桃糕？
1
核桃剥出果肉 。
2
冲洗干净后沥干 。
3
将核桃肉切碎 。
4
切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒 。
5
直至变色，果肉脆实 。
6
倒入黑芝麻 ， 白芝麻小火翻炒出香味后立即关火 ， 否则易糊锅 。
7
将即食阿胶枣剪碎放入 ， 翻炒均匀后盛出一旁备用 。
8
将小罐麦芽糖全部倒入锅中 。
9
加入白砂糖，小火不停搅拌，直至糖化开 。
10
将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀 。
11
取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入 ， 稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度 。全部晾凉后切块装盘食用
这款芝麻核桃红枣糕非常适合女士食用，里面是芝麻核桃大枣枸杞红糖 ， 每一种都是适合女性的滋补佳品 。不需添加昂贵的阿胶也会让爱美的你吃出好气色、补出好身体，每天一片，美味营养又补血养颜 。
用料
主料熟黑芝麻200克熟核桃仁碎150克大枣50克枸杞20克
辅料红糖80克冰糖65克麦芽糖145克水120克
芝麻核桃红枣糕的做法
1. 熟黑芝麻熟核桃仁碎大枣枸杞装入一个容器里备用 。
2. 不粘锅加水小火将冰糖炒化 。
3. 然后倒入红糖，保持最小火 ， 不要翻炒 ， 让红糖自然融化 。
4. 红糖融化后加入麦芽糖不断翻拌均匀 ， 温度熬到116度即可关火（没有温度计就用筷子沾一滴糖浆放到凉水里 ， 立刻变硬就可以了） 。
5. 将步骤1的所有食材倒入锅内，快速翻拌均匀 。
6. 倒入铺了油纸的容器里压实 。
7. 晾凉后即可切片 。
8. 尝一口美味极了！
烹饪技巧
食材可以根据喜好增减或调整 。
###其它资料参考###芝麻和核桃都是生活中比较常见的食物，这两种食物搭配可以做出许多好吃的东西，而且营养价值也比较高 。比如，在市面上常见的黑芝麻核桃糕也可以在家制作，在家制作的时候要考虑食材的准备以及做法方面的一些问题，所以制作方法都是比较多样的 。那么家庭自制黑芝麻核桃糕怎么做？
1.做法一
枣洗净晾干，去核切长条，核桃取仁 。红枣跟核桃一起放入烤箱120度5分钟 。黑芝麻炒熟 。锅中放入水，红糖，麦芽糖大火煮至水份蒸发 ， 关小火不停搅拌，待糖浆粘稠，加入红枣，核桃，枸杞 ， 黑芝麻，搅拌均匀，关火 。烤盘刷油，将搅拌好的芝麻糕迅速倒入烤盘 ， 压紧 。待凉后放入冰箱冷藏1小时以上 ， 取出切块即可 。一定要趁热压紧 ， 不然成品容易散，冰箱冷藏一小时后，取出切片 。
2.做法二
将黑芝麻放入锅中炒熟 ， 大火炒几分钟之后就会发出啪啪的响声，这是会闻到芝麻的香味，再继续翻炒几下，就可以啦 。出锅晾凉，再将糯米粉放入锅中用小火炒至微黄就可以 ， 料理机将黑芝麻研磨成粉末，将黑芝麻粉末和糯米粉混合，将玉米油 ， 麦芽糖，蜂蜜混合均匀后，再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉并拌均匀 ， 揉成团，将玉米油，麦芽糖，蜂蜜混合均匀后 ， 再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉并拌均匀 ， 揉成团 ， 切片即可 。
3.做法三
将核桃肉取出 ， 再将核桃肉切碎，切碎的核桃肉倒入锅中 ， 小火不停翻炒 ， 直至变色，果肉脆实，倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即关火，否则易糊锅，将即食阿胶枣剪碎放入，翻炒均匀后盛出一旁备用，将小罐麦芽糖全部倒入锅中，加入白砂糖，小火不停搅拌 ， 直至糖化开 。将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀，取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入，稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度 。全部晾凉后切块装盘食用 。
###其它资料参考###食材
核桃 500克
熟黑芝麻 500克
红枣肉 500克
枸杞 250克
麦芽糖 900克
水 200ml
方法/步骤
1
1斤的核桃肉 。一颗完整的核桃掰成8块 ， 不要太大，太大不好黏?。灰膊荒芴 。〕善酚植还幻拦?。
2
一斤的无核红枣，一颗红枣剪成6～8小块 。
如果买带核的，大概是一斤三两能出一斤红枣肉 。
3
准备好一斤熟黑芝麻，某宝都有的 。
注意得熟的，如果是生的需要炒熟
4
翻炒红枣，不要大火 ， 大火容易糊
翻炒核桃，也不要大火 。
红枣和核桃都是炒出有食材原本的香味就好 。
5
准备好食材后就正式开始了，我放了200ml的水，加入所有的麦芽糖开熬 。
6
前面中大火 ， 后面中小火熬的，一直搅，尤其是最后几分钟，要使劲地搅，一直到糖流下来的样子很像旗子，倒三角 。
7
关火，开始搅拌 ，
先放核桃搅拌，后放红枣搅拌，再枸杞搅拌，最后黑芝麻 。
加料时要确认前面几种都拌均匀了再加下一种
加黑芝麻时要一层一层放 ， 前面搅拌均匀了再加 。
8
搅拌好后趁热入模 。
硅油纸铺好再倒进食材即可 。
家里没有这些的可以用玻璃器皿，刷一层芝麻油 。
之后是压紧压实，再压平 。
完全冷却后放冰箱冷藏半天时间就可以拿出来切块了 。
9
切片，成功！
END
注意事项
做好之后可以放冰箱冷却的 ， 也可以不放，让它自然冷却 ， 最后脱模就可以切片了，吃不完的可以密封保存起来，这个做法比较的简单的 ， 里面的食材你们也可以根据自己喜欢的进行添加，和更换，说实话比买便宜的阿胶固元膏好的多 。
###其它资料参考###主料
熟芝麻260g生核桃仁150g
调料
黄油120g红糖40g
做法步骤
1
准备材料
2
用料理棒将芝麻和核桃稍微研磨一下，不要研磨的太细，稍微碎一点即可，我比较喜欢吃起来有咀嚼感的
3
研磨好的芝麻和核桃
4
黄油切小块，隔水融化
5
将所有材料放进一个干净的器皿里，搅拌 。秘制的地方就在这一步，^_^挤入5滴鲜柠檬汁 ， 放入50克闲趣饼干粉末 。一起搅拌均匀
6
砧板上包一层保鲜膜，不容易粘粘 。我用的是心型模具
7
用小勺帮助碾压，脱模
###其它资料参考###1、不粘锅加水放入冰糖，用小火将冰糖炒化 。
2、冰糖炒化后倒入红糖 ， 保持最小火 ， 不要翻炒，让红糖自然融化 。
3、红糖融化后加入麦芽糖不断翻拌均匀，温度熬到116度即可关火（没有温度计就用筷子沾一滴糖浆放到凉水里，立刻变硬就可以了） 。
4、将黑芝麻、核桃仁碎、大枣、枸杞全部倒入锅bai，快速翻拌均匀 。
5、食材与糖稀融合后倒入铺了油纸的du器里压实 。
【红糖芝麻核桃糕怎么做好吃】6、晾凉后切块即可食用
###其它资料参考### 黑芝麻红枣核桃糕的制作方法
黑芝麻红枣核桃糕的制作方法，芝麻核桃红枣糕养颜活血 ， 非常适合女士食用，里面是芝麻核桃大枣枸杞红糖 ， 都是滋补佳品，吃后让你脸色红润光彩照人，黑芝麻红枣核桃糕的制作方法，一起来分享吧 。
黑芝麻红枣核桃糕的制作方法1
黑芝麻红枣核桃糕的用料
核桃 150克
红枣 180克
黑芝麻 220克
麦芽糖 300克
枸杞 35克
水 50克
黑芝麻红枣核桃糕的做法
步骤1、所有食材用电子秤称量好 。麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到 。有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，这样可以的 。
步骤2、核桃提前用烤箱150度15—20分钟烤熟 。黑芝麻有熟的和生的 ， 我买的'是生的 。注意：如果你的黑芝麻是散称的，那就一定要洗干净后炒干，炒熟 。清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香 。
步骤3、红枣去核，剪成小块 。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干 。核桃掰小块 。把红枣，枸杞，核桃放入一个碗中，混合一下 。
步骤4、不粘锅里放入水和麦芽糖 。小火慢熬锅尽量大一点 ， 这样食材放入后，能有空间翻动 。
步骤5、熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好 。随着温度的升高，麦芽糖会慢慢的融化 ， 可以用铲子拨动一下，让受热更均匀 。熬几分钟后 ， 糖液会越来越浓稠 。
步骤6、用刮刀挑起糖液，检查糖液滴落的情况 。一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候，糖液就熬好了 。有温度计的 ， 熬到120度据就可以了 。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬，有嚼劲 。如果想吃硬一点的在继续熬一会 。
步骤7、糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材 。快速的翻炒均匀 。注意：这时候还没关火，火已经调到最低了 。我先倒入了红枣 ， 核桃和枸杞，拌几下后撒上了黑芝麻，迅速的拌匀
步骤8、拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型 。用力的按压，这样才能让食材更加紧实的粘连在一起
步骤9、整型好后，等慢慢降到有点温度的时候 ， 切开 。黑芝麻红枣核桃糕就做好了 。有密封袋的密封保存 。
黑芝麻红枣核桃糕的烹饪技巧
贴士：
1、黑芝麻和核桃要处理好，核桃不要太大块
2、熬糖的时候一定要时刻看着，不时的检查糖液的状态 。
3、不喜欢黑芝麻的可以适量的减少黑芝麻的量 ， 增加其它食材的量 。
黑芝麻红枣核桃糕的制作方法2
食材
鸡蛋 适量
红糖 适量
红枣去核 适量
牛奶 适量
低筋粉 适量
小苏打 适量
核桃碎 适量
方法/步骤
红枣洗净去核，核桃切碎备用 。如红枣太干需提前浸泡至软 。
END
方法/步骤2
将浸泡好的牛奶红枣、红糖放入料理机搅拌成红枣牛奶红糖浆 ， 倒入容器内加入四个鸡蛋 ， 用电动打蛋器打发后加入低筋粉和小苏打，将面糊搅拌均匀 ， 不可过度搅拌起筋 。
END
方法/步骤3
将拌好的面糊倒入8寸的圆模（烤盘也可以），震出大气泡，表面撒上核桃碎 。
END
方法/步骤4
提前预热烤箱170度，上下火中层烤35分钟 。（根据自己的烤箱温度，若掌握不好，可在三十分钟左右用长竹签刺入红枣糕，竹签上没有粘面糊表示烤熟）
END
方法/步骤5
出炉后放凉脱模 。满屋子纯正的红枣红糖味，不是那种香精味哦
END
方法/步骤6
好吃不甜腻的红枣核桃糕，配上一杯牛奶做早餐、下午茶、宵夜 ， 做孩子的零食都是极好的哦
END
注意事项
喜甜的朋友可以加150G红糖 。筛入面粉后拌匀即可 ， 不要过度搅拌，面糊起筋会影响枣糕的松软口感 。没有料理机的朋友可将红枣切碎后与红桃牛奶混合搅拌至糖融化 。小苏打能使枣糕蓬松，可用双效泡打粉替代，也可不放 。
