蛤蜊蒸蛋微波炉转多久
花蛤蒸蛋的做法窍门窍门？
花蛤是我们经常能吃到的一种食材，花蛤肉鲜汁柔嫩 ， 味道可口，配上特制的酱汁，实在是一大美味 。那么你吃过花蛤蒸蛋吗？将花蛤和鸡蛋融合在一起 ， 既能吃到花蛤的味道，还能保留着鸡蛋的营养 ， 成为了一种特殊又好吃的家常菜 。下面就随小编来一起看看花蛤蒸蛋的做法 。
花蛤和鸡蛋，两种非常普通的食材，用煮花蛤的汤水来蒸鸡蛋，却组成了特别鲜美的一道家常菜 。花甲也可换成其它的贝类，做出来的效果一样鲜美 。
材料
蛤蜊10颗,鸡蛋3颗,鸡高汤250cc,葱花1大匙,牛奶50cc,油条1根,盐少许,酱油1大匙,香油2小匙,水2大匙
做法
1、蛤蜊放入盐水中，吐沙后沥干；油条放入烤箱，烤至酥香后取出，备用 。
2、取一水晶碗，下鸡蛋、热鸡高汤、奶水、盐少许拌匀 。
3、取一容器倒入作法2，入蒸锅 ， 盖上锅盖留一小缝，蒸约15分钟至熟成凝固 。
4、蛋蒸凝固后 ， 放入蛤蜊续蒸至蛤蜊开壳 。
5、制作调味料:酱油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙葱花拌匀 。
6、蛤蜊开壳后淋上调味料，撒上油条即可 。
其它蒸蛋的做法
海参蒸蛋
做法
原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水 。
步骤：
1、准备好食材，海参提前泡发 。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀 。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡 。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟 。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟 。6、出锅后撒少许香葱粒 ， 生抽和香油调味即可 。
猴头菇蒸蛋做法
原料：
干猴头菇一个鸡蛋一个盐、食用油等适量 。
做法：
1、取猴头菇一个，用剪刀剪成小?。湃肭逅校?泡发 。第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了 。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用 。
2、每次舀取一勺猴头菇丁，放入小碗中 ， 再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀 。
3、放入微波炉中高火转3分钟 。
蛤蜊蒸蛋的家常做法？
珍珠聚宝盆也称蛤蜊蒸蛋，蛤蜊是年菜中必有的材料 。蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中 。味道鲜美,营养丰富 ， 高蛋白，嫩嫩滑滑的 ， 汁渗入蛋中 。味道鲜美，营养丰富，老少皆宜 。
珍珠聚宝盆需要蛤蜊 8粒?蛋 4个、 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏) 。
准备材料
蛤蜊 8粒?蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
美食做法
步骤1：蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳；
步骤2：干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；
步骤3：蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）
步骤4：大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）；
步骤5：蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中；
步骤6：包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）；
步骤7：水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；
步骤8：将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用；
另外一种做法，
食材
蛤蜊 300g
鸡蛋 2个
蒜苗 少量
生抽 2g
姜 5g
小葱 1根
油 2g
盐 2g
方法/步骤
1
将小葱和生姜放入煮锅 ， 加水大约380克和盐1克 。
上火煮开1分钟后 ， 放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊 。注:没有开口的就不能食用了.
两只鸡蛋打散 。
然后过滤一下，这样做是为了蒸出的蛋更加细腻光滑 。
当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤 。
取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中 。注两个鸡蛋约100克蛋液 。蛋与水的比例是1：1-2 。
将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中 ， 蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞 。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔 。
将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟 。
取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，这道菜就完成了 。
END
注意事项
蛋液要过滤才没有气泡，过滤1-2次 。
.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉专用保鲜膜蒙上 ， 并用牙签扎些小洞 。这样蒸出的蛋就不会有小孔洞 。
.蛋与水的比例是1：1-2 ， 这就像豆腐一样有老嫩的区别 。
.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋更加鲜 ， 如蛤蜊沙没有吐干净，汤水就不能使用 。
.蛤蜊不能煮久 ， 煮开口一只 ， 捞出一只 ， 没有开口的就不能食用了
###其它资料参考###活蛤去泥法.将活蛤放在加入少量盐的盐水中泡两三分钟,再放入大盆清水中,它就会尽量吐出含泥沙,反复几次效果更好.(在清水中不少于半小时)微波炉蛤蜊蒸蛋半斤白蛤 ， 浸在淡盐水中备用 。1，要先将蛤蜊投入沸水中煮到沸水重新沸腾，然后立时将蛤蜊用漏勺捞出，此时蛤蜊已经尽数张开 。时间不宜长，否则蛤肉不鲜嫩，蛤蜊不熟，吃了对身体不好 。2，然后按照微波炉做蒸蛋的做法，打了两只鸡蛋在一个微波炉塑料容器中 ， 加盐、料酒适量，将蛤蜊在蛋汤中排好，加水若干 。然后容器加盖（留出气孔） 。3，微波炉中火，转三分钟即可 。蛤蜊鲜美，蛋羹嫩滑 。中火三分钟就可以了 。（水不要加太多，盖子不要太紧，最好留出透气孔，以防溢出）或者烧开水 ， 把白蛤抄一下.坐锅放油葱姜爆香放白蛤放几滴料酒盐糖少许翻炒几下就好了放鸡精淋香油出锅！
###其它资料参考###怎么做蛤蜊蒸蛋？
准备材料
蛤蜊 8粒?蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
美食做法
步骤1：蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳；
【蛤蜊蒸蛋微波炉转多久】步骤2：干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；
步骤3：蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）
步骤4：大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）；
步骤5：蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中；
步骤6：包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）；
步骤7：水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；
步骤8：将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用；
另外一种做法，
食材
蛤蜊 300g
鸡蛋 2个
蒜苗 少量
生抽 2g
姜 5g
小葱 1根
油 2g
盐 2g
方法/步骤
1
将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐1克 。
上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只 ， 捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊 。注:没有开口的就不能食用了.
两只鸡蛋打散 。
然后过滤一下，这样做是为了蒸出的蛋更加细腻光滑 。
当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤 。
取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中 。注两个鸡蛋约100克蛋液 。蛋与水的比例是1：1-2 。
将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞 。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔 。
将蒸锅里的水烧开 ， 然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟 。
取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，这道菜就完成了 。
END
注意事项
蛋液要过滤才没有气泡 ， 过滤1-2次 。
.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉专用保鲜膜蒙上，并用牙签扎些小洞 。这样蒸出的蛋就不会有小孔洞 。
.蛋与水的比例是1：1-2，这就像豆腐一样有老嫩的区别 。
.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋更加鲜，如蛤蜊沙没
###其它资料参考###微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可 。如果是中小火蒸鸡蛋的话5左右即可 ， 蒸鸡蛋的时候不要全程用大火蒸，可以先用大火，然后转中火蒸 ， 这样蒸出的鸡蛋更加的嫩滑，而且还能锁住鸡蛋的高蛋白质 。
微波炉蒸蛋小诀窍：
1、在搅拌的时候顺着一个方向搅拌，蒸出来的蛋颜色更好 。
2、如果是香油的话可以涂在打蛋碗碗底，这样蛋也不容易粘着 。
3、如果要让蒸蛋更嫩一些的话，可以用解冻档蒸，时间要久一些 。
###其它资料参考###1、微波炉蒸鸡蛋一般高火需要2分钟，中火需要3-4分钟左右 。
2、但每个家庭使用的微波炉功率不一样，可以根据鸡蛋分量调节时间和火力，基本上只要表面凝固，晃动没有液体就可以了，然后把它及时端出来，防止蒸老 。
3、一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点 。盐油都要少放，其他调料就不要放了 。
