蛤蜊肉的做法？
蛤蜊肉可以用韭菜炒着吃，健康低脂又鲜美，做法也非常简单，首先准备好需要的食材 ， 把蛤蜊肉泡水里解冻，然后把韭菜择干净 ， 蛤蜊肉焯水沥干备用，然后先炒鸡蛋备用，再炒韭菜，中途加入蛤蜊肉翻炒加调料，快出锅时倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅，具体步骤如下：
第一步 ， 需要的食材：韭菜1小把，冷冻蛤蜊肉适量，鸡蛋2个，植物油适量，盐适量 。食材都备齐 。蛤蜊肉是冷冻的 ， 泡水里把它解冻再用；然后再把韭菜也择洗干净 。
第二步，把蛤蜊肉里的黑色泥肠拽下去不要，再把所有处理好的蛤蜊肉清洗干净 。
第三步，蛤蜊肉开水下锅 ， 大火烧开焯水，再次开锅即可关火，捞出控水备用 。
第四步，把鸡蛋里磕入碗中，加少许盐打散，韭菜切成小段 。
第五步，铁锅烧热，加入植物油再烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块，再盛出备用 。
第六步 ， 利用炒鸡蛋的余油，倒入韭菜大火炒到韭菜微打蔫状态，加入蛤蜊肉翻炒，然后加入盐，大火翻炒 。
第七步，倒入摊好的鸡蛋块，再大火炒匀出锅！
炒花蛤方法：
主料：花蛤750克、尖椒2个、小米辣2个 。
辅料：油适量、生抽2勺、米酒1勺、盐1勺、葱蒜适量 。
步骤：
1、食材备好 。
2、先把花蛤过水焯一下 。
3、尖椒小米辣，葱蒜切好 。
4、葱蒜炝锅，爆出香味 。
5、倒入花蛤翻炒 。
6、加入生抽调味 。
7、加入一勺米酒去腥 。
8、加入一勺盐 。
9、最后放入小米辣和尖椒 。
10、翻炒入味出锅 。
###其它资料参考###炒花蛤肉是我很喜欢的一道菜，在我空闲时间也会去做这道菜 。烹饪花蛤肉的具体用料和制作步骤如下：
原料：
花蛤肉、葱末、香菜、盐、蚝油、酱油、料酒、干辣椒
制作步骤：
第1步：所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用 。
第2步：葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用 。
第3步：锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味 。
第4步：倒入葱末爆出香味 。
第5步：倒入清洗干净的花蛤肉，翻炒均匀 。
第6步：倒入1匙酱油，2匙料酒1匙耗油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可 。
小贴士：
1:买回来的花蛤肉只需要用清水清洗干净即可 。
2:买不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不过买回来的花蛤要放在水里加上盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐净沙子 。
3:家里没有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加 。
4:加料酒，耗油和干辣椒是为了炒出的花蛤肉没有腥气味 。
###其它资料参考### 蛤蜊是一种营养价值极其丰富的海鲜产品，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于蛤蜊肉的做法都有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看关于蛤蜊肉的做法都有哪些，通过对于蛤蜊肉做法知识的学习使我们更好的融入到日常生活，那么接下来我们就一起来看看吧 。
方法步骤
1、买回的蛤蜊放入盆中 ， 撒少许盐或者香油，让蛤蜊吐净泥沙 ， 然后用流动的水反复清洗蛤蜊；
2、姜蒜切片，辣椒剪段备用；
3、锅中倒入少许炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香；
4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒；
5、酒欲热挥发燃烧，带走蛤蜊的腥味；
6、然后加入适量的热水，略煮片刻 。
凉拌蛤蜊肉的制作方法
1、将蛤蜊肉洗净黄瓜、胡萝卜洗净切片 ， 用开水汆一下备用 。
2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用 。
爆炒蛤蜊肉的做法步骤
爆炒蛤蜊肉的做法图解1. 西芹切段，胡萝卜 ， 洋葱切丝备用
爆炒蛤蜊肉的做法图解2. 把蛤蜊肉泡软备用
爆炒蛤蜊肉的做法图解3. 锅内倒油 ， 放干辣椒，姜 。
爆炒蛤蜊肉的做法图解4. 放蛤蜊肉爆炒，倒去调好的汁（料酒 ， 酱油 ， 醋，盐 ， 糖）
爆炒蛤蜊肉的做法图解5. 最后放入西芹，胡萝卜，洋葱撒花椒粉爆炒一分钟
爆炒蛤蜊肉的做法图解6. 出锅！
###其它资料参考###蛤蜊大家都知道是什么吗?蛤蜊就是一种生活在水里面的动物，这样也称之为贝类，贝类食物的营养价值很高 ， 经常吃的话可以提高身体体质，吃蛤蜊还有补钙的好处，蛤蜊用来制作的食物类型有很多，人们最喜欢用蛤蜊来炖汤吃，这样比较有营养，也有的人喜欢用蛤蜊来炒着吃 ， 那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?
做法一
1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大葱，还有花椒和豆瓣 。
2.一堆的配菜，吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃 。
3.最喜欢炒作料这个过程了，各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人 。
4.蛤蜊炒了一会之后 ， 全张开口了 ， 也出来好多水，晕死了，只好多炒一会把水炒干 。
5.然后把配菜加进去炒一炒就起锅，吃起来真是不够爽啊，肉太小了，一堆的壳壳，配菜真心好吃?。绕涫撬廪泛脱蟠?，甜甜的 。
做法二
做法：1蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净 。
做法：2蒜、辣椒切片 ， 香葱切段 ， 罗勒洗净取叶片备用 。
做法：3锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒 。
做法：4放入控干的蛤蜊，烹入啤酒 。
做法：5炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻 。
做法：6大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可 。
做法三
做法：1材料准备好，豆豉使用之前先用水稍微冲一下
做法：2蛤蜊冷水下锅，加姜片汆一下
做法：3锅里放姜蒜，爆香
做法：4炒出香味以后加入豆豉翻炒
做法：5加入胡萝卜片翻炒
做法：6加入青椒翻炒到断生
做法：7加入蛤蜊翻炒一下，加入酱油调味
做法：88最后放入罗勒和一小碗高汤稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的方法就是这些，大家在炒蛤蜊吃的时候就可以按照这样方式方法来制作，炒蛤蜊吃的时候可以在炒的过程中给自己放点葱花，这样从颜色上来看的话，比较好看，还特别的养颜，也比较好吃，这样的食物炒出来吃的话人们才更加的有食欲 。
###其它资料参考###爆炒花蛤肉，简单又下饭
原料：花蛤肉、葱末、香菜、盐、蚝油、酱油、料酒、干辣椒 。
做法步骤：
第1步、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用 。
第2步、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用 。
第3步、锅内倒入适量油烧热 ， 倒入准备好的干辣椒末爆出香味 。
第4步、倒入葱末爆出香味 。
第5步、倒入清洗干净的花蛤肉 ， 翻炒均匀 。
第6步、倒入1匙酱油，2匙料酒1匙蚝油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可 。
小贴士：
1:买回来的花蛤肉只需要用清水清洗干净即可 。2:买不到花蛤肉的可以用花蛤代替 ， 不过买回来的花蛤要放在水里加上盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐净沙子 。3:家里没有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加 。4:加料酒，蚝油和干辣椒是为了炒出的花蛤肉没有腥气味 。
###其它资料参考###1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙，一般泡两个小时就差不多了 ， 然后用擀面杖搅一搅，用水冲一冲，把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净，搅过的水会变成乳白色，需要多冲洗两遍 。
2.接下来为了让花蛤开口，需要上“烫刑” ， 开始起锅烧水 。
烧水的时候准备一下辅料 ， 姜蒜切片，爱吃辣的朋友准备一些小米椒，再切一点小葱，一些香菜 。
水开以后，先把花蛤滤干水分，然后倒入开水 ， 只烫10秒钟就再次滤去水分，这样是为了让花蛤只是轻微张口 。
3.开始爆炒 ， 起锅烧油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味后倒入花蛤，开大火进行爆炒 。
等到花蛤开口后，就可以开始调味了，倒入海鲜酱，蚝油，生抽，香菜段儿和小葱段，快速的翻匀就可以出锅了 。
这道爆炒花蛤除了吐沙的时候放一点盐以外，全程不用放盐，因为花蛤本身就有咸味，所以本身就便宜的水产连盐都帮你省了，甚至海鲜酱和蚝油不放也是可以的，丝毫不会影响到它的鲜味，总之这道实惠方便的菜还是值得一试的！
###其它资料参考###姜葱炒花蛤
食材：花蛤、红尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、葱、盐、白糖、老抽、鸡精、蚝油、料酒、食用油 。
步骤：准备一盘水，滴入香油倒入盐，倒入花蛤，泡2个小时左右 。红尖椒切去蒂，洗净之后切开冲掉辣椒籽 ， 切丝 。葱切成葱花，姜切丝，豆豉可以切碎 。锅里倒入清水煮开，翻入花蛤烫一烫 ， 捞起 。烧红锅，倒入油 ， 放入姜丝、葱花、蒜头以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒 。炒到花蛤壳开了之后，倒入盐、白糖、老抽、鸡精、料酒以及蚝油 ， 调好味就可以出锅了 。
功效：花蛤除了含有丰富的蛋白质，还有很多微量元素，例如铁 。吃花蛤不担心缺铁性贫血，而且花蛤的蛋白质含量也是特别出色的了 ， 因此对于我们来说，完全可以通过吃这种食物来帮助我们有效的调理身体的健康了，对于我们的好处是特别多的了哦 。
辣炒花蛤
食材：花蛤500克、红尖椒20克、杭椒30克、大葱20克、植物油、生抽、料酒、鸡精、精盐、高汤、水淀粉 。
步骤：花蛤洗净哈 ， 泡在倒入香油和盐的清水里2个小时哦 。辣椒们洗净哦，去掉辣椒籽，洗净后切丝哈 。葱切成葱花哈 。准备炒锅，倒入植物油 ， 放入红尖椒、杭椒、葱花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻后，倒入料酒、生抽以及鸡精，接着倒入高汤，大火煮10分钟左右 。花蛤开口后，再煮一会儿哈 ， 最后加入盐、水淀粉即成 。
功效：补充钙、铁 ， 强健骨骼 ， 花蛤矿物质含量丰富呢，吃多点还能愉快的补充钙，补充铁，能够有效的解决缺铁性贫血的问题 。
###其它资料参考###用料：花蛤肉500克、青红辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、辣椒酱1勺 。
1、准备所有食材 。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净 。
2、青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝 。
3、凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香 。
4、爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽 。
5、迅速下花蛤肉翻炒 ， 并放入辣椒酱调味，再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅 。此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐，根据个人口味调味即可 。
【怎么炒噶啦肉】6、装盘时放上香菜段 。
