牛腩高压锅压多长时间?？
红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可 。
需要提前准备的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升 。
1、食材原图 。
2、牛腩如图切块 。
3、然后下锅焯一下水 ， 再捞起来 。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块 ， 生姜和蒜头切片待用 。
5、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可 。
6、另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻 。
7、加入料酒和老抽、食盐炒匀 。
8、兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖 。
9、再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟 。
10、然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆 ， 上高压锅压15分钟 。
11、在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可 。
高压锅炖牛腩需要20分钟，具体做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量 ， 干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个 。
1、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段 。
2、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫 。
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净 。
4、锅里加少许油，放入调料炒香 。
5、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒 。
6、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的） 。
7、高压锅上气后炖20分钟 。
8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜 。
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成 。
10、成品图 。
###其它资料参考###1、牛腩用高压锅压30分钟左右为佳，能将牛腩炖煮的较为软烂，还能使肉质鲜嫩多汁，口感较好 。使用高压锅炖煮牛腩时，需要将牛腩清洗干净，在锅中提前炒制，可以使牛腩更加入味 。
2、将炒好的牛腩加入配菜和调料，加没过牛腩的水 ， 盖好锅盖，待水开后将锅盖盖紧并放上限压锤，压30分钟以后便可以出锅 。注意在炖煮的过程中不要打开锅盖，以免烫伤 。
3、使用高压锅炖煮牛腩能大大缩短炖煮的时间 ， 还能使肉质更加软烂好入口 。使用高压锅时需要按照说明书使用，避免出现危险 。用高压锅炖牛腩水量不可超过高压锅的五分之四，否则容易溢锅 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要30分钟左右 。
材料：牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克 。
一、做法
1.牛腩适量洗净备用 。
2.切方块(不要切得过?。旌笏跛? 。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫 。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜 。准备好调料盒和其他调料 。
6.水开后，焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可 。
二、做法：
1.锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块 ， 沥干或拭干水份 。
2.炒锅烧热油 ， 放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块 ， 翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后 ， 倒入齐平的开水 。
3.大火烧开后 ， 转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟 。
4.添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可美味 。
###其它资料参考###1、牛腩放进高压锅，到出锅，时间大约为35分钟左右，出锅时牛腩基本已经软烂，吃起来会很有嚼劲 。
2、牛腩放入高压锅，盖好锅盖，用大火煮制，时间一般为15分钟左右 。
3、等牛腩煮开锅，并有大量蒸汽冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖15-20分钟关火 。
4、等温度降下来后 ， 慢慢取下限压锤 ， 然后打开锅根据自己口味调料，再盖上锅盖炖10-15分钟就可以了 。
###其它资料参考### 一般我么在家制作牛腩吃时，都会将牛腩用高压锅炖一下才能，被高压锅炖过的牛腩才会嚼得动，才能烂，那么高压锅可以炖牛腩吗？高压锅炖牛腩多久才烂呢？一起来看看吧！
高压锅可以炖牛腩吗可以 。
材料：牛腩2000克、葱适量、料酒适量、十三香料包适量、黄豆酱适量、山楂适量、姜适量、盐适量、酱油适量、大料适量
1、牛腩适量洗净切方块备用
2、锅中放入适量冷水 ， 把牛腩块放入锅中 ， 中火焯水去沫
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)
4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜 。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料
5、水开后 ， 把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。大火烧开 ， 盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右 。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)
高压锅炖牛腩多久才烂如果是用高压锅段牛腩一般半个小时就可以煮烂
如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦 。
牛腩是牛的哪个部位牛腩严格意义上定义是指即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 。
若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，凡是牛身上带有筋、肉、油花的肉块均可称之为牛腩 。在牛里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩 ， 是上等的红烧部位 。
【高压锅炖炖牛腩多久】 牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉 。因此一般用来卤，不适合炖汤 ， 更不适合红烧 。
###其它资料参考###30分钟左右 。牛肉高蛋白低脂肪，是冬季进补的好食材 。
适合高压锅炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋 。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性 。
炖牛肉，调料不宜过多，调料味太重会影响牛肉的肉香 。加一小撮茶叶，可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑 。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加 。另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油腻，还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维 。
俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉” 。牛肉要冷水下锅 ， 大火煮开 。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫 。血沫要撇净 ， 如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度 ， 还会影响牛肉的味道 。浮沫撇净后转小火慢炖 。一般炖制两小时以上 。根据肉块大?。?还可用筷子插一下牛肉，能插透即可 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要45分钟 。首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右 。
高压锅炖牛肉技巧：
牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大筋的 ， 只要时间够了，一样炖的非常软烂 。高压锅开盖后 ， 可以不转到大锅里，就用高压锅大火收汁也可以 ， 只不过会慢一些而已 。炖肉的水需要一次性加够 ， 中间加水，会让肉香味变淡 。如果想加土豆，胡萝卜 ， 山药这类的菜，建议高压锅开盖后，把菜和肉放入普通锅里 ， 盖锅盖小火炖，不要和肉一起进高压锅，会炖的太烂 。
温馨小提示：
1、用高压锅炖牛肉的时候 ， 要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中 ， 需要将安全阀扣上，开盖的时候，要先将安全阀打开 ， 放出高压锅内的气体 。
2、肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间 。
###其它资料参考###20-30分钟用高压锅压至牛腩的话，时间不需要太久，一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些了 。但是这时候的牛腩的并不是特别的烂，所以可以把它从锅里面倒出来，然后放到普通的砂锅或者是铁锅里面，再继续炖上30分钟到40分钟左右，这时候的牛腩非常的软烂，真可以做到入口即化，非常的好吃 。在烹煮牛腩的时候，并不是把牛腩切的越小越好 。因为本身牛腩要经过长时间的炖煮才会软烂，那么如果切的特别小的话，并不会口感特别好 ， 还有可能煮老了 。所以尽量切大块一些的牛腩，反而可以炖得更加软烂一些，吃的时候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了 。具体时间还要根据火候的大小决定 。如果火候比较小 ， 则可能需要60分钟 。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于更快的煮熟 。用压力锅煮牛肉，要先开大火煮开，之后放气5分钟，扣上安全阀，然后转中火煮20分钟，最后转小火煮20分钟就行了，整个过程需要45分钟的时间 。牛肉的质感很劲道 ， 有嚼劲，如果煮不烂，牛肉吃起来很难咀嚼，口感也不好 。压力锅炖煮牛肉，主要采用高温高压的方式进行 ， 这样可以快速的将牛肉煮烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑 。压力锅也被叫做高压锅，这类厨具的结构密闭，在煮牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失 。使用压力锅的时候，要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中 ， 要把安全阀扣好 ， 等开盖的时候，再将安全阀打开 ， 放出锅里的气体 。操作的时候要小心 ， 不要让出来的气体喷射到眼睛 。压力锅炖煮牛肉 ， 能让牛肉更快的煮烂，所以时间不需要太长，否则牛肉会失去原来的质感 。
