南瓜包子怎么做好吃？
【南瓜包子】
【制作食材】南瓜，酵母粉，白糖，芹菜，小葱 ， 猪肉，酱油 ， 蚝油 ， 食用盐，食用油，鸡粉 ， 生姜，十三香，花椒粉
【制作步骤】
1、准备适量的南瓜，将南瓜的外皮去掉 ， 切成薄片，装到一个盘中，冷水上蒸锅，蒸熟 。南瓜蒸熟以后取出捣碎晾凉，温度到37度左右的时候加入酵母粉，然后把它搅匀 。准备一个干净一点的大盆里面加入适量的面粉，将搅拌均匀的南瓜糊倒入面粉中 。再加入少量的白糖，加入白糖的目的是促进酵母的发酵 。然后再少量多次加入面粉 。下属揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一个小时左右 。
2、准备适量的芹菜，将芹菜洗干净，去掉根部，然后切碎 。切碎之后放到一个盘中，撒上一点食盐，杀一下芹菜里面的水分 。准备适量的小葱，小葱清洗干净也是切碎 ， 然后放到一个盘中备用 。在准备适量的猪肉 ， 将猪肉先切片，然后剁成肉末，放到一个干净脸的大碗中，备用 。接下来开始调味儿，向猪肉馅中加入少量的食用盐，蚝油 ， 酱油，食用油，鸡粉，姜末，十三香，花椒粉然后用筷子充分搅拌均匀 。把沙漠水分的芹菜加入肉馅中 ， 加入之前，先要把蔬菜中的水分挤出来，再加入葱花儿，用手将它们搅匀，这样肉馅就已经做好了 。
3、面也已经发酵得差不多了 ， 江面拿出来放到面板上揉一揉，排一排空气，要揉得久一点，充分排出面团里面的空气 。排完空气之后，揉成一个长条，切成大小均匀的小剂子 ， 把小剂子揉圆，然后按扁 ， 擀成边缘薄中间厚的面片 。面片擀完后就开始包馅，将肉馅放到面皮中间，然后捏着面皮的边缘顺着一个方向捏褶子，最后给他收口一个包子就这样做好了，全部做好之后上锅，大火蒸15分钟左右 。15分钟到了就可以出锅了，就这样一道非常好吃的南瓜包子就做好了 。
【小贴士】
以上所有用到的食材和调物料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费 。如果一次没吃完，可以先将包子放到阴凉处或者是冰箱中保存，但是要注意的是，嗯要密封保存 ， 防止包子皮上的水分蒸发就不好吃了，再吃的时候热一热就可以了，不会太影响到它的口感和味道的 。
这个馅儿是跟西安师傅学的，以前我从没有吃过这种馅 ， 不能说比肉馅好吃，但是越吃越觉得好吃——蔬菜的清香混着着香料的香 ， 葱油香 ， 花椒麻味出头，总之是一个挺有地域特色的馅心 。胆大的朋友可以尝试下 。毕竟肉肉吃多了对身体不好 ， 多吃素菜更能均衡营养 。
调料的用量是很个性化的，我按照我们家的口味下调了，如果这篇菜谱能为您提供些许灵感，调味时一定要根据自己的口味调整哦！
用料
南瓜（绿皮）去皮后550克
青椒50克
葱白45克
葱香料油（见油泼辣子菜谱）20克
盐7克
花椒粉（焙香后打碎）3克（绿3红7）
十三香1.5克
白胡椒粉0.3克
面粉300克
水（根据吸水量再增减）150-180克
双效无铝泡打粉（可不加）3克
酵母2-3克
糖5克
猪油3克
南瓜馅包子的做法
我用的是这个南瓜，绿皮，长型 。切块去皮 。
南瓜块切丁，丁大小和花生米类似 。不要切太?。炝巳菀坠谌砝?。
南瓜丁直接铺到笼屉上 ， 上汽后蒸4-5分钟 。时间根据南瓜质地灵活调整，蒸到南瓜有些脆性，软而有形，可以轻松掰断就可以
###其它资料参考###南瓜包子家常做法：
主料：低筋面粉300克、肉末150克、冬瓜150克、灰树花30克、南瓜200克 。
辅料：油3克、盐3克、蚝油3克、胡椒粉1克、酵母3克 。
步骤：
1、冬瓜和南瓜一起蒸熟，灰树花用清水浸软 。
2、冬瓜抓干水分，剁碎，灰树花切碎 。
3、肉末加入灰树花和冬瓜蓉 。
4、加入油、盐、蚝油、胡椒粉 。
5、搅拌均匀 ， 待用 。
6、南瓜蒸熟后压成南瓜泥 。
7、面粉、盐、酵母混合好 。
8、分次加入南瓜泥 。
9、搅拌成棉絮状 。
10、然后揉面至光滑 。
11、待面团发酵至原来的2倍大时 。
12、排气 。
13、分成若干个小面团，醒10分钟 。
14、取一份小面团，擀薄 。
15、放上适量肉馅 。
16、包好 。
17、放蒸锅，再次醒发30分钟 。
18、大火蒸15~20分钟便可 。
19、出锅 。
###其它资料参考###南瓜包子的制作方法用料：低筋面粉 300克、肉末 150克、冬瓜 150克、灰树花 30克、南瓜 200克、油 3克 。
步骤
1、冬瓜和南瓜一起蒸熟 ， 灰树花用清水浸软
2、冬瓜抓干水分，剁碎，灰树花切碎
3、肉末加入灰树花和冬瓜蓉
4、加入油、盐、蚝油、胡椒粉
5、搅拌均匀 ， 待用
6、南瓜蒸熟后压成南瓜泥
7、面粉、盐、酵母混合好
8、分次加入南瓜泥
9、搅拌成棉絮状
10、然后揉面至光滑
11、待面团发酵至原来的2倍大时
12、排气
13、分成若干个小面团，醒10分钟
14、取一份小面团，擀薄
15、放上适量肉馅
16、包好
17、放蒸锅，再次醒发30分钟
18、大火蒸15~20分钟便可
19、出锅
###其它资料参考###南瓜肉包子
1、将肉剁成肉馅，放入花椒粉、料酒，少许生抽，淹一会儿
2、备葱姜末，放置一旁
3、南瓜（去皮）切丁或丝，起油锅 。可以比平时炒菜稍微多放一点油，南瓜丁入锅炒8分熟（开始变软），加点盐，关火 。
4、将备好的葱姜末，拌入肉馅，加适量盐，搅拌均匀 。如果爱吃甜一点的，可以加点糖，我没有加 。
5、南瓜锅不是很烫时（不用开火），把搅好的肉馅倒入锅中，和南瓜拌匀 。
6、揉面 ， 下剂子，擀皮 ， 包 。可以包得满满的，因为没什么水份所以很好包 。
7、冷水上笼后放一会，再开火 。大火上气，然后改用中火，15分钟关火 。
8、再等15分钟左右，开笼取包 ， 开吃 。
tips：那个炒的过程非常重要 ， 叫南瓜吐油 。
马铃薯南瓜包子
1．原料配方
面粉500克，马铃薯1千克 ， 猪肉南瓜馅300克，西红柿酱60克，熟植物油40毫升，料酒20毫升，香菜20毫克，姜末、葱末、精盐、酱油、味精、香油各适量 。
2．加工方法
马铃薯洗净蒸熟，搅拌成泥，加面粉揉成面团 。将南瓜猪肉馅加入酱油、精盐、味精、葱末、姜末、熟植物油、少量水顺时针不断搅拌，然后再加入西红柿，拌匀待用 。将马铃薯面团揪成大小适中的剂子，擀成包子皮，用拌好的馅包成包子，放到笼屉上蒸约25分钟，取出后放在盘子内 。炒锅上火，倒入适量植物油，把葱花、姜末炒香，再投入西红柿酱煸炒 ， 加清水200毫升煮沸，加适量盐、味精，用湿淀粉勾芡，然后再加入香菜末，淋上几滴香油，浇上即可食用
###其它资料参考###1、食材：面粉500克、大头菜300克、猪肉500克、南瓜适量、油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量 。
2、准备好南瓜发面团 。趁饧面时间把熟猪肉切碎 。
3、大头菜切碎,用少许盐杀出水分,挤干水分备用 。
4、葱姜切末 。
5、将葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、油放入肉碎里拌匀 。
6、再放入大头菜搅匀 。
7、面团揉成长条 。
8、揪成小剂子 。
9、擀成中间厚两边薄的面皮 。
10、取一面皮,放入适量馅 。
11、从一头转圈捏褶 。
12、最后捏成包子 。
13、锅中坐水,凉水入锅,间隔摆入包子 。
【南瓜包子蒸多久】 14、盖盖,大火烧开转中火蒸15分即可，南瓜肉包子就做好了 。
