牛肉配什么菜好吃？
牛肉可以搭配西红柿，或是白萝卜，也可以搭配胡萝卜或是土豆等，在一起炖很好吃的 。
白萝卜炖牛肉做法
主料、牛肉、白萝卜
辅料：粉条、植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起
2、萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软，姜切片，辣皮子洗净切段
3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加萝卜翻炒出香味，（牛肉不能带骨 ， 炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开 。
6、倒进沙煲里 ， 转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟） 。
7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道 。
9、加盐、味精，炖2分钟即可
小贴士
1、粉条千万不能泡的太软 。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃
2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃 ， 可以加点蔬菜、豆制品 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
牛肉块做法如下：
关于牛肉的吃法 ， 牛肉块属于比较常见的一种，那么牛肉块常见的做法又有哪些 ， 怎样做才好吃呢？
做法一：照烧酱烤牛肉块
材料：牛肉、糖、味霖、酱油、太白粉 。
过程：
1.先调制照烧酱，以「糖：味霖：酱油=1：3：5」的比例混合 ， 接着加入1匙太白粉拌匀 。接着将牛肉切成长条块，与照烧酱汁同腌约5分钟，同时间将烤箱预热 。
2.烤箱预热完毕后 ， 将牛肉条送入烤箱烤至两面熟透 。
做法二：番茄牛肉块
主料：牛肉（瘦）200克，
辅料：番茄100克，
调料：香油15克，大葱5克 ， 姜5克，八角2克，盐5克 ， 白砂糖15克，芡粉5克
过程：
1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；
2.西红柿洗净，切小块；
3.勺内打底油，炸大料至枣红色；
4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；
5.把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；
6.用芡粉挂点芡 ， 翻个出勺即可 。
牛肉的营养价值
1、补充血液：牛肉富含铁和锌，可以补充人体流失的血液，修复受损组织 ， 对抗衰老、抗癌有一定的积极意义 。还可以促进伤口愈合，具有补血作用，适用于术后病人 。
2、增强免疫力：牛肉富含维生素B6 ， 可以帮助新陈代谢，加快蛋白质的合成，对于在训练后处于非常疲劳和紧张状态的人来说，吃牛肉可以更好地恢复 。当然，补充各种能源可以自然增强免疫力，因此也可以促进人类康复 。
3、增长肌肉：牛肉富含肌氨酸，而肌氨酸是肌肉能量的来源，可以有效地补充体内的腺苷，使容易疲劳的人可以训练更持久，从而增强肌肉 。
牛肉虽然营养价值很高，但是不能过度食用，以免出现不适症状 。
###其它资料参考###大块牛肉怎么煮才好吃，分享下我的几种做法：
第一种，卤牛肉
- 牛肉洗净，放入锅中
- 加入香叶，花椒，八角 ， 生姜，大蒜 ， 生抽，料酒，老抽，蚝油 ， 干辣椒，再加入水开始煮
- 大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右 ， 再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖
- 炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右
- 再拿出来切片就可以啦
第二种 ， 牛肉块红烧土豆
- 牛肉切小块，土豆切小块备用
- 起油锅，加入生姜 ， 香叶，大蒜先炒，再加入牛肉块翻炒
- 加入生抽 ， 料酒，老抽继续翻炒，再加入水后 ， 再大火烧开后，倒入土豆块
- 管中火慢慢炖至土豆和牛肉酥为止，加入盐，撒点葱花就可以吃啦
第三种，萝卜炖牛肉块
- 牛肉切小块，白萝卜切块
- 全部倒入高压锅里，加入料酒，生姜一点生抽 ， 加入水
- 高压锅里先大火烧开，再关小火慢慢炖10分钟左右就可以了 。
- 加点盐，撒点葱花，汤很好喝哦
###其它资料参考###牛肉与土豆、胡萝卜搭配是最合理的 ， 也是最有营养价值的搭配 。动物性原料一定要与植物性原料来搭配着吃才好，胡萝卜富含维生素A，而维A是脂溶性维生素 ， 与牛肉搭配烹饪，人体才能更好吸收胡萝卜的营养素 。土豆是淀粉类蔬菜，这种荤素搭配的配比 ， 就是西餐的灵魂 。使人在享受美味的同时，还补充了人体所需的各种营养素 。
牛肉和西红柿、莲花白（莲白）、土豆炖在一起好吃 。
牛肉和什么一起煮好具体做法：
1、牛肉切块，放自来水中浸泡3~4小时 ， 期间可换几次水 。
2、烧一锅开水，加一点黄酒（白酒亦可），倒入牛肉 ， 至水再开，关火，捞出牛肉，放自来水漂洗（冲洗也可），洗净沾在肉上的血渣 。
3、牛肉入锅加水，并加葱和拍烂的姜 ， 大火转小火开炖 。
4、炖至牛肉快烂时，捞走葱，加入盐 ， 加入西红柿（喜欢味重的可稍早加入西红柿），西红柿稍多可让汤色红亮 。
5、炖到西红柿稍烂 ， 汤色见红，可加入土豆和莲白，炖到土豆熟加入鸡精、少许胡椒即可
###其它资料参考###好吃的牛肉块做法如下：
用料：牛肋条肉2斤、葱4段、姜3片、蒜2瓣、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、丁香1个、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1块、料酒1汤勺、酱油1汤勺、耗油1勺、老抽1勺、盐3克 。
步骤：
1、将需要的食材准备好 。
2、牛肉切小块 。
3、起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水 。
4、水开后撇干净浮沫 。
5、肉和汤分别盛出备用 。
6、起锅烧油 ， 加入葱姜蒜炒香 。
7、加入牛肉块翻炒均匀 。
8、加入料酒，酱油，耗油，老抽 ， 翻炒均匀 。
9、加入肉汤 。
10、加入调料 ， 白糖，白酒，腐乳 。
11、大火烧开后 ， 转小火炖50分钟 。
12、时间到加入一勺盐，继续炖20分钟 。
13、时间到，将调料捡出去，大火收汁 。
14、大火收到汤汁浓稠即可 。
###其它资料参考###牛肉可以搭配萝卜 ， 牛腩炖萝卜的家常做法：
主料：牛腩500克，白萝卜一个 。
辅料：生姜一块，八角三粒 ， 大蒜子二瓣 。
1、把牛腩洗干净控干水后切成块 ， 最好切昨大小差不多，看起来颜值会高 。
2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角 ， 洗一下放在一起 。
3、把白萝卜洗干净 ， 稍稍打皮再切成块备用 。
4、锅烧七成热 ， 放少量花生油，先下配料小火煸出香味 。
5、再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟 。
6、接着把白萝卜放下去翻炒一分钟 。
7、再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好 。
8、关火 ， 等高压锅里面的水蒸气出完后再打开盖子 ， 撒上葱花装进碗里上桌开吃了，味道鲜美，营养丰富 。
###其它资料参考###牛肉和什么一起做最好吃？我的回答是：牛肉和土豆咖喱一起做最好吃 。
牛肉大家常吃的肉类，主要是牛腩，牛里脊，牛上脑，牛腱子等牛身上个部位的肉类，牛腩和猪肉的五花肉非常像，肥瘦相间肥肉比牛身上其他部位多 。多用于炖煮等美食烹饪 。牛里脊是纯瘦肉，长条形多用于牛排等制作 。牛上脑肥瘦均匀，同样用于牛排和烤肉 。牛腱子主要是瘦肉和肉筋，多用于酱制，卤制 。牛肉属于高蛋白低脂肪肉类，但是牛腩不属于，因为牛腩部位脂肪较多 。喜欢吃肥肉的人牛腩是非常好吃的 。牛里脊的肉是瘦的，吃起来口感也最干，这也是牛排不能吃全熟的原因 。牛腱子由于烹饪方法是酱或者卤，需要加工很长时间，才会使牛肉变得软烂 。对于用牛肉制作菜肴，在饭店里吃的非常嫩的牛肉大多都是加了嫩肉粉的缘故 。
在家制作牛肉很多人都遇到过煮不烂的情况 。现在买牛肉也大多是从网上买的，买之前就会先看评论，很多差评都是煮不烂，有的甚至说用高压锅煮两个小时都煮不烂 。其实如果你买的是纯瘦肉很多时候不是煮不烂，是吃起来太干，牛肉的肌肉纤维本来就比猪肉要粗的多 。吃起来口感就会很硬 。还有一个原因导致牛肉很硬的就是加工时候，牛肉汆水之后又遇到冷水就会导致牛肉很难煮的软烂 。如果在家炒牛肉一定不能炒的时间过长 ， 炒的时间越长水份流失越多，牛肉就会越硬 。最好是在牛肉汆水或者滑油之后 ， 配料先炒熟最后放入牛肉调味炒匀出锅即可 。下面就和大家分享一下咖喱牛肉的做法吧 。
===咖喱土豆炖牛腩===
【准备食材】：牛腩，大葱，姜 ， 料酒，土豆，咖喱块，胡萝卜，盐 。
【制作方法】：1.锅中加入冷水 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 料酒，牛腩 。把水烧开煮15分钟左右，撇去浮沫 。把汆水后的牛肉捞出备用 。电饭煲中加入适量的清水烧开，倒入牛腩 。选择汤粥功能，炖煮2-3个小时 。
2.土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成块 。锅中加入少许色拉油预热，放入葱花炒香，再放入咖喱块炒香，把电饭煲中的牛腩和汤都倒入锅中 。再放入土豆块和胡萝卜块，放入适量的食盐，烧开锅后小伙炖30-40分钟，把锅中的汤汁收至浓稠 。出锅即可 。
【温馨小提示】：1.牛腩汆水后不要再直接接触冷水，热牛肉再遇冷水会让肉中的肌肉纤维收缩，前期炖煮的时候不需要放盐，最后做菜的时候再放盐调味即可 。
2.土豆和胡萝卜的块不要切得太大，太大会导致炖出来的土豆胡萝卜块不够软烂 。如果汤汁比较多建议先放土豆，再放胡萝卜 。两者放入的时间间隔是15分钟左右 。因为胡萝卜炖的时间太长容易炖化了 。
###其它资料参考###牛肉块搭配笋干或者白萝卜，以及其它自己喜欢吃的食材一起炖比较好吃 ， 具体操作 ， 先将白萝卜洗净 ， 不用去皮，切成丁，冷水下锅焯水，出锅备用，焯过水的萝卜做出来不会有辛辣味，再将牛肉洗净切块，冷水下锅，加入生姜，料酒焯水2~3分钟，出锅再洗净，沥干水分备用，准备好:红辣椒干，大蒜，生姜，八角(不吃可以不放)，生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 开火将锅烧热，倒入食用油，油温5成热放入香料炒出香味后，加入牛肉块一起翻炒，炒干牛肉块的水分后，加入，料酒，生抽，老抽，蚝油，继续翻炒，闻到香味后加入热水 ， 转小火慢炖60~90分钟 ， 加入白砂糖(少许) ， 食盐，焯好水的萝卜，再炖30分钟左右，撒点葱花，即可出锅食用，鲜香美味，非常好吃 。
###其它资料参考###1. 青椒
牛肉是可以和青椒一起来炒的 。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒 。
2. 苦瓜
苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的 。苦瓜炒牛肉这道菜是比较特别的 ， 它的味道也比较的特别 ， 有一股别样的清香，并且苦瓜是可以降火的，所以说其实夏天的时候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的 。
3. 土豆
【牛肉块跟什么做好吃吗】土豆和牛肉一起炒口感上佳 。土豆大家是比较熟悉的，它的味道是比较好的，所以它和牛肉一起炒其实味道更加的好，口感上佳，所以说土豆和牛肉一起炒其实是个不错的选择哦 。
