牛肉包子配什么馅好吃？
牛肉包子配萝卜馅好吃
准备食材：牛肉、面粉、萝卜、葱、姜、盐、料酒、花椒水、花生油、酵母粉
1、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状
2、牛肉剁成馅，加入花椒水搅拌上劲，花椒水要一点一点的加入
3、加入少量的生抽，葱末，姜末，盐，花生油拌匀
4、青萝卜擦成丝，加盐煞水，用手捏去多余的水分
5、加入到牛肉馅中，搅拌均匀，包子馅就做好了
6、把发酵好的面团揪成小剂子，擀成圆形的薄皮，肉馅的牛肉包要做的小一点才会好吃
7、拿上包子皮，把馅放到皮上
8、顺边捏紧，不露馅即可，全部包完，盖上湿布静置二次发酵
9、锅里加水，把包子放到笼屉上 ， 大火蒸20分钟即可出锅
牛肉可以配洋葱，也可以配韭 菜或者是芹菜 。一起来看看牛肉调馅的大全 。
▲配方12：牛肉菠菜饺子馅
牛里脊或者臀肉剁成馅，放入一个鸡蛋，加适量十三香，姜蒜粉，黑胡椒粉，盐，搅拌均匀，倒入料酒两勺 ， 搅拌均匀后分次加入适量的清水搅拌；放冰箱冷藏 ， 时间看自己情况，时间久一点就入味一点；菠菜洗净切碎，和牛肉馅一起拌匀，倒入两勺黑芝麻油，再次拌匀 。
【牛肉什么馅的蒸包好吃】▲配方13：牛肉番茄饺子馅
牛肉去除筋膜，洗净切丁，放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥，放入葱末，剁成肉糜，放入干净的小盆内，放少许精盐 ， 倒入少许酱油提鲜，撒入花椒粉增鲜去腥，搅拌均匀，腌渍30分钟；番茄去皮切成小丁 ， 码入碗内，把番茄丁蓖?。?让渗出的汁液先倒入腌好的牛肉馅里，用力搅匀，让牛肉吸收掉番茄汁，再倒入番茄丁拌匀；倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀 。
▲配方14：牛肉木耳饺子馅
黑木耳提前泡好 ， 洗净后剁碎；牛肉剁馅，加7勺油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精，再放入剁碎的黑木耳搅拌均匀 。
▲配方15：牛肉南瓜饺子馅
牛肉剁馅 ， 拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克；南瓜切小块擦丝；木耳泡发后切碎，放入南瓜丝里一起加盐2克调味拌均；将调好味的肉泥馅和南瓜木耳馅拌均在一起，最后加葱油 ， 或花椒油、香油再次拌均匀 。
▲配方16：豆角牛肉饺子馅
大葱切段、生姜切片，牛肉去掉筋膜切成小块；豆角清洗干净，摘掉两头，放入沸水中焯烫3分钟捞出控干，然后切成沫；牛肉和葱姜一同放入料理机分次打成肉糜，牛肉馅和豆角一同放入容器中加入辅料所有顺时针搅拌，分次加入清水，直至肉糜变得上劲就好了，只要香味出来咸淡就说明合适，放入冰箱要盖保鲜膜 。
▲配方17：牛肉青椒饺子馅
青椒1根洗净切小丁，牛肉剁馅；切好的青椒粒加入牛肉馅中 ， 再加入盐3克、味精3克、糖10克、麻油3克、蚝油3克、胡椒粉、生油少许，一起拌匀 。
▲配方18：牛肉香菜饺子馅
牛肉猪肉按1:4的比例调配 。牛肉猪肉一起剁碎，装盆，放入洋葱末、葱末、生姜末、鸡蛋、生抽、十三香饺子粉、黑胡椒、料酒、熟好的花椒油（凉）、香油后，按一个方向搅拌；中间可以加水后再搅 ， 直至饺子馅上劲，放入切碎的香菜再继续搅，香菜根一定要留着，它可是香味最重；然后放冷冻室冷冻一会儿（10-15分钟左右） 。
###其它资料参考###牛肉和洋葱包包的就很好吃
馅料：牛肉 400克 洋葱 3个 葱 一小把 耗油、盐，料酒，老抽 适量 胡椒粉 ， 麻油，生抽 ， 油 适量面皮：面粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步骤
1、洋葱丝碎，肉馅剁碎
2、肉馅放入生抽 ， 老抽，料酒，盐，胡椒粉，蚝油 ， 香油 ， 油，淀粉 ， 葱腌制一会儿，再放入洋葱拌匀，顺着一个方向搅上劲儿为止，这样可以避免馅料散花 。
3、拌匀备用
4、先将面粉，水，酵母粉，白糖放入面缸里，启动和面模式
5、揉至光滑放入大盆里盖保鲜膜醒发至两倍大
6、然后拿出排气，这一步一定要多揉一揉 ， 关系到后面包 子出来的效果
7、把面团揉到位以后搓成长条
8、切成小剂子 ， 按扁
9、再用擀面杖擀成圆片
10、包入肉馅
11、左手按住肉馅，右手捏褶
12、依次捏完为止
13、包好再次醒发30分钟
14、冷水上锅蒸 ， 水开后再蒸15分钟，蒸完不要立即打开盖子，焖五分钟再打开，以防包 子遇冷回缩
小贴士
二次醒发一定要到位才能上锅蒸哦，蒸熟关火以后千万不要立即打开盖子，包 子成不成功这一步很关键 。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌 ， 增进食欲 ， 促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
###其它资料参考###牛肉馅儿包子除了加大葱以外，还可以加很多种蔬菜做馅儿，比如:圆葱 ， 胡萝卜，白萝卜，青萝卜 ， 芹菜，白菜都可以作为牛肉馅儿配菜使用 。其中牛肉圆葱与牛肉青萝卜做馅儿，味道比较好一些 。但单纯的使用圆葱与牛肉做馅儿，与牛肉大葱馅儿就有些靠近了，所以我就为您推荐，牛肉青萝卜馅儿包子 。
下面我就为大家分享，牛肉青萝卜馅包子的做法 。
【牛肉青萝卜馅包子】
所用食材:面粉1000克，酵母6克，温水700克，牛肉馅500克，青萝卜500克，五香粉2克，精盐15克 ， 熟油100克，葱50克，姜20克 ， 大豆酱油30克 。
做法:
①将面粉放在盆中，加入酵母6克，放入700克35度左右的温水，首先将面粉抓成面梭子，然后揉成表面光滑的面团，盖好盖子，放在温度高一些的地方进行发酵，需要发酵四十分钟到一个小时左右 。
②牛肉馅放在盆中，放入加15克精盐，在放入600克的冷水，按照顺时针方向将牛肉馅儿搅拌成粘稠状，并感觉到牛肉馅儿有点儿上劲儿时为止，将葱姜切成碎末放在牛肉馅儿中，再加入大豆酱油，五香粉，加入100克熟油，搅拌均匀以后，放在一旁静置半个小时 。
③青萝卜用水洗干净后不用去皮，用擦板儿将青萝卜擦成丝状，锅中加一些热水，水烧开以后将擦好的青萝卜丝放在锅中烫制半分钟即可捞出，用冷水冲凉后滤干水分，放在菜板上剁碎 。
④将剁碎的青萝卜用手攥干水分 ， 放在调制好的牛肉馅儿中，将它们搅拌均匀 ， 再加入味精调味 ， 即可进行包子的制作 。
⑤面团发酵好以后，我们将它先揉制一遍，让面团内部的气体排出一些，然后放置在一旁盖严继续醒至十分钟，十分钟后我们再将面团揉至一遍，随后揪成大小适合的面剂擀成包子皮 ， 即可进行包子的制作 ， 这样蒸出来的包子皮会软一些 。
⑥包子包制好以后，用冷水入锅 ， 大火将水烧开后，从锅中产生热气开始计时 ， 蒸至15分钟即可成熟 。
——最后总结:关于馅儿包子除了加大葱以外，什么疏菜最好吃的问题 。我的回答就到这里了 。
###其它资料参考###1、用料：牛肉500g、胡萝卜2根、生抽10g、老抽3g、盐适量、大葱2根、黄豆酱2勺、蚝油20g、食用油适量、鸡蛋2个、淀粉适量、十三香3g 。
2、牛肉切小块，用厨房纸吸出牛肉的水分 ， 放入绞肉机里搅碎，然后加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、黄豆酱、十三香、淀粉搅拌均匀 。
3、红萝卜切小丝状 ， 放入锅里加食用油炒略一下 。
4、红萝卜凉了后加入牛肉中 。
5、大葱切碎加入少量盐和食用油 ， 加入牛肉馅，搅拌均匀 。
6、这样调出来的包子馅非常入味，而且口感也很好 。
###其它资料参考###牛肉包 子馅做法
▲配方1：牛肉大葱
牛肉剁馅，生姜洗净切片 ， 大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水 ， 一直搅拌到肉有粘性即可 。
▲配方2：牛肉洋葱
牛肉剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里；放入牛肉馅一起，拌入少许十三香，料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽，拌匀 。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁馅，加点水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油 ， 少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀 。
▲配方4：牛肉莲藕
牛肉剁馅 ， 莲藕剁碎 ， 葱姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、盐、酱油、花椒水 ， 顺时针搅拌成泥状 。
▲配方5：牛肉土豆
牛肉剁馅，蒜苗取三根切碎（不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱） ， 土豆切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟），捣成土豆泥；锅内热油，放入牛肉炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉 ， 鸡精 ， 饺子粉，翻炒均匀后，加入蒜苗，土豆泥 ， 继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可 。
▲配方6：牛肉香菇馅
牛肉剁馅，葱姜切末；牛肉馅里加葱姜沫 ， 生抽，1个鸡蛋，十三香，香油 ， 注意不要太稀 ， 感觉比较顺滑就行；香菇洗净，煮水准备烫香菇，先烫香菇腿，水开了后再放香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，可以用纱布裹着挤；挤完水分的香菇剁碎放到肉馅里，加两大勺面酱 ， 两小勺盐 ， 然后放少量香油拌匀 。
▲配方7：牛肉萝卜馅
牛肉剁馅，樱桃萝卜去皮后擦成细丝；起锅煮水 ， 水开后 ， 放入擦好的萝卜丝焯2分钟，焯好后，过凉水拨凉 ， 再挤去水份备用；牛肉馅加葱花，油，顺时针搅拌，放放置3分钟，加入挤去水分的萝卜丝，加盐，味精拌匀 。
▲配方8：牛肉九菜馅
九菜洗净沥干水分再切碎，可以撒一些盐杀杀水 ， 口味重的也可以不用；牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎；先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油；搅拌均匀，盐要少放，牛肉九菜吃的就是一个“鲜”字 。
###其它资料参考###先把牛肉切好切碎，买的牛上脑挺瘦的，加了一点点猪肥肉，这样会更香 。
葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用，花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用 。
步骤：
牛肉馅中加入适量白胡椒粉，五香粉 ， 花椒粉可省略，接下来放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌 。
接下来加入适量的葱姜水和花椒水，少量多次加入，没加入一次搅拌至看不到水再加入下一次，直至加入好适量的葱姜水，这样做出来的肉馅汁水超级好吃 。
###其它资料参考###1、材料：胡萝卜300克，辅料：八角1个，盐少许，花椒数粒 ， 蚝油适量，老抽少许 ， 生抽少许 ， 糖适量，面粉300克，酵母3克，食用油适量 。
2、牛肉蒸包的做法：牛肉用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅，牛肉要想好吃，还需要加水，用八角和花椒来泡水，大约泡1个小时左右 。
3、酵母用温水化开，倒入面粉里和成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵 。葱，姜切末备用，胡萝卜切成小粒备用 。
4、将泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉馅里 ， 边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水 ， 再加入蚝油、老抽、生抽搅打上劲 。再把葱，姜，盐，糖放在牛肉馅里拌匀，拌馅要用筷子朝一个方向使劲搅 。最后把胡萝卜拌入牛肉馅里 ， 加入食用油一起搅拌 。
5、面团发酵好了 ， 分成大小适当的面剂子，擀成圆盘 。
6、圆盘里放入适当的牛肉胡萝卜馅，用手转圈将包子包好，包好的包子不要马上上锅蒸 ， 要放在一处盖上一块干净的布醒发一会儿，待包子明显感觉发起来了，手拿会变轻就是醒发好了 。
7、把发好的包子小心地摆放在笼屉上 ， 蒸锅里加入足够多的水，等锅上汽的时候开始计时 ， 一般18分钟左右就可以出锅了 。
