在家煮火锅怎么做好吃
在家怎么做好吃的火锅?

原料准备:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,
芽白菜400克 , 冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼
调料选用:青蒜25克 , 胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克 。
制作食用过程:
1、将熟红肉丸从中横切开成20个;芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块;
粉丝切成长15厘米的段;冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片;
熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片;香菇洗净 , 大块切开;
青蒜切成长2.5厘米的段 。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅 , 上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷 。
3、锅内倒入50克猪油 , 烧至六成热 , 下冬笋片炒几下,在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐(3克)炒熟 , 倒入火锅内 。
4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时 , 放入肉清汤,加入味精、胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅 , 点燃火锅,烧沸 , 上桌即成 。
牛腩500克、红果家番茄火锅底料一袋、葱姜辣椒适量、炖肉料适量、清水适量 。
做法:
1、买回来的牛肉提前用清水浸泡2小时以上
2、切大小适中的块
3、牛肉凉水下锅,煮至变色后盛出,用清水冲掉肉身上的沫子
4、准备好葱姜辣椒、炖肉料
5、锅烧热 , 放入油,放入葱姜辣椒炝锅
6、放入炖肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入适量水
9、水开后放牛肉煮30分钟
10、30分钟后放适量盐调味,就可以涮火锅了
牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克,黄牛背柳肉150克,味精1.5克,葱25克,
青蒜苗250克 , 鲜菜(芹菜、卷心菜均可)1000克,麻油250克,辣椒粉40克 ,
绍酒15克,姜末50克,花椒5克,精盐10克,豆豉40克,
醪糟汁100克 , 郫县豆瓣酱125克,牛肉汤1250克,熟牛油200克 。
制作步骤
1、将毛肚上的杂物抖尽 , 摊在案板上 , 把肚叶层层理伸 ,
再用清水反复清洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部无肚叶一面的油皮,
以一张大叶和一张小叶为一联,顺纹路切断,
再将每联叶子理顺摊平 , 切成约1.5厘米宽的片,用凉水漂起 。
肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片 。葱和蒜苗均切成7厘米长的段 。
鲜菜清水洗净,撕成长片 。
2、炒锅上火,下牛油50克烧至六成热 , 放入豆瓣酱炒酥,
加入姜未、辣椒粉、花椒炒香 , 加入部分牛肉汤烧沸,盛入火锅内,
放旺火上,加精盐、绍酒、豆豉、醪糟汁 , 烧沸出味,撇去浮沫 。
3、食用时,先将牛脊髓放入火锅内,烧沸汤汁,上桌 。
将其它荤素生菜片分别盛入盘内,与精盐、牛油150克、麻油和味精同时上桌,
随吃随烫,可随时加汤加调味 。

问题一:在家做火锅怎么做好吃1.买新鲜的大骨,洗净后焯水 。
2.焯过水的大骨捞出,放入高压锅,放入适量生姜 , 白酒和水,水尽量多点 。按煲汤键 。
为了汤汁不浑,可以加入几片冬天的咸肉 。
3.等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜啦……青菜、菠菜、生菜、娃娃菜……洗好、装篮子沥水 。
4.剁好生姜末 , 蒜末,葱花 。
准备好各种调料,如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油……
5.准备各种肉类、丸子,可以先放冰箱,防止肉片化开、变软变形,吃的时候再拿出来,保证新鲜度 。
【在家煮火锅怎么做好吃】6.准备各种蔬菜――木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张……
7.准备好各种饮料――凉茶、牛奶、水果绿茶……
8.大骨汤炖好后,倒入电磁炉锅里 , 加入海底捞火锅底料,继续开火煮沸 。
9.最后,等人齐了,摆上碗筷 , 自己调好合口味的酱,就可以开吃啦 。
问题二:自己在家怎么煮火锅好吃?直接买火锅料 德庄 大红袍都可以,多买点菜,吃不完 叫我,我过来吃
问题三:自己怎么在家做火锅底料??尽量简单点~~1.先准备点鸡肉(用开水烫一下去血水)晾干2.火锅底料:葱.姜.干辣椒.蒜.花椒和八角.盐,鸡精.酱油.醋.猪油.3.起锅烧热,等锅发热的时候放猪油烧7成热放入调料抄香,在放入鸡肉炒7.8分钟倒入酱油 醋在炒一会 , 加入开水烧开转小火慢慢的熬一会,等有很大的香味差不多熟的时候,倒入锅里 。再大火烧开 , 放点自己喜欢吃的菜..
问题四:自己在家煮火锅要怎么煮?我也巨喜欢在家做火锅,经常做了火锅请朋友们来大吃,朋友常说我做的比好多火锅里的要好吃,还比他们干净,
现在把我做火锅的程序给你说一下,
1\先去超市买一袋四川火锅料
2\用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤,可稍放一些盐,
3\把干红辣椒剪成两段去籽,如果喜欢辣椒籽可留下,
4\把火锅底料用油炒香,放入熬好的汤,开后,再放辣椒和花椒,(如果喜欢巨辣 , 就多放就好了,我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层)因为火锅底料里有好多配料了,所以香料就不用放了.
5\开后就可以转移到火锅里准备吃了,如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了
6\调小料,用油料,还是麻酱就看自己喜好了.
我们每次都吃的辣的过瘾 , 但经常都会吃过后拉肚子,太辣了,但是真的好吃?。?
试一下,很不错的
我可不是复制的哦 切身体会
问题五:在家吃火锅!怎么弄才好吃!要买德庄的底料 , 要用排骨保高汤 。
一、汤
家庭作法 , 白味火锅
锅里放油(菜油 猪油 牛油都可以) 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白 。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了
家庭作法,红味火锅
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、12香少量、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可)
用炒锅将油烧至中热 , 然后把料一起放入锅中炒 , 至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内 。
二、菜
荤菜:肉原子、火腿肠,香肠片、腊肉片,熟鹌鹑蛋、(鸡鱼猪牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后,牙签串好)
素菜:猪鸡鸭血、米凉粉、粉条、豆腐干、豆腐皮、菇类、各种蔬菜 。
三、油碟:香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋
问题六:自己在家弄火锅需要准备些什么火锅的简单做法
一、熬汤猪骨1000克,洗净砸碎 。老鸭一只,洗净、去内脏 。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水) 。
作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-3小时,出油、出味 , 汤清亮 , 沥去渣 。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料 , 加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜 。
作清汤用:加入适量葱、姜、蒜,火煮炖 , 汤成乳白色,醇浓味鲜 , 沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤 。
二、备菜洗净,去根 , 皮土豆等切厚片,分别装盘;
三、肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片 。。
四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用 。
●初次使用有异味属正常
新买的电火锅在第一次使用时,如闻到异味,不必担心,这属于正常现象 , 是机件的保护油散发出的气味,不会对人体造成大的伤害 。
●忌用金属餐具摩擦内锅表面
因电火锅内锅有不粘黏表层,使用时不能用金属刀叉或铁勺等硬物摩擦内锅表面,否则会使不粘黏表层脱落,应尽量使用木勺或树脂制的勺 。
●避免汤汁外溢
使用时注意正确操作,防止汤汁外溢,特别要注意防止汤汁淋在旋钮上 , 否则易造成短路、漏电、伤人 。
●严禁干烧
电火锅一般是非恒温式的 , 不可干烧 。接通电源前应在锅内先放入食油或餐料,当需要清除锅中的汤水时,应先断掉电源并稍冷却后再倒出,因为虽然断了电,但底部烧盘的温度仍很高 , 有烧坏锅底的可能 。
●用中性清洗剂清洗
每次用后应清洗并用干布擦干 。电火锅的锅体有铜和铝两种 , 若未擦干,铜生锈后继续使用有可能导致食物中毒 。需要特别注意的是 , 不可用腐蚀性强的清洗剂清洗电火锅,因为酸碱会严重腐蚀锅体 。铜锅生锈后,可用布蘸食醋再加点盐擦拭 。
●湿手不摸电火锅
水是电的良导体 。湿手摸电火锅有可能造成电火锅漏电,发生触电事故 。
●保持插头、导线清洁
电火锅的插头应经常擦拭,保持清洁,否则会在插头两极逐渐积灰尘产生铜绿 , 增加插座与插头的接触电阻 , 再加上电火锅的功率很大 , 会烧坏插座插头 。电火锅的电源导线脏污 , 特别是如果上面有腐蚀性物质酸、碱、盐,会造成导线绝缘不良,因漏电发生短路、触电或火灾事故 。
●剩余食物及时从锅内倒出
吃完火锅,必须将旋钮转到“关”的位置,拔下电源插头,及时倒掉锅里残留的食物 , 否则不粘黏表层会因残留食物腐蚀而脱落 。
●避免长时间使用和剧烈震动
电火锅连续使用时间不宜过长 。一般不要超过5个小时,否则容易损坏 。电火锅在使用中不可剧烈震动,否则会导致发热元件的损坏,造成电火锅漏电伤人、锅体变形等 。特别是分体式电火锅,要注意保持锅底的形状,防止碰撞变形,影响热效率和使用寿命
问题七:自己在家怎样才能做出美味的火锅我很喜欢自己煮火锅吃 , 卫生实惠!味道也可以按自己的喜好哦!我现在就是边吃着昨晚剩的火锅,边在电脑前敲字哦! 我一般也是去超市买包火锅底料 , 怎样才有火锅的味道~ 首先 , 最好是准备一点骨头汤,鸡汤什么的,或者煮肉的汤也可以,没有也没关系,用水味道也不会差很多! 然后,油锅到入少许油,加入事先切好的蒜 , 姜,大葱头,豆瓣酱,干辣椒,炒出香味后加入火锅底料,再一起炒1分钟左右,再加入准备好的烫的汤或者水 。然后 加入大葱叶子 , 我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇,我觉得这样味道格外的鲜,用食物本身来调味,提味比味精更爽口! 最后 大火熬10~15分钟就可以开始烫菜了! 保证美味! 另外 , 火锅底料本身有盐味,就不用另外加盐了哈! 再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟,真是无比美味爽口?。?
满意请采纳
问题八:自己家里做火锅 怎么做既实惠又好吃HI我吧 根据自己喜好我帮你搭配
问题九:自己在家做火锅怎么做?个人这个冬天做的比较多的火锅有清汤锅、韩式泡菜火锅、番茄鸡
清汤锅就很容易了,想吃什么就买什么回来烫,
1.清汤锅
锅 *** 作:少量的尾椎骨或者筒骨(因个人空未定,尾椎骨汤比较清,筒骨汤比较油)
骨买回,将其洗净 , 放入高压锅 , 拍一大块姜,用高压锅煮,响了以后,小火继续压大概5分钟,等高压锅消气以后再加盐,这样锅底就好了,将汤倒入汤锅中就可以开始烫喜欢的东西了
烫菜推荐:
肉类:各式各样的丸子、牛肉、羊肉、鱼....
菇类:香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇(特别推荐,这个吃得清甜、脆爽)、鸡菇、凤尾菇.....
青菜类:大白菜、生菜、春菜、菜心、花菜.....
其他:冬瓜、萝卜、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉丝...
其实只要自己想得到的 , 想吃的,都可以烫进去吃的 。。。
2.韩式泡菜锅
这个材料很简单,也是比较简单的一个,如果能吃辣就刚好了
去超市买4小棵泡菜(买泡菜的时候一定要另外叫多给一点泡菜汁) , 买1棵大葱、1个大洋葱、土豆5-6个(看个人喜好),一袋年糕(袋装的,包色小块的,在很多超市有卖的,一般3块钱一袋)
在锅中放入半锅水将这些材料切好放入,将泡菜汁一起倒入锅中,开火煮沸,就好了,一般不用加盐,因为本身泡菜汁中盐含量比较高,这个也是看个人,锅底做好,就看烫什么吃了,肥牛、肥羊统统都可以....
3.番茄鸡
材料:全鸡一只、番茄8-10个个、葱少量、青椒5个
将全鸡砍好,番茄切小块、葱切成一段段、青椒切好
将番茄放入高压锅中,加水,估计看大概要多少的汁,一般是大半锅水,两勺盐,开大火,等高压锅响了以后一直中火焖10-15分钟,另外一半,将锅烧红,放油,姜块 , 将鸡肉放入锅中,将水分炒掉,少许盐、生抽,待水炒干,将之前做好的番茄汁倒入,与鸡肉一起闷,闷到汁比较浓的时候就可以了,一般中火要15分钟,放入青椒 , 再闷3分钟左右,最后放入葱花,就好了,这个是比较开胃的 , 汤汁很下饭,又很有营养,最后要是鸡肉都吃完了,有粉丝,将粉丝放进汁里面煮,好吃....
最后关于火锅的油碟
个人比较能吃辣
材料:小红椒5-8个、葱、姜、蒜、香菜少许
将这些裁量切碎,放入碗中,加入少许陈醋 , 将煮沸的生抽倒入,最后还要少许烧红的油倒入,搅拌均匀,完成
问题十:在家怎么涮火锅自己吃久很简单了,先告诉你底料,蒜 。辣椒 。花椒,八角,香叶即可 。牛油,菜油,味精,盐,骨头汤,OK
###其它资料参考###1、材料:骨头汤,火锅底料,豆瓣酱,葱,姜,盐 , 花椒,八角 , 香叶,桂皮,草果 , 干辣椒 。
2、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用,在把葱洗净 , 一部分切成段 , 一部分切末 , 姜切片,香菜切末备用 。
3、在热锅中倒入食用油,油的量要比平时炒菜时多一些,油温烧至5成热,放上两勺豆瓣酱 , 再加入花椒,八角,香叶 , 桂皮,草果 , 葱段,干辣椒 , 姜片小火煸出香味,炒出红油,这一步很是关键 。
4、豆瓣酱炒出红油后 , 倒上提前熬好的骨头汤,盖上锅盖,开大火把水烧开 , 水开后转中小火熬一会,如果没有准备好骨头汤 , 也可以倒入清水,放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬,最后再放上一块火锅底料,和盐 。
5、在熬火锅的时间,在一个小碗中,放上吃火锅用的芝麻酱,蒜泥,香菜,葱末 。
6、这时熬好的火锅底中,放上自己爱吃的丸子,和肉片 。
7、热气腾腾的火锅,周围在放上爱吃的配菜,有涮火锅最常见的金针菇,丸子,生菜 , 茼蒿 , 等等一些配菜,一顿简简单单的家常火锅就做好了 。
###其它资料参考###1、准备好2盒浓汤型的火锅料子,这样就不用加骨肉汤等汤了,也不需要加其它调味料 , 喜欢吃辣的亲可以加点朝天椒,朝天椒切段,葱白切段 。
2、食材洗净,准备好粉丝,油豆腐泡洗净切两半,大白菜梗切成三角块 。
3、火锅要搭配蔬菜 , 随自己口味添加蔬菜,准备上海青、香菜、大白菜叶子,所有蔬菜洗净控水备用 。
4、火锅离不开丸子,准备了虾丸、蔬菜丸子 , 再搭配一些鹌鹑蛋,买的丸子和鹌鹑蛋用水清洗一下比较放心 。
5、锅中放入六大碗冷水,加入葱段和红辣椒 。
6、待水烧开后,加入2盒浓汤型的火锅料子,用锅铲将火锅料子倒碎 。7、带浓汤型的火锅料子烧开,汤就比较浓稠了,加入粉丝、油豆腐、白菜梗 。
8、待汤烧开翻滚几下,加入蔬菜丸子、虾丸和鹌鹑蛋 。
9、以上食材待汤烧开后再煮5分钟,然后加入白菜、上海青和香菜 。
10、待汤再次烧开 , 用锅铲翻几下食物,再煮大约1分钟即可 。
###其它资料参考###火锅这样煮才好吃:
用料:植物油200g、郫县豆瓣酱50g、香叶3片、新鲜朝天椒25g、干红辣椒25g、花椒13g、麻椒13g、桂皮2个、丁香4粒、八角2个、姜片适量、大葱半根、料酒15g、细砂糖13g 。
步骤:
1、准备好食材 。
2、鹅妈妈钛晶锅预热倒入200克植物油 , 油热转小火倒入朝天椒25克、大葱段、姜片、50克郫县豆瓣酱(能买到牛油的用牛油制作更好) 。
3、翻炒至红油出现,倒入15克料酒 。
4、小火慢炸5-8分钟左右,中途可以适当翻拌一下,避免糊底(炸干水分) 。
5、炸至葱段、姜片变色后捞出弃用 。
6、倒入干红辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、香叶3片、丁香4个、八角2个、桂皮2个、白糖13克 。
7、小火不断翻拌,慢炸2分钟左右,炸出香味 。
8、满屋飘香,关火即可 , 家庭版麻辣火锅底料就搞定啦 。
9、也可以直接用来涮火锅,锅中加满水煮开后放入时蔬或者自己爱吃的配菜即可;有牛油的也可以用牛油替代植物油,口感会更香更纯正哦 。
###其它资料参考###家庭火锅怎么做才好吃
在家怎么自制火锅?喜爱小火锅的朋友可以在家自己动手做哦,干净卫生,味道又超级好吃 。
工具/原料
肥牛 , 毛肚,黄喉 , 鸭肠 , 粉条,土豆 , 藕片,豆腐,金针菇,火腿肠等 。
方法/步骤
热锅中倒入食用油 , 油温升高后加入麻辣火锅调料翻炒 , 炒香后加入一定量的开水继续小火熬煮一会
将各种食材清洗干净切好装盘待用
根据自己的喜好调好蘸料,即可涮食材慢慢享受美味了 。
将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮10分钟 , 取出洗净备用 。
牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟 , 加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟 。
加入酒酿50克,冰糖100 克,牛肉高汤400ML,盐1茶匙、牛杂,以小火煮2小时,最后加入撕小片的白菜和葱段即完成 。
鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用 。
酸菜一片片洗净,切1寸片状泡水5分钟,如喜欢吃酸度浓的可不需泡水
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汤底材料加热后,先放酸菜、鸭肉煮约20分,依序放入火锅料煮熟沾料即可食用 。
###其它资料参考###1、食材:火锅底料1袋、面饼(或家里的面条)若干、白萝卜若干、年糕一袋、火腿片一根、牙白菜若干、植物油,盐少量 。
2、先准备好一个火候可以控制的火锅,一包火锅底料,一般超市都有买 。在家还可以自己熬制菌菇汤,骨头汤来做火锅底料 。
3、把火锅底料放进去水中开始煮,如果水放的多可以再加点盐和油,在煮开这个过程中我们可以来准备等下要吃的食材 。这里可以根据自己的喜好准备食材 。
4、等水开后可以先放难以煮熟的食物 , 如白萝卜 , 土豆等,盖上让他们煮上15分钟待至6、7分熟 。
5、然后所有的准备都做好了,就可以开始坐下慢慢开吃,可以边吃边往锅里加食材 。
