猪肚炖排骨汤的做法窍门？
排骨猪肚汤是道极为简单而且也很常见的汤，其关键点再于对猪肚的处理，这个一定要洗干净，否则熬出来的汤会有异味，很难喝的，所以洗猪肚的方法很重要！下面就把这道汤的做法给大家说一下：
1，把排骨剁成小段，放入冷水锅焯水 ， 水开时撇去浮沫 ， 将排骨捞起 ， 然后再用温水洗净备用；
2 ， 找一个盆子，将猪肚翻一下，把里面（有腻的一面）翻出来，然后放一把大葱叶，十几粒花椒、面粉、少量白醋、盐巴，然后反复揉搓 ， 清洗干净，再加入小苏打快速揉搓一下，用清水投洗净，然后将猪肚再翻回原样，将外面清洗干净就行了；
3，锅中水烧开，下猪肚滚一下，看肚头发白时捞起来，用刀刮掉肚头上那层白皮，然后把猪肚下入冷水锅重新烧开，开锅后捞出猪肚，用温水洗净，片成小薄片备用；
4，锅中掺清水，放入焯水后的排骨、肚片，然后放生姜片、胡椒粉 ， 葱段大火烧开，再次撇去锅边浮沫，转味中小火熬制，锅中原料快熟时盖上盖大火熬制，这样出来的汤汁农白，最后放盐和味精调味，起锅之前可以放点青菜叶会很清香 。起锅后滴两滴香油，撒上小葱花就可以了！
可以的，可以做成猪肚包排骨进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肚 1000克、排骨 500克、枸杞 2克、盐 5克、香葱 10克、姜 10克、面粉 30克、清水 适量、醋 30毫升、生抽 15毫升、油膏 10毫升、花椒 10粒、玉米油 10克、白胡椒粒 20粒、大枣 3个、黄酒 30毫升 。
1、第一步在猪肚上撒面粉和醋 ， 用手搓揉，去掉脏物清洗干净 。
2、锅内烧水煮开，放入黄酒 。
3、将排骨焯水后捞出 。
4、焯水后的排骨放入猪肚内，再放入大枣，姜片和白胡椒颗粒 。
5、使用针线将口缝起来 。
6、锅内放冷水和黄酒，将猪肚放水中焯水2分钟 。
7、焯水后放入电炖锅内 ， 加清水盖盖，选择老火汤档 ， 开始工作 。
8、用刀将猪肚剖开倒出排骨，把猪肚切块 。
9、猪肚放回锅里，加盐和枸杞 ， 选快速沸腾将汤再次烧开 。
10、然后即可盛出，这样猪肚包排骨就做好了 。
###其它资料参考###1、食材：猪肚、排骨、盐、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、蚝油、陈醋、小米椒、小葱、葱头油、辣椒油、白糖、香菜 。
2、首先把猪肚用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净 。
3、再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净 ， 里外再涂抹白醋并放置一会 ， 然后反复冲洗干净，最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗两遍就可以了 。
4、锅中放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出 。
5、将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时 。
6、将猪肚捞出切成条状，排骨和猪肚再次放回锅中 ， 加入盐继续煮10分钟，最后将表面的浮油掠去，加入足够多的白胡椒粉，这样排骨炖猪肚就做好了 。
###其它资料参考###猪肚 。排骨 。芹菜 。胡椒粉 。盐 。味精
烹饪步骤
步骤1
排骨切块，将排骨和猪肚放到锅里煮，水开后，关火，将二者洗净 。
步骤2
洗净的排骨和猪肚放入高压锅 ， 加入胡椒粉，待高压锅出声后，火关?。?再过10-15分钟，关火 。
###其它资料参考###用料猪肚一个排骨200g胡椒粒、党参、莲子适量枸杞子、姜、盐适量鸡精、薏米适量
【猪肚和排骨一起炖多久】猪肚煲排骨的做法
猪肚洗净（步骤繁杂略）
把除了枸杞以外的都有材料放进猪肚内 ， 高压锅煮炖30分钟！
捞出炖好的猪肚 ， 切开把里面的材料放回锅内加入没放的枸杞子
猪肚切块和所有材料继续煮炖十分钟调味出锅
###其它资料参考###猪肚煲排骨做法：
1、我们需要准备好食材：猪肚、肋排、姜、盐、大枣、白胡椒颗粒、醋、黄酒、生抽、油膏、香葱 。
2、猪肚撒上面粉再加些醋，用手多揉揉，正反面都要揉，去掉粘液和肥油清洗干净 。
3、烧一锅开水，加入适量黄酒 。
4、然后将排骨放进去焯烫两分钟捞出来控干水分备用 。
5、将焯烫好的排骨塞入猪肚内 。
6、再塞入三个大枣几片姜片和二十粒白胡椒颗粒 。
7、然后用针线将封口缝起来 。
8、放入冷水中加适量黄酒烧开焯烫两分钟 。
9、将焯烫好的猪肚捞出来放入苏泊尔炽陶电炖锅内，加入适量清水盖上盖子 。
10、选老火汤档 ， 按开始键 。
11、电炖锅开始工作，经过预热、快沸、精炖、提鲜、保温，一锅靓汤就炖好了 。
12、将香葱切成末，放入碗里 ， 加些生抽、油膏和凉白开，然后用花椒油泼一下作为蘸料 。
13、在锅里用刀小心的将猪肚剖开倒出排骨，将猪肚取出来，放案板上切成大块 。
14、然后把切好的猪肚再放回锅里 ， 加入适量盐和枸杞，选快速沸腾将汤再次烧开即可 ， 盛出来蘸着小料吃肉，汤也很好喝 。
###其它资料参考###月子餐猪肚排骨汤的做法
1、排骨i洗净，用热水过一下除去血水
2、猪肚用盐和酒搓2次，洗净后煮熟，然后切成条
3、在锅里放水、姜片和十几粒花椒，煮沸后放入排骨和肚条，炖2小时，加盐，就好了
###其它资料参考###1、主要食材：猪肚、排骨各适量，配料：白胡椒粒、盐、蒜蓉、熟油各适量 。
2、猪肚以盐搓洗，用开水飞水后再冲洗，切条状备用 。
3、开锅滚开水，加入猪肚、排骨、白胡椒煮一个小时左右至腍，调味，食用时配以蒜蓉、熟油和酱油即可 。
