巧克力放多久凝固
巧克力融化后要多久才能凝固?？
巧克力放到冰箱降温就会变硬 。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品 。由于人的体表温度正好在这个数值左右，所以装在口袋里的巧克力很容易变软，遇到这种情况要及时降温，巧克力就会重新变硬 。
巧克力储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65% 。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象 。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳 。
扩展资料：
注意事项：
巧克力不能和牛奶一起吃 。牛奶与巧克力同食不宜，因为牛奶含丰富的蛋白质秘钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育 ， 故不宜同食 。
巧克力不能和面包一起吃 。面包与巧克力同食血糖高，面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者 ， 如果同食，会使餐后血糖快速上升 。
巧克力不能和芝麻一起吃 。芝麻和巧克力同食影响消化 ， 巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸钙，影响营养的消化与吸收 。
参考资料来源：百度百科-巧克力
巧克力融化后凝固方法：
1、室温不高的情况下，可以将巧克力放置在阴凉处，静置一段时间就会自行凝固 。
2、将融化的巧克力密封，放在冰箱的冷藏内，比自然凝固会快不少 。
###其它资料参考###就买了一包卡拉胶状的琼脂，这让我情何以堪 。卡拉胶是卡拉胶，琼脂是琼脂 。2个是不同的东西 。
不管是卡拉胶还是琼脂，使用的话都必须充分的溶解才有效果 ， 卡拉胶和琼脂像在一些果冻、软糖里面的添加量一般都在2%左右，但巧克力在温度适宜的情况下是固态的，所以这个添加量可以相对减少 。
1）做巧克力使用固体巧克力的（如德芙），建议您做成热可可更好，真心的～
2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右，若还没有完全凝固，那么您融化或回温巧克力的时候温度就太高了 。（建议买透明pc模，可在底部看到巧克力凝固情况） 。若用的是代可可脂则较快就能凝固 。1）做巧克力使用固体巧克力的（如德芙），建议您做成热可可更好，真心的～
2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右，若还没有完全凝固，那么您融化或回温巧克力的时候温度就太高了 。（建议买透明pc模，可在底部看到巧克力凝固情况） 。若用的是代可可脂则较快就能凝固 。1）做巧克力使用固体巧克力的（如德芙），建议您做成热可可更好，真心的～
2）若要固体巧克力制成的自制巧克力凝固，建议用冰箱，但须注意一是冰箱必须湿气不重（巧克力是不能碰水的，碰到水也就是报废了），二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右 ， 若还没有完全凝固，那么您融化或回温巧克力的时候温度就太高了 。（建议买透明pc模，可在底部看到巧克力凝固情况） 。若用的是代可可脂则较快就能凝固 。
###其它资料参考###制作巧克力时要加入可可脂就能让巧克力凝固，下面是具体做法：
准备材料：可可液块 90克，可可脂 40克，糖粉 60克，可可粉 10克，淡奶油 50克
1、糖粉放入塑料袋中 ， 用擀面杖擀细 。
2、将糖粉与淡奶油用小火煮至融化 。
3、锅中放水入架 。
4、碗中放上可可脂 ， 将碗放在锅架上让可可脂融化 。
5、融化好的可可脂加入糖浆搅拌均匀 。
6、在碗中加入可可粉搅拌均匀 。
7、再加入可可液块搅拌均匀 。
8、将混合可可液放入料理机搅拌均匀 。
9、做好的可可液倒入硅胶模，放在室温冷却 。
10、冷却完成后 ， 将巧克力块脱膜即可食用 。
###其它资料参考###问题一：巧克力融化后怎样凝固？说实话这方面不是很懂~~
但是以前有看电视里说过，巧克力不能明火加热，
应该准备一个大锅里面加上水，
再在大锅里放一个小锅小锅里面放上巧克力 。
然后加热大锅等巧克力融化后，将小锅取出
再向小锅里加入块状的巧克力搅拌，直到加入的巧克力刚好不能溶解为止~~~
现在你可以把巧克力放入模子里面等他自然凝固了 。还有德芙丝滑本来就容易融化，建议参入一些黑巧克力和可可粉 。
问题二：如何使巧克力溶解后凝固变硬制作巧克力时,一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固 。
制作巧克力方法：
1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度） 。
2、淡奶油稍加热一下至温热（不凉即可） 。
3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌 。
4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度 。
装饰：
1、另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液 。
2、取一些冰过的巧克力，包入一粒榛子仁，再团成小球 。
3、将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚，沾满巧克力液，再滚满果仁碎，放在架子上晾至凝固――这是带一层薄薄脆皮的巧克力球 。
4、其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可――这是软心细腻的巧克力球 。
问题三：昨天做巧克力融化巧克力的时候，不小心加了一些水，现在凝固不起来了，怎么补救一下啊 ， 有办法吗？ 30分 加热一下，可以用水浴法隔着容器加热
问题四：救命.巧克力融化后怎么让它凝固你好，巧克力的糖分很高是不容易凝固，放冷冻室里是不行的，自然冷却才是最好办法 。
问题五：制作巧克力时,如何让巧克力凝固?制作巧克力时,一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固 。
制作巧克力方法：
1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度） 。
2、淡奶油稍加热一下至温热（不凉即可） 。
3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌 。
4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱 ， 冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度 。
装饰：
1、另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液 。
2、取一些冰过的巧克力，包入一粒榛子仁，再团成小球 。
3、将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚，沾满巧克力液，再滚满果仁碎，放在架子上晾至凝固――这是带一层薄薄脆皮的巧克力球 。
4、其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可――这是软心细腻的巧克力球 。
问题六：巧克力加水溶后怎么才能凝固?我就是经常做巧克力给朋友的 。刚开始我也跟你有一样的问题呢~不过现在解决了 一定要放室温凝固 。。不会那么早凝固的~不要着急 。。如果你的房间有有点冷的话~那就合适了 放那就行，别让阳光照到 差不多2~3小时就ok了
问题七：巧克力融化后要多久才能凝固巧克力融化后凝固方法：
1、室温不高的情况下，可以将巧克力放置在阴凉处，静置一段时间就会自行凝固 。
2、将融化的巧克力密封，放在冰箱的冷藏内，比自然凝固会快不少 。
【巧克力放多久凝固】问题八：巧克力融化了，再把它冻硬了，还能吃吗？当然可以吃了！放心吧~！
