压面条怎么比例
请问用压面机压面条水和面的比例是多少？
一斤面粉一般都是加二两七八也有加三两的
1：首先和一块面团，软硬皆可，因为等会也要放干粉的 。
只是弄的干的面团和起来费劲，弄的湿软的省力气 。
2：把和好的面团在案板上用手整形成长条形状 ， 等会儿方便压制 。
3：将这块长方形面团两面沾上干面粉，把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位 。
将面团压成面片 。
4：将面片反复压制，同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉，两只手操作，左手拉着面片，右手撒粉 ， 熟练后动作就快了 。
5:反复上述动作，直到面片很干不黏手为止 。
如果面团过湿 ， 那等会儿压制面条的时候就容易粘连，如果面片太干了，压制时也容易开裂 。
可以稍微再面片两面抹些水，再压制两遍 。
6：如果和得面太多 ， 或者是随着干粉的加入，面片变大不好操作了，可以先分割成两份分别操作 。
等面片到软硬适合做面条的时候，把长面片分割成15厘米左右的面片 。
当然面片不分割也可以 ， 等面条压好后再用剪刀或刀子剪断也可 。
7：将面片反复压制，同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉，两只手操作，左手拉着面片，右手撒粉，熟练后动作就快了 。
8:反复上述动作，直到面片很干不黏手为止 。
如果面团过湿，那等会儿压制面条的时候就容易粘连，如果面片太干了 ， 压制时也容易开裂 。
可以稍微再面片两面抹些水，再压制两遍 。
9：如果和得面太多，或者是随着干粉的加入，面片变大不好操作了 ， 可以先分割成两份分别操作 。
等面片到软硬适合做面条的时候，把长面片分割成15厘米左右的面片 。
当然面片不分割也可以 ， 等面条压好后再用剪刀或刀子剪断也可 。
10：取一块剪短的面片，用自己喜欢的合适档位，压制成薄面片 。
11：选择自己喜欢的档位，压成面条 。
如果此时面片软硬合适 ， 可以不需要加干粉就可以直接压制面条了 。
如果有点湿却赶时间，可以在面片两面沾干粉再压制 ， 面条就不容易粘连了 。
12：面条压制好了，可以稍微拌一点干粉 ， 防止粘连，等待下锅煮，如果一次制作过多，可以放入保鲜袋，入冰箱冷冻保存 。
待食用时 ， 开水下锅 。
用筷子迅速滑散，和新压的面条区别不大 。
面条机面和水的比例如下：500克面粉，加水3两至3两半（150克～175克），碱1.2克，盐1.2克 。
注意：碱要放在热水中融化后再用，不能用冷水 ， 因为冷水容易使碱结成块状物 。
面条机的工作原理：是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条 。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条 。
扩展资料：压面机使用注意事项：
1、在操作压面机时 ， 工作人员严禁接近压面机滚轮，保持安全距离，规范操作机器 。
2、每次开机前使用，需要检查轴轮之间有无异物，如发现异物需及时清理 。
3、接通电源后先试运行 ， 看机器运转有无异常 。
4、检查正常后按照要求调试轴距，放入面片进行操作 。
5、操作完成后切断电源 ， 将机器残留物品清理干净 。
###其它资料参考### 有的人想要自己做手工面条吃，自己做的手工面条吃起来很香 ， 而且吃着放心 。对于经常做饭的人来说自己做面条并不难，但对不怎么会做饭的人来说并不简单，其实掌握好了配方比例就能做得好 。那么，和面条面的配方比例是多少呢?
和面条面的配方比例油、水、面的比例是：1/4：1：4.
第一、加水，一般500克面粉做面条时，加200克水(如果压完的面条直接吃，可以加220克水 ， 这样面条新鲜好吃)，和好的面团，一定要醒20分钟左右 ， 这样做出的面条比较干爽，压出来以后不会互相沾连在一起，撒少许淀粉或者玉米粉在上面，这样可以用保鲜袋做起来 ， 放在冰箱里冷藏 ， 可以存放一周都可以 ， 煮的时候面条特别的劲道 。特别适合面条店使用 ， 因为面条压出来以后，不一定做完就卖出去 。
第二、加盐、一般500克面粉 ， 自己吃可以加1克盐，如果是面条店和口感比较喜欢吃劲道的，就可以多加盐，可加2克盐 ， 要知道，盐是面条的“骨”，面条的劲道全靠它了 ， 特别是南方的面粉，因为那些面粉不和北方面粉一样，没有北方有筋度，必须的多加盐，增加劲道 。如果是做卖面条的还可多加点，可以加3克左右，记住一定要醒面20分钟左右，这样更加劲道了 。
第三，加碱 ， 碱在做面条时被称为“筋”，一般我们在家做面条，不会加碱的，除非想吃碱面了才加，面条店就不同了，必须加碱，为了增加口感好销售 。那么500克面粉，可加1—1.5克碱，这样的量，可以用到面条店使用，其实 ， 加碱可以帮助消化，更加使面条更加的劲道好吃 。碱要放在温热水中溶化后才能使用 ， 不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状固体 。
婴儿能不能吃黑米粥婴儿到了八个月以后是可以吃黑米粥的，黑米粥的营养价值比较高，对于人体的免疫力可以有效提高，而且 ， 黑米具有比较丰富的矿物质成分，黑米可以起到有效补肾补血的作用，一般婴儿到了八个月以后才可以适当吃一些的 。
黑米的营养成分还是比较高的，不过婴儿在刚刚添加辅食的时候 ， 是不能吃黑米粥的 ， 因为黑米粥比较不好消化，所以，吃黑米粥最好是等到婴儿的消化系统比较完善的情况下 ， 在吃黑米粥比较好 。还有就是在给婴儿添加黑米粥的时候，不要一次性吃太多 ， 这样对于宝宝的成长发育才有帮助 。
黑米粥含有比较丰富蛋白质，吃黑米粥可以更好的促进婴儿机体细胞新陈代谢，对于婴儿的免疫系统可以起到提高，婴儿吃黑米粥可以提高身体的抗病能力，促进婴儿的健康发育，婴儿也可以促进宝宝的智力发育 。
###其它资料参考###用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多水、面、碱的比例还需加什么？
回答：
用机器压面条具体做法 ，
原料：面粉、水、鸡蛋液、盐 。
做法步骤：
第1步、鸡蛋2个，盐20克（一斤面粉10盐，）这次要做两斤面粉1000克
第2步、一斤面粉用到的液体（包括鸡蛋液一共用到235-240液体）减去鸡蛋液的重量后再加水（水和蛋液一共不超过240克配500克干面粉和成面团）盐加蛋液和水搅拌均匀 ，
第3步、加入面粉用筷子搅拌，
第4步、最后和成面团 ， 和面时会觉得很干很硬就对了！因为醒10分钟后面团会变软些
第5步、安装压面机，固定在桌面边缘，安装固定螺丝固定好！
第6步、和好的面团分割成一小块一小块，两面撒上薄薄的面粉
第7步、放到压面机最宽挡压面片
第8步、压出来双面撒上干粉
第9步、右边向中间折叠
第10步、左边再向中间折叠成三层的面块
第11步、再放进压面机压一遍
第12步、压出来的面片再次两面撒干粉
第13步、再次左右向中间折叠
第14步、再压一次
第15步、压出来的面片摆好，现在压好不需要折叠了！只要把压面机调小一挡，
第16步、再压一遍，出来再双面撒干粉
第17步、顺序摆好面片就算压好等待出面条了
第18步、把摇杆装到出面孔手摇出面条
第19步、出面出好盘在在托盘里
第20步、烫面条的水要多些！保持火要猛火！水大滚开后放入面条！用筷子搅拌均匀！看到面条浮起来，就要用漏网捞起来控水
第21步、捞出来放入适量的油拌匀用筷子搅拌放止面条沾黏在一起
第22步、放到大托盘用电风扇吹凉，可以拌面吃，炒面吃，汤面吃，凉的吃，热的吃都可以 ， 一次吃不完 ， 用保险袋装好放冰箱冷藏起来可以吃两三天
第23步、提前煮好的炸酱备些青菜吃拌面也是不错的，
第24步、配菜根据自己的喜爱，可以多拌少拌都没有关系！面条有蔬菜有有主食有配菜，营养丰盛！
###其它资料参考###题主是否想询问“压面条放土豆淀粉和蓬灰粉的比例”？1比1 。压面也就是用压面机制作出来的，不用费很多的力气来擀面条，其中的土豆淀粉和蓬灰粉的比例是1比1，吃起来有嚼劲 。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，主要成分是碳酸钾 。
###其它资料参考###机器压面条和面参考配方
面粉：1公斤
水：0.3公斤
面得筋：8克
食盐：5克
说明：
【压面条怎么比例】1、面粉的选择
机器压面条时要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于高筋粉，有一些筋度较高的特一粉也可以加工面条 。
为了使加工出的面条质量稳定 ， 可以采用2-3家面粉搭配使用 。
在每年的六月份新小麦收获之前 ， 尽量储备一批质量好的面粉，以避免新小麦面粉导致的面条发粘、断条、不耐煮等现象 。
加工面条类制品加一点食盐，更有利于面筋的形成，食盐的主要作用也是增加面制品的筋度和光滑度，一般食盐的用量为1%左右 。
不同的面粉吸水率不一样，所以和面用水量也有一定的差别，加工者要根据面块的软硬度，调整面团的加水量 。另外，如果用机器和面，加水量可以适当低一些，而手工和面，加水量可以适当高一些 。机器压面条一般添加量是0.3-0.5%，刚开始使用0.5 %，如果觉得筋度太强，可按0.3%使用 。
机器压面条工艺说明：
1、和好面后，一定要静置10-15分钟，让蛋白质充分吸水，形成面筋 。以免造成煮后的面条出现起泡、分层现象 。
2、夏季气温偏高时，为了防止粘连，在压片时可以适当撒入一些玉米淀粉 。
3、对于高温高湿的天气，压好的面条尽量采用冷藏，以免造成褐变或发酸 。
4、在夏季气温偏高时可以适当添加碱来缓解面条的发酸现象，碱的添加量为0.2%左右 。
###其它资料参考###面条机做面条的话，面要和得硬一些，最好是2.5：1.不过具体还是要看实际情况的 。
做法：
一：要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐
二：再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀
三：接下来就是使劲揉面团了 ， 把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟
四：面团揉好以后还要反复擀压，有没有看到电视里做手工面的人 ， 都是用大竹竿压面的，越压越筋道 。
五：让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又细又滑 。
六：面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点，两面都要擀匀，最后把面条切起来就好了 。
###其它资料参考###用料：鸡蛋3个（约50g），中筋面粉350克 ， 压面机1台 。
做法：
1、先打鸡蛋并用筷子打散 。
2、倒入面粉 。
3、在盆里揉会能基本成团就可以 。
4、并分成三块用手压扁，便于压面 。
5、压面机先调厚度，先调二档辗压成型，再改四档辗压 ， 也可根据自已的喜好来调 ， 把面团辗成片 ， 开始会有些碎，反复多辗几次 。
6、向中间折一下并把碎面团包入继续辗压 。
7、再继续压，如果感到粘可边辗边撒粉 。
8、直到完全成片中间没有断片即可，尽量多辗压几次，最后一次可散点面粉 。
9、下来可以做面条了，根据自已的喜欢调做大或小 。
10、大功告成 。
