淹好竹笋怎么做好吃
腌好的竹笋怎么做好吃？
这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味 ， 浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时 。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分 。
这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来 。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作 。也可以切段后用来烧肉 。
拓展资料
春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。
参考资料：百度百科-竹笋腌的营养价值
相信很多小伙伴都吃过腌菜，比如酸菜、蒜头、木瓜丁等 。但是有些朋友是自己想吃，又对生产卫生什么的有些在意 。着实是扎自己的心?。∈澜缟献钜Ｔ兜木嗬胧?nbsp;， 有好吃的，自己又不敢吃 。
嘴嘴馋了 ， 爱莫能助啊
腌菜中，小编平常最喜欢吃的就是竹笋腌菜了 。平常都是超市买，老贵老贵的，看着手里的支付宝，满满的伤心 。于是小编决定自己动手做，顺带也分享给大家 。
夏天必备开胃菜，湖南特产新鲜竹笋腌菜，开胃菜大瓶装
竹笋腌菜的准备的材料；新鲜竹笋、食用盐、酱油、陈醋、洋葱蒜头、辣椒、孜然、花椒、胡椒粉；可根据个人口味匹配材料 。
鲜嫩竹笋
1、将鲜嫩的竹笋去皮、对半切割、清洗好；
笋去皮、清洗
2、制作腌水：将食用盐、醋、花椒等上面准备好的材料加入水，将清洗好的竹笋一起放入加热，预计时间10分钟左右 ， （竹笋9成熟就好，有嚼劲）；
扇热装罐
3、煮好之后 ， 拿出来放在桌子上一会 ， 等凉了就可以食用了 。
4、准备好密封好的小玻璃罐，将竹笋放进去腌制一段时间未到更佳；
放入蜜罐腌制
由于各地区口味不同 ， 蔬菜类的腌制大同小异，主要还是看配料的选?。?喜欢吃甜食的朋友可以放些蜂蜜或者糖醋 ， 这样即美容又养颜哦！
可加入少量蜂蜜
百吃不厌的竹笋腌菜 ， 是不是很简单呢？赶快动手吧 。
###其它资料参考### 泡好的干竹笋怎么炒好吃
泡好的干竹笋怎么炒好吃，竹笋是我们日常生活中经常吃到的一种食材，竹笋可以新鲜的吃也可以经过腌制晾晒后食用，深受人们的喜爱，下面一起看看这篇内容学习泡好的干竹笋怎么炒好吃
泡好的干竹笋怎么炒好吃1食材
干竹笋 300克
猪前腿肉 300克
青辣椒 1个
生姜 1块
准备干竹笋300克，猪前腿肉300克 ， 青辣椒1个，生姜1块 。
把干竹笋用清水泡30分钟 ， 洗净 。把猪前腿肉切成薄块，青椒切宽丝，生姜切片 。
锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片 。加入猪肉，中火煎炒 。
在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒 。
加两碗水，盖住菜为宜 ， 盖上盖子 ， 大火烧开，中火把水收开 。
把水快收开时，加入青椒丝，加入酱油翻炒至青椒9成熟即可 。
【淹好竹笋怎么做好吃】
出锅，添盘上桌，品尝一下，竹笋很有嚼劲，肉酥香嫩，吃到停不了筷 。
泡好的干竹笋怎么炒好吃2【笋干发硬 ， 是你没掌握好泡发方法】
现在有很多人 ， 在用笋干做菜的时候 ， 会提前将其泡发 。只不过在泡发的时候，大部分人都选择将笋干，直接放入冷水当中 。但是这样做出来的笋干 ， 不仅很硬而且特别难嚼，这是因为如此，很多人都不喜欢吃笋干 。
其实出现这样的问题，是因为大家没有掌握正确的泡发方式，只要大家可以掌握正确的泡发方式，那么在做完之后 ， 笋干也是细嫩美味 ， 特别容易咀嚼 。哪怕家里的老人和小孩，都可以吃上很多 。
【清洗笋干，放入大米水中揉搓】
就像是一个厨师朋友，向我分享了一个小技巧 。首先准备笋干用清水冲洗 ， 将表面的灰尘和杂质全部清除 。
然后盘中倒入适当清水，再倒入一小碗大米，反复揉搓大米，揉搓一小段时间之后，将淘米水到入另外一个盆中，再把笋干倒入淘米水的盆里 。然后在盆子上面 ， 贴上保鲜膜，让笋干充分浸泡一整个晚上 。
【清洗之后 ， 加入适量的佐料】
等笋干充分泡发之后，用清水再次清洗两遍 。清洗干净之后，就可以切成细长条 。准备起锅烧水 ， 在水开之后 ， 将处理好的笋干下入，煮沸5分钟左右捞出 。
在水分沥干之后，就可以放入盘中，加入适当的食盐、白糖、香醋、生抽，如果大家喜欢吃辣椒的话，也可以放入一些小米碎 。（当然对于这些调料，还是需要根据大家个人的口味来搭配?。┯每曜咏涟杈染涂梢越沉?。
【笋干不要放冷水清洗，可用淘米水】
结语：所以以后大家在做笋干的时候 ， 千万不要直接把笋干放入冷水当中的 。一般大厨都会使用淘米水，因为淘米水可以将笋干表面的那些杂质吸附出来 ， 而且也可以更容易将笋干泡发 。
这样泡发好的笋干 ， 经过烹饪之后口感会变得更加鲜嫩好吃，而且特别容易咀嚼 。
泡好的.干竹笋怎么炒好吃3竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美 ， 历来被誉为“蔬中第一品” 。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物 ， 它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜” ， 是一种有效的减肥保健佳蔬 。
竹笋性味甘凉 ， 具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用 。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹 。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症 。
竹笋对健康的好处
热量低：很多人意识不到的是，竹笋的热量很低 。100克竹笋只有27卡路里 。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择 。
丰富纤维：竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分 。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感 。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处 。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂 。
钾：竹笋的钾含量很丰富 。钾一种调节血压的矿物质 。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助 。
竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症 ， 增强免疫系统健康特别有益 。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险 。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛 。
对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一 。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险 。
###其它资料参考###1、腌竹笋：竹笋焯水，晾凉，密封罐里加入凉白开，小米辣和少量白酒，再加入竹笋 ， 盖盖腌制2天即可，酸脆开胃 。
2、泡竹笋：挑选嫩一些的竹笋切段洗净，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和笋段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口 。
3、泡酸笋：竹笋洗净，加入盐腌制三个小时 ， 腌制后放入罐中，再加入姜，小米辣适量盐和凉白开水，上盖密封，想吃的时候拿出来即可 。
4、泡椒竹笋：竹笋洗净改刀切段，焯水，煮点花椒水 ， 晾凉 ， 玻璃容器底部放入胡萝卜，再加入竹笋，倒入胡椒水，盖盖腌制 。
