苦笋有什么好处
苦笋的功效与作用？
苦笋的功效与作用
1.通肠排便
苦笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌 。
2.排毒保健
苦笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动 ， 能加速胆固醇的代谢 ， 所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间 。
3.开胃健脾
苦笋的味道并不特别苦，而且它还含有一些白色物质，具有明显芳香气味，人们在使用它以后能尽快把它含有的香味吸收 ， 能促进消化液分泌，也能开胃健脾，提高人类肠胃消化功能 ， 它对人类的脾胃不和和消化不良等症都有明显缓解作用 。
4.降三高
苦笋低糖、低脂，是三高患者的理想食物 。苦笋中含有的钾非常丰富 ， 能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助 。
5.减肥瘦身
苦笋所含的热量很低，100克苦笋只有27卡路里，苦笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被苦笋纤维吸附 ， 随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃苦笋能达到健身减肥的目的 。
6.美容护肤
苦笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益 。同时苦笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态 。
竹笋的口感有2种 ， 一种是甜甜的 ， 叫做甜竹笋，另一种是略有苦涩感的，叫做苦竹笋 。这两种竹笋都是可以吃的，我觉得甜竹笋会好吃一些 。下面 ， 我们来看看苦竹笋具有哪些功效和作用，以及如何挑选苦竹笋吧 。
一、苦竹笋的功效和作用01开胃健脾
苦竹笋具有开胃健脾的作用，在炒菜或者炖汤的时候放入一些苦竹笋，能够使味道更加可口 。
02降低三高
【苦笋有什么好处】苦竹笋还具有降低高血压、高血脂、高血糖等作用，对于患有三高症状的人可以常吃些苦竹笋 。一般去菜市场可以很容易买到苦竹笋，而且价格也不贵 。
03美容养颜
苦竹笋还具有美容养颜的作用，比如经常吃苦竹笋的人会发现皮肤变得更加细腻了，而且苦竹笋还能够促进血液循环 ， 很多女性喜欢吃苦竹笋 ， 不仅是因为苦竹笋口感不错、营养价值高，还在于苦竹笋能够起到美容养颜的作用 。
04帮助减肥
苦竹笋的热量较低，而吃苦竹笋能够使人产生饱腹感，因此，对于正在减肥的人可以吃些苦竹笋 。苦竹笋中富含纤维，能够吸附人体中的油脂，并排出人体内的废物 。
二、如何挑选苦竹笋01苦竹笋的外壳
仔细观察下苦竹笋的外壳颜色，如果颜色呈现鲜嫩黄色的话，那么则说明该苦竹笋是刚挖出来不久的，苦竹笋放久了之后，外壳会变得很深黄，就好像甘蔗放久了就会变硬、水分变少，因此，口感就差很多了 。
02苦竹笋的笋肉
将苦竹笋的外壳剥掉 ， 然后观察下苦竹笋的笋肉颜色 ， 如果颜色呈现白色 ， 看起来嫩嫩滑滑的话，那么该苦竹笋就是比较新鲜的，反之如果颜色呈现绿色话，那么该苦竹笋口感苦涩 。
03苦竹笋的形状
仔细观察苦竹笋的形状，如果形状呈现上大下尖的话，那么说明该苦竹笋的笋肉比较多，口感也会好一些 。
04苦竹笋的长度
然后对比下苦竹笋的长度，一般来说，苦竹笋越短越嫩，苦竹笋的长度在50厘米左右是比较好的，如果过长的话就不好吃了，过长的苦竹笋肉质比较柴 。
###其它资料参考###苦笋的功效和作用
1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火 。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用 。
2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效 。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷 。
苦笋的吃法
苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色 。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，还有清热解毒、
健胃消食等功效 。新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜 。
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜 。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等 。
闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后 ， 用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法 。
###其它资料参考###苦笋含丰富的纤维素 ， 能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效 。此外，苦笋还有哪些作用呢？苦笋怎么吃？下面一起随我来看看苦笋的相关知识吧 。
苦笋的功效和作用1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心 ， 可泄降心火 。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用 。
2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效 。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷 。
苦笋的营养价值苦笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多而且苦笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜 。
苦笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用苦笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效 。苦笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品 。
苦笋的吃法苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色 。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，还有清热解毒、
健胃消食等功效 。新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分 ， 直接食用也能尝到清新的微甜 。
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特 ， 苦中回甜 。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等 。
闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后，用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法 。
怎么吃苦笋才健康1、建议每周食用苦笋两次 ， 每次不超过150克 。苦笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，其吸附力又强，能吸附很多脂肪的颗粒细胞，对肥胖者减肥排脂有一定的作用 。同时可以促进食物发酵，提升人体免疫能力 ， 对消化功能有很大的改善作用 ， 能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，有效改善体质 。
特别是上班族，工作生活节奏紧张，容易造成压力性便秘 ， 这个季节，每周吃两次苦笋，对消化吸收、通便、排脂解腻都有促进作用 。
2、吃苦笋时尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜 。否则，肠道会受到双重刺激，造成胃肠功能紊乱 ， 容易诱发胃肠不适 。
3、烹制苦笋前最好能在沸水里先焯一下，以去掉部分草酸，同时软化粗纤维，以帮助消化 。
点击下页查看>>>苦笋的保存方法
###其它资料参考###1、苦竹笋的嫩苗可以入中药 。苦竹笋，味苦性寒，归肝肾经，有清热除烦、除湿利水的功效，可主治热病烦渴，湿热黄疸、小便不利、脚气 。
2、本草纲目中记载苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄、消渴、明目、解酒毒、除热气、益气、利尿、下气化痰、脚气，致出汗后伤风失音，可见苦竹笋是医食俱佳的珍稀食物 。
3、同时，苦竹笋中苦味的糖苷有刺激巨噬细胞生成的作用 ， 起到防癌解毒的功效 。苦竹笋还富含丰富的维生素，可以促进胃肠的蠕动 。
###其它资料参考###你好，苦笋含丰富的纤维素 ， 能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效 。而且在中医中因为苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，所以可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症 。
希望我的回答能帮到您 。
望采纳！
谢谢！
###其它资料参考###吃苦笋挺好的，对人体有特殊的营养功效 。苦笋中具有一种含氮物质，构成了苦笋特有的清香，于各类食材一起烹煮 。鲜味更加突出 。能够使菜肴更加美味更诱人，有利于食品的摄入 。开胃促消化，对人体有特殊的营养作用 。
能够降三高 。苦笋，低糖低脂是三高患者的理想食物 。
苦笋性寒，通力含有的植物纤维能够增加肠道水分的储存量 。促进胃肠蠕动，降低肠内压力有利于通畅排便 。治疗便秘，预防结肠癌 。
苦笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢 。所以能降低血中胆固醇还能减少致癌毒素在肠道中的滞留时间 。
同时还能够美容护肤 。
苦笋所含的热量很低 。对于需要减肥的人来说是一种很好的选择 。因此吃苦笋有利于减肥瘦身 。
