袋装盐水竹笋做法？
袋装的盐水竹笋，可以炒瘦肉下面一起来看看做法步骤：
制作原料主要有袋装清水脆笋一袋、胡萝卜、瘦肉等 。
操 作
1、笋切丝，刀一定要顺着纤维切 ， 口感更好 。我买的是笋丝，倒不用我切了 。把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用 。
2、瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末 。
3、锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色 ， 再把笋丝和胡萝卜丝一同倒入，加盐翻炒，加点鸡精出锅 。
营养价值：
1：竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2.利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌 。
3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞等 。
1、方法一：
（1）采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳 ， 冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分 。
(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完 。
(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节 。
(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液 。浸泡15～30分钟杀菌 。经杀菌后的笋切勿再接触生水 ， 以免杂菌感染发生腐烂 。
(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克 。先于缸、池内放一层底盐 ， 然后一层笋一层盐依次排叠 ， 放盐量逐层增多 ， 到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制 。
2、方法二：
（1）新鲜的春笋，削皮 。
（2）洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透 。
（3）当然晾凉 。
（4）手斯后入式盘 ， 立即上菜了 。
3、方法三：
（1）春笋去皮洗净 ， 切寸段后切细丝 。
（2）放入与笋齐量的冷水，煮沸后放入盐，中火煮50分钟 。
（3）取出待凉后拌入麻油即可 。
###其它资料参考###
1、竹笋有新鲜的和干的 ， 通常竹笋需要煮15~30分钟，如果是新鲜的竹笋，首先需要将它清洗干净，煮15分钟就可以了，而干竹笋需要先浸泡半天，然后再煮半个小时，若是是新鲜且嫩肥的竹笋，煮10分钟左右就可以了 。
2、竹笋有新鲜和干的区别，两者需要煮的时间都不一样，新鲜的竹笋通常需要煮10~15分钟才熟，而干竹笋最少需要煮半个小时才会熟，甚至可能需要更长的时间 。
###其它资料参考###1、5分钟 。鲜竹笋煮5分钟就能熟透，但是竹笋是不容易别高温破坏口感的食物，因此竹笋煮5分钟以上也是可以的 。
【盐水竹笋煮多久】 2、但是要注意鲜竹笋在煮之前要先焯水一次，再进行烹饪 。干竹笋在煮之前要先泡发，泡发时使用冷水需要一天左右的时间，使用热水会泡发得更快，一两个小时就可以了 。
